Nejběžnějším žralokem v Černém moři je černomořský katran. Jaká je? Je to nebezpečné pro lidi? Tuto otázku často kladou hosté Krymu, kteří obdivují azurové rozlohy moře z četných pláží poloostrova. Ne, nemusíte se bát, že by děsivé zubaté ryby plavaly přímo k plavcům šplouchajícím v příboji. Žralok Katran je malé velikosti. Ona sama se bojí lidí, nesnese teplou vodu a nikdy se nepřibližuje k hlučným plážím. Turista, který přijede na poloostrov, ji nejspíš uvidí na četných fotografiích, v krásných akváriích a oceanáriích, na prodej ve stáncích na tržištích nebo již připravenou na talířích v restauraci.
Lidé často vtipkují o žraloku katranském, že je to „sestra“ jesetera. Je v tom kus pravdy. Pokud se na obě ryby podíváte pozorně, můžete vidět velké podobnosti. Katran i jeseter skutečně patří ke stejnému druhu – strunatci.
Jak vypadá žralok Katran?
Jedná se o relativně malou chrupavčitou rybu s protáhlým a proudnicovým svalnatým tělem. Toto není nejmenší žralok na světě. Samci jsou menší než samice a dorůstají až 1 metru. Délka samic dosahuje 1,5 m. Hmotnost největších ryb může dosáhnout až 15 kg. Samci a samice jsou zbarveni stejně, hnědošedí nebo modrošedí. Hřbet a hřbet jsou tmavé, břicho je šedobílé nebo bílé. Po stranách je několik malých bílých skvrn. Z tohoto důvodu se katran také nazývá žralok skvrnitý.
Velké rychlosti se dosahuje silnými pohyby dlouhého svalnatého ocasu a velkých ploutví. Za vynikající vztlak ryb je zodpovědná lehká, pružná chrupavčitá kostra a játra plná tuku. Katranovy oči jsou velké a docela ostré. Jako většina žraloků má vynikající čich a je schopen cítit chutný pach, který ho zaujme na několik kilometrů. Struktura zubů je stejná jako u jiných příbuzných mořských predátorů. Několik řad stejných ostrých zubů rostoucích na obou čelistech se neustále vyměňuje. Za život katranu lze vyměnit více než 1000 kusů.
Když si přečtete, podíváte se a porovnáte popisy velkých žraloků (modrý, bílý) a katran, je jasné, proč filmaři tak často natáčí mořského psa jako menší kopii děsivých žraloků zabijáckých. Vypadá velmi podobně, ale je mnohem méně nebezpečný.
Kůže katranu je pokryta plakoidními (deskovými) šupinami; každá šupina má jakýsi hákovitý zub, díky kterému je kůže drsná jako brusný papír. Složení a stavba těchto trnů je podobná stavbě žraločích zubů. Za starých časů se kůže z catranu používaly dokonce ke zpracování dřeva jako brusného papíru. Dvě hřbetní ploutve jsou vybaveny poměrně velkými, ostrými ostny, pro které ryba dostala své jméno – žralok ostnatý. Anální ploutev chybí. Dlouhé prsní a břišní ploutve bez trnů.
Název „katran“ pochází ze starořeckého „kedroni“, odvozeného od slova „kedron“, což znamenalo tvrdý, ostrý kužel nebo trn. Název jehličnatého stromu cedr pochází ze stejného slova.
Původ černomořského katranu
Tvorové podobní žralokům žijí v mořích planety miliony let. Předci všech moderních žraloků se objevili před 450 miliony let. Postupně se změnili z obrovských megalodonů, kteří konkurovali ichtyosaurům, až po moderní žraloky. V permském období (před 298 miliony let) se objevili tvorové podobní moderním katranům. Ostny na ploutvích dnešních ostnatých žraloků jsou připomínkou těch časů. Stejné trny se nacházejí u jejich zkamenělých dávných předků.
Je setkání s černomořským žralokem pro člověka nebezpečné?
Poměr velikosti člověka a katranu ukazuje, že tento žralok může jen stěží představovat nebezpečí. Lidé jsou pro ni příliš velcí a nemohou se stát potenciální kořistí. Nebezpečí se může projevit i jinak. Jako každý žralok má i Katran mnoho ostrých zubů, takže byste žraloka neměli chytat za ocas nebo se ho snažit hladit. Mohla by kousnout. Kromě toho jsou ostny na ploutvích katranu jedovaté, pokryté hlenem nasyceným škodlivými mikroorganismy. Tento jed není pro člověka smrtelný, ale injekce takových trnů mohou být velmi bolestivé a dlouho se nehojí.
