Mezi všemi vysoce specializovanými odvětvími chovu hospodářských zvířat je chov raků považován nejen za oblíbenou mezi obyvatelstvem, ale také za finančně výnosný. Počet raků v přírodních nádržích není tak velký, aby pokryl celou poptávku po výsledných produktech. Umělé udržování populace těchto zvířat proto ospravedlňuje vynaložené pracovní, časové a ekonomické náklady.
Charakteristika výsledných produktů
Raci patří mezi živočichy, kteří žijí pouze v ekologicky čistých vodních plochách. Díky tomu se v tělech těchto vodních obyvatel nehromadí škodlivé látky. Dietní maso je ceněno nejen pro svou jemnou chuť, ale také pro vysoký obsah plnohodnotných bílkovin, minerálních látek (vápník, fosfor, síra, selen, železo, draslík a další) a vitamínů (skupina B, PP, E, K a další ). Račí maso neobsahuje prakticky žádný tuk a je nízkokalorické (76 kcal na 100 g).
Produkty tohoto průmyslu se používají nejen jako potraviny, ale také v lékařství a kosmetickém průmyslu. Chitosan, získaný z chitinových krunýřů korýšů, se používá k výrobě některých léků a kosmetiky. K získání takových cenných produktů se chová několik druhů raků.
Chovné předměty
V kontinentálním klimatu jsou nejoblíbenější zástupci rodů raků a raků. V tomto případě se jako akvakultura nejčastěji využívají tři druhy raků: rak říční, rak říční a rak kubánský. Kromě nich mohou být předmětem chovu i další komerční druhy.
Chov raků je oblíbenou ekonomickou činností po celém světě. Různé země mají své vlastní charakteristiky používaných technologií, ale základní požadavky (nebo podmínky) pro vytvoření račích farem jsou pro všechny producenty stejné. První podmínkou je přítomnost (nebo umělé vytvoření) mírně zanesené nádrže, která má hliněné dno. Druhou závaznou podmínkou je udržování potřebných hydrologických ukazatelů.
Používané vodní plochy
- malé nádrže;
- zátoky nádrží;
- kariéra;
- rý ová pole;
- rašeliniště;
- ústí řek;
- malá jezera;
- říční přehrady
Hydrologické poměry
- Zvýšené provzdušňování vody. Množství kyslíku v 1 litru vody by mělo být alespoň 5-7 g.
- Vhodné teplotní podmínky. Pro dospělé raky je optimální teplota 17-20°C. Pro vývoj vajíček a růst larev musí být teplota o několik stupňů vyšší.
- Vyvážené hydrochemické složení.
Pěstování raků
V chovu raků se tradičně používá jednorázová generační násada, která se tvoří z ulovených (divokých) chovatelů. K tomu jsou samice s životaschopnými vejci na pleopodech odchytávány v přírodních nádržích. Odlov se provádí od poloviny léta do pozdního podzimu. Pro získání asi jedné tuny produktů rakoviny je nutné umístit 500-600 zralých samic do připraveného zásobníku.
Pro další odchov larev na mláďata se používají předinkubační zařízení (Olson, IRIK, Weisa nebo jiná značka), ale i malé bazénky. Pomocí speciálního zařízení se v nich udržuje požadovaná teplota a provzdušňování. Odrostlí jednoroční raci se přemísťují do hlavní nádrže, kde během dvou až tří let zvětšují svou tržní hmotu. Od druhého roku v případě potřeby začnou tvořit plodiště.
Jako potrava pro raky se používají červi, drobní korýši, hmyz a jeho larvy, ryby, korýši, brambory, mrkev, rostliny nebo speciálně vyvinuté krmné směsi.
Péče o raky v přírodních nádržích
- kontrolovat a v případě potřeby eliminovat propuknutí nádorových onemocnění (například račí mor);
- zabývají se přesazováním zvířat do nových vodních ploch;
- sledovat šíření druhů plevelů ve vodních útvarech;
- zlepšit ekologický stav prostředí korýšů.
Rozvoj podnikání v oboru
Chov raků je rozvíjející se, ale docela perspektivní odvětví chovu zvířat. Četné podnikatelské projekty vyvinuté za účelem získání prodejných produktů a realizované v praxi přinášejí zisk nejen velkým farmám, ale i individuálním podnikatelům, kteří chovají raky na malých soukromých plochách. Největších úspěchů a rozsahu výroby dnes dosáhli specialisté z Turecka, Číny, Španělska, Německa, USA a Ruska.
