Globální marketing poměrně často používá indikátor pH na domácích chemikáliích, kosmetice a potravinářských výrobcích jako něco pozitivního a užitečného pro lidi. V této recenzi jsme se rozhodli podívat se na tento význam a konkrétně odpovědět na otázku, co je pH, jak se měří a co ovlivňuje. Takže začneme.
Vodík (pH faktor) je hodnota aktivity vodíkových iontů v roztoku, která vyjadřuje jeho kyselost v kvantitativním ekvivalentu. Optimální hodnota kyselosti je velmi libovolná a ukazatel se také liší pro různá prostředí. Většina rostlin například preferuje mírně kyselé pěstební prostředí. Ideální úroveň kyselosti půdy pro flóru je 5.5–6.5 pH. Pokud je tento ukazatel nižší, rostliny ztrácejí možnost absorbovat složky užitečné pro růst. Proto se okamžitě shodneme, že „dobrá“ nebo „špatná“ hladina pH je subjektivní pojem.
Za normálních podmínek se hodnota pH pohybuje v rozmezí 0–14 jednotek. V čisté vodě je při neutrální hodnotě pH koncentrace kladných iontů shodná s koncentrací záporných iontů a je 1×10 -7 mol na litr. Maximální hodnota je 14. Ale někdy může kyselost přesáhnout 14 jednotek.
Můžeme říci, že pH je indikátor, který pomáhá identifikovat počet vodíkových iontů v látce, aby bylo možné odpovědět na to, jaké složení je v ní vlastní – alkalické nebo kyselé.
Stupnici potenciálu vodíkových iontů vytvořil dánský biochemik Soren Peter Lauritz již v roce 1901, když prováděl výzkum aminokyselin, enzymů a proteinů. Protože koncentrace vodíku ovlivnila fermentaci, bylo nutné vytvořit způsob, jak ji vypočítat. Soren vytvořil stupnici od 1 do 14, kde hodnota od 1 do 6 znamená, že prostředí je kyselejší, a úroveň od 8 do 14 signalizuje zásaditý charakter látky.
Hladiny pH v každodenním životě
Moderní lidé konzumují mnoho chemických produktů, takže stanovení pH se stalo velmi důležitým pro lékařské účely. Je známým faktem, že hladina pH žaludku se pohybuje v rozmezí od 1 do 4. Hodnoty jsou vysoké, ale tak to má být, protože člověk ke trávení potravy potřebuje kyselinu. Některé produkty vyvolávají produkci vyšší koncentrace kyseliny, jiné naopak tento proces potlačují. Neustálý přebytek kyseliny může vést ke vzniku vředů a dalších onemocnění.
Zvýšené hodnoty pH způsobují destrukci zubní skloviny. Bezprostředně po čištění je hladina vodíkových iontů 7 – to je neutrální indikátor, který nepoškozuje zuby. Následně se kyselost změní o 5–5,5 jednotek. V ústech se objevuje kyselá chuť. Narušuje se acidobazická rovnováha, o které se tolik mluvilo v reklamě jedné slavné žvýkačky.
Kyselost půdy: metody, vlastnosti
Nejpřesnějším přístrojem pro měření kyselosti půdy je pH metr. Tato úroveň je způsobena:
- historický typ vegetace;
- klima;
- zdrojový materiál;
- stáří půdy.
Jaký vliv má úroveň kyselosti na komerční rostliny? Především zajišťuje dostupnost živin, mikroprvků a fosforu. Pokud jsou půdy kyselé, výnosy se snižují, bakterie vázající dusík jsou zakrnělé a herbicidy zpomalují rozklad. Hliník se navíc mění v toxin, který extrémně negativně ovlivňuje fyziologické procesy z hlediska vývoje kořenového systému.
Mluvili jsme o kyselosti půdy, ale vysoká zásaditost škodí i rostlinám. Snižuje se produktivita a zvyšuje se riziko popálení při dlouhodobém kontaktu kořenů s močovinou. Pokud je tedy vaším oborem zemědělství, určitě si pH metr pořiďte.
Všechny metody pro stanovení úrovně kyselosti látek
Pro stanovení kyselosti bylo zavedeno několik metod. Koncentraci vodíku lze hodnotit pomocí indikátorů, měřit pH metrem nebo určit pomocí analytiky.
