Vzhled mihule nevyvolává příjemné emoce, zejména její tlama, obklopená ostrými zuby. A hned chci pochopit: je mihule říční pro člověka skutečně nebezpečná a jak nežádoucí je potkat ji ve vodě? A toto setkání se může stát jak v řece, tak v moři. V roce 2009 média informovala o několika případech útoků mihule na turisty v Německu na plážích Baltského moře.
Právě zde, v řekách tekoucích do Severního a Baltského moře, se rozmnožuje mihule říční a dospělí jedinci žijí v pobřežních vodách Baltského moře. Najdete ho také v jezerech Ladoga a Onega. Zde tvoří „živou formu“.
Životní styl a zajímavá fakta o mihule
Z hlediska životního stylu je mihule říční stěhovavým druhem, vědecky řečeno „anadromním“ nebo „anadromním druhem“. Tímto termínem se označují ty ryby, které žijí v mořích a vstupují do řek, aby se rozmnožily, tzn. provádět migrace. Ve velkých jezerech izolovaných od moře se mohou tvořit „obytné jezerní formy“, které nikam nemigrují, ale neustále žijí ve stejné vodní ploše, například v jezerech Ladoga a Onega v Rusku.
Jak dopadla setkání plavců a mihulí?
Když se podíváte na fotografii mihule (její tlamy), okamžitě je jasné, že setkání s ní neslibuje nic dobrého.
Několik případů útoků mihulemi na lidi bylo zaznamenáno v Německu na prázdninových místech u Baltského moře:
- Nedaleko pobřeží napadl 45letého muže tvor podobný hadu. Jak oběť uvedla, její délka byla asi 1 metr. Muž se ho podařilo bezpečně zbavit a zůstal bez vážnějších zranění.
- Neznámému tvorovi se podařilo velmi silně vsát do nohy 14letého chlapce. A až v nemocnici byli lékaři schopni tohoto parazita odstranit.
Šedesátiletému muži, který plaval do moře daleko od břehu, mihule nedovolila „klidně ležet na vodě“. Lehl si do vody zády a najednou ucítil bodavou bolest a kousnutí do zad. Uchopil zraněnou oblast rukou a cítil, jak se mu na záda lepí něco kluzkého a dlouhého. Stalo se to tak náhle, že se muž velmi vyděsil a málem se utopil, ale dokázal to „něco“ utrhnout a spěšně doplaval ke břehu.
Brzy ho ale pokousal na levé noze. Oběti se podařilo bezpečně dostat na břeh. Blízkí rybáři zkoumali rány na noze a zádech a řekli, že jde pravděpodobně o velkou devítiokou rybu, které se v Německu říká mořští mihule. Ujistili, že mihule nejsou jedovaté a oběť nemusí provádět žádné speciální akce.
Lékaři se ale domnívají, že mihule jsou pro člověka do jisté míry nebezpečné. Koneckonců, rána oběti dostává látky vylučované lícními žlázami mihule, které snižují srážlivost krve, podporují destrukci červených krvinek a rozpad tkání. Proto i při minimálním kousnutí mihulí byste se měli poradit s lékařem.
Zraněný muž byl převezen do nemocnice, kde mu zranění ošetřili.
Lamprey ryba nebo ne?
Skončila část článku s popisem „hororových příběhů“ o útocích svérázných vodních „upírů“ na lidi a bylo jasné, že mihule říční je pro člověka nebezpečná, ale ne k smrti. A nyní je čas pochopit, proč mohou mihule napadnout lidi? Je to dáno typem výživy těchto živých tvorů.
Pojďme nejprve zjistit, k jakému druhu živých tvorů mihule patří.
Když říkají „lamprey fish“, není to správné. Ano, také patří do kmene strunatců a podkmene obratlovců, ale do jiné třídy – cyklostomové.
Toto jméno je spojeno s tvarem ústní nálevky, umístěné na ventrální straně těla a lemované četnými ostrými zuby. Lamprey nejsou ryby. Všechny ryby mají čelisti, ale mihule ne, jsou bez čelistí. Podle této vlastnosti je lze snadno odlišit od ryb. Podívejte se na fotografii mihule – její ústí trychtýř a uvidíte, že hlava mihule vůbec nevypadá jako hlava ryby.
