Vzhledem k tak „úctyhodnému“ věku kapradin je těžké přeceňovat jejich roli v životě člověka a vlastně i v celé přírodě. Tato rozsáhlá čeleď rostlin tvoří velmi významnou organickou hmotu, podílející se na vzniku různých rostlinných skupin v horských a zalesněných oblastech. Velké a četné listy, které se správněji nazývají listy, produkují kyslík, který je pro savce životně důležitý, aby mohli dýchat. Hustá kapradinová zeleň poskytuje životní prostor a potravu všem druhům drobných bezobratlých a mikroorganismů
Kapradiny mají navíc pro lidstvo ryze praktický význam. Mnoho moderních odrůd se úspěšně používá jako okrasné bylinné plodiny, pěstované venku i doma. Ke konzumaci jsou vhodné mladé, ještě ne zcela expandované listy některých druhů. Mezi kapradinami jsou také léčivé rostliny vyznačující se protizánětlivými, antiparazitickými a analgetickými vlastnostmi.
Stromové kapradiny, rostoucí v tropických oblastech, se jako stavební materiál používají již od starověku. Škrobové jádro kmenů, dužnaté oddenky a výhonky jsou jedlé, a proto byly základem stravy místního obyvatelstva. Neměli bychom zapomínat, že právě vyhynulé obří prastaré kapradiny se spolu s dalšími sporonosnými rostlinami významně podílely na vzniku uhelných ložisek.
popis
Kapradiny jsou cévnaté bylinné rostliny nesoucí výtrusy, které se objevily asi před 400 miliony let. Jejich rozmanitost je tak velká, že nepředstavují samostatnou čeleď, ale mnohem větší skupinu rostlinných organismů – divizi. Každá rostlina podobná kapradině má některé zvláštní vlastnosti, podle kterých ji lze okamžitě rozpoznat.
Zástupci různých rodin, a je jich asi 50, se liší velikostí a vzhledem i formami života. Popis všech je však zcela specifický a originální, protože ve struktuře velmi málo připomínají kvetoucí plodiny. V současné době je asi 11 tisíc druhů rostlin klasifikováno jako kapradiny.
Vypadá to
Navenek vypadají kapradiny velmi odlišně, mezi nimi jsou drobné bylinné druhy, jejichž nadzemní část každoročně na zimu odumírá, a mnohametroví obři s dřevnatými stonky, podobnými stromům. Jejich obecná struktura je však přibližně stejná. Dospělá rostlina je vytrvalý sporofyt – skládá se z oddenku, ze kterého směrem dolů vybíhají adventivní kořeny a nahoru rostou listové čepele.
Kapradiny nemají pravé listy. Formace použitá pro olistění je ve skutečnosti celý strukturní systém list-stonek vytvořený v jedné rovině. Tento útvar se nazývá planobranch, preshoot nebo vějířovitý list. Pro rostlinu plní dvě důležité funkce:
- podílí se na fotosyntéze;
- zajišťuje proces rozmnožování prostřednictvím sporulace (sporangia jsou umístěny na spodní straně).
Listy listů nelze nazvat plnohodnotnými listy, jsou spíše jakýmsi prototypem, který kombinuje systém větví.
Kapradina pro váš stůl Reklama.
LLC “Lyubo”
380 rublů. na 1 krát (maloobchodní)
Balení: 500 gramů vakuové balení
380 rublů. na 1 krát (maloobchodní)
Balení: 500 ml sklenice
Kde roste
Kapradiny se v přírodě vyskytují všude – od rovníkové džungle až po polární kruh. Žijí v nižších vrstvách lesů, jako epifyty na kmenech velkých stromů a na stěnách budov, ve všech nádržích a bažinách, v roklích, skalách, roklích a na horských svazích. Ve většině případů rostliny preferují stinná a teplá, vlhká a dokonce vlhká místa.
Doba květu
Z botanického hlediska kapradina nikdy nekvete. K rozmnožování v této předkvetoucí rostlině dochází pomocí výtrusů. Navíc tento proces není snadný, skládá se z několika fází:
- Výtrusy se rozptýlí při prasknutí stěny sporangia. Kolik jich bude, záleží na konkrétní odrůdě kapradiny – od desítek až po miliony kusů.