Acidobazické indikátory
Vhodné pro přibližný odhad množství vodíkových iontů. Jako indikátory se používají barviva, jejichž barva se mění v závislosti na prostředí. Nejběžnější jsou:
- lakmusové proužky;
- fenolftaleinové indikátory;
- methylová oranž
Proužky na stanovení pH, známé všem ze školy, obsahují lakmus, který mění barvu v rozmezí 1–2 jednotek.
Univerzální
Za účelem rozšíření rozsahu měření se obracejí na univerzální prostředky. Technicky jde o kombinaci několika ukazatelů. Tyto indikátory postupně mění barvu nejprve na žlutou, poté červenou a poté na zelenou a modrou. Poslední odstín je fialový.
Papírové proužky jsou napuštěny roztoky univerzálních indikátorů, pomocí kterých se zjišťuje hladina kyselosti na desetiny pH.
pH metr
Speciální zařízení, které umožňuje měřit hladinu vodíku v jakémkoli prostředí s minimální chybou a citlivostí 0,01 jednotky. Pomocí přístroje je vhodné analyzovat vodu a neprůhledné roztoky.
Analytická metoda (objemová)
Tato metoda také umožňuje získat přesné výsledky. Funguje to takto. K testovanému roztoku se přidá několik kapek koncentrovaného titračního činidla. Když se komponenty spojí, spustí se chemická reakce. Během reakce je dosaženo ekvivalence vrcholu – okamžik, kdy je dostatek titračního činidla k dokončení reakce. Tento okamžik zaznamenává indikátor. Při znalosti koncentrace a objemu přidaného titračního činidla se vypočítá kyselost média.
Vliv teploty na kyselost
Index kyselosti se mění v poměrně širokém rozmezí, pokud dochází ke kolísání teploty. Například 0,001 molární roztok NaOH při teplotě 20 °C má kyselost pH = 11,73 a při zahřátí na 30 °C se tento indikátor změní na pH = 10,83. Teplotní efekt je způsoben rozdílnou disociací vodíkových iontů.
Na závěr naší recenze zdůrazněme, že úroveň kyselosti se dnes neměří pouze v půdě, vodě nebo žaludku. Dále se analyzují následující média: moč, krev, kůže, ocet, mléko, sliny.
Mít možnost měřit vodík v lékařství, potravinářském průmyslu, výrobě krmiv a hnojiv pro zemědělské rostliny je běžnou praxí, na kterou přechod bude stát nemalé peníze.
Lidé poprvé začali mluvit o vodíkovém indexu vody nebo pH v roce 1909. V moderním světě téměř každý slyšel o hodnotách pH z reklamy nebo se dozvěděl z jiných zdrojů informací. Vliv tohoto ukazatele byl prozkoumán natolik, že je možné určit, jak ovlivňuje vlastnosti vody, včetně vody pitné. Z tohoto článku se podrobně dozvíte, co je pH, jaké typy kapalin existují podle úrovně pH a jak si ji sami určit doma.
Stanovení hodnoty pH
pH (vyslovuje se „peh-popel“) je mírou kyselosti vodných roztoků. Na tomto indikátoru závisí korozní agresivita roztoku, úroveň toxicity a rychlost chemických reakcí. Acidobazická rovnováha vody ovlivňuje určitým způsobem lidský organismus. To je důvod, proč je tak důležité znát hladinu pH vody, kterou pijete každý den.
Termín pH vytvořil dánský chemik Soren Sorensen. Definoval ji jako míru aktivity vodíkových iontů, která zase vyjadřuje kyselost jakékoli kapaliny. Pokud jde o pH vody, tento indikátor ukazuje poměr počtu iontů H + a OH – vznikajících během procesu disociace. Když se do vody dostanou nějaké chemikálie, změní acidobazickou rovnováhu roztoku, to znamená, že změní hladinu pH. Pokud přidáte kyselinu, zvýší se koncentrace vodíku H + ve vodě a sníží se hydroxidové ionty OH. Přidání alkálie do vody povede ke zvýšení počtu OH – a snížení počtu H +. Z toho vyplývá, že úroveň zásaditosti a kyselosti vody odráží počet prvků, které neutralizují kyselinu a zásadu.
Druhy vody podle úrovně pH
V závislosti na úrovni pH se rozlišují následující skupiny vody:
| Úroveň pH (v jednotkách) | Název skupiny |
|---|---|
| méně než 3 | silně kyselé |
| 3-5 | kyselý |
| 5-6,5 | mírně kyselé |
| 6,5-7,5 | neutrální |
| 7,5-8,5 | mírně alkalické |
| 8,5-9,5 | zásadité |
| více 9,5 | vysoce alkalické |
Jaké je normální pH vody?
