Řečeno z hlediska chemické vědy, lidský gastrointestinální trakt (GIT) je neustále vroucí živý reaktor, na kterém do značné míry závisí naše zdraví a dlouhověkost. Ne nadarmo byla za starých časů v ruštině slova „břicho“ a „život“ synonyma. Pamatujte na „hrdinskou“ frázi: „nešetřete své břicho“. Chemické složení „nálevu“ v našem osobním věčném „reaktoru“ je skutečně poměrně složité, ale obecně by mělo být neutrální, normou je pH 7,36. Bohužel dnes má většina moderních lidí mnohem nižší pH, což svědčí o převaze kyselého prostředí. Čím rychleji však dochází k oxidaci našich orgánů, tím kratší je náš život. Bylo zjištěno, že u novorozenců je pH obecně 8-8,5, tedy čistě zásadité. To naznačuje, že jsme navrženi jako „zásaditá“ a ne „kyselá“ stvoření! Jak to? Každý ze školy ví, že chemické prostředí lidského žaludku je kyselé. Hlavní účinnou látkou žaludeční šťávy je kyselina chlorovodíková o koncentraci 160 mmol/l (0,3–0,5 %), je vylučována speciálními fundickými žlázami. Kyselina chlorovodíková je nezbytná k boji proti cizím bakteriím a mikrobům, které vstupují do našeho těla s jídlem, a také pomáhá trávit bílkoviny, podporuje procesy hydrolýzy a bobtnání bílkovinných prvků potravy. Ten se mimochodem trochu podobá známému kulinářskému aktu marinování masa na grilování! Kyselina chlorovodíková také vytváří podmínky pro fungování hlavního enzymu pepsinu a podporuje tvorbu pankreatického sekretu. Ale kde jsou alkálie, protože „správné“ prostředí našeho těla by mělo být neutrální? Obsahuje žaludeční šťávu a alkálie, hydrogenuhličitany HCO3, chrání sliznici žaludku a dvanáctníku před kyselinou chlorovodíkovou, aby prudce kyselé složky kyselina chlorovodíková a pepsin, které si rychle poradí s různými bílkovinami, nerozleptaly díru v „reaktoru“ – v našem žaludku. Normální koncentrace bikarbonátů v žaludeční šťávě je 45 mmol/l. Další bojovník, který chrání žaludeční sliznici před poškozením, spolehlivě ji obaluje, se nazývá hlen. Je to druh gelu, který koncentruje bikarbonáty, jeho vrstva je silná asi 0,6 mm, koncentruje bikarbonáty, které neutralizují kyselinu a tím chrání povrch žaludku před jejími škodlivými účinky. Dalším aktivním účastníkem chemických reakcí v gastrointestinálním traktu je žluč, z 67 % tvoří žlučové kyseliny, které jsou deriváty kyseliny cholanové. Pravda, polem jeho působení je dvanáctník, kam se dostává potrava částečně natrávená v žaludku. Žluč obsahuje velké množství sodných a draselných iontů, takže má alkalickou reakci a žlučové kyseliny a jejich konjugáty jsou někdy považovány za „žlučové soli“. Složení žaludeční šťávy tedy nelze redukovat pouze na kyselinu chlorovodíkovou, obsahuje následující chemické složky: voda (995 g/l); chloridy (5-6 g/l); sírany (10 mg/l); fosfáty (10-60 mg/l); hydrogenuhličitany (0-1,2 g/l) sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku; amoniak (20-80 mg/l). Jak vidíte, pro plné fungování žaludku, gastrointestinálního traktu a lidského těla jako celku je nezbytná správná rovnováha kyselých i zásaditých složek. To je klíčem ke správnému metabolismu – kvalitnímu zpracování potravin a včasnému odstranění škodlivých toxinů. Dnes jsou odborníci jednotní v názoru, že normální acidobazická rovnováha lidského těla je 7,36. Bohužel, málokdo se může pochlubit tímto číslem, protože hlavní pohromou moderního člověka je nadměrná kyselost organismu neboli acidóza. Běžné hodnoty pH pod 7,36 vedou k hojnosti rychlého občerstvení, smažených a uzených jídel, lehkých sacharidů a cukrů v naší stravě a také k pasivnímu životnímu stylu. Chcete zkontrolovat acidobazickou rovnováhu svého těla?! K tomu stačí zajít do speciální laboratoře a provést test slin nebo moči. Nebo si pH můžete zkontrolovat sami doma. 1. K tomu koupíme na internetu nebo v lékárně speciální lakmusové proužky na stanovení pH, jsou všude k dostání a jsou levné. 