Zde se podíváme na metody čištění krevet, jejichž zvládnutí se stane skutečným profesionálem.
Krevety jsou velmi oblíbené a milované kuchaři z celého světa. Rychle se připravují, kombinují se s širokou škálou přísad, mají bohatou, uspokojivou chuť a texturu a jsou vysoce výživné. Ideální součást pro kulinářskou kreativitu. Existuje mnoho druhů krevet a mohou se prodávat loupané nebo vyloupané. Jak správně a rychle oloupat krevety? Pojďme na to přijít.
Někde můžete narazit na metody loupání krevet, které vyžadují, abyste nejprve odstranili skořápku, poté krevety položili na bok, nařízli nožem a odstranili žilku. Ale proč potřebujeme další pohyby, chceme to jednoduché a rychlé, že?
Řezání skořápky
Hlavním účelem této akce je odstranění střevní žíly.
Odstranění střevní žíly nůžkami
Toto je možná nejrychlejší metoda loupání krevet, se kterou jsem se setkal. To bude vyžadovat nůžky a trochu úsilí.
Vřele doporučuji používat rukavice pro bezpečnost a možnost poškození kůže.
Nůžkami se do krevety „zakousneme“ (těsně nad středem) a prořízneme ji až na konec, jdeme od hlavy k ocasu. Skořápku odstraníme a odhodíme stranou. Na ocasu můžete nechat trochu skořápky, to dodá krevetám zajímavý vzhled a zvýrazní vůni některých pokrmů.
Odstranění střevní žíly bez čištění krevet
V některých případech může být úkolem odstranit žílu bez čištění krevet. Chcete-li to provést, najděte křižovatku skořápky na zadní straně krevety, propíchněte ji párátkem a vytáhněte ji, zatímco prstem držíte žílu.
Odstranění střevní žíly nůžkami
Nejprve odstraňte skořápku z krevety a nechte ocas za sebou. Položte krevety na prkénko, proveďte podélný řez a vyjměte žilku.
Odstranění žíly z krevety
K odstranění střevní žíly můžete použít nůž, párátko nebo to udělat rukama.
Použijte vlhký ručník
Lehce navlhčete papírovou utěrku, položte ji na okraj prkénka a použijte tento nástroj k rychlému sběru střevních žil.
Umyjte a osušte krevety
Po vyčištění přemístěte krevety do cedníku a důkladně opláchněte studenou tekoucí vodou. Vypusťte přebytečnou vodu a osušte krevety papírovou utěrkou, zvláště pokud plánujete krevety smažit nebo péct (nadměrná vlhkost zabrání vzhledu chutné a zlatavě hnědé kůry)
Jak skladovat krevety
Oloupané krevety lze použít ihned nebo je uchovat v lednici po dobu tří dnů. Oloupané krevety můžete také zamrazit ve vzduchotěsné nádobě a skladovat je po dlouhou dobu.
Jak rozmrazit krevety
Je to jednoduché. To nevyžaduje mikrovlnnou troubu nebo jiné topné zařízení. Jednoduše vložte krevety do jakékoli nádoby a nechte několik minut pod studenou tekoucí vodou.
Vyplňte formulář se svým dotazem a náš manažer vás bude brzy kontaktovat
Požádejte o zpětný hovor
Vyplňte formulář se svým dotazem a náš manažer vás bude brzy kontaktovat
Ваш заказ
Prodej čerstvých mořských plodů s rozvozem po celé Moskvě a Moskevské oblasti
vybrat město
Moskva Skhodnya Khimki Lobnya Dolgoprudny Mytishchi Krasnogorsk Odintsovo Ljubertsy Balashikha Reutov Korolev Další město Solnechnogorsk Andreevka Goluboe Alabushevo
Vaše město: Moskva
Prodej čerstvých mořských plodů s rozvozem po celé Moskvě a Moskevské oblasti
Jak správně loupat krevety: čtyři snadné způsoby!
Jak správně čistit krevety, pokud jsou zamrzlý ? Co když čerstvé nebo předvařené? Pro každý druh kuchaři vyvinuli jednoduché způsoby zpracování, které zabraňují poškození jemného masa z mořských plodů.
Než se ale pustíte do čištění korýšů, je vhodné zkontrolovat recept. Možná by se krevety měly nechat úplně ve skořápce a měla by se odstranit pouze břišní žíla. Tato možnost se často používá k ozdobení pokrmů.
Jak loupat krevety pro podávání se skořápkou
Velcí korýši se často vaří bez odstranění hlavy a krunýře, aby se co nejvíce zachovala bohatá chuť a šťavnatost produktu. Díky svému krásnému vzhledu se takové krevety podávají jako nezávislý předkrm nebo zdobené hlavním jídlem.
Aby produkt nesloužil pouze jako dekorace, ale byl také jedlý, zpracovává se následovně:
1. Opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili písek a drobné nečistoty
2. Poté pomocí párátka vyjměte střevní žílu (ocas zatočte do kroužku, ploténky ohněte od těla, ostrým párátkem vypáčte žílu u hlavového kloubu a vytáhněte ji)
Tato metoda je vhodná pouze pro čerstvé produkty s jemnou dužinou. Z hustého vařeného nebo mraženého masa je obtížnější párátkem odstranit žilku.
Jak odstranit skořápku bez uříznutí hlavy
Vařené a čerstvé krevety můžete oloupat tak, aby hlava zůstala jako ozdoba pomocí nůžek a ostrého nože.
1. Vezměte korýše jednou rukou za hlavu;
2. Druhý ohýbá ocas dovnitř tak, aby se pláty zvedly nad buničinu;
3. Dále se ostrý okraj nůžek umístí pod první šupinu a skořápka se rozřízne podél hřbetu, pohybuje se od hlavy k ocasu;
4. Ostrým nožem proveďte řez podél hřbetu a odstraňte střevní žílu.
Tip: Abyste si usnadnili odstranění nožičky a částí chitinové skořápky, které se při práci přilepí na maso, můžete poblíž umístit misku s teplou vodou. Vyčištěný produkt do něj můžete pravidelně namáčet a snadno smýt přebytečné částice.
Jak úplně vyčistit mořské plody
Čistý filet se používá do salátů, prvního a hlavního jídla. Zároveň se odstraní hlava, ocas a krunýř a maso je chráněno před vnitřnostmi. Je vhodné to udělat rukama s částečným použitím nože.
1. Nejprve sejměte hlavu a prsty ji odtrhněte od ocasu;
2. Poté odstraňte skořápku, pohybujte se od hlavy k ocasu, přičemž prsty uchopte nohy korýše a krouživými pohyby odstraňte každou šupinu;
3. Je-li to nutné, ponechte poslední šupiny u ocasu, pokud se krevety vaří na grilu nebo na pánvi jako samostatné občerstvení;
4. Ostrým nožem udělejte podél hřbetu řez a věnec vytáhněte.
Tato metoda je vhodná pro čerstvé i vařené korýše.
Jak vyčistit zmrazené mořské plody
Hlavní rozdíl při čištění zmrazeného produktu spočívá v tom, že žíla na zádech není vytažena, ale vyříznuta. Po zmrazení se stává velmi křehkým a nebude možné jej odstranit jedním pohybem prstů. K práci používají nůž k odříznutí hlavy, poté udělají hluboký řez podél hřbetu (skořápka a dužina jsou okamžitě řezány), poté odstraní skořápku a dalším řezem odstraní střevní žílu.
Správně očištěné mražené, čerstvé, předvařené krevety si po uvaření zachovávají celý svůj vzhled a skvělou chuť. Ale pokud nemáte čas to vyčistit, můžete to vždy koupit loupaný .