Nejčastěji rybáři trpí takovými injekcemi a kousnutím. Ani pro ně však tento žralok není nebezpečný: kousnutí katranem není o nic horší než kousnutí candáta nebo štiky. Mořský pes není schopen prokousat neopren, a tak si zkušení potápěči dovolují určitý druh zábavy. Krmí psy, ručně je krmí, aby vyfotografovali nebo natočili na video působivé záběry člověka, který se v přirozeném prostředí stýká s divokým žralokem.
Katran mořský pes dostal svou přezdívku, protože škodí rybářům. Žralok se živí komerčními rybami. Při hledání kořisti dokáže žvýkat rybářské sítě a pojídat v nich ulovené ryby.
Od potěru po dospělé ryby
Biologové charakterizují rozmnožování žraloků psích slovem ovoviviparita. To znamená, že jikry jsou oplodněny uvnitř těla ryby a potěr se tam vyvíjí. Po 18 měsících se objevují malí žraloci, dlouzí asi 20–27 cm, k jejich „porodu“ dochází v mělké vodě, protože chovné prostředí musí být pro novorozené žraloky bezpečné a pohodlné. Zde se mláďata Katranů živí potěrem různých ryb, krevet atd. Po 12–15 letech dorůstá potěr Katran do velikosti dospělého žraloka a pohlavně dospívá. Tyto ryby se dožívají v průměru 25 let, méně často se dožívají až 50 let. Ve vzdělávací a vědecké literatuře jsou údaje o dlouhověkých žralocích, kteří žili až 75 let. Velmi jedovatý trn, na který byste si měli dávat pozor, vám pomůže zjistit věk katranu. Pokud jej oříznete, budou vidět prstence, podobné růstovým prstencům stromu. Stejně jako na stromě každý z nich odpovídá jednomu roku života žraloka.
Kde žijí Katrans?
Katran černomořský, latinsky se jmenuje Squalus acanthias ponticus, žije pouze v Černém a Azovském moři. Přes Kerčský průliv se do jižní části tohoto mělkého moře dostávají žraloci. Ale to není jediný zástupce žraloků psích – Squalus acanthias, nejběžnější druh žraloka na planetě. Na světě existuje spousta různých poddruhů katrans, které jsou si navzájem velmi podobné. Žijí v mořích a oceánech v mírných zeměpisných šířkách po celé planetě. Kromě černomořské subpopulace existují středomořské, australské, jihoafrické a jihoamerické poddruhy žraloků psích, které se od ní liší. V Atlantském a Tichém oceánu žije několik různých subpopulací. Názvy ostnatých žraloků se liší místo od místa. To není jen obyčejný katran. Říká se jim také:
- psí žraloci;
- tupé, ostnaté;
- řezníci. Toto jméno může také znít jako měsíček;
- jižní katrans;
- krátký nos;
- tmavoocasý;
- Japonský;
- písčitý.
Tato ryba je také krátkoploutvý ostnatý žralok atd.
Žraloci psí dávají přednost tomu, aby byli ve spodních vodách v šelfových zónách, ale mohou se také pohybovat ve vodním sloupci nebo dokonce stoupat na jeho hladinu. Ale dělají to jen za chladného počasí. Mají rádi vodu při teplotách od +6 do +16 stupňů. Pro katrany jsou typické sezónní migrace. Cesty těchto malých žraloků mohou být překvapivě dlouhé. Zároveň se shromažďují v hejnech skládajících se z jedinců stejného pohlaví a velikosti. Na rozdíl od svých oceánských příbuzných, kteří žijí v hlubokých vodách, černomořský katran neklesá do hloubek pod 120 metrů. Ponořit se níže jim brání sirovodík na dně Černého moře, které neobsahuje žádný život.
Co jí Katran?
Stejně jako většina ostatních žraloků, černomořský žralok jí, co může. Živí se těmi rybami, které se mu vejdou do srpovité tlamy. V nabídce černomořského poddruhu jsou všechny místní drobné ryby: sardel, šprot, parmice, smarida, kranasi, stříbřitý, gobies, malý černomořsko-azovský sleď atd. Vzhledem ke své malé velikosti není tento žralok schopen vyrovnat se s většími tvory. Jeho strava je někdy zpestřena různými měkkýši, kraby, krevetami, červy Nereis žijícími u dna a dokonce i řasami.
