Hodnota pH je považována za jednu ze základních charakteristik pitné a užitkové vody. V tomto článku se podíváme na to, co to je, proč je tak důležité a jak ovlivňuje zdraví. Zároveň vám prozradíme, jak můžete pH měřit a upravovat ho správným směrem.
Co je pH?
pH je zkratka latinských slov potentia Hidrogeni, což znamená „síla vodíku“. Říká se tomu index kyselosti. pH se měří na stupnici od 0 do 14 a ukazuje poměr kladně nabitých vodíkových iontů H+ a záporně nabitých hydroxidových iontů OH-.
Čím nižší je pH, tím méně obsahuje voda vodíkových iontů, které jsou součástí téměř každé kyseliny. Čím je tedy pH nižší, tím je kapalina kyselejší a naopak – čím více OH- ve vodě, tím vyšší je její zásaditost. Hladina pH kyseliny je 0, což znamená, že v ní nejsou žádné záporné hydroxidové ionty. Alkálie má pH nad 14. Destilovaná voda obsahuje stejné množství obou iontů, její pH je 7. Voda s pH pod 7 bude kyselá a s pH nad 7 bude alkalická.
Naše nejoblíbenější akce
Pumpa + 3 lahve za 490 rublů!
Dodávka vody do bytu
Chladič + 5 lahví vody za 6900 XNUMX RUB.
pH kolem nás a uvnitř nás: voda je kyselá a zásaditá
V životě používáme (interně a pro potřeby domácnosti) kapaliny s velmi rozdílnými hodnotami pH. Například:
- pH nižší než 3 – silně kyselá kapalina (citronová šťáva).
- pH 3 až 5 je kyselá kapalina. Tento ukazatel má pomerančový džus, pivo a víno.
- pH od 5 do 6.5 je mírně kyselá kapalina. To je černá káva nebo mléko.
- pH od 6.5 do 8.5 je neutrální nebo mírně alkalická kapalina. Jak jsme již řekli, toto pH má čistá voda.
- pH 8.5 až 9.5 je alkalická kapalina. Funguje to, když do vody přidáte jedlou sodu.
- pH 9.5 až 11 je vysoce alkalická kapalina. Indikátor bělení.
Je nízké nebo vysoké pH vody zdraví škodlivé?
Ideální pH pro pitnou vodu je neutrální a mírně zásadité. Sanitární a epidemiologické normy (SanPiN) umožňují kolísání kyselosti vody v našich kohoutcích v rozmezí od 6 do 9 jednotek.
Co se stane, když má voda vysoké nebo příliš nízké pH? Lékaři říkají, že taková voda zdravému člověku moc neublíží. Existují však body, které stojí za to věnovat pozornost.
Voda se zvýšeným pH
Voda s pH větším než 9 má nízkou kyselost a je považována za zásaditou. Obvykle má nepříjemný zápach a chuť po sodovce. Pravidelná konzumace takové vody může vést k gastritidě nebo vředům. Je také možné, že se v těle hromadí alkálie, lékařsky nazývané alkolóza. Člověk pociťuje svalovou slabost, zimnici a je narušeno fungování kardiovaskulárního systému.
Koupání v alkalické vodě může způsobit podráždění sliznic a svědění kůže. To se děje například v bazénech, kde se k čištění vody používá bělidlo.
Vysoká zásaditost vody může znamenat, že obsahuje hodně vápenatých a hořečnatých solí (“tvrdá voda”). Taková voda špatně pění a vede k tvorbě vodního kamene.
Voda s nízkým pH
Voda s pH pod 6,5 má nízkou zásaditost a je považována za kyselou. V každodenním životě se cítí „měkký“. Kyselá voda sama o sobě není nebezpečná, nicméně při průchodu vodovodním potrubím zvyšuje jejich korozi. V důsledku toho může mít kyselá voda zvýšený obsah částic rzi, železa, mědi a olova. Při delší konzumaci takové vody se kovy hromadí v těle a mohou způsobit otravu.
Jak měřit pH vody
Jak jsme uvedli výše, o zvýšené nebo snížené kyselosti vody můžete hádat bez speciálních nástrojů: zásaditá voda nepění a kyselá voda se zdá měkká na dotek. Nejjednodušší a nejlevnější způsob měření pH je pomocí lakmusových proužků, které se prodávají v železářstvích nebo v obchodech se zvířaty.
Proužek musí být ponořen do vody a výsledky musí být porovnány s tabulkou přiloženou v balení. Výsledky budou přibližné, ale přesto vám umožní určit, jak moc se hodnota pH vody liší od normy. Náklady na proužky začínají od 100 rublů.
Pro přesnější výsledky použijte pH metr. Zařízení vypadá jako elektronický teploměr a stojí od 500 rublů.
Jak zvýšit nebo snížit kyselost vody
Nejjednodušší a nejzřejmější způsob, jak zvýšit pH (alkalitu) vody, je její vaření. Čerstvá vroucí voda má pH 8.42. Jak se ochlazuje, kyselost stoupá asi na 7.9. Do vody můžete přidat i běžnou jedlou sodu.
