máme tě moc rádi třešně, a během sezóny této krásné bobule vám o ní chceme říct něco zajímavého. Tentokrát ani slovo o receptech a tajemství výroby třešňového džemu – pouze historie, regionalistika a erotika.
Divná rodina
Třešeň souvisí s broskvemi, švestkami, meruňkami a mandlemi – všechny jsou sjednoceny v rodu “švestka” a tyto rostliny jsou bratranci jablek, hrušek a hlohu. A společně jsou součástí obrovské „růžové“ rodiny. Zástupci této čeledi mají květy, které připomínají malé divoké růže, které mají vždy pět okvětních lístků.
Kdo je třešeň? třešeň (nebo ptačí třešeň)? A který je starší? Názory historiků a botaniků se na tyto otázky liší. My dáváme přednost této teorii: s největší pravděpodobností to byla divoká třešeň, křížená starými Římany s divokou stepní třešní, která se stala předkem třešně, kterou známe dnes.
Předpokládá se, že rodištěm prvních divokých třešní je oblast severního Íránu a Turkmenistánu. Ještě předtím, než se na Zemi objevili lidé, nosili třešně na území moderní Evropy ptáci, kteří tuto bobule rádi klují, ale to je jen legenda.
Průměrný věk třešně je asi 20 let, některé stromy se dožívají 200-300 let. V Japonsku však existují tři majestátní stromy staré přes 1000 let. Dokonce mají jména. Nejstarší se jmenuje Jindai Sakura a je stará asi 2000 let.
Džem z královské třešně viz recept. zde
Jméno Cherry
Ruské slovo “třešeň” pochází z latinského kmene vazkum, což v tomto případě znamená “strom s lepkavou mízou”.
italština třešeň, francouzsky červená barva, španělština Třešeň, portugalština Třešeň, německy kirsche, Angličtina třešeň a ruský “třešně” pocházejí z latinského slova cerasi. Římané se poprvé setkali se sladkými a šťavnatými bobulemi v malém řeckém městě Kerasunda. To je to, co Římané nazývali svůj lahodný nález – “ovoce kerasund”.
Pýcha ruské země
Tradičně byly v Rusku známé třešně Vladimir. V 400. století bylo ve Vladimíru XNUMX třešňových sadů. „Městská předměstí vypadají jako krásné vesnice obklopené zahradami a celá strana Zalybid od hory působí spíše jako les než městská část.“ – psali v tehdejších novinách. Také v předrevolučním Rusku byly třešně Vasiljevskaja (neboli Carskaja) proslulé – byly tak sladké, velké a aromatické, že je jedli pouze čerstvé a nikdy z nich nevařili marmeládu.
S japonským respektem
Od roku 1992 Japonsko slaví Festival třešňových květů, který se koná každoročně 27. března. V této době Japonci a četní turisté chodí do parků a zahrad, aby viděli japonské okrasné třešňové květy. Období této nepolapitelné krásy trvá pouhých 5 dní a symbolizuje pomíjivost pozemské existence.
Sakuru můžeme pěstovat, ale nekvete, protože poupata v tuhých zimách vymrzají. Sakurina nejbližší příbuzná je žláznatá třešeň – také okrasná dřevina. Dobře přežívá v moskevské oblasti a na severozápadě a na jihu Sibiře a na Uralu. Třešeň železitá kvete mnohem déle než její japonská sestra: asi dva týdny.
Japonští básníci a umělci po staletí opěvovali krásu třešňových květů. Barva a tvar jejích květů jsou pro ně symbolem čistoty a upřímnosti. V některých případech se japonské slovo pro „květinu“ vztahuje konkrétně na sakuru. Zde je příklad japonského haiku básník Kobayashi Issa (1768-1827)
Jako by spadli z nebe –
Symbolika třešně
V křesťanské tradici jsou bobule třešně považovány za symbol života a radosti. Třešně jsou dokonce někdy nazývány bobulemi ráje, protože Kristus je často zobrazován s třešněmi v rukou.
Na Ukrajině byla třešeň považována za „božský strom“ a Ševčenko “třešňový rybníček kolo hati” – symbol Ukrajiny. Samotná „třešňová zahrada“ byla tradičním amuletem proti zlým silám. Pokud u boudy nebyla zahrádka, říkali, že tam chodí čerti. Pokud se lidé přestěhovali jinam, zahradu nekáceli. Mělo to připomínat kořeny předků.
V rockové opeře „Juno a Avos“ je titulní árie s řádky básník Andrej Vozněsenskij: „Beznadějné hnědé třešně nemrkají, vítr je zalévá. ». Oči nejkrásnějších žen Španělska byly přirovnávány k třešním. Ve slovech „třešňový sad“ zní skutečně ruská směs smutku a romantiky. Na Rusi se o Velikonocích zdobily třešně barevnými stuhami a šátky. A třešňové větve byly umístěny u postele novomanželů: věřilo se, že dají novomanželům dlouhý a šťastný rodinný život.
O třešních psali i další naši básníci, ale často byl podtext těchto básní velmi nejednoznačný. Zde jsou například řádky z básně básník Konstantin Balmont:
“Jsi štíhlá, třešňově bílá,
A celá tvá tvář je oděna do kouzla,
Moc chci tu včelu
Našel jsem si cestu k té jemné barvě.“
Frivolní báseň Alexandr Sergejevič “Cherry” (“Ruddy Dawn”) Nemůžeme to sem zveřejnit, jinak budeme muset umístit značku věkového omezení.
