Každý ví, že víno a mořské plody jsou ideální pár. K jakému vínu a k jakým mořským plodům se ale nejlépe hodí? To je otázka, protože obojího je hodně. Výběr není jednoduchý.
Začněme standardem – rybami.
Samozřejmě je opět spousta možností, druhů ryb a způsobů přípravy. Podívejme se na několik.
Ušlechtilá ryba
To proto, aby to bylo jednodušší, například losos. A skoro celý červený. Pamatujte na jednu věc: čím ušlechtilejší ryba, tím kvalitnější by měl být nápoj. Nejvhodnější jsou k ní „silná“ bílá vína. Výbornou variantou je například desetiletý Meursault.
Dušená ryba
Patří sem také vařené ryby. Opět bílé víno, nejlépe suché, lehké, s jasnými ovocnými tóny.
Olejnaté ryby
Nehledě na to, že všichni sommeliéři světa doporučují k rybě bílé víno. Nicméně, stejně jako u mnoha jiných mořských plodů. K tučným rybám je nejlepší pít červené víno. Jakkoli se to může zdát zvláštní.
Ústřice
To je možná nejušlechtilejší mořské plody. Nikdo nepochybuje o tom, že ústřice jsou skutečnou lahůdkou pro opravdové znalce mořské kuchyně. Názory na alkoholický nápoj k ústřicím se různí. Někteří lidé si myslí, že sklenka studeného šampaňského se k nim dokonale hodí. Jiní hlasitě tvrdí, že šampaňské zabíjí celou ústřicovou chuť. Oba se ale shodují v jednom: bílé víno a ústřice k sobě dokonale ladí. Zvláště pokud je to Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio.
Mimochodem, někteří lidé docela úspěšně mlsají whisky ústřice. A s touto kombinací jsme spokojeni.
mušle
Kupodivu se v mnoha zemích mušle podávají k pivu. Například „mušle v kokosovém mléce“ nebo slavné belgické „mušle v pivu“. Co jiného byste však mohli čekat od těchto milovníků piva – Belgičanů? No a samozřejmě víno. Nejlépe Sauvignon Blanc a Pinot Grigio. Ale pro polévku z mušlí byste měli zvolit Bordeaux.
Kaviár
O! Zde byste bezpochyby měli vyzkoušet slavnou kombinaci kaviáru a brut šampaňského. Tohle je klasika! Win-win. Pravda, ne jediná. Za ochutnání stojí i kaviár s růžovým vínem včetně sektu.
Korýši
Jsme samozřejmě zvyklí na následující příběh: rak k pivu. Pokud chcete, prosím! Ale korýšů je mnoho a neomezují se pouze na raky. Maso těchto zástupců mořské kuchyně je jemné a vyžadují vhodné víno. Něžné a sladké. Za žádných okolností není červená!
hlavonožci
Jednoduše řečeno, chobotnice a chobotnice. Hodí se k nim suché bílé víno. Vše je vlastně standardní. Pravda, tady si můžete dopřát nějaké alkoholové experimenty, ale není pravda, že skončí úspěšně, takže pozor.
Hřebenatky
S tímto pokrmem byste měli být opatrní. Je lepší zvolit suché bílé víno, ale musí to být vážné. S opečenými mušlemi můžete bezpečně ochutnat šampaňské. Jako výjimka je zcela přijatelnou variantou studené, lehké červené víno. Řekněme Beaujolais nebo Pinot Noir.
Mořské plody s majonézou
Nenechte se touto kombinací zmást. Mnoho francouzských restaurací podává pokrmy z mořských plodů s majonézou. V tomto případě si můžete vzít například klasické Chablis nebo suchá francouzská vína z údolí Laura.
Kastrol a koláče
Ano, a to se ve světě labužníků stává. Kastrol a koláče také chtějí dobré pití. V tomto případě je lepší se rozhodnout pro mladá vína, růžová i bílá. Světle červené, mimochodem, jsou také docela vhodné.
Pokud je pro vás těžké si to všechno zapamatovat, vezměte si vždy suché bílé víno s mořskými plody. Pravděpodobnost, že uděláte chybu, je v tomto případě velmi malá. Mimochodem, stejná rada se hodí i pro ty případy, kdy máte před sebou sortiment mořských plodů.
No, pokud jste skvělí kuchaři a připravujete taková znamenitá jídla doma, pak si stejně znamenitá vína k nim můžete koupit v internetovém obchodě WineStreet.
Další články ze sekce „Tipy“.
Dnes si povíme něco o netradičních způsobech využití vína. Ano, překvapivě se dá nejen pít, ale vínem se zkrášlit. Ne, nebavíme se o známém faktu, že čím více pijete, tím krásnější se stává protějšek. Nyní mluvíme o využití vína v kosmetickém průmyslu.
Sýr a víno jsou snad jednou z nejjednodušších gastronomických kombinací dostupných pro každého. Zdálo by se, že není nic jednoduššího, než si koupit víno a k tomu sýr. Vlastně je to skoro tak, u sýra a vína, bílého i červeného, to vlastně není těžké uhodnout, jelikož je to dokonalá kombinace.
Svařené víno je za studena oblíbeným a dalo by se říci i život zachraňujícím nápojem. Receptů na nealkoholické svařené víno je samozřejmě mnoho, ale pro nás jsou málo zajímavé, protože jsme se rozhodli přijít na to, které víno je pro výrobu svařeného vína nejvhodnější.