Kyselost vody se zvyšuje (pH klesá), pokud něco vaříte s vodou. Například vaření čaje snižuje pH na 6.4, příprava černé kávy na 5.26 a kakaa na 5.75.
- filtry s mineralizátory. Obohacují vodu o sodík, hořčík, draslík, čímž zvyšují zásaditost a snižují kyselost vody.
- reverzní osmotické filtry. Naopak vodu odstraňují přebytečné minerály, čímž ji okyselují a snižují hladinu pH.
Pro udržení kvality potravin a nápojů je nutné kontrolovat jejich oxidačně-redukční potenciál a také úroveň kyselosti měřenou v pH (14bodový systém). V tomto případě je pH pitné vody 6,5-7, tedy neutrální. Pokud zvýšíte hladinu pH, voda získá speciální vlastnosti a stane se nejen tekutinou pro podporu života, ale také pomocníkem při odolávání nemocem a stárnutí. Jak zvýšit pH pitné vody? Existuje několik způsobů, jak to udělat. Podívejme se na ně podrobně.
pH indikátory pitné vody
Před zvýšením pH pitné vody je nutné zjistit, jakou úroveň kyselosti již má. Existují na to přístroje a jednoduché testery. V zásadě můžete pochopit, zda je voda kyselá nebo zásaditá jiným způsobem. Například alkalická voda je tvrdší a kyselá naopak velmi měkká.
Můžete si koupit speciální lakmusové proužky v železářství a umístit je do sklenice s vodou z kohoutku. Výslednou barvu pak porovnejte se stupnicí na obalu s proužky. Jedná se samozřejmě o přibližný údaj, ale umožňuje vám zjistit, jaká kvalita vody teče ve vašem vodovodním potrubí. Přesnější informace poskytne pouze ph metr, podobný elektronickému teploměru s LCD displejem.
Pokud má pitná voda vysokou kyselost, škodí zdraví jak vám, vašim blízkým, tak i domácím mazlíčkům. Neutrální kyselá nebo mírně zásaditá voda je užitečná, protože se v těle snadněji vstřebává a pomáhá:
- zlepšit imunitu, což znamená, že je méně pravděpodobné, že budete trpět akutními respiračními infekcemi a jinými sezónními onemocněními;
- normalizovat trávení a efektivněji využívat přijaté kalorie (pomáhá, pokud se rozhodnete zhubnout);
- zlepšit metabolismus, protože alkalické prostředí snadněji proniká do membránových buněk, lépe interaguje s červenými krvinkami a orgány odpovědnými za produkci hormonů;
- zvýšit účinnost léků;
- snížit úroveň oxidačních procesů způsobených činností volných radikálů (jedná se o tzv. aktivní kyslík, který okysličuje tkáně)
Cenově nejdostupnější způsob, jak zvýšit hladinu pH pitné vody (což je mírně zásaditější), je jednoduše převařit. Čerstvě převařená voda má pH 8.4. Jak se voda ochlazuje, zachovává si nějakou dobu mírně zásadité prostředí na úrovni 7.9 jednotek. Můžete také jednoduše přidat jedlou sodu do sklenice vody.
Když se voda používá k vaření, její kyselost se zvyšuje a hladina pH klesá. Například jsme uvařili čaj a pH vody kleslo na 6.4. Připravená černá káva – do 5.26.
Pro snížení kyselosti můžete vodu propouštět přes filtry s minerály. Voda obohacená o hořčík, draslík a sodík zvyšuje alkalické vlastnosti. Filtry s reverzní osmózou odstraňují rozpuštěné minerály ve vodě, čímž ji činí kyselejší a snižují hladinu pH pitné vody.
Ionizátory vody pro domácnost a rodinu
pH lze změnit elektrolýzou vody. Polární elektrody jsou spuštěny do nádoby s vodou a je do nich přiváděna elektřina. V důsledku toho se molekula vody štěpí na volný kyslík a vodík a také vodíkové ionty. V procesu se kladně nabité a záporně nabité (hydroxyly) koncentrují kolem elektrody s opačným nábojem. Výsledkem je kyselá voda nasycená kladně nabitými ionty vodíku a alkalická voda záporně nabitými ionty.
Takto získaná zásaditá voda se na konci minulého století nazývala živá a kyselá voda mrtvá. Oba druhy vody jsou prospěšné. Ale zásaditý se obvykle užívá orálně a kyselý se používá jako dezinfekční a dezinfekční prostředek.
Dnes trh nabízí řadu zařízení pro domácí elektrolýzu vody s cílem poskytnout jí speciální vlastnosti. Pravidelným používáním takové vody zvyšujete odolnost vůči nemocem, rychleji hojíte rány a zbavujete svůj domov patogenních bakterií a virů.
V našem katalogu můžete najít nejnovější vývoj v oblasti elektrolýzy a ionizace kapalin: ty, které jsou připojeny přímo k přívodu vody, vybavené zásobníkem, kompaktní a dokonce i kapesní. Kromě samotného procesu elektrolýzy přístroje pitnou vodu dobře filtrují a dezinfikují, aby byla bezpečná a zdravá.
Zařízení na domácí elektrolýzu a úpravu vody zlepšují kvalitu života vám i vašim blízkým.
