Bester patří do čeledi jeseterovitých a je považován za velmi cenný. Tento druh lze nalézt především ve speciálních rybích farmách. Bester je považován za jeden z komerčně nejvýnosnějších druhů jeseterů. Tento hybrid si získal velkou oblibu, obsahuje mnoho pozitivních vlastností, které umožnily využití ryb pro komerční účely.
Historie výskytu
Ryba se objevila v roce 1952, profesor Nikolyukin a jeho zaměstnanci oplodnili kaviár beluga jeseterovým mlékem. Doslova o pár dní později se ve vodě objevil černý plůdek. Experiment byl úspěšný a objevilo se několik vědeckých záhad. Například zrání jesetera trvá 7-8 let, zrání beluga – 5-6 let. Hybridní ryba pohlavně dospěla po třech letech. Z nějakého důvodu se však u samic objevily některé otázky, jejich vývoj byl někdy opožděn ve druhé fázi zrání, neobjevilo se potřebné množství žloutku, který živil embryo.
Experimenty pokračovaly téměř deset let s různým úspěchem. V roce 1963 byl nejlepší potěr přemístěn do jižních zeměpisných šířek s pozitivními výsledky. Během jednoho roku začaly samice dosahovat pohlavně zralého stavu a doslova další rok vznikli kříženci nové generace. Profesor Nikolyukin vymyslel název nové ryby spojením slabik a přidáním slova „nejlepší“, což v překladu znamená: nejlepší. Název možná není úplně eufonický, ale odráží podstatu tohoto druhu.
Vlastnosti
Bester je hybrid a příliš se neliší od zástupců rodiny jeseterů. Podél těla této ryby jsou kostěné výrůstky (celkem jich je pět), které jsou jasnými znaky příslušnosti k ušlechtilému plemeni. Pokud se na tuto rybu podíváte blíže, můžete snadno určit generické znaky dvou rodičovských druhů:
- Existují antény (2 kusy), jsou umístěny těsně pod čenichem, obvykle se vyskytují u bělug. Takové výhonky mohou mít fialovou barvu, zhutněné nebo mírně zvlněné s charakteristickými listy.
- Ústa, jeho obrys, je podobný ústům beluga a jesetera;
- Barva může být zajímavá, výrazně se liší od světle hnědé až po zcela černou.
- Mezi břichem a zády je výrazný kontrast.
Kaviár a mléko se získávají v zimě a brzy na jaře. Samice mohou produkovat až tři sta tisíc vajíček a beluga bester může vytvořit až půl milionu embryí. Bester je velká ryba, její délka může být až 175 cm a její hmotnost nepřesahuje třicet kilogramů. Strava larev se skládá z granulované potravy, kterou začnou přijímat během několika dní po narození. Dospělé ryby jedí malé ryby a granulovanou potravu. Optimální teplota vody, při které se ryby cítí pohodlně, je asi dvacet pět stupňů Celsia.
Odrůdy
Bester se chová v průmyslovém měřítku, ale málokdo si to uvědomuje: existují různé odrůdy této nádherné ryby, nejslibnější druhy:
Burtsevsky – jeden z prvních, který vznikl na počátku padesátých let křížením beluga (samice) a jesetera (samce). Puberta nastává po čtyřech letech, samice pohlavně dospívají po osmi letech. Tento druh se aktivně využívá k těžbě černé zvěře.
Druh Aksai byl získán křížením samice jesetera a samce belugy. Poprvé se objevil v roce 1958. Výhodou tohoto druhu ryb je velká hmotnost a parametry přesahující průměrnou velikost. Samice dospívají po třech letech, samci pohlavně dospívají po dvou letech.
Druh Vnířovský vznikl křížením bestra a samice belugy. Úspěšné experimenty byly provedeny koncem padesátých let. Tento druh je největší ze všech besterů; pohlavní dospělost se objevuje mnohem později:
- Nejstaršímu je 14 let.
- Feny – 8 let.
Charakteristickým rysem těchto ryb je jejich vysoká plodnost.
Bester je aktivně chován v následujících zemích:
Pokrmy z této ryby jsou velmi chutné a výživné, považují se za delikatesu, maso lze připravit pečením nebo vařením. Bester kaviár se příliš neliší od kaviáru beluga nebo jesetera.
Specifika chovu
Aby ryba aktivně rostla a vyvíjela se, je potřeba ji intenzivně a pravidelně krmit. Ryby žijí v nádržích s teplotou vody nad +20 stupňů, takže chov se nejlépe provádí v jižních oblastech země. Slanost by neměla být větší než 12 %, v takové vodě se lépe cítí. Během vývoje larev se slanost snižuje na 3 %. Bester roste dobře „ve společnosti“ jiných druhů:
- Stříbrný kapr;
- Amur bílý
Bester si nerozumí s kaprem, tyto druhy si vzájemně odporují.