Vědci se shodují, že pH pitné vody by mělo být přibližně stejné jako pH krve (7,5). Z toho vyplývá, že optimální hladina pH vody je neutrální, tedy v rozmezí 6,5-7,5 jednotek. Pitná voda s neutrální úrovní aktivity vodíku má pozitivní vliv na lidské zdraví:
- zlepšuje metabolismus;
- optimalizuje výměnu kyslíku;
- zabraňuje rozvoji závažných onemocnění, onkologie;
- obecně zvyšuje celkovou délku života.
Pokud člověk místo čisté pitné vody konzumuje velké množství sladké sody s barvivy, sladidly a dalšími přísadami, pak hladina pH klesá. To se často projevuje trvalým suchem v ústech. Chcete-li obnovit rovnováhu vody a normalizovat pH, musíte pít více čisté vody s neutrální hodnotou pH.
Jak si sami změřit pH vody
Pokud vám záleží na vašem zdraví a je pro vás důležité znát pH vody, kterou pijete, pak použijte následující metody. Stojí za zmínku, že domácí metody pro stanovení úrovně pH nemohou zaručit 100% správný výsledek, ačkoli jsou poměrně přesné. Pokud máte pochybnosti o výsledku konkrétního testu, odešlete vzorek vody k rozboru do laboratoře.
Lakmusový papírek
Nejjednodušší způsob, jak změřit pH vody, je použít proužky lakmusového papírku. Tento materiál po ponoření do vodného roztoku změní barvu. Pokud tedy například lakmusový papírek v důsledku experimentu zčervená, znamená to zvýšenou kyselost vody, modrá znamená vysoký obsah alkálií ve vodě. Spolu s proužky lakmusového papírku je zpravidla umístěna stupnice, se kterou je vhodné porovnat výsledný odstín a určit hodnotu pH zvolené pitné vody.
pH metr
Pokud tento způsob stanovení hodnoty pH porovnáme s lakmusovým papírkem, je dražší. Co je to pH metr? Jedná se o speciální přístroj pro stanovení pH. Existují domácí a laboratorní pH metry. Doma se nejčastěji používají domácí pH metry, protože jsou levnější a snadněji se používají. Různé modely se liší počtem kalibrovaných bodů, tedy počtem tlumivých roztoků pro účely kalibrace zařízení. Pro přesnější měření pH se doporučuje používat pH metry s automatickou kalibrací.
testovací proužky
Speciální proužky pro stanovení pH se v prodeji obtížně shánějí a cena je daleko od rozpočtu. Testovací proužky si můžete vyrobit sami a použít je ke stanovení acidobazické rovnováhy vaší pitné vody. Jak to funguje? V přírodě existuje mnoho látek, které mění barvu v závislosti na obsahu vodíkových iontů v roztoku. Jednoduchý příklad: pokud do černého čaje přidáte plátek citronu nebo pár kapek citronové šťávy, změní barvu z hnědé na nažloutlou. Podobně se chovají šťávy z mnoha dalších druhů ovoce a zeleniny.
Šťáva z červeného (fialového) květáku je ideální pro domácí výrobu testovacích proužků. Obsahuje antokyany (enzymy), které barví zeleninu a ovoce do červena, fialova, modře a žluta. Tyto enzymy také reagují na úroveň kyselosti vodných roztoků. Při umístění do kyselého prostředí látka zčervená, v zásaditém zmodrá a v neutrálním zfialoví. Podobné vlastnosti vykazuje šťáva z červené řepy.
Chcete-li experimentovat doma, vložte polovinu hlávky červeného (fialového) květáku do jednoho litru vody, přiveďte k varu a vařte 30 minut. V tuto chvíli nastříhejte proužky běžného papíru do tiskárny o velikosti přibližně 1 cm x 5 cm a namočte je na 10 minut do připraveného roztoku. Nechte proužky úplně zaschnout. Poté naplňte pipetu vodou a kápněte několik kapek na testovací proužek. Výslednou barvu porovnejte s odstínem na stupnici pH, kterou snadno najdete na internetu.