Mihule říční je zvíře podobné rybě:
- s protáhlým nahým tělem, hojně pokrytým hlenem;
- bez párových ploutví a dvou ploutví hřbetních a jedné ocasní;
- s jedním nepárovým nosním otvorem;
- se sedmi žaberními otvory na každé straně těla za hlavou, proto se jim lidově říká sedmiotvory;
- s četnými rohatými zuby v kulaté ústní nálevce.
Toto jsou hlavní vnější znaky, podle kterých se pozná jakákoli mihule. Je také důležité si uvědomit, že výraz „lamprey fish“ není z biologického hlediska správný.
Jak se parazitická mihule živí?
Ze všech způsobů krmení používá dospělá mihule nejvíce „barbarská“: pomalu žere živou kořist. Ryba, na kterou se hladová mihule přisála, pomalu a bolestivě umírá několik dní nebo dokonce týdnů.
Ústa mihule je kulatý ústní trychtýř podobný „pasti“, do které spadne kořist mihule.
- Na okraji tlamy je kožovitý třásněn, díky kterému se mihule dokáže pevně přilnout ke své kořisti.
- Ústní otvor (ve skutečnosti „ústa“) se nachází ve středu nálevky.
- Svalnatý jazyk umístěný uvnitř tlamy je velmi silný a působí jako píst, který se zavrtává do těla ryby.
- Ostré rohové zuby jsou umístěny po celé ploše trychtýře a tvoří zvláštní vzor. Největší zuby obklopují ústní otvor a jsou umístěny na dvou deskách: maxilární a mandibulární – 2 a 7 zubů.
- Na jazyku je velký zub – „struhadlo“, což je „vrták“, který proniká do těla obětí.
Toto jsou „nástroje“, které mihule používá k tomu, aby se pevně a trvale připoutala ke své kořisti. Děkujeme vám za trpělivost při čtení o tom, jak se mihule krmí. K tomuto problému ještě zbývají nějaké informace.
Podívejme se do hrdla mihule a uvidíme, co tam má. Hltan se skládá ze dvou částí. Potrava se pohybuje podél horní části a spodní část nemá žádné spojení s ústním otvorem a spojuje se pouze s žaberními vaky. Právě tato struktura tlamy poskytuje mihule ideální adaptaci pro dlouhodobé parazitování na rybách.
K dýchání nepoužívá ústa. Voda prochází jedinou nosní dírkou a vstupuje do spodní části hltanu, poté do žaberních vaků. Mihule má sedm kulatých žaberních otvorů, kterými uniká voda.
„Extraintestinální trávení“ mihule – adaptace na parazitismus
Trávicí systém mihule není dokonalý, a to je také adaptace na parazitismus. Potrava z hltanu se dostává do jícnu a poté přímo do střev, protože zde není vyvinutý žaludek. A střevo je také špatně vyvinuté: není rozděleno na úseky a netvoří smyčky.
Jak a kde tráví mihule potravu? Příroda se o to postarala: mihule jako všechny cyklostomy vylučuje trávicí šťávy přímo do těla oběti.
Zde začíná trávení potravy, vědecky nazývané „extrintestinální trávení“. V mnoha případech je tomuto ošetření vystavena kůže a měkké tkáně živých ryb, které tím samozřejmě trpí. Právě z tohoto důvodu (vylučování trávicích šťáv do těla oběti) jsou mihule pro člověka nebezpečné, protože tyto sekrety obsahují látky, které ničí červené krvinky a zabraňují srážení krve.
Pro svou vynikající chuť k jídlu jedí mihule velké množství cenných komerčních ryb (treska, losos, jeseter). Ryby zasažené mihulí zeslábnou a jsou pro predátory dostupnější. Existují dokonce informace o útocích mihule na velryby. Jak je to spolehlivé, těžko soudit. Ale je zřejmé, že mihule jsou parazitičtí tvorové, kteří se živí krví a masem ryb.
Reprodukce
Všechny mihule se rozmnožují v řekách, i když se živí v moři. Pro chov si vybírají hluboké oblasti řek. Povinné podmínky: oblázková půda a rychlý tok řeky.