Třešeň a naše zdraví
Třešně obsahují spoustu vitamínů skupiny B, které potřebuje srdce a cévy.
Třešňová šťáva je výborným prostředkem pro posílení imunitního systému. Je účinný při léčbě stomatitidy a je vhodný pro měkkou, šetrnou stravu.
Z hlediska obsahu kumarinů, které regulují srážlivost krve, jsou třešně hned po granátovém jablku a červeném rybízu, obsahují tolik draslíku jako hrozny a dvakrát více železa než jablka. A alergici mohou klidně jíst třešně.
Patří do podčeledi Pomeaceae (čeleď Rosaceae). Jedná se o nejběžnější skupinu ovocných rostlin – většina z nich se pěstuje v mírném pásmu.
Mají řadu společných biologických znaků: u dřevin je dlouhá doba ontogeneze (vývoj rostlinného těla) 100 let a produktivní doba až 40 let (produktivní doba je, když rostliny soustavně plodí, mají maximální korunový a kořenový systém, stabilita vlastností a charakteristik).
Jablkový strom
Rod zahrnuje až 50 druhů a až 18 druhů se vyskytuje v Rusku. Všechny odrůdy pocházejí z malého počtu divokých druhů.
Trvanlivost závisí na typu podnože:
- na mohutných podnožích 50-60 let
- na středně velkých podnožích 25-30 let
- pro nízkou postavu 15-18 let
Hruška
Rod má více než 60 druhů, my jich máme až 40.
Hruška je po jabloni na druhém místě v celosvětové spotřebě ovoce mezi listnatými ovocnými plodinami. Vzhledem k nižší zimovzdornosti je náročnější na výběr ploch pro pěstování.
Trvanlivost – od 20 do 80 let.
Marhule
Skládá se z 12 typů. V Rusku je většina meruněk soustředěna na severním Kavkaze a v oblasti Dolního Volhy, zřídka na jihu centrální černozemské zóny. A na severu nejsou prakticky žádné Voroněž a Kursk.
Životnost rostlin v evropské části Ruska je 20-40 let, ve střední Asii 80 let. Doba produktivního užívání je 15-30 let.
Peach
Zahrnuje 6 druhů, které pocházejí ze severní a střední Číny.
Broskev je teplomilná plodina a v Rusku ji lze pěstovat pouze v jižní ovocnářské zóně. Průmyslová kultura broskví se odehrává pouze v podhorských oblastech severního Kavkazu. V severnějších oblastech, a to i v jižní zóně, pěstují broskvoně pouze amatérští zahradníci, kteří v zimě používají úkryt před mrazem.
Trvanlivost v závislosti na odrůdě, podnoži a podmínkách pěstování: obvykle 12-15 let.
Stone
Mezi peckoviny patří třešně, třešně, švestky, třešňové švestky, meruňky, broskev (rakytník) aj. Přibližně 18-20 % plochy je pod peckovinami.
Cherry, Cherry
Existuje asi 140 druhů třešní. Třešeň se od ostatních peckovin liší vysokou zimovzdorností, ročním výnosem a raným zráním úrody (po zimolezu). Na světě je známo asi 1000 odrůd třešní.
Vzhledem k nižší zimní odolnosti jsou třešně méně časté než višně. Silný strom začíná aktivně plodit ve věku 6-7 let, délka života je 60-70 let a produktivní využití je 25-40 let.
Nechybí ani mikrotřešně. Jedním z druhů mikrotřešní je třešeň plstnatá (nebo se jí také říká třešeň čínská).Hlavním důvodem pro získání zvláštního statutu mikrotřešní a jejich rozdělení do samostatného botanického rodu není zakrslý růst stromů a ne oblasti jejich původu, odlišné např. od třešní obecných a třešní . A faktem je, že mikrotřešně nemají s těmito nám dobře známými, jak se říká, typickými třešněmi geneticky nic společného (neopylují se ani nekříží). Předpokládaná délka života je 7-12 let.
Švestka, třešňová švestka
Rod zahrnuje 34 druhů. Od ostatních peckovin se liší tím, že jeho plody jsou největší (10-40g), mají vysoké obchodní a chuťové kvality, jsou přenosné a u mnoha odrůd mají trvanlivost 1-1,2 měsíce.
v stromovitý – plodí na dlouhotrvajících (8-10 let) přerůstajících větvích. Produktivní doba 35-40 let.
v keřovité – plodí na loňských přírůstcích a na 1-2letých přerůstajících větvích. Produktivní doba 25-30 let.
Křoviny
Angrešt
Zahrnuje 52 druhů.
Odrůdy evropského původu – 25-35 let. Americko-evropské odrůdy – ne více než 30 let (v průměru asi 15).
Joshta
Předpokládaná délka života je asi 20-30 let.
malina
ostružina
Ostružiny zahrnují více než 200 druhů.
Při dobré péči na jednom místě mohou ostružiny růst a plodit až 12-15 let.
Rybíz
Černá – délka života v průměru 10-20 let
Červená – doba produktivního používání je v průměru 12-15 let.
Poskytli jsme oficiální údaje o délce života ovocných rostlin. Nezapomeňte, že kvalifikovaná péče je velmi důležitou součástí maximalizace dlouhodobého produktivního využití ovocných stromů a keřů. Potenciál se rychleji vyčerpá kvůli chorobám, škůdcům a povětrnostním anomáliím.
Obnovte své rostliny včas a užívejte si bohatou úrodu.