- Jakmile na vlhké půdě, spory vyklíčí do malé zelené destičky ve tvaru srdce – prothallus (gametofyt).
- Ve spodní části růstu se tvoří zárodečné buňky (samčí a samičí).
- Pohlavní buňky jsou oplodněny ve vodním prostředí (pod vodou, často za deště atd.).
- Z oplodněného vajíčka se vyklube embryo, které proroste do tkáně „rodičovského“ protalu a spotřebovává z něj živiny.
- Z tohoto embrya sporofytu se vyvíjí kapradina.
Existuje slovanská víra, že kapradina kvete pouze jednou ročně – v noci 7. července (Den Ivana Kupaly).
Odrůdy
Kapradiny jsou nesmírně rozmanité. Existují tisíce odrůd, které se liší strukturou, velikostí a také životními formami a cykly. Přestože jsou kapradiny rozděleny do skupin (arrowroot, masiliaceae, travní kapradiny, salviniaceae a pravé kapradiny), druhy se často překrývají a mísí, což způsobuje zmatek v klasifikaci.
Vyjmenovat všechny kapradinaté rostliny a pěstované odrůdy vyšlechtěné na jejich základě je pro jejich velký počet nesmírně obtížné. Uvádíme názvy nejběžnějších druhů kapradin s jejich stručným popisem:
- Kapradí obecný. Mohutná rostlina, často dosahující 1,5 m, s listy ve tvaru delty rostoucí téměř vodorovně. Tvoří neprůchodné houštiny. Vyskytuje se v mírném klimatickém pásmu celé severní polokoule a také v Jižní Americe.
Které druhy jsou jedlé?
Mezi obrovskou rozmanitostí kapradin existují jedlé druhy, které lidé jedí odedávna. Jedlé rostliny jsou zpravidla výhradně bylinné, mají o něco světlejší zelenou barvu a jsou menší než nejedlé rostliny. Kapradiny jedí pouze základní čepele listů zvané rachis.
Kromě toho jsou syrové čerstvé výhonky kapradí považovány za jedovaté a nedoporučují se k okamžité konzumaci. Jejich požití sice nepovede k život ohrožujícím stavům, ale nelze vyloučit možnost lehké otravy. To je důvod, proč jsou rakhis buď vařené nebo solené. Pro lidskou spotřebu je vhodných několik druhů kapradin:
- Kapradí obecný. Rozlišuje se podle toho, že netvoří výrazné keře. Listy jsou umístěny ve vzdálenosti od sebe a vycházejí ze společného dlouhého kořene.
Výhody a kontraindikace
Mnoho lidí si ani neuvědomuje jedinečné prospěšné vlastnosti kapradiny, kterou lze jíst. Přitom je nesmírně prospěšný pro lidský organismus. Výhoda spočívá v jeho bohatém chemickém složení. Mladé výhonky obsahují mnoho látek, které poskytují léčivé vlastnosti:
- škrob;
- tuky;
- proteiny;
- éterické oleje;
- taniny;
- saponiny;
- flavonoidy;
- alkaloidy;
- tokoferol;
- karoten;
- riboflavin;
- kyseliny (nikotinová, glutamová, kyanovodíková, asparagová atd.);
- enzymy (thiamináza, glykosid atd.);
- stopové prvky (mangan, hořčík, jód, draslík, síra, měď, fosfor, sodík, nikl atd.).
Vzhledem k přítomnosti řady užitečných látek se kapradina používá v lidovém léčitelství. Používá se k léčbě: bolestí hlavy a kloubů, žloutenky, průjmu, zánětu pohrudnice, hučení v uších, gastrointestinálních potíží atd. Rostlina podporuje dobrý metabolismus, příznivě působí na činnost nervové soustavy, zvyšuje výkonnost, podporuje lepší činnost endokrinního systému a také odstraňuje radionuklidy z těla.
Přes všechny své cenné vlastnosti je třeba kapradinu zařazovat do jídelníčku s jistou mírou opatrnosti. Rostlina totiž s přibývajícím věkem hromadí toxické látky (taniny, kyanidové glykosidy, kyselinu kyanovodíkovou atd.). Možná zdravotní rizika při předávkování tímto přípravkem: nevolnost, průjem, zvracení, křeče, závratě, snížené dýchání, snížený krevní tlak atd.
