Raci milují čistou, sladkou vodu a husté hliněné dno, ve kterém si hloubí díry. Je-li písčitá, je pokryta zbytky hliněných trubek a úlomky vápence. Prostředí pro raky by mělo být nekyselé, PH od 7 do 9, optimální teploty 18-25 ℃. Obsah kyslíku je minimálně 5 mg/l, v období rychlého rozvoje vegetace (červenec) může být pro udržení jeho koncentrace vyžadován aerátor.
Jaké druhy raků jsou nejlépe chovány v akvakultuře.
V přírodě je tento druh raka nejrozšířenější v povodí horní a střední Volhy, v Moskevské oblasti, Astrachaňské oblasti. Vyznačuje se dobrou plodností: samice raka nese až 450 vajíček. V přirozené populaci žije přibližně 1 jedinců o průměrné hmotnosti 1,5 g (2 kg) na 000 hektar nádrže do hloubky 49 m.
Přirozeným prostředím raků je severní Evropa, včetně pobaltských států, horního toku Volhy a Velké Lugy. Silné nohy, krk a břicho poskytují výtěžnost masa až 30 %. Roste pomalu: ve druhém dosahuje 4 cm a teprve ve 3.–4. roce je prodejní hmotnost 40–50 g.
Rak zebra americký pochází ze Severní Ameriky, kde je rozšířen po celém povodí Atlantiku. Tento druh se objevil v Evropě v roce 1890 a nyní je registrován ve 21 zemích, včetně zemí sousedících s Běloruskem, jako je Polsko a Litva. Druh žije v místech, kde jsou hojné naplavené bahnité půdy, ve velkých řekách a zarostlých jezerech, ale lze jej nalézt v malých řekách s písčitou a kamenitou půdou a poměrně rychlými proudy. Ve srovnání s původními evropskými druhy raků jsou raky pruhované odolnější vůči znečištění a nízkým koncentracím kyslíku. Rak pruhovaný je krátkověký, rychle dospívající druh raka.
Nenáročný rak k jídlu a rychle rostoucí tropický druh, vhodný pro průmyslový chov. V 7. měsíci držení dosahuje hmotnost jednotlivých jedinců 90 g. Za 1,5 roku při umělém průmyslovém odchovu dosahují hmotnosti 200 g. Celkový obsah masa je až 36 %.
Základní technologie chovu raků.
Všechny způsoby chovu raků lze rozdělit do dvou hlavních skupin. První zahrnuje jejich chov v přírodních nebo umělých rybnících s malou hloubkou, a to jak konvenčními, tak intenzivními metodami. Klasické schéma zahrnuje přípravu, kolonizaci nádrže a přirozenou reprodukci. Raci dosahují tržní hmotnosti (40–60 g s délkou 9–10 cm) do konce třetího roku v jižních oblastech a na severu evropské části Ruska až ve čtvrté sezóně. Produkty prémiové třídy, tj. vzorky o hmotnosti 250–300 g, lze získat nejdříve po 6 letech.
Intenzivní technologie zahrnují zkrácení doby růstu téměř o polovinu díky speciálnímu zařízení pro chov raků z jiker, které je instalováno ve vytápěných místnostech. To zvyšuje míru přežití mláďat na 90 %, zatímco v přirozeném prostředí to není více než 25 %. Následný odchov obvykle probíhá v otevřeném nebo uzavřeném umělém rybníku.
Průmyslové závody s uzavřeným cyklem, neboli RAS, vytvářejí optimální prostředí pro chov raků s plnou kontrolou mikroklimatu. To umožňuje chovat tropické druhy se zvýšenou produktivitou a hmotností, jako je mramorovaný, australský červený dráp (AKR) a další. Takoví raci dosahují hmotnosti 50 g již v sedmém měsíci a do konce roku ji zvyšují na 100 g i více.
V přírodě žijí korýši v řekách, tekoucích jezerech a také v rybnících napájených povrchovými vodami a prameny. Pro komerční chov raků jsou využívány hospodářské rybníky a umělé rybníky na soukromých i domácích pozemcích. Jejich hloubka může být malá do 1,5, na severu do 3 m při nebezpečí zamrznutí. Využívají se i lomy na drcený kámen až do hloubky 9 m.