Bester může žít pouze v umělých nádržích, jeho chov zahrnuje několik fází:
- nákup nejlepších producentů (sterlet a beluga);
- získávání dospělých ryb;
- oplodnění vajíček;
- chov potěru;
- příprava nádrže;
- chov ryb do 3,2 kg;
- vypouštění ryb do jezírka.
Pokud budete správně postupovat podle uvedených pokynů, vzhled vysoce kvalitních jedinců na sebe nenechá dlouho čekat. Živé bester si můžete koupit v Moskvě a Moskevské oblasti s doručením na našich webových stránkách
Občas amatérští rybáři narazí na druhy ryb, které jsou na udici nebo v síti těžko rozpoznatelné. Jedná se o hybridy, které se objevují jako výsledek náhodného křížení (hybridizace) ryb patřících k různým druhům. Ale vědci zabývající se chovem ryb provádějí cílenou hybridizaci ryb, aby získali hybridy s určitými vlastnostmi prospěšnými pro člověka. Příkladem úspěšného křížence mezi jesetery je nejlepší ryba, která se vyznačuje rychlým růstem, raným zráním a má chutné maso a kaviár.
Cesta od křížence jesetera a jesetera k nejlepšímu
Pro zvýšení nabídky jeseterovitých ryb, které mají vynikající gastronomické vlastnosti (chutné a zdravé maso a kaviár), je velmi důležitá hybridizace. Získání křížence belugy a jesetera otevírá široké možnosti pro jeho pěstování v mnoha vnitrozemských vodních útvarech (nádrže, rybniční farmy a další).
Úplně první zkušenost s produkcí hybridních jeseterovitých ryb byla získána již v roce 1869. Akademik Philip Ovsyannikov a profesor Alexander Kovalevsky provedli pokus o umělém oplodnění jiker jesetera ve střední Volze, kde se nacházela místa tření jesetera a jesetera. Část kaviáru byla oplodněna jeseterovým mlékem a poprvé se podařilo získat hybridní potomstvo jesetera. Během následujících 80 let se v těchto odvážných experimentech nepokračovalo.
Řízené experimenty na hybridizaci jesetera
K obnovení práce na získávání jeseterových hybridů došlo v roce 1949 Nikolajem Nikolajevičem Nikoljukinem, autorem úspěšně obhájené doktorské práce „Mezidruhová hybridizace ryb“.
V důsledku mnoha let práce na četných experimentech byl získán hybrid, který zdědil nejlepší vlastnosti svých rodičů – nejlepší ryby, jejichž jméno vytvořil profesor Nikolyukin N.I. Skládá se z prvních slabik názvů rodičovských druhů (beluga a jeseter). Zcela náhodou se slovo „nejlepší“ překládá z angličtiny jako „nej“. A výsledný hybrid stoprocentně ospravedlnil význam skrytý v jeho názvu.
Stanovení cílů a zahájení
Při zahájení studia hybridizace jeseterů si profesor Nikolyukin stanovil za cíl získat nové formy těchto ryb, které by byly schopny žít sedavým životem v nádržích bez dlouhých migrací za účelem rozmnožování. Své pokusy prováděl v malé rybí líhni na Volze u Saratova.
Pro úspěšné křížení je nutné, aby kaviár a mlíko od výrobců byly plně zralé. Tuto okolnost bylo obtížné překonat: bylo nutné neustále chytat nové ryby. A to až s příchodem metodiky profesora N. L. Gerbilského. ke stimulaci zrání vajíček a mléka zavedením hypofyzární injekce se experimenty začaly provádět mnohem rychleji. Poté, co ryby dostaly takovou injekci, jikry a mléko dozrály během jednoho až dvou dnů.
Nikoljukin prováděl experimenty s křížením jeseterů velmi opatrně, křížil každý druh se všemi. Přijímal přírodní hybridy od rybářů (přirozené hybridy se vždy nacházely mezi jesetery) a křížil je s čistými druhy. Příklad: samec křížence (sterlet a stellate jesetera) byl křížen se samicí jesetera.
V tomto sledu pokusů se pokus o oplodnění vajíček belugy mlékem získaným z jesetera jeslata ukázal být téměř úplný. A právě v důsledku tohoto experimentu byla získána slavná nejlepší ryba.