Použití kapradinových klíčků je přísně kontraindikováno pro těhotné ženy, stejně jako během kojení. Je lepší je ze stravy vyřadit pro ty, kteří trpí peptickými vředy, vážnými onemocněními jater a ledvin, tuberkulózou a pokročilým zápalem plic.
pro ženy
Léčivé kapradiny jsou pro ženské tělo velmi užitečné, protože pomáhají vyrovnat se s různými gynekologickými patologiemi. Odvar z kapradiny se často používá při zánětlivých procesech reprodukčních orgánů. Navíc lze takovou léčbu zcela bezpečně kombinovat s léky. Kapradinové přípravky navíc zjemňují premenstruační syndrom a zmírňují migrény.
Pro kosmetické účely se používají tinktury a odvary, které lze aplikovat lokálně na problémová místa (pleťová voda, obklady) nebo užívat vnitřně. Kapradina si dobře poradí s akné a pomalým metabolismem.
Pro děti
Vzhledem k tomu, že mladé výhonky kapradin jsou bohaté na jód, jsou mimořádně prospěšné pro děti. Koneckonců, tento prvek je životně důležitý pro normální vývoj těla dítěte. Přípravky z kapradiny by se však neměly podávat do dvou let věku. Poté jej v malých porcích a postupně zavádějte do jídelníčku dítěte. Možnost užívání léků na jeho základě je lepší probrat s lékařem individuálně.
V asijských zemích se z kapradiny získává škrob, který se později používá pro cukrářské účely.
pro muže
Jedlé léčivé kapradiny se používají při léčbě některých mužských chorob. Rostlina vykazuje výrazný protizánětlivý účinek a pomáhá v boji proti hemoroidům, impotenci a prostatitidě. Nejpříznivěji působí na reprodukční funkce, výrazně zvyšuje šance na úspěšné početí. Kapradinový nálev přidaný do koupele s teplou vodou zmírňuje bolesti způsobené revmatismem.
Sběr a skladování
Aby kapradina projevila své blahodárné a léčivé vlastnosti co nejúplněji, je třeba ji správně sbírat. Sběr jedlých druhů (tzv. kapradí, pštros aj.) začíná koncem jara, obvykle v květnu, kdy se objevují první mladé výhonky kapradin. Můžete se zaměřit na rozkvět konvalinek, které rozkvétají svými voňavými květy zhruba ve stejnou dobu. I když se načasování sběru kapradí může posunout v závislosti na převládajícím počasí.
Nejprve se sbírá rostoucí nadzemní část na sluncem zalitých a rychle se oteplujících svazích, dále podél dutin a březových lesů, osikových lesů a zastíněných roklí. Vřetena vystupující z půdy má spirálovitý tvar a vizuálně připomíná hlemýždě. Rychle se naplní šťávou, narovná se a rozvine asi za 5-6 dní. Výhonky vhodné k jídlu, vysoké asi 20-30 cm, je nutné odřezávat, dokud jsou ještě křehké, křupavé a nemají rozvinuté listy.
Oddenky kapradin je přípustné vykopávat na jaře i na podzim. Po důkladném umytí by se měly sušit ve stínu, na dobře větraném místě.
Sběr a skladování kapradin
Přerostlé výhony, které se staly pružnými, zhořknou a nejsou vhodné k jídlu. Obsah užitečných látek ve ztvrdlém stonku je minimální. Nasbírané výhonky je nutné zpracovat během několika následujících hodin, jinak zhrubnou a ztratí svou nutriční a léčivou hodnotu. Je přijatelné uchovávat je v chladničce, ale ne déle než jeden den. Čerstvá kapradina rychle ztrácí chuť.
Nemůžete odříznout všechny výhonky kapradí na jednom místě, protože zbavení celé nadzemní části rostlinu okamžitě velmi oslabí. Je přípustné odebrat více než třetinu rozvíjejících se listů.
Kapradina pro váš stůl Reklama.
LLC “Lyubo”
