Bersh fish je součástí rodiny okounů. Je zástupcem stejného druhu jako candát, mezi jeho příbuznými je vnější podobnost. Mezi rybáři je jméno pro candáta volžského. Ale toto je neoficiální název. Tyto dva druhy říčních ryb lze rozlišit podle určitých vlastností.
Popisy druhů
Průměrná délka těla je asi půl metru, tělesná hmotnost se pohybuje do 1,5 kilogramu. Říká se jim sladkovodní ryba. Zbarvení vypadá podobně jako u candáta. Pruhy jsou různé, jsou symetrické, větší velikosti a jejich barva je výrazná. To je vidět na fotce. Odlišný je i tvar tlamy, u Bershe vypadá více tupě a na spodní čelisti nejsou žádné tesáky. Rozdíl ve vzhledu očí. Jsou vypouklé, větší velikosti než candáti. Rozdíl je také ve velikosti ploutví. Ty umístěné na zadní straně a na bocích jsou velké. Fotografie ukazuje, že tvar těla je protáhlý. Povrch těla je pokryt velkými šupinami. Malé šupiny se nacházejí v blízkosti úst. Žije ve vodách Volhy, Donu, Doněcka, Dněpru, v povodí Kaspického, Černého a Azovského moře. Základem jídelníčku jsou rybičky, do 7 centimetrů. Nejčastěji bersh loví střevle. Rád je na tvrdém a písčitém dně. V jezerech se nenachází.
Pohlavně dospívá ve věku 4 let. Do této doby je délka těla přibližně 24-26 centimetrů. K tření dochází v mělké vodě. Pro odchov potomků si staví na písčitém říčním dně speciální hnízdo. Hnízdo s vejci hlídají samci. K tření dochází na jaře, kdy teplota vody dosáhne více než 10 stupňů Celsia. Vajíčka jsou malá a mají žlutou barvu. Ryba Berche je poměrně plodná. Během jednoho tření je samice schopna naklást asi 300 tisíc vajec. Počet vajíček závisí na stanovišti.
Kaviár dozrává do týdne. Poté se objeví larvy a žijí v zámotku. Po dalších pěti dnech se objeví plůdek, jehož základem je zooplankton. Na rozdíl od candátů trvá bershův hon za kořistí celý den. Tím se liší od svého příbuzného, protože candát loví v noci. K lovu dochází ve smečce, kořist zaženou na určité místo.
Mladí jedinci se raději zdržují v blízkosti velkých candátů. Vzhledově jsou si podobné, takže je těžké je rozlišit. Velký bersh se zdržuje blíže středu řeky a malí jedinci se nacházejí poblíž břehu. Dávají přednost tomu, aby byli blízko samého dna řeky.
Rozdíl od candáta
Svým chováním a vzhledem je bersh podobný candátovi. V určitých vlastnostech se ale stále liší. Rozdíl je následující:
- candát je větší velikosti;
- tvar zubů je odlišný, v bershi jsou všechny hladké a stejně velké, nejsou zde výrazné tesáky;
- popis ukazuje na přítomnost šupin na žábrách;
- jeho oči jsou velké a jeho tlama je krátká a široká;
- větší měřítka;
- pruhy jsou symetrické a větší;
- se vyskytuje v řekách a candát se vyskytuje v jezerech a nádržích.
Chuť masa je mnohem vyšší než u okouna nebo candáta. Proto je bersh oblíbený mezi rybáři.
Rybaření
Mnoho rybářů rádo chytá bersha. Tato obliba je způsobena jemným a šťavnatým masem. Chytit ho ale není snadné. Nejprve je třeba zjistit popis a zvyky obyvatele řeky. Je důležité určit jeho umístění. Rybaření je doprovázeno vzrušením a spoustou pozitivních emocí. Zařízení může být nejjednodušší a cenově nejdostupnější. Potřebujete znát následující informace o bersh:
- Rybu Berche loví pouze amatérští rybáři a neloví se v průmyslovém měřítku;
- V létě je téměř nemožné chytit, ale když přijde chladné období, může být rybolov úspěšný;
- Pro rybolov budete potřebovat rybářský vlasec střední tloušťky, protože tato ryba není velká;
- v zimě se rybolov provádí pomocí velkých přípravků;
- na přípravek jsou umístěny rybičky – okouník, šprot nebo jelec.
