Krevety, stejně jako ostatní mořské plody, spadají do kategorie potravin podléhajících zkáze. Udržet je dlouho čerstvé není snadný úkol. Pokud podmínky nedodržíte, můžete si poškodit vlastní zdraví. Otrava jídlem způsobená mořskými plody patří mezi nejzávažnější.
Při přípravě korýšů pro budoucí použití je důležité vědět, kde a jak je skladovat. V článku vám řekneme, jak dlouho jsou zmrazené krevety skladovány v mrazáku a jak dlouho v chladničce, zda se podmínky pro vařené a syrové mořské plody liší a jak pochopit, že jsou zkažené.
Doba použitelnosti vařených krevet
Pojďme zjistit, jak skladovat vařené krevety. Doba trvání a podmínky závisí na jejich typu, typu balení a stavu.
Například čerstvé mořské plody zmrazené mají mnohem delší trvanlivost než zmrazené vařené mořské plody.
Mohou být vařené krevety uchovávány v lednici po dlouhou dobu?
Hotový pokrm se uchovává v chladničce nejdéle tři dny při teplotě 4 °C až 6 °C na společné polici ve skleněné nádobě se silnými stěnami a těsně přiléhajícím víkem. Výrobek navíc zakryjte bavlněnou látkou, abyste zpomalili odpařování vlhkosti.
Mořské plody v marinádách nebo omáčkách je nejlepší zkonzumovat do 24 hodin. Nepřekračujte dobu trvanlivosti vařených krevet v lednici, i když vypadají čerstvé. Proces rozkladu začíná v tkáních rychle: uvolňují se toxické látky, které snadno způsobují otravu jídlem.
Je to důležité. Neskladujte mořské plody v polyetylenu nebo plastu. Pokud nemůžete najít skleněné nádoby, zabalte je do gázy, poté do přilnavého papíru nebo fólie a také je vložte do chladničky.
Jak dlouho vydrží zmrazené krevety v mrazáku?
Chcete-li prodloužit skladování vařených krevet, vložte je po zabalení do fólie nebo pergamenu do mrazničky. Teplota by měla být -20°C. Pokud jste si koupili živé korýše a uvařili je, vydrží zmrazení šest měsíců.
Pokud jste si vzali zmrazený produkt z obchodu, jeho trvanlivost není delší než čtyři měsíce. Věnujte pozornost ocasu: pokud je rozvinutý, znamená to, že byl šokově zmrazen zaživa a vydrží o něco déle. Pamatujte ale, že korýši mají specifickou vůni, takže je lepší je umístit dál od ostatních potravin.
Jaká je trvanlivost vařených krevet bez chlazení?
Trvanlivost vařených korýšů při pokojové teplotě je asi 5 hodin. Pro zachování čerstvosti je postříkejte slanou vodou a přikryjte pokličkou nebo zabalte do tří vrstev alobalu a uložte na tmavé místo.
Použijte led. Vložte krevety do cedníku a hustě posypte ledem a mořskými řasami. Umístěte jej do hrnce, aby voda z taveniny stékala. Nezapomeňte čas od času přidat nový led. Takto chlazeni korýši leží až jeden den.
Jak dlouho lze skladovat syrové zmrazené krevety?
Pokud neplánujete hned vařit korýše, ale pouze je zásobujete pro budoucí použití, musíte znát několik jednoduchých pravidel, jak zmrazit a skladovat syrové krevety.
Mohou být krevety skladovány v lednici?
Syrové zmrazené krevety mohou být skladovány v chladničce ne déle než několik dní. Je lepší je tam přenést z mrazáku, aby se rozmrazily. Je důležité vybrat správnou polici – spodní přihrádku bez blízkosti jiných produktů.
Zabalte krevety do gázy namočené ve slané vodě nebo vložte do solného roztoku ve skleněné nádobě a přikryjte pokličkou. Roztok se připravuje z 2-3 polévkových lžic. l. sůl a 1 litr vody. Doba použitelnosti rozmraženého produktu je 2-3 dny.
Jak dlouho mohou být krevety skladovány v mrazáku?
Mořské plody tam leží 6 měsíců až rok, zabalené do papíru nebo bavlněné látky, při teplotě -20°C. Hlubokým zmrazením se chuť ztrácí, krevety proto neuchovávejte v chladu, spotřebujte je co nejrychleji.
Jaká je trvanlivost krevet bez chlazení?
Mořské plody by se neměly skladovat při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Bez chlazení se čerství korýši zkazí během několika hodin.
Rada. Solný roztok, ve kterém jsou namočené, pomůže prodloužit jejich životnost o další dvě hodiny. Pokud často vaříte mořské plody a máte možnost, pak vybavte malé akvárium v kuchyni čistou vodou imitující mořskou vodu. K tomu rozpusťte 1 g mořské soli v 35 litru pitné vody a přiveďte teplotu roztoku na +25°C. Před vařením umístěte mořské plody do akvária.
Lze krevety znovu zmrazit?
Krevety znovu nezmrazujte, je to zdraví nebezpečné a škodlivé pro kvalitu produktu: objevuje se nepříjemná pachuť tekoucí vody, maso ztrácí šťávu a tím i pružnost, stává se nadměrně měkkým, sypkým, „gumovitým“.
Jak zjistit, zda se mořské plody pokazily
Čerstvé krevety mají vždy atraktivní vzhled: jasně růžové maso, silnou skořápku, průhledné oči a zastrčený ocas.
Měli byste si dávat pozor na produkty, pokud si všimnete následujících příznaků:
- černé skvrny po celém těle nebo zčernalé tlapky;
- zčernání hlavy (zelené a hnědé barvy jsou normální);
- velká nános ledu a sněhu – to znamená, že jsou zmrzlé;
- ocas je rovný nebo otočený dozadu;
- promočená, měkká skořápka;
- rozmazané oči;
- nepříjemný zápach (čerstvé voní jako moře).
Závěr
Pokud jsou splněny všechny podmínky a teplota je správná, můžete mořské plody doma skladovat poměrně dlouho. Pokud je kupujete na váhu, dejte je do speciálních biosáčků nebo fólie. Pokud jsou v průmyslovém balení, věnujte pozornost podmínkám skladování, které jsou na něm uvedeny, stejně jako množství ledu, barvu hlavy a přítomnost plaku.
Nejlepší možností je skladování v lednici a mrazáku, protože v chladu se proces růstu bakterií zastaví.