• V srpnu až září je do jezírka vypouštěn ulovený nebo zakoupený sadební materiál. Obvykle se používají pohlavně dospělí raci (3–4 roky) a začínají se pářit v říjnu. Hustota výsadby je 2-4 kopie na metr čtvereční.
• Na jaře v květnu až červnu se objevují korýši, kteří se 20. den začnou sami živit. Za 120 dní dorůstají 7–8 cm, jejich hmotnost se pohybuje od 8 do 17 g. Ztráty jsou velké kvůli kanibalismu, požírání rybami a ptáky.
• Prudký nárůst hmotnosti raků až na 40-60 g v zóně chovu ryb I (Moskevská oblast) nastává ve 4. roce a na jih (Mari El) – ve třetím roce. Se 3–4 jezírky o ploše každého 0,1 ha můžete počítat s tržním výkonem 300–400 kg za sezónu.
Raci milují čistou, sladkou vodu a husté hliněné dno, ve kterém si hloubí díry. Je-li písčitá, je pokryta zbytky hliněných trubek a úlomky vápence. Prostředí pro raky by mělo být nekyselé, PH od 7 do 9, optimální teploty 18-25 ℃. Obsah kyslíku je minimálně 5 mg/l, v období rychlého rozvoje vegetace (červenec) může být pro udržení jeho koncentrace vyžadován aerátor. Níže uvedená tabulka ukazuje hlavní ukazatele dobrého prostředí pro raky.
Optimální plocha rybníka
Složení doplňku stravy
Mleté maso, ryby
Spotřeba krmiva (pokud je nedostatečná)
do 2 % hmotnosti raků
Stimulace růstu řas (přidání dusičnanu amonného a superfosfátu)
ne více než 40 kg/ha
Každoroční výměna výrobců
Výhody a nevýhody technologie
- Pokud má farma rybník vhodný pro chov raků, investice do podnikání bude minimální.
- Nízké mzdové náklady, snadná péče, využití přírodních zdrojů potravy.
- Jako doplňkový příjem je možné kombinovat s pěstováním kaprovitých ryb.
Mezi nevýhody chovu raků v otevřeném rybníku patří nízká užitkovost, pomalý růst, obtížná uchování mláďat a obtížné udržení optimálních podmínek pro vývoj. Je nutné vybudovat odvodňovací jezírko nebo zakoupit speciální zařízení pro organizaci nucené výměny vody.
Intenzivní šlechtitelské metody
Zkrácení doby pro získání tržních produktů – ideálně do konce druhého roku – zahrnuje vytvoření speciálních podmínek pro uchování larev, aktivní růst a oddělené pěstování raků různého stáří. Obvykle se takové technologie používají v umělých rybnících. Proces se skládá z několika fází.
Na pozemku vzniká soustava mělkých jezírek pro různé účely: inkubační, děložní, odchovna a krmení. Některé z nich mohou být zavřené, kde teplota v zimě zůstává alespoň 7 ℃. Za takových podmínek se raci neukládají do hibernace, ale pokračují v krmení a zvyšují jejich hmotnost. Přístřešek je vyroben z polykarbonátu.
Plodové rybníky slouží k chovu samičích vajíček. Školkařské jezírka se vyrábí o hloubce 0,5 až 1,5 m o ploše 0,1 až 0,5 hektaru. Je lepší, když jsou vybaveny výpustí vody, kde je instalován lapač raků. Nádrže se plní dva týdny před výsadbou mladých korýšů.
Stěny mělkých umělých jezírek pro raky jsou obvykle svislé a dno je pokryto polypropylenovými fóliemi. Tento materiál nehnije, což pomáhá udržovat vodu čistou. Poté se nalije vrstva drceného kamene, rozbité cihly, keramický odpad do 0,2 m a písek do 0,1 m.
• Račí samice s oplozenými vajíčky jsou v říjnu až listopadu umístěny do děložního bazénku, kde se v červnu objevují novorozené raky a jsou chovány v inkubačních nádržích.
