Před testováním kvality vody si definujme, co znamená „ideální voda“. Jedná se o vodu bez cizích příměsí a škodlivých mikroorganismů, s optimálním obsahem pro člověka nezbytných minerálních látek (hořčík, sodík, fluor). Tato voda je čistá, bez zápachu a má osvěžující chuť.
Budete se divit, ale abyste si ověřili, zda se ve vodě nenacházejí škodlivé látky a určili jaké, nepotřebujete laboratoř. Dost těch „zařízení“, kterými nás příroda vybavila (to jsou vaše oči, nos a jazyk), list bílého papíru, láhev a kuchyňská váha.
8 jednoduchých testů
Testy, které uvádíme níže, jsou docela spolehlivé. Používají se dokonce ve specializovaných laboratořích v počátečních fázích testování kvality vody. Pomohou vám nejen určit, zda je voda bezpečná k pití, ale také určit, co přesně je na ní špatného.
Test č. 1. Vyhodnoťte barvu vody
- Hnědá barva – přebytek železa.
- Nažloutlá barva – voda obsahuje hodně železa a může obsahovat škodlivé organické látky.
- Šedý odstín je přebytek manganu.
- Mléčná barva, která zmizí, když zůstane stát, znamená, že se ve vodě rozpustí plyny, jako je metan.
Doručení do vašeho bytu nebo kanceláře
Sanprima 0.6l*12ks. pití bez plynu. Pat
Vodopoint Soft pití 6l.
Vodopoint Soft pití 19l.
Test č. 2. Přivonět k vodě
- kovový zápach – zvýšený obsah železa.
- Zápach zkažených vajec signalizuje přítomnost sirovodíku. Jídlo vařené v takové vodě bude mít nepříjemnou pachuť.
- Rybí, dřevitý nebo zemitý zápach – ve vodě je organická hmota.
Test č. 3. Ochutnejte vodu
- Kovová chuť – ve vodě je hodně železa.
- Slaná chuť – vysoký obsah sodíku.
- Soda chutná jako voda s vysokou zásaditostí.
Test č. 4. Nechte vodu sedět
Nalijte vodu do láhve a umístěte ji na dva dny na tmavé místo. Pokud voda zůstane čistá, můžete ji bezpečně pít. Pokud je na stěnách láhve povlak, kapalina získala nazelenalý odstín nebo se na povrchu objevil olejový film, znamená to, že voda obsahuje organické látky škodlivé pro zdraví. Takovou vodu nelze použít.
Test č. 5. Uvařte čaj
Uvařte čerstvý čaj a přidejte do něj surovou vodu. Pokud se barva čaje nezměnila nebo získala broskvový odstín, voda je čistá. Zakalený čaj ale naznačuje, že ve vodě je hodně soli nebo organických látek.
Mimochodem, víte, jak se správně vaří čaj?
v našem článku – „Voda na čaj“. Zjistěte podrobnosti.
Test č. 6. Přidejte manganistan draselný
Do vody přidejte manganistan draselný (doslova na špičku nože). Pokud voda zrůžoví, je vše v pořádku. Pokud roztok zežloutne, znamená to, že se ve vodě nacházejí látky škodlivé pro zdraví. Manganistan draselný „ví, jak“ je zničit a ztratí svou charakteristickou růžovou barvu.
Test č. 7. Zvažte vodu
Do jedné sklenice nalijte čistou vodu (například filtrovanou nebo z chladiče), do druhé vodu z kohoutku. Zvažte vzorky na kuchyňské váze. Obě sklenice by měly mít přibližně stejnou hmotnost. Pokud je vaše voda z kohoutku znatelně těžší, není s ní něco v pořádku.
Test č. 8. Přidejte mýdlo
Nalijte horkou vodu do umyvadla a vetřete do ní mýdlo. Mýdlo se v čisté vodě zcela rozpustí.
Testery vody
Pro přesnější výsledky použijte testery vody. V tomto článku nebudeme provádět podrobnou recenzi, ale doporučíme tři nejoptimálnější z hlediska ceny a kvality. Zařízení se prodávají v běžných železářstvích a internetových obchodech.
1. Expresní test Aquafiltru
Sada sedmi lakmusových proužků a testovací tabulky. Po ponoření proužku do vody lakmus změní barvu. Porovnáním s barvou v kontrolní tabulce můžete určit tvrdost a zásaditost vody, úroveň PH, ale i obsah železa, chlóru, dusitanů a dusičnanů. Cena testu v Petrohradě je asi 400 rublů.
2. Měřič čistoty TDS-3
Domácí zařízení, které svým vzhledem připomíná elektronický teploměr. Určuje teplotu vody a obsah nečistot v ní. Které přesně, zařízení bohužel neukazuje.
Výsledek testu se zobrazí na obrazovce v bodech od 0 do 500 (indikátor TDS). Ideální pitná voda má hodnotu od 0 do 50, přijatelná – od 50 do 170 jednotek.
Voda s hodnotou TDS nad 500 by se neměla pít. Náklady na „Chistomer“ jsou asi 300 rublů.