Když mihule vstoupí do řeky, aby se rozmnožily, přestanou se krmit, ostré zuby na ústní nálevce se ztupí a dvě hřbetní ploutve se spojí v jednu. V řece zůstávají několik měsíců.
V oblastech tření se mihule vždy shromažďují v hejnech. Vajíčka jsou ukládána do hnízd, která rodiče staví na dně. Hnízdo je oválný, mírně protáhlý otvor. Stavbu vždy zahajuje samec.
Stavba hnízda
Pomocí ústního trychtýře samec táhne kameny daleko do stran od staveniště hnízda. Dělá tuto práci tak, že se nasává trychtýřem na malé oblázky a opírá se o ocas. Poté, co je území budoucího hnízda vyčištěno od oblázků, je vykopána díra. Když se samec připevnil trychtýřovou přísavkou k nějakému velkému kameni, provádí ostré pohyby těla jako had a rozhazuje písek a oblázky do stran. Jak se to děje – podívejte se na video:
Zatímco samec je zaneprázdněn touto důležitou prací, samice plave v hladkých kruzích nad hnízdem. Jakmile je nad samcem, sníží se, aby plavala a dotkla se přední částí břicha samcovy hlavy. Tímto pohybem pravděpodobně povzbuzuje jeho práci.
Při stavbě samec dbá na to, aby se k tomuto místu nikdo nepřibližoval. Jakmile samec doplave do těsné blízkosti, majitel hnízda zaryje svou přísavku do nezvaného hosta a vytlačí ho ze svého území.
Stavbu hnízda dokončí samice, která prohloubí díru, stejným způsobem rozsype písek a oblázky.
Tření a smrt rodičů
Po dokončení stavby hnízda se samice přichytí na jeden z kamenů poblíž hnízda. Samec se přisaje k samici ze strany a pohybem přísavky skončí blízko temenní části její hlavy. Ocas pak obtočí kolem těla samice. Kaviár a mlíčí jsou do vody smeteny současně.
Po delším půstu a intenzivním tření jsou mihule velmi vyčerpané. Ukrývají se pod úskalími, kameny a na jiných místech chráněných před proudy a světlem. Pak zemřou.
Larvy Lamprey
V průměru naklade jedna samice mihule 22 tisíc lepkavých vajíček hruškovitého tvaru. Vajíčko je velké – průměr 12 mm. Larvy se líhnou 2 týdny po oplození. Larva mihule vypadá jako malý světle žlutý červ, velký asi 3 milimetry.
Po 15-20 dnech získává maskovací zbarvení, které mu pomáhá ukrýt se v půdě na dně řeky, ve které je zahrabaný. Larva mihule se proto nazývá písečný červ. Larvy se živí detritem a jednobuněčnými rozsivekmi. Larva žije 4-5 let a poté se změní v dospělce.
Ne všechny mihule jsou parazité
Mezi mihulemi jsou zcela neškodné, které nikomu neškodí. Mihule potoční na rozdíl od mihule říční nemigruje a celý život tráví v řece, ve které se narodila. Larvy písečných červů žijí zahrabané v zemi a živí se živočišnými a rostlinnými zbytky – detritem. Po 5-6 letech metamorfují (mění se v) dospělé mihule, které jsou menší velikosti než larvální stádium. Dospělý mihule se vejde do dlaně člověka.
Dospělí nejedí vůbec, mají nevyvinuté střevo. Energii jim dodává nahromaděný tuk. Mihule potoční se tře krátce po dokončení své přeměny v dospělou podobu a poté, jako všechny mihule, zemře. Životní cyklus netrvá déle než sedm let.
Lamprey je zvláštní druh komerční ryby, která se vyskytuje jak v řekách, tak v mořských vodách. Jedinci žijící v moři jsou mnohem větší než mihule říční, ale jinak jsou si velmi podobní. Hlavním znakem mihulí jakéhokoli druhu je jejich neobvyklá dutina ústní, doslova posetá velkými ostrými zuby.
Tato struktura úst je způsobena skutečností, že tato ryba je dravec i parazit. Základem potravy mihulí je přitom krev jiných ryb, především tresky, makrely, lososa atd. To je důvod, proč mnoho lidí má logickou otázku: je možné jíst mihule?