Hodnota rybolovu
Podél pobřeží Černého moře amatéři dlouho lovili katrany pomocí rybářského prutu ze břehu nebo z lodi. Kromě toho je katran ve všech černomořských zemích ceněn jako vynikající komerční ryba a provádějí se velké průmyslové úlovky. Vyrábí se z něj vynikající balyk produkty, lze ho smažit, vařit, uzit, konzervovat atd. Maso Katran je křehké a velmi chutné, na rozdíl od masa jiných druhů žraloků je bez amoniakového zápachu. Při správném zpracování se z něj připravují opravdové lahůdky. Katrans patří do třídy chrupavčitých ryb. To znamená, že mají měkkou chrupavčitou kostru a v jejich mase nejsou žádné tvrdé kosti.
Velikost katranových jater a jejich obsah tuku jsou překvapivě velké. Játra zabírají až 30 % z celkové hmotnosti ryb. Proto je tento poddruh ostnatých žraloků chycen, aby získal slavný důležitý vitaminový produkt – rybí tuk. Tuk Katran slouží jako přirozený zdroj vitamínů A a D, které jsou nezbytné pro léčbu a prevenci mnoha nemocí, pro správný vývoj dětského organismu, pro udržení zdraví obyvatel severních oblastí atd. Specifické rybí lepidlo se odedávna vyrábí z chrupavčitých koster, hlav a ploutví. Výsledkem nedávného vědeckého výzkumu byla izolace nového silného antibiotika z tkání, které lemují žaludek katranu.
Průmyslový rybolov ostnatých žraloků v Černém moři se provádí již dlouhou dobu a v takovém množství, že v poslední době byl katran kvůli poklesu přirozené populace v Rusku klasifikován jako zranitelný druh. Tedy na druhy, kterým může hrozit vyhynutí. Proto byla v poslední době přijata opatření na ochranu a oživení velkých přirozených populací této ryby. V různých zemích se stav ochrany katranu liší od druhu blízkého zranitelnému v Rumunsku až po ohrožený druh v Turecku.
Krym je bohatý na celou řadu zajímavých a pozoruhodných objektů, mohou to být nejen paláce, hory, muzea, jeskyně nebo starobylé pevnosti. Roztomilý žralok Katran stojí za to lépe poznat. Někteří budou moci obdivovat tohoto půvabného dravce v jeho přirozeném prostředí. K tomu budete muset vyrazit na podvodní výlet s potápěči. Jiní dávají přednost návštěvě akvária, kde si tuto krásnou rybu mohou detailně prohlédnout přes sklo. V každém případě stojí za to věnovat trochu času jejímu seznámení.
Všichni milovníci pláží bez výjimky nemají rádi žraloky a jsou rádi, že nejsou na pobřeží Krymu. Přestože nepřítomnost je podmíněná – nejsou tam žádní legendární jižní kanibalové. Ale v Černém a Azovském moři je žralok – katran. Pro člověka to ale nepřináší nebezpečí, ale úplný užitek.
Poddruhy četných druhů
Druh obývající Černé moře biologové nazývají Squalus acanthias ponticus (psoun černomořský). Jde o poddruh druhu Squalus acanthias (psoun obecný) – jeden z nejpočetnějších a všudypřítomných mezi žraločími kmeny. Katrans se nevyskytují pouze v mořích Dálného východu (žije tam jim příbuzný druh) a v severní části Tichého oceánu – vyskytují se na všech ostatních místech.
Katran obecný je středně velká ryba (většinou něco málo přes metr a 2 m už jsou rekordní), vzhledem podobná nebezpečnému modrému nebo bílému žralokovi, ale 10x menší. Má aerodynamické tělo, které mu umožňuje rychle plavat, protáhlý čenich a šedou barvu (někdy se světlými skvrnami).
Katrans žijí ve školách a preferují relativně hlubokou vodu, ale za chladného počasí mohou vystoupit na povrch. Jejich ploutve mají ostré trny (z tohoto důvodu má katran alternativní hovorové jméno – „ostnatý žralok“) a na spodní části ploutví jsou jedovaté žlázy.
Jed je slabý a nemůže výrazně poškodit lidské zdraví. Ale kvůli tomu mohou být škrábance od ploutví katranu velmi bolestivé a dlouho se hojí.