3. Xiaomi TDS
Analog „Chistomer“ od čínského výrobce smartphonů. Funguje na principu svého ruského protějšku a uděluje hodnocení vody na stupnici od 0 do 500 bodů. Zařízení stojí 300-500 rublů.
Pokud testy prokážou, že voda obsahuje nečistoty, přebytek minerálů nebo má vysokou zásaditost, doporučujeme provést přesný test v laboratoři. Kde a jak to udělat v Petrohradu, si přečtěte v našem dalším článku.
Vodu potřebujeme k životu. Bez ohledu na to, jak se cítíme u čaje, kávy, limonády nebo alkoholu, vypijeme denně alespoň litr čisté neperlivé vody. Bez něj přitom nelze připravit všechny výše uvedené nápoje. Proto je hodnocení kvality vody naléhavým problémem.
Pokusme se přijít na to, jak zjistit, zda je bezpečná, a jaká kritéria použít při určování kvality pitné vody a další. Pokud mluvíme o regulačních dokumentech, které určují kvalitu pitné vody, hlavní je SanPiN 2.1.4.1074-01. Obsahují řadu maximálních přípustných koncentrací (MPC) a indikátorů. Analýzou vody mohou vědci identifikovat problémy a učinit ji bezpečnou pro pití a vaření. Podle hygienických požadavků musí být pitná voda, včetně vody z vodovodu, bezpečná z epidemiologického a radiačního hlediska a musí mít chemické složení a organoleptické vlastnosti, které splňují normy.
Organoleptické vlastnosti vody
Organoleptické vlastnosti se týkají chuti, barvy, vůně a zákalu.
Chuť vody může být sladká, slaná, hořká nebo kyselá. Vědci také identifikují příchutě (alkalické, kovové atd.). Tento ukazatel se hodnotí na pětibodové škále:
0: Voda je absolutně bez chuti.
1: je patrná velmi slabá, téměř neznatelná chuť.
2: Voda má slabou chuť.
3: výrazná chuť nebo dochuť.
4: výrazná, poměrně silná chuť.
5: velmi silná chuť. Takovou vodu nelze pít ani používat k vaření.
Intenzita chuti je určena pro vodu o teplotě 20 °C. Tento ukazatel by neměl překročit 2 body. Charakteristika, jako je zákal, ukazuje na přítomnost nerozpustných nebo koloidních látek ve vodě, které snižují její průhlednost. Mohou být anorganického původu (železo, jíl) nebo organického (mikroorganismy, ropné produkty, bahno). Pokud je voda zakalená, musí to u spotřebitelů vyvolat obavy. Faktem je, že nejčastěji je to způsobeno zvýšeným obsahem železa v něm. V takové vodě se bakterie aktivněji množí a při dezinfekci je mnohem obtížnější zničit škodlivé mikroorganismy.
Vědci určují zákal vody fotometricky. K tomu se kapalina prosvětlí a určí se intenzita světla procházejícího skrz ni. Tento ukazatel se porovnává s normou (dříve se jako vzorek odebírala suspenze kaolinu, dnes se nejčastěji používá suspenze formazinu). Jednotkou měření charakteristiky je jednotka zákalu pro formazin (EMF) nebo v mg/l pro kaolin. Podle norem SanPiN by zákal pitné vody neměl překročit 2,6 (3,5) EMP nebo 1,5 (2,0) ml/l (u kaolinu). Nepříjemný zápach vody je způsoben pronikáním pachových látek do ní. Pro vyhodnocení vůně vody se zahřeje na teplotu 20 °C a dostane hodnocení na pětibodové stupnici:
0: úplná absence jakéhokoli zápachu.
1: velmi slabý, téměř neznatelný zápach.
2: poměrně slabý zápach, který lze zaznamenat pouze tehdy, když věnujete zvláštní pozornost tomu, jak voda voní.
3: znatelný zápach, kvůli kterému jsou spotřebitelé ostražití.
4: Silný zápach, okamžitě postřehnutelný spotřebiteli.
5: velmi silný zápach. Voda s takovými vlastnostmi je nevhodná k pití a vaření.
