Sea Legends LLC dodává a nabízí ke koupi mražené mušle ve velkém, středním, malém velkoobchodě nebo maloobchodě. Organizujeme dodávky objednávek v Moskvě, Moskevské oblasti a regionech Ruska. Místo představuje měkkýše na skořápkách, obalované, stejně jako jejich loupané maso.
Při skladování a přepravě dodržujeme požadovanou teplotu a další podmínky, což zajišťuje vysokou kvalitu a čerstvost produktů.
Vlastnosti
Slávky patří do čeledi mytilidních mlžů.
Obyvatelé řek a moře mají podlouhlé, symetrické lastury. V průměru se jejich velikost pohybuje mezi 3-7 cm.
Vnější strana skořápky má tmavou barvu od hnědé po zelenou a vnitřek je pokryt vrstvou perleti. Uvnitř je maso z mušlí, silná jedlá svalovina.
Slávky zbavené řas a nečistot se používají jako přísada pro první a druhý chod.
Jsou vhodné k pečení, smažení, vaření a nakládání.
Užitečné vlastnosti
Slávky jsou bohaté na bílkoviny a jsou zdrojem bílkovin, proto se doporučují těm, kteří dodržují zásady zdravé výživy, dodržují dietu na hubnutí a sportovcům. Mají vysokou nutriční hodnotu a mají nízký obsah kalorií.
Pravidelná konzumace měkkýšů má příznivý vliv na zdraví:
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- posílit kosti, zuby, nehty, vlasy;
- snižuje pravděpodobnost artritidy;
- zlepšit průtok krve;
- podporuje odstraňování soli a toxinů z těla;
- zastavuje proces fermentace v gastrointestinálním traktu a normalizuje jeho fungování;
- snižuje podrážděnost, zmírňuje příznaky apatie;
- urychluje metabolismus;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
- zvýšit tonus celého těla.
Kalorie a chemické složení
Slávky obsahují hodně bílkovin a málo sacharidů a tuků, díky čemuž jsou dietní.
Nutriční hodnota syrových/mražených měkkýšů na 100 g:
- obsah kalorií 77 kcal;
- bílkoviny – 11,6 g;
- sacharidy – 3,1 g;
- tuky – 2 g;
- dietní vláknina – 0 g;
- voda – 82 g;
- popel – 1,6 g.
Energetickou hodnotu však ovlivňuje způsob přípravy pokrmu s touto surovinou.
- Vařené ve vodě – 50 kcal
- Smažené na oleji s cibulí – 63,9 kcal
- Konzervováno ve slaném nálevu – 67 kcal
- Marinované (předvařené) v sójové omáčce s kořením – 75,6 kcal
- Sušené – 125 kcal
Složení vitamínů (na 100 gramů surového produktu)
Bilance živin
Polynenasycené mastné kyseliny
Jak si vybrat mušle: 6 tipů
Chcete-li zakoupit kvalitní produkt, při výběru je důležité věnovat pozornost následujícím bodům:
- vzhled: umyvadlo by mělo být bez významného poškození a dveře by měly být těsně uzavřeny;
- U čerstvých měkkýšů by mělo být při otevření skořápky slyšet tupé cvaknutí;
- zmrazené mušle se k sobě nelepily;
- světle žlutá, narůžovělá nebo bílá barva masa. Zelený nebo šedý odstín indikuje zkažení produktu. Nemělo by se jíst;
- přírodní aroma. Nepříjemný zápach naznačuje zatuchlost;
- Těžké mušle mohou mít uvnitř písek.
Jak rozmrazit mušle?
- Správné rozmrazování pomáhá zachovat kvalitu a chuť produktu.
- Je lepší to udělat v lednici. Ano, zabere to hodně času, ale metoda je přirozená.
- Chcete-li proces urychlit, můžete měkkýše rozmrazit tak, že je vložíte do studené vody.
- Nevkládejte mořské plody do horké vody a nevkládejte je do mikrovlnné trouby. Tyto metody snižují kvalitu masa, jeho nutriční hodnotu a zhoršují chuť.
- Slávky byste neměli nechávat dlouho na přímém slunci (zejména v létě). Jelikož je maso bohaté na bílkoviny, rychle se kazí a získává odpudivý zápach.
Jak vařit slávky?
K vaření mušlí jsou vhodné mražené i čerstvé produkty. Jsou vhodné ke smažení na ohni, grilu, pánvi, vaření na pánvi nebo pečení v troubě.
V každém případě je před tepelnou úpravou slávek na ventilech nutné je očistit ostrým nožem pod tekoucí vodou. Tím odstraníte veškeré zbývající řasy, písek a další nečistoty.
Otevřete dveře a umyjte je. Naplňte velký kastrol vodou a přidejte koření. Vařte škeble bez skořápky po dobu 6-7 minut. Pokud bylo maso zmrazené, tak 10 minut.
Chcete-li vařit mušle ve skořápce, oloupejte skořápky nožem. Po uvaření je nechte 10 minut na ohni a poté vyměňte vodu. Přidejte koření a vařte, dokud se dvířka neotevřou.
Na smažení budete potřebovat máslo. Nejprve orestujte zeleninu, přidejte měkkýše a míchejte na pánvi 5-6 minut.
Maso na skořápce by se mělo smažit s omáčkou nebo zeleninovou šťávou asi 15 minut. 5 minut před vypnutím přikryjte pánev poklicí.
Hotový výrobek se konzumuje horký. Maso se odstraní z křídel vidličkou.
Mušle rozmrazte, a pokud jsou čerstvé, očistěte je. Škeble se pečou na jedné skořápce. Mušle osušíme a dáme na plech masovou stranou nahoru. Posypeme kořením a pokapeme citronovou šťávou. Mořské plody vložte do trouby předehřáté na 180 C na 10-15 minut 9 (podle velikosti mušle).