Úspěch neplánovaného experimentu
Jeho manželka (Timofeeva Nina Apollonovna) také pracovala s Nikolajem Nikolajevičem. Byla to ona, kdo zahájil experiment křížením belugy a jesetera. Kříženci těchto dvou ryb se v přírodních podmínkách nikdy nenašli, pravděpodobně proto, že se jejich producenti navzájem nepotkávají.
Důvody pro to byly zřejmé:
- Místa tření belugy a jesetera se nacházejí daleko od sebe a jejich doby tření se neshodují.
- Jejich velikost je velmi odlišná: beluga může vážit až jednu tunu, zatímco jeseter může dosáhnout až dvou kilogramů (velmi zřídka více).
Chovatele většinou zarazí další důležitá okolnost: mezirodové křížení nerozlišuje plodnost potomstva. Nikoljukin proto ve svých pokusech zvažoval různé možnosti křížení ryb pouze rodu Acipenser (trnovník, jeseter, jeseter a jeseter hvězdnatý) z Aralského a Kaspického moře. Beluga patří do jiného rodu Huso, stejně jako kaluga, který žije na Dálném východě. Ukazuje se, že experiment, který zahájila Nina Apollonovna na produkci křížence belugy a jesetera, byl neplánovaný. Ale podal nejlepší výsledek.
Během experimentu byli dokonce získáni kříženci druhé generace, jejichž oba rodiče byli hybridní jedinci, tedy potomci byli získáni od pohlavně dospělé samice a samce Bestera. Byla to opravdová senzace.
Při křížení jsou důležité genetické vlastnosti producentů
Důvod úspěšného experimentu k získání lepšího spočívá v genetických vlastnostech jeseterovitých ryb. Všichni jeseteri (kromě jesetera) mají stejný počet chromozomů. Důvod sterility hybridů založených na jeseterovi, který má 2x více chromozomů než všichni ostatní, je jasný.
Díky genetické podobnosti, tj. přítomnosti stejného počtu chromozomů, se beluga (což je největší ryba z čeledi jeseterovitých) a nejmenší z této čeledi (sterlet) se mohou úspěšně „provdat“ a produkovat životaschopné potomstvo, které má jiné výhody.
Besterův vzhled a biologie
Fotografie nejlepší ryby je vzdáleně velmi podobná fotografii jakéhokoli jiného jesetera: podél těla je jasně viditelných pět řad kostních brouků (jedna na zádech, dvě na bocích a dvě na ventrální straně).
Bližší pohled na vzhled nejlepšího odhalí rysy každého z „rodičů“:
- Antény umístěné pod čenichem ve dvou párech, jako beluga: zploštělé nebo mírně zvlněné s listovými přívěsky.
- Ústa mají střední tvar: u belugy je poloměsíčitá a u jesetera příčná.
- Barva se liší od jesetera po belugu: od světle šedých a světle hnědých odstínů po černou, hnědou a šedohnědou.
Kontrast mezi tmavým hřbetem a světlým břichem je výraznější než u jiných jeseterů, což je patrné i na fotografii nejlepší ryby.
Vlastnosti nejlepší biologie a šlechtění
Bester ryby jsou schopné reprodukce, ale v podmínkách akvakultury je tento hybrid chován uměle. Potomci jsou vždy získáni umělou inseminací vajíček beluga spermatem samce jesetera. Za tímto účelem jsou jikry odchytávány v přírodních nádržích a urychluje se vývoj a dozrávání jejich reprodukčních produktů (kaviár a mléko). Vajíčka jedné samice belugy jsou oplodněna směsí spermií odebraných z několika samců jesetera. Inkubace vajíček trvá pět až deset dní (záleží na teplotě vody). Vylíhlé larvy se nejprve zasadí do táců. Po přechodu na samostatné krmení jsou mláďata přemístěna do speciálních odchovných jezírek.
Jakou hodnotu má nejlepší
Bester fish má ty nejlepší vlastnosti zděděné od svých rodičů:
- Vysoká rychlost růstu (jako beluga). Maximální délka těla je až 180 centimetrů a hmotnost do třiceti kilogramů.
- Zvýšená odolnost a vitalita: odolává širokému rozsahu slanosti (od ) do 18 ppm) a teplotám zvýšeným na 30 stupňů (s vysokým obsahem kyslíku ve vodě).
- Časné dospívání (jako jeseter): samci pohlavně dospívají ve třech až čtyřech letech a samice v šesti až osmi letech.
- Vysoká chuť masa a kaviáru. Od samic vážících dvanáct až osmnáct kilogramů se získávají dva až tři kilogramy černého kaviáru.