Voda vhodná k pití musí mít podle požadavků SanPiN zápach nepřesahující 2 body. Pozor, čistá, kvalitní voda nic nezapáchá. Přítomnost nepříjemného zápachu ukazuje na přítomnost nečistot – mohou to být minerály, plyny, organické látky nebo dokonce bakterie. Například zápach vody z podzemních zdrojů, jako jsou prameny, studny nebo studny, je nejčastěji způsoben vysokým obsahem čpavku, sirovodíku nebo železa. Ve většině případů je nepříjemný zápach v pitné vodě dodávané do bytů způsoben přítomností sirovodíku v ní. Vzniká rozkladem organických látek přírodního původu a také látek, které se dostávají do zdrojů s odpadními vodami. Je důležité si uvědomit, že sirovodík je toxický. Pokud si všimnete, že voda má silný, odpudivý zápach zkažených vajec, znamená to, že je silně znečištěná a obsahuje anaerobní bakterie. V žádném případě se nesmí používat k pití nebo vaření. Odborníci jej nedoporučují používat ani pro technické a domácí účely. Dalším zápachem, který může spotřebitele upozornit, je chlór. To je vysvětleno skutečností, že voda se čistí pomocí činidel obsahujících chlór. Vodu páchnoucí po ropných produktech už ale pít nelze, takový zápach svědčí o kontaminaci průmyslovým odpadem. Konečně voda z artéských studní může mít kyselý zápach, což ukazuje na vysoký obsah železa. Barva je charakteristika, která indikuje přítomnost organických sloučenin, trojmocného železa, nečistot z půd, ale i odpadních vod a huminových látek ve vodě. Ty se objevují v důsledku hnijících rostlin a dodávají kapalině béžový, žlutý nebo hnědý odstín. Barva se měří ve stupních na stupnici platina-kobalt. Vědci porovnávají zkoumanou kapalinu se standardním roztokem, který kopíruje barvu přírodní vody. Barevná škála se pohybuje od nuly do čtrnácti.
Maximální přípustné koncentrace a další důležitá kritéria pro kvalitu vody
Vědci studují vodu pomocí různých metod kvalitativní a kvantitativní analýzy. Pro odhad množství nečistot se používá koncept maximálních přípustných koncentrací. Mezi klíčová kritéria pro čistotu vody patří:
1. tvrdost (charakteristika závislá na koncentraci hořčíku a vápníku ve vodě);
2. úroveň pH (vodíkový indikátor charakterizující kyselé a zásadité vlastnosti vody);
3. bakteriologické ukazatele;
4. mineralizace vody (suchý zbytek).
Aby vědci zjistili, jak je voda znečištěná organickou hmotou, odeberou vzorek BSK (biochemická spotřeba kyslíku). Provedení takové analýzy trvá asi pět dní. Nejprve se zkušební kapalina zředí destilovanou vodou nasycenou vzduchem a vypočítá se množství rozpuštěného kyslíku obsaženého v této směsi. Poté se výsledný roztok udržuje při teplotě 20 °C po dobu asi 120 hodin. Dále se provede kontrola: vypočítá se, kolik rozpuštěného kyslíku bylo potřeba k rozkladu veškerého bioorganického odpadu. Tato analýza se nazývá BSK-5 (protože se provádí po dobu 5 dnů). Podle standardů SanPiN by BSK-5 vysoce kvalitní vody nemělo překročit 1,5 milionu dílů kyslíku. Pro odhad tohoto čísla stačí říci, že neupravená odpadní voda má BSK-5 v průměru 400 milionů dílů kyslíku. Kyselost vody je dána hodnotou pH. Ukazuje, zda ve vodě probíhají nějaké procesy, chemické i biologické. K určení kyselosti vody použijte pH metr:
1. pH nižší než 7: voda je kyselá;
2. pH je kolem 7: neutrální voda;
3. pH vyšší než 7: alkalická voda.
- Železo: maximální přípustná koncentrace – 0,3 mg/dm3. Tento prvek podporuje oběhový systém, jeho nedostatek vede k anémii. Zvýšené koncentrace však mohou způsobit alergická onemocnění, onemocnění srdce a jater. Hloupé výrůstky ve vodovodních potrubích vám pomohou pochopit, že je překročena maximální přípustná koncentrace železa.
- Mangan: maximální přípustná koncentrace – 0,1 mg/l. Tento prvek lze často nalézt ve vodě spolu se železem. Právě mangan zakalí vodu a vytvoří černou sraženinu. Pitná voda s vysokým obsahem tohoto prvku může vést k onemocněním nervového a endokrinního systému, slinivky břišní a dokonce i rakovině.
- Fluoridy: maximální přípustná koncentrace – 1,5 mg/l. Fluor je nezbytný pro zuby a kosti a nadbytek může vést k fluoróze. Proto se v některých státech USA, kde je nedostatek fluoru v půdě a vodě, provádí centralizovaná fluoridace vody.
- Sodík a draslík. První udržuje acidobazickou rovnováhu ve vodě, která je nezbytná pro metabolismus vody. Draslík je důležitý pro kardiovaskulární funkce. Voda s příliš vysokým obsahem sodíku však může způsobit problémy lidem s vysokým krevním tlakem.
- Chloridy: maximální přípustná koncentrace v pitné vodě je 350 mg/l. Soli kyseliny chlorovodíkové jsou přítomny téměř ve všech zdrojích. Pomáhají zadržovat mikroelementy v těle a působí jako antiseptikum. Voda s vysokým obsahem chloridu sodného však může poškodit zařízení a nechutná příliš dobře, protože je příliš slaná.
Pro testování vody na bakteriální kontaminaci se testuje na koliformní bakterie, které se obvykle dostávají do zdrojů spolu s fekálním odpadem.
Čistá voda by neměla obsahovat cysty Giardia ani koliformní bakterie.