Kde najít vodu s neutrálním pH
Pitná voda s neutrálním pH je k dostání v každém obchodě. Výrobci zpravidla uvádějí tyto informace na štítku. Podle normy pro balené vody včetně 18,9 litrových nádob musí být voda z hlediska pH neutrální, s výjimkou určitého typu alkalické vody, kde je obsah této látky záměrně překračován za účelem změny vlastností vody. pití vody. Při výběru pitné vody věnujte pozornost tomu, zda má výrobek certifikát kvality. Dnes lze téměř jakýkoli produkt zakoupit s doručením domů nebo do kanceláře. Na stránkách Aquaguide si můžete objednat kvalitní pitnou vodu s neutrálním pH od spolehlivých výrobců.
Pokud používáte vodu z vodovodu pro pitnou vodu, pak pro normalizaci pH a uvedení dalších ukazatelů na pitné normy je třeba ji dále čistit. K tomu jsou vhodné domácí nebo průmyslové vodní filtry. Na našich stránkách si také můžete vybrat a objednat vhodný filtr, díky kterému bude vaše voda chutná a hlavně zdravá.
Kolik vody vypít s neutrálním pH
Je známou skutečností, že pro normální fungování potřebuje lidské tělo denně vypít 1,5-2 litry čisté pitné vody. Kolik vody s neutrálním pH byste měli vypít, odpověď je stejná. Běžná pitná voda má neutrální pH, to jsou synonyma. Pokud je pro vás obtížné okamžitě začít pít toto množství vody denně, pak začněte s pohodlným množstvím a postupně zvyšujte objem. Trápí vás, že celý den zapomínáte pít vodu? Nastavte si upomínku na smartphonu, nastavte budík nebo nalepte nálepku na viditelné místo doma nebo v kanceláři.
Stojí za zmínku, že část čisté vody získáváme z jídla. Mnoho zeleniny a ovoce obsahuje velké množství vlhkosti, voda se navíc do našeho těla dostává z tekutých pokrmů, teplých i studených nápojů. To ale neznamená, že je třeba doplňovat zásoby vody čajem nebo sladkou sodou. Přesto by hlavní část měla tvořit čistá pitná voda s neutrálním pH.
Několik tipů, jak správně pít vodu:
- pijte po malých doušcích, abyste neprotahovali stěny žaludku;
- vypijte malé množství vody 15-20 minut před jídlem, pomůže vám to rychleji se zasytit a zabráníte přejídání;
- Je lepší pít vodu při pokojové teplotě, takže je lépe absorbována tělem;
- Vždy mějte před očima sklenici nebo celou láhev vody, abyste nezapomněli doplňovat vodní rovnováhu během dne;
- pokud jste neustále v pohybu a nesedíte na jednom místě, noste s sebou vždy láhev vody, nejlépe ze speciálního plastu;
- pijte vodu, jakmile pocítíte mírnou žízeň, při velké žízni je vaše tělo již dehydrované a ve stresu, negativně to ovlivňuje fungování všech vnitřních orgánů včetně mozku. Snažte se nemít příliš žízeň.
Výhody a poškození vody s narušeným pH
Již víme, že běžná pitná voda má neutrální pH. Jaká jsou však nebezpečí odchylky od normy? Hodnota pH pitné vody přímo ovlivňuje hladinu pH krve. Jakmile klesne pod 7,35 jednotek, nastává acidóza, tedy okyselení krve. Tento stav může být pro člověka extrémně nebezpečný a může dokonce vést ke kómatu. Pití kyselé vody zabraňuje pronikání kyslíku do tkání a vnitřních orgánů. Zpomaluje se také proces vstřebávání živin a zvyšuje se jejich vylučování. K neutralizaci kyseliny musí tělo vynaložit velké množství energie a buněčných zdrojů, což zase vyvolává chronickou únavu a rozvoj infekčních onemocnění.
Pravidelné pití kyselé vody narušuje metabolismus, zahušťuje krev a lymfu a zvyšuje riziko otravy. Voda s nízkou acidobazickou rovnováhou způsobuje špatný spánek, stres a negativně ovlivňuje stav pokožky. Kyselé prostředí je optimální pro množení patogenní mikroflóry, helmintů a rakovinných buněk. Voda s nízkým pH neproniká do buňky, hromadí se a tvoří bobtnání.
