V Komi je epidemiologická situace ohledně biohelminthiáz charakterizována jako napjatá, uvádí Centrum pro hygienu a epidemiologii regionu. V roce 2018 bylo v Komi registrováno více než 300 případů infekce parazitickými červy. Odborníci z oddělení doporučují, jak moc vařit, smažit a jak solit ryby a maso, abyste nezískali nebezpečné „spolubydlící“.
Fotografie Sergeje Paršukova
Helminthiázy nebo helmintické zamoření, – onemocnění způsobená parazitickými červy (červi, helminti). Helminti se od sebe liší velikostí a parazitují v různých orgánech a tkáních lidí i zvířat. Hromadění odpadních látek helmintů způsobuje intoxikaci, vede k vyčerpání a snížení obranyschopnosti organismu. V některých případech helminti poškozují životně důležité orgány: játra, mozek, dýchací orgány.
Na území Komi je epidemiologická situace ohledně biohelminthiázy charakterizována jako napjatá. V roce 2018 byl v etiologické struktuře biohelminthiázy podíl opisthorchiázy 63,7 %, podíl difylobotriázy 31,5 %. Ostatní biohelminthiázy tvořily 4,8 %. Celkem bylo v republice v roce 2018 evidováno 221 případů opisthorchiázy a 109 případů difylobotriázy. Z ostatních biohelmintiáz bylo registrováno 18 případů taeniasis a po 1 případě taeniarinchiázy, trichinózy a echinokokózy.
Čím se můžete nakazit prostřednictvím ryb?
Nejzávažnější helmintiázou je opisthorchiáza (způsobená motolicem kočičí nebo motolice sibiřskou). Člověk se jím nakazí konzumací syrové, slabě tepelně upravené, lehce osolené, nedovařené kaprovitosti (ide, plotice, kapr, candát). Parazitují žlučovody jater, žlučníku a slinivky u lidí po dobu 10 až 20 let, helminti způsobují různé patologie v játrech a slinivce.
Neméně závažná není u lidí diphyllobotriasis. Zdroji infekce jsou okouni, chřástalci, štiky, mníkovci a lososi z Dálného východu. Onemocnět můžete konzumací čerstvě zmrazených, sušených ryb, syrových mletých ryb, lehce nasolené štiky nebo kaviáru okouna. Helminthiasis postihuje gastrointestinální trakt.
Preventivní opatření:
- chránit vodní útvary před znečištěním lidským a živočišným odpadem;
- Nekrmte domácí zvířata syrovými rybami a rybím odpadem;
- Ryby jezte pouze vařené, smažené, uzené nebo dobře nasolené;
- ryby je nutné vařit nebo smažit po částech po dobu 20 minut od varu vody nebo tuku, nejlépe pod pokličkou; rybí knedlíky – nejméně 5 minut od okamžiku varu;
- smažte rozložené také na malé kousky alespoň 15 – 20 minut;
- sůl v poměru: 1 kg soli na 5 kg ryb ve věku 25 týdnů, velké ryby (nad 40 cm) – XNUMX dní;
- sušit po dobu 3 týdnů s předběžným třídenním solením: 1 kg soli na 5 kg ryb;
- pečeme rybí koláče po dobu jedné hodiny;
- důkladně vařte mořské produkty;
- Je zakázáno jíst syrové ryby „stroganina“, „patanka“, bez ohledu na to, s jakým kořením jsou vyrobeny.
Čím se můžete nakazit masem:
Teniarinhoz. Způsobená tasemnicí skotu, která parazituje v lidském střevě. K infekci může dojít konzumací nedostatečně tepelně upraveného masa, a to jak domácích (býci, krávy), tak divokých zvířat (buvoli, jaci, zebry, jeleni, losi). Zvířata se nakazí požíráním trávy s vajíčky parazitů. V lidském těle může dosáhnout délky 12 metrů. Onemocnění se projevuje nepohodlím, kručením a bolestmi ve střevech, nevolností, zvracením, bolestmi hlavy, závratěmi a hubnutím.
Taeniasis. Způsobuje ji tasemnice vepřová, která žije ve formě larev v těle prasat a divokých prasat, méně často psů, koček a opic. Příznaky: nepohodlí, slabost, bolesti hlavy, dyspepsie, změny chuti k jídlu, bolesti břicha, rozrušení stolice.
Preventivní opatření:
- nákup masa a drobů poražených zvířat, která prošla veterinárním vyšetřením, ve velkých prodejnách nebo řeznictvích;
- kontrolovat maso a droby na přítomnost cizích inkluzí (Finy);
- dodržujte technologii přípravy masa a masných výrobků: od varu maso vařte po malých kouscích alespoň 2 hodiny pod pokličkou nebo důkladně smažte;
- pro krájení syrového a vařeného masa vyberte samostatná prkénka a nože;
- nezkoušejte syrové mleté maso;
- Při krájení a zpracovávání syrového masa se nedotýkejte obličeje špinavýma rukama;
- nejíst maso volně žijících zvířat (medvědi, divočáci, losi apod.) bez předchozího veterinárního vyšetření (nutná trichinoskopie);
- urychleně identifikovat nemocné a provádět preventivní léčbu všech členů rodiny.
10695 
