Moderní věda se rozvinula do takové míry, že dnes vědci dokážou provádět změny v tělech zvířat. Ve většině případů se to provádí pomocí nástroje pro úpravu genů CRISPR. Příklad takové vědecké práce nemusíte dlouho hledat – v lednu 2023 genetici upravili DNA krav tak, aby začaly produkovat mléko, které nezpůsobuje alergie. Nedávno jiná skupina vědců upravila geny sumců, velkých ryb o hmotnosti až 400 kilogramů, po kterých je v obchodech velká poptávka. Podle autorů vědecké práce geneticky modifikované ryby méně onemocněly a v budoucnu se začnou aktivně rozmnožovat – co není ideální ryba pro chov, prodej a konzumaci?
Vědci změnili geny sumců tak, aby byli chráněni před nemocemi
Geneticky modifikované ryby
Vědci z Auburn University (USA) vytvořili ideální ryby k jídlu. Aby ochránili velké sumce před nemocemi a zajistili dlouhý život, genetici použili antimikrobiální peptid cathelicidin obsažený ve střevech aligátorů. Byl extrahován z plazů a zaveden do ryb pomocí nástroje CRISPR. Výsledek na sebe nenechal dlouho čekat – vědci oznámili, že po této manipulaci se ochrana upravených sumců před nemocemi stala pětkrát vyšší než u volně žijících jedinců.
Peptid obsažený v aligátorech poskytuje sumcům ochranu před nemocemi
Je důležité poznamenat, že katelicidinový peptid byl přidán do reprodukčního genu sumce. To výrazně snížilo schopnost ryb rozmnožovat se, ale takové rozhodnutí bylo považováno za nutné, aby se zabránilo tomu, že se modifikovaný sumec páří s volně žijícími jedinci a nebude znovu zranitelný vůči chorobám. Vědci se však domnívají, že metody chovu na farmách pomohou sumcům chráněným před nemocemi množit se uvnitř umělých nádrží ve velkém.
Jak chránit ryby před nemocemi
Dříve byl chov sumců pro zemědělce obtížný a situaci by měla zlepšit genetická ochrana před nemocemi. Faktem je, že v nádržích jsou velké ryby ve stísněných podmínkách, takže infekce se mezi nimi šíří obrovskou rychlostí. V důsledku toho zemře asi 45 % potěru sumce na různé nemoci. Farmáři se snažili problém vyřešit antibiotiky, ale patogeny si na ně vytvořily imunitu a nyní tento způsob ochrany před nemocemi nefunguje.
Sumci jsou velmi velké ryby, takže na farmách je pro ně velmi málo místa
Někoho může odradit fakt, že ryba je geneticky modifikovaná. Bohužel je na světě stále mnoho mužů a žen, kteří se GMO produktů bojí – o tom máme samostatný článek. Hlavní autoři studie Rex Dunham a Baofeng Su však věří, že chovaní sumci budou zcela v bezpečí. A to je pravda, protože infekcemi se rozhodně nenakazí.
Nemoci ryb – jak jsou nebezpečné
Ryby jsou náchylné k obrovskému množství nemocí, jejichž původci jsou viry, bakterie, řasy, plísně, paraziti a tak dále. Vzhledem k tomu, že ryby žijí ve vodě, téměř každá nemoc vede k narušení metabolismu voda-sůl. To způsobuje zvětšené oči, vodnatelnost, zničení šupin a tak dále. Pokud nemoc postihne potěr, pravděpodobně uhynou. Pokud se však nakazí dospělý člověk, může se nemoc přenést i na člověka – to vede k otravě jídlem nebo pozření parazita.
Všechny nemoci ryb vypadají přibližně stejně
Na základě toho se ukazuje, že ryby je potřeba nějak chránit před nemocemi. A genetická modifikace je zjevně jednou z nejlepších možností – antibiotika jsou stále méně schopná vyrovnat se se svými úkoly.
Nejlepší ryba k jídlu
Podle údajů z roku 2021 patří sumec mezi nejoblíbenější ryby ve Spojených státech a představuje více než 50 % poptávky po chovaných rybách. Poptávka po této rybě je také v Rusku, protože je známá svými prospěšnými vlastnostmi. Například tato ryba obsahuje velké množství bílkovin – asi 17 gramů na 100 gramů filé. Obsahuje také mnoho stopových prvků, jako je jód, draslík, vápník, fluor, hořčík a sodík.
Důležité: i jiné druhy ryb jsou zdravé! Například pollock má nízký obsah kalorií, ale obsahuje hodně bílkovin a málo tuku.
Sumci dorůstají až 5 metrů a jejich hmotnost může dosáhnout 400 kilogramů. Existuje názor, že tyto ryby jsou kanibalové – části lidských těl byly nalezeny uvnitř některých jedinců. Není však jasné, zda sumci sami útočí na lidi, nebo se prostě živí mršinami. Strašidelný, ale velmi poučný fakt.
Aby vám neunikly nejnovější zprávy o vědeckých úspěších, přihlaste se k odběru našeho kanálu Zen.
Nakonec stojí za zmínku, že pokud ryby nejsou vystaveny nemocem, mohou žít velmi dlouho. Například sumci se ve volné přírodě dožívají až 60 let. O dalších dlouhověkých rybách se dočtete v tomto materiálu.