• Aby se zvýšila bezpečnost larev, někdy v květnu se vajíčka raků odebírají a líhnou pomocí Weissova přístroje v uzavřených prostorách. Do jednoho takového inkubátoru o objemu 8 litrů se vejde asi 15 tisíc vajec. To zvyšuje výnos sadebního materiálu na 80 % nebo více.
• Po druhém pelichání jsou korýši posíláni do školkařských jezírek, kde se rok pěstují při teplotě 22-24 ℃ do velikosti 7-8 cm a hmotnosti 11-18 g. Roční mláďata se umístí do krmné rybníky, kde do konce druhé sezóny získávají tržní hmotnost až 40-60
• Intenzivní krmení raků je zajištěno v dávce minimálně 2 % na průměrnou hmotnost jednoho jedince.
Chov raků v RAS vyžaduje značné investice, nicméně schopnost plně ovládat prostředí umožňuje vypěstovat jakékoli raky, včetně tropických, do tržního stavu za 6-12 měsíců. Z hlediska celkových nákladů je tato technologie srovnatelná s intenzivním chovem v uzavřených (částečně otevřených) bazénech a organizačně je pro podnikatele mnohem pohodlnější.
V jižních oblastech (region Astrachaň) je technologie RAS někdy kombinována s pěstováním rybníků, kdy se zvířata v létě přesouvají do otevřených nádrží. Například raci o váze 5 g, vypuštění v červnu, nabírají do poloviny září na váze 80-100 g. Je to optimální metoda z hlediska ekonomických nákladů a rentability.
Instalace s uzavřeným cyklem jsou 3- a 4-patrové sekce, které zabírají plochu pouze 2,5–2,8 m. Jsou umístěny v jakékoli vytápěné místnosti, případně v suterénu. Na každé úrovni jsou dvě polypropylenové nádoby o hloubce 25 cm, na spodní úrovni – 35 cm. Kompletní sada pomocného vybavení pro chov raků obsahuje:
– ohřívače vody výkon 300 W;
– oběhové čerpadlo s nastavitelným režimem;
– lampy s UV zářením;
– speciální vestavěné biofiltry.
Umělé bazény jsou vybaveny sifony pro odvodnění, navíc lze dokoupit uzavírací ventily s časovači a kompresorem pro provzdušňování. Celkový příkon závisí na provedení instalace a pohybuje se od 377 do 700 W. Obvykle se v RAS chová ACCR (australský rak říční), který roste 4x rychleji než běžný říční rak, ale je náročný na teplotu.
Před napouštěním bazénů a pravidelně poté je nutné vodu upravovat, aby se předešlo parazitárním onemocněním. Raky do něj můžete dát nejdříve po 2-3 týdnech. Obvykle se k tomu používá malachit, modrý formaldehyd nebo speciální přípravek pro akvária Antipar.
Přestože raci jedí téměř vše, skladba potravy má významný vliv na přežití, růst a přibírání na váze. Druhá stránka problému je ekonomická. Specializované krmivo pro raky nevyrábíme, dovážené směsi jsou příliš drahé. Optimální jídelníček je nutné vytvořit z dostupných místních surovin při dodržení řady podmínek.
Potřebné množství potravy se počítá v průměru jako 2 % hmotnosti jedince, u vejcorodých samic se zvyšuje na 4 % (500-600 g/rok na raka). Optimální poměr ve složení: 70 % rostlinné potravy, zbytek živočišné bílkoviny (maso, zbytky ryb, různí červi, šneci, vejce). Raci dobře žerou místní vodní rostliny: ostřice, orobinec; říční plankton: dafnie, gammarus. Můžete přidat malé množství suchých listů, mletých třtinových stonků a vypitého čaje. Raci dokonale konzumují zbytky potravin: chléb, tvaroh, mleté maso a ryby, ale ve vodě se rychle kazí. Je nutné zajistit dostatečné množství vápníku ve vodě a potravě, jinak se skořápka rakoviny stává křehkou. Při výběru výživy se můžete zaměřit na optimální složení značkového krmiva pro raky Tetra: 43 % bílkovin, 8 % tuku, 4 % vlákniny. Pro obohacení potravy o vitamíny použijte premix pro ryby.