Když se hladina pH zvýší na 7,45 jednotek, dochází k alkalóze, jinými slovy k nadměrnému hromadění alkalických sloučenin v krvi. Tento jev může být také velmi nebezpečný pro lidské zdraví. Alkalická voda se však používá i k prevenci a léčbě některých onemocnění. Dnes mnoho lidí, kteří slyšeli o výhodách takového nápoje, alkalizuje vodu doma. V prodeji najdete různé minerály, minerální doplňky, kovové ionizační tyčinky a mnoho dalšího. Při pravidelné konzumaci zásadité vody (pH=8,5-10) nalačno je pozorován následující pozitivní efekt:
- zánět zmizí;
- střevní mikroflóra je obnovena;
- hladina cukru v krvi je normalizována;
- jsou odstraněny strusky a toxiny;
- rychlé zotavení po fyzické aktivitě.
Alkalická voda a alkalizační přísady často obsahují základní minerály, jako je sodík a draslík. Jejich obsah je malý, aby působil preventivně. Vyšší dávky uvedených složek lze nalézt ve farmaceutických přípravcích na odvodnění, často se předepisují při otravách jídlem. Hlavním úkolem těchto léků je dopravit do buněk potřebné minerály, aby se obnovila hladina hydratace a nastartovaly se metabolické procesy, tedy výživa a čištění na buněčné úrovni.
Důležité! Nevykonávejte samoléčbu, pokud nemáte indikace k pití alkalické vody, neměli byste ji používat jako stolní nápoj každý den. Pitná voda s neutrálním pH slouží i jako prevence u řady závažných onemocnění, může zmírnit průběh případného aktuálního onemocnění.
Výkon
pH může být důležitým nástrojem při určování kvality vody a nemělo by být ignorováno. To platí zejména v případě, že pijete raději vodu z kohoutku než vodu balenou nebo používáte levné filtry. Nyní víte více o tom, co je pH, jaké existují skupiny pH a jak ho měřit doma.
Pokud si nechcete pokaždé sami měřit pH, pak začněte pít balenou vodu dodanou domů nebo do kanceláře. Svědomití výrobci pitné vody mají certifikáty kvality, které zaručují dodržování standardů pitné balené vody, a proto zaručují neutrální hladinu pH. Je velmi důležité pít kvalitní vodu, která je základem našeho těla. Pitná voda, jejíž acidobazická rovnováha se výrazně odchyluje od normy, může vést k nevratným procesům.
Společnost Aquaguide spolupracuje pouze s prověřenými provozovateli dodávek pitné vody na Ukrajině. U nás si můžete objednat různé druhy vody: artéskou, minerální, čištěnou, pramenitou, stolní minerální, taveninu a alkalickou. Pro nalezení vhodné vody použijte filtry na webu nebo zadejte název do vyhledávacího pole. Začněte se starat o své zdraví již dnes, pijte pouze čistou vodu a využijte služeb Aquaguide.
Otázka a odpověď
Co znamená pH ve vodě?
Termín Potentia hydrogeni nebo zkráceně pH je hodnota pH. Udává přítomnost vodíkových iontů v kapalném prostředí a vyjadřuje acidobazickou rovnováhu vody. Například hodnota pH pod 6,5 jednotek indikuje zvýšenou kyselost prostředí.
Jaké pH by měla mít pitná voda?
Běžná pitná voda by měla mít neutrální pH. Podle úrovně pH jsou vodné roztoky silně kyselé (méně než 3), kyselé (3-5), slabě kyselé (5-6,5), neutrální (6,5-7,5), mírně zásadité (7,5-8,5), zásadité (8,5). -9,5), vysoce alkalické (více než 9,5).
Jak ovlivňuje pH vody?
Úroveň pH neboli kvantitativní poměr kyselin a zásad přímo ovlivňuje vlastnosti kapalného média. Určuje korozní agresivitu, stupeň toxicity a rychlost chemických procesů.
Jak měřit pH vody?
Použití přístroje zvaného pH metr je moderní způsob měření hodnoty pH vody. Existují domácí a laboratorní odrůdy. Moderní přenosné modely nejsou v přesnosti horší než laboratorní. pH můžete měřit také pomocí lakmusového papírku nebo speciálních testovacích proužků.
Jak snížit kyselost vody doma?
Ke snížení kyselosti pitné vody budete potřebovat aktivátor. Jedná se o speciální zařízení, které elektrolýzou vytváří takzvanou „živou“ a „mrtvou“ vodu. První má nízkou kyselost, druhý má vysokou kyselost. Je obtížné snížit kyselost vody doma. Často je naopak alkalizovaná, protože se věří, že alkalická voda má určité pozitivní účinky.