Lamprey nebezpečí
Je třeba říci, že většina obyčejných lidí, kteří toto téma zná velmi povrchně, má k mihule přetrvávající nechuť. Považují je za nepoživatelné a hlavním argumentem ve prospěch tohoto postavení je právě parazitický životní styl tohoto druhu ryb. Je však třeba uznat, že takový postoj není nic jiného než předsudek, který nemá nic společného se skutečným stavem věcí.
Ve skutečnosti, maso mihule má velmi jemnou chuť a je profesionálními kuchaři považován za lahůdkový produkt. Je pravda, že v jeho použití jako potravy stále existují určité nuance, ale jsou spojeny s jiným rysem rybího těla.
Faktem je, že tělo mihule je pokryto hlenem, který je jedovatý a může způsobit poškození osoby při kontaktu s kůží, a ještě více, pokud se dostane do žaludku. Tuto okolnost je třeba vzít v úvahu, když se sami rozhodujete, zda je možné mihuli jíst nebo zda je lepší se takové pochoutky zdržet.
Jak vařit Lamprey bezpečně
V kulinářských tradicích různých národů, které tradičně žijí v biotopech této ryby, je konzumace mihule poměrně rozšířená. V každém případě obyvatelé oblasti Černého moře bez přemýšlení odpoví na otázku, zda lze mihule jíst pozitivně. Lamprey lze připravit různými způsoby. Nejčastěji se smaží, když se předtím nakrájí na kousky o tloušťce 5-7 cm, ale mihule není o nic méně chutná, když se peče. Existují také recepty na marinování této ryby.
Nicméně, Aby takové krmivo bylo skutečně bezpečné, prochází ulovené ryby speciálním zpracováním, jehož hlavním účelem je odstranění toxického hlenu z povrchu ryb. Čerstvé tělo mihule za tímto účelem vydatně posypte solí a důkladně vetřete do kůže. Poté se ryba umístí do misky a naplní se studenou vodou, která by měla mihuhu zcela zakrýt. Po 10 minutách se tekutina vypustí, ryba se umyje pod silným proudem, v důsledku čehož se z těla odstraní hlen spolu se solí. Tento postup je nutné několikrát opakovat.
Jedním důležitým upozorněním je, že pro dosažení nejlepších výsledků je třeba použít hrubě mletou tmavou sůl. Kuchyňská sůl, která je jednotvárnou hmotou drcených krystalů, není pro tyto účely vhodná.
Někteří kuchaři, kteří se specializují na práci konkrétně s mořskými plody, navrhují zlepšit proces přípravy mihule. V tomto případě se po prvním ošetření solí doporučuje rybu vložit do běžného plastového sáčku a dát do lednice asi na hodinu. Poté bude nutné jatečně upravená těla znovu důkladně opláchnout v tekoucí vodě, po které budou připraveny k vaření.
Postup kuchání mihulí má také své vlastní charakteristiky. Nejprve se odřízne hlava, což vyžaduje dobře nabroušený nůž, a poté se vzniklým otvorem vyjmou vnitřnosti, aniž by došlo k řezání boků nebo břicha ryby. V konečné fázi je kostra nakrájena na kusy.
Vlastnosti přípravy
Když mluvíme o tom, zda lze lamprey jíst, nelze ignorovat zvláštnosti jeho přípravy. Nejjednodušším receptem je smažená mihule, ale aby ryba odhalila svou neobvyklou chuť, doporučuje se ji před vařením krátce marinovat. Nejlepší je k tomu použít červené víno, ve kterém se ryba musí uchovávat asi den.
Bezprostředně před smažením by měly být připravené kousky mihule válečky ve směsi stejného množství soli a mouky. Pánev by měla být dobře zahřátá a hojně namazaná rostlinným olejem. Je nutné smažit obrobky na obou stranách, ale ne více než 4-5 minut, aby maso neztratilo měkkost a šťavnatost.
Pečená mihule se ukáže velmi chutná. Kousky ryby položte na plech vyložený speciálním pečicím papírem, lehce pokapejte citronovou šťávou a posypte moukou. V této podobě se mihule posílá do pece, která by se do této doby měla zahřát na 180 stupňů. Doba přípravy tohoto pokrmu je 30-35 minut.