Katrans se netřou, ale rodí již odrostlý potěr. Březost pokračuje dlouhou dobu a jedinci se stávají schopni reprodukce pozdě. Proto jsou podle Mezinárodní červené knihy prohlášeni za ohrožený druh. Lov katranů je však povolen po celém světě, i když v omezeném množství.
Černomořský příbuzný
Katran černomořský je tak podobný běžnému (nejsou to druhy, ale poddruhy), že je laik nerozezná. Černomorec je menší (ale jen nepatrně) a méně hluboký. Pokud obyčejní katrans mohou žít v hloubce až 1,5 km, pak ty černomořské nesahají hlouběji než 120 m.
Ale pointa zde není v katranu, ale v moři – na dně Černého moře se hromadí sirovodík a není tam žádný život.
Černomořští Katrans žijí nejen v Černém moři, ale také v Azovském moři, kam volně vstupují přes Kerčský průliv. To je možné, protože jsou lépe přizpůsobeni vodě s nízkou slaností než většina žraloků. V některých oblastech dokonce vstupují do ústí řek. Takže „lehce osolené“ Azovské moře jim docela vyhovuje.
Katrans se živí rybami a malými mořskými živočichy. V Černém moři se jim na stůl „servírují“ sardele, šproty, parmice, jelce a další střední a malé druhy. Existují ale i labužničtí žraloci. Vědci si všimli, že populace katransů ve vodách Sevastopolu se živí téměř výhradně kraby – jaké buržoazní!
Kdo je pro koho dravec?
Je jasné, že klást otázky, zda je černomořský žralok nebezpečný, je nějak trapné. Velikost katranu jasně ukazuje, že člověk se nemůže z definice stát jeho kořistí. Připustit, že metrová ryba útočí na lidi, je nesmysl!
Mimo jiné se katrans málokdy objevují tam, kde se mohou setkávat s lidmi. Občas se vynoří na hladinu, ale pouze za chladného počasí, kdy tam vylezl jen „mrož“. Ale ani pak se Katransové nepřiblíží k pláži – nemají rádi pobřežní oblasti a nemají tam co dělat. Takže hypotetický „mrož“ by k nim měl také skočit z boku nějaké lodi.
Jedinou lidskou kategorií, která se s katrany v přirozeném prostředí poměrně často setkává, jsou potápěči. Jejich gumové neopreny je ale spolehlivě ochrání před ostny a zuby malých rybek – žralok Katran je prostě není schopen prokousat. Někteří milenci potápění Kvůli zajímavým videím jsou hejna Katransů speciálně krmena – a berou jídlo z rukou o nic horší než veverky parkové.
Proto je v páru „katran-člověk“ predátorem Homo sapiens. Rybáři po celém světě pravidelně loví tuny katranů. Žraloci se dají chytit i na udice amatérů – ulovit takového jedince není o nic těžší než velkou štiku.
Rybáři se pravidelně stávají obětí útoků kataranů – při třídění úlovku jsou škrábáni na ploutve a často kousnuti. Ano, bolí to. Ale není to životu nebezpečné. Candát a candát kousají se stejným úspěchem.
Velký užitek z malého žraloka
Katran přitom přináší lidstvu značné výhody. Jeho játra jsou gigantické velikosti (až 30 % celkové hmotnosti) a používají se k získávání vitaminového rybího oleje v průmyslovém množství.
Tento produkt je nezbytný pro malé děti a osoby trvale žijící v severních oblastech. Dobré lepidlo se vyrábí z hlav, hřebenů, ploutví a dalších „náhradních dílů“ ryb katran. Ze žaludků bylo nedávno získáno silné antibiotikum.
Ale hlavní je, že se jedí. Černomořský žralok katran je na Krymu považován za pochoutku, zvláště když se kouří. Místní obyvatelé pod názvem „balyk“ tuto pochoutku ochotně nabízejí turistům.
Je samozřejmě lepší nesbírat ryby přímo na pláži (může se ukázat, že jsou zatuchlé), ale rozhodně stojí za to dohodnout se na kouření katranu individuálně. V krymských restauracích se podávají také pokrmy ze žraloků.
Katran filet nemá kosti (takto se staví žraloci), maso nemá žádnou zvláštní vůni a je-li úspěšně uvařeno, je velmi chutné. Katranu lze nejen udit – lze ji solit, smažit, nakládat i konzervovat.
Takhle je ona, černomořský žralok, roztomilá v každém smyslu. Ano, neuškodí zmínit, že Katrans jsou zkušenými filmovými hvězdami. Jsou natočeny se zvětšením v rolích tropických kanibalů.