25.07.2022 Regionální rybářský institut v Kjótu v Japonsku nyní prodává geneticky upravené ryby fugu široké veřejnosti – jeden z prvních případů, kdy byl japonským spotřebitelům bez lékařského předpisu nabízen geneticky upravený produkt z mořských plodů. Informuje o tom SeafoodSource. Internetový obchod společnosti nabízí produkt od doby, kdy získal vládní souhlas v roce 2021. Prodej geneticky modifikovaných ryb je součástí širšího trendu v Japonsku směrem k novým technologiím. Na rozdíl od Evropské unie má Japonsko pozitivnější vztah k používání genových úprav v potravinách. V roce 2018 Evropský soudní dvůr rozhodl, že všechny organismy produkované biotechnologií by měly být považovány za GMO a jako takové by měly být regulovány. Musí proto projít přísnými bezpečnostními testy na úrovni EU. Veřejnost EU také zaujala odlišný postoj ke geneticky modifikovaným potravinám, protože používání genetické modifikace u některých organismů je v mnoha zemích fakticky zakázáno. Po Brexitu vláda Spojeného království prosazuje parlament s návrhem zákona o genetických technologiích a přesném šlechtění. To by umožnilo přísnější pravidla pro geneticky modifikované plodiny a organismy než pro GMO. Tato pravidla však může zkomplikovat Skotsko, které se zdá ochotné tvrdit, že jeho vláda s přenesenými pravomocemi může stanovit vlastní pravidla bezpečnosti potravin. Na rozdíl od konzervativnějšího evropského přístupu je Japonsko k technologii úpravy genů vnímavější. V roce 2021 japonská vláda schválila tři geneticky modifikované potraviny pro komerční prodej: rajče se zvýšeným obsahem GABA a dvě ryby s rychlejším růstem a vyššími výnosy než jejich konvenční protějšky. Japonsko úpravy genů nejen umožňuje, ale také je financuje. V tiskové zprávě z 27. června Regionální rybářský institut oznámil, že – spolu s Kjótskou univerzitou a Tokijskou námořní univerzitou – obdržel vládní grant ve výši 97,5 milionu jenů (705 000 $, 690 000 EUR) na výzkum jako „projektovou podporu výzkumu a vývoje pro malé a střední podniky, zaměřené na rok 2022.“ Společnost peníze použije na vývoj geneticky modifikovaných krevet vannamei whiteleg a tilapie. Japonsko následovalo příkladu Spojených států a Kanady a schválilo prodej geneticky modifikovaných potravin s omezeným testováním bezpečnosti, na rozdíl od postupu pro transgenní potraviny. V prvním případě je odstraněn existující gen nebo je snížen jeho účinek, zatímco ve druhém je zaveden nový genetický materiál z jiného druhu. Transgenní potraviny představují riziko zanesení alergenů do potravin, zatímco geneticky modifikované potraviny neobsahují nové geny, ale spíše deleci nebo cílenou mutaci genu. Předpokládá se také, že změny této velikosti se někdy vyskytují náhodně v rozsahu typických přirozených mutací. V roce 2019 poradní panel japonského ministerstva zdravotnictví, práce a sociálních věcí doporučil, aby bylo povoleno prodávat geneticky modifikované potraviny spotřebitelům bez posouzení bezpečnosti, čímž se otevřely nové možnosti pro takový vývoj. Tato pozice otevřela trh pro geneticky modifikované ryby, jako jsou ty dvě, které byly schváleny k prodeji v roce 2021. Těmito rybami jsou pražma rudá, která postrádá gen myostatin, který potlačuje růst svalů, a tygr pufferfish, který má odstraněné geny, které kontrolují chuť k jídlu. Obě ryby byly genově editovány pomocí CRISPR genové editační technologie. Ryba byla vyvinuta ve spolupráci s Regionálním institutem pro rybolov se sídlem v Kjótu, Kjótskou univerzitou a univerzitou Kinki, stejně jako japonským ministerstvem zdravotnictví, práce a sociálních věcí a ministerstvem zemědělství, lesnictví a rybolovu. Genomem upravená pražma červená produkovala o 20 až 60 procent více jedlé potravy než běžné ryby tohoto druhu, zatímco účinnost krmiva byla zvýšena asi o 14 procent. Byl představen tisku univerzitami pod přezdívkou „Muscle Madai“ („Madai“ je japonsky „pražma rudá“), ale prodává se online na Regional Fish jako „pražma 22. století“. Sada asi 16 tenkých plátků na lůžku ze sušených mořských řas se prodává za 3000 21,69 jenů (21,24 $, XNUMX EUR). Genomem upravený tygr pufferfish roste rychleji a dosahuje 90procentního nárůstu hmotnosti ve srovnání s běžnými pufferfish za stejné období růstu. To umožňuje zkrácení doby hospodaření ve srovnání s obvyklými dvěma roky. Sady nakrájených ryb fugu se prodávají prostřednictvím webových stránek v různých velikostech a cenách. Zatímco rychlejší přírůstek hmotnosti a vyšší výnos byly dosud cílem většiny geneticky upravených ryb, jsou možné i jiné vlastnosti, jako je odolnost vůči chorobám.
Přečtěte si další zprávy o rybách v telegramovém kanálu https://t.me/aspacfish
vzdálené periferie
Komentáře
Zpravodajští partneři
29.12.2023 11:40 Prodej šampaňského se v roce 2023 zvýší o 20 %