Můžete lovit s následujícím vybavením:
- spinning je dobrá volba, protože bersh preferuje žít na samém dně řeky. Není potřeba vodítko. Návnada se přivádí pomalu, blízko písčitého dna;
- spodní rybářský prut. Výstroj se nastavuje večer a kontroluje ráno. Potřebujete posuvné platina;
- plováková tyč. Je obtížné s ním lovit, zvláště pokud je proud silný;
- kruh. V létě se používá k rybaření.
Rada. Nejlépe je chytat na jaře nebo na podzim, protože právě v této době obsahuje mnoho cenných látek a tuku.
Hlavními nástrahami pro něj jsou živá návnada, potěr, červi nebo barevné twistery. V zimě použijte na zimní rybářský prut setrvačný naviják. Jako návnadu můžete použít larvu, krvavého červa nebo červa. Doporučuje se zvolit přípravek ve tvaru kapky bílé nebo hnědé barvy.
Rybí maso obsahuje velké množství cenných látek – vitamínů a minerálních látek. Obsahuje hodně fosforu a bílkovin. Má také nízký obsah kalorií, a proto se nazývá dietní produkt. Rychle se vstřebává tělem.
Odborníci na výživu doporučují pravidelně zařazovat do svého jídelníčku ryby: obsahuje mnoho látek prospěšných lidskému organismu. Řekneme vám, které nízkotučné odrůdy jsou ideální pro dietní menu.
Výhody pro ryby
Pokud chcete zhubnout nebo je dieta doporučována ze zdravotních důvodů, měly by se nízkotučné ryby stát nedílnou součástí vašeho jídelníčku. Pravidelná konzumace tohoto produktu pomáhá zlepšovat metabolismus, obohacuje tělo o vitamíny A a D, minerály jako jód, fosfor a fluor.
Odrůdy ryb jsou zpravidla rozděleny do tří skupin v závislosti na obsahu tuku:
nízkotučné druhy (méně než 4 % tuku) – tilapie, treska, treska, cejn, štika, candát;
středně tučné (od 4 do 8 % tuku) – růžový losos, tuňák, kapr, pstruh, sumec, mořský okoun, makrela;
tučné (více než 8 % tuku) – sleď, makrela, úhoř, jeseter, halibut.
V dietních receptech se používají odrůdy s nízkým obsahem tuku: mají vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií. Navíc se jedná o poměrně sytý produkt, nebudete mít dlouho hlad.
Chcete-li zhubnout, odborníci na výživu doporučují nahradit 2-3 masitá jídla týdně rybami z níže uvedeného seznamu: tímto způsobem můžete snížit kalorický obsah vaší stravy, aniž byste ohrozili své zdraví.
1. Pollock
Tato nízkotučná ryba je ideální pro dietu. Nemá prakticky žádné kontraindikace, s výjimkou alergií a individuální nesnášenlivosti.
Stejně jako tučné ryby obsahuje treska esenciální Omega-3 a Omega-6 kyseliny, ale obsahuje výrazně méně kalorií.
Tento nízkotučný druh ryby lze připravit mnoha různými způsoby, ale zde platí pravidlo: čím jednodušší, tím lepší. Pollock lze dusit, péct v troubě nebo dusit v pomalém hrnci s přidáním zeleniny a koření.
2. Treska
Z tresky lze připravit výživné a nízkokalorické pokrmy. Díky vysokému obsahu lehce stravitelných bílkovin může tato odrůda mořských ryb posloužit jako vynikající náhrada masa.
Nedoporučuje se používat tresčí játra v nízkokalorické dietě kvůli vysokému obsahu kalorií (téměř 600 kcal na 100 g výrobku) a velkému množství tuku.
Treska se často vyskytuje na seznamech přísad evropské kuchyně. Vaří se z něj výborné polévky, pečou se, dusí, dusí nebo smaží. A aby bylo v pokrmu méně kalorií a tuku, je lepší tresku smažit na grilovací pánvi bez přidání oleje nebo na grilu.
3. Treska jednoskvrnná
Další treska je velmi podobná treske – treska jednoskvrnná. Je méně populární a stojí méně. Nicméně, pokud jde o chuť a výhody, treska jednoskvrnná není v žádném případě horší než treska.
Tato nízkotučná ryba se nejlépe hodí na smažení nebo grilování. Pokud chcete, aby pokrm byl nízkokalorický, uvařte rybu v troubě. Použijte speciální pečicí sáček, aby produkt zůstal šťavnatý.
4. Sakra
Štikozubec je nazýván jedním z nejužitečnějších druhů tresek. Je docela chutné a má nízký obsah tuku. Tato ryba má malý počet kostí, takže se snadno vaří a krájí.
Nízkotučný vývar ze štikozubce se doporučuje konzumovat v období nachlazení a chřipek. Věří se, že pomáhá zlepšit zdraví nebo se rychleji zotavit z nemoci. To je usnadněno velkým množstvím minerálů a vitamínů v rybách.
5. Platýs velký
Platýs je také druh libové ryby. Má jemnou, neutrální chuť, která se hodí k různým omáčkám a kořením. Téměř každá strava zahrnuje pokrmy z této ryby.
Tento druh ryb by měl být připraven rychle: ne více než 8 minut na grilu nebo 15 minut v troubě. Rybí filet si tak zachová maximum živin.
Nejlepšími způsoby vaření jsou pečení nebo grilování. Nedoporučuje se však vařit tento nízkotučný druh ryby: po tepelné úpravě ve vodě bude jeho maso tvrdé a bez chuti.
6. Tilapie
Tilapia je levný a lahodný zdroj bílkovin. Tato ryba je oblíbená po celém světě. Chuťově i vzhledem bývá často zaměňován s jinou nízkotučnou odrůdou – pangasiusem. V mnoha receptech jsou zaměnitelné.
Nízkotučné druhy ryb se často používají pro dny půstu, během kterých je povolen pouze tento produkt. Takto však můžete jíst ne déle než 1-3 dny, abyste nepoškodili své zdraví.
Na internetu se často můžete setkat s názorem, že se ve filetech této ryby nacházejí těžké kovy. Riziku se však lze vyhnout tím, že si koupíte divokou tilapii spíše než tilapii chovanou.
7. Okoun
Mezi dietní produkty patří filet z okouna, mořského i říčního. Okoun říční má však mnohem méně tuku a kalorií než okoun mořský. Mořský okoun je však často nazýván jednou z nejchutnějších odrůd ryb.
Tato ryba je univerzální: lze ji připravit téměř jakýmkoli způsobem a ve všech případech bude pokrm chutný.
Lahodné pokrmy z okouna najdeme například v italské a finské kuchyni.
8. Štika
Jídelníček si během diety můžete zpestřit štikovým masem. Je také užitečné, protože obsahuje speciální kyseliny, které podporují odbourávání tuků. Na dietě se kromě štiky doporučuje jíst zeleninu, vejce, mléčné výrobky a ovoce.
Také pravidelná konzumace libového štikového masa pomáhá posilovat imunitní systém: je bohaté na přírodní antiseptika. Tato ryba je považována za hypoalergenní.
9. Candát
Mezi sladkovodními říčními rybami zaujímá candát zvláštní místo: právem je považován za jeden z nejchutnějších a nejzdravějších druhů. Candát je ceněn také pro svůj malý počet kostí v mase a hypoalergenní povahu: tato ryba může být podávána dětem.
Odborníci na výživu doporučují zařadit libové maso candáta do jídelníčku nejen těm, kteří chtějí zhubnout, ale i lidem v rekonvalescenci po operacích nebo úrazech: obsahuje mnoho minerálů, které pomáhají posilovat kosti a svaly.
Co se dá dělat?
Zařaďte do svého jídelníčku nejen libové ryby, ale také mořské plody, jako jsou krevety, chobotnice nebo mušle, ze kterých můžete připravit mnoho lahodných pokrmů. Stejně jako ryby obsahují málo tuku a jsou bohaté na bílkoviny a živiny.