2. Test děláme ráno, ale ne hned při první cestě na záchod. Faktem je, že v noci se tělo aktivně čistí od všeho škodlivého: odpadu, toxinů a kyselin, takže první várka moči bude v každém případě kyselá. 3. Je lepší provést několik měření kyselosti a vypočítat aritmetický průměr vašeho pH, protože může být ovlivněn mnoha náhodnými faktory. 4. Interpretace indikátorů je následující: 5,5 – 6,4 – špatné, kyselé prostředí; 6,5 – 7,5 – dobrý, neutrální ukazatel; více než 7,5 – alkalické prostředí; možná jsi dítě?! Jednoduše tak můžete určit svůj potenciál pro zdraví a dlouhověkost, protože pH 7,5 a více znamená, že vaše tělo je schopno úspěšně bojovat s infekcí, plísněmi a viry a dalšími nepříznivými faktory. I když byste to s alkáliemi neměli přehánět, hlavní věcí ve všem je zlatá střední cesta. Pokud je vaše pH nižší než 7, měli byste o tom přemýšlet. Tento ukazatel však není rozsudkem smrti, lze jej napravit vyhýbáním se kyselým potravinám a aktivnější konzumací zásaditých antioxidantů.
Podle mnoha odborníků velmi vysoká kyselost těla narušuje normální fungování orgánových systémů a ty se stávají bezbrannými proti řadě bakterií a virů.
pH je počet atomů vodíku v konkrétním roztoku. Pokud se rovná 7, pak se jedná o neutrální prostředí, pokud od 0 do 6,9, pak je to kyselé prostředí, od 7,1 do 14 – alkalické prostředí. Jak víte, lidské tělo se skládá z 80% vodného roztoku. Tělo se neustále snaží vyrovnat poměr kyseliny a zásady v tomto roztoku.
Důsledky acidobazické rovnováhy v těle
Pokud je acidobazická rovnováha narušena, může to v těle způsobit vážné problémy. Když jíte potraviny bohaté na kyseliny a nemáte dostatek vody, celé tělo se okyselí. Tyto produkty zahrnují sycené nápoje, cereálie, potraviny obsahující cukr, náhražky cukru, pečivo, zpracované maso a maso.
Okyselení je nebezpečné, protože zhoršuje přenos kyslíku v těle a mikro- a makroprvky se začínají špatně vstřebávat. To může způsobovat především poruchy trávicího systému, buněčného metabolismu, dále kardiovaskulární onemocnění, kožní onemocnění, sníženou hustotu kostí, imunitu a další. V prostředí, jehož acidobazická rovnováha svědčí o kyselosti, rychle rostou a množí se různí parazité, včetně virů, plísní a bakterií.
Laureát Nobelovy ceny Otto Warburg dostal svou cenu za objev, že v prostředí bohatém na kyslík se rakovinné buňky nemnoží a později se prokázalo, že viry, bakterie a houby jsou v takovém prostředí neaktivní. Čím vyšší je alkalické pH, tím vyšší je koncentrace molekul kyslíku (kalorizátor). V kyselém prostředí se zvyšuje koncentrace CO2 a vzniká kyselina mléčná, která vytváří předpoklady pro růst rakovinných buněk.
Jak zkontrolovat pH svého těla?
Kontrola acidobazické rovnováhy je zcela jednoduchá pomocí speciálního testu – lakmusových papírkových testovacích proužků, které lze zakoupit v lékárně. Nejoptimálnější rovnováha pH je 6,4-6,5. Nejlepší je stanovit si acidobazickou rovnováhu hodinu před jídlem nebo dvě hodiny po jídle.
pH moči může během dne kolísat. Pokud je ráno jeho hodnota 6,0-6,4 a večer 6,4-7,0, není důvod k obavám. Pokud však test ukazuje 5,0 a méně, pak je pH moči prudce okyselené, a pokud 7,5 a více, pak převažuje alkalická reakce. Hodnota pH moči může určit, jak dobře se v našem těle vstřebávají minerály, jako je vápník, sodík a hořčík.
Pokud jde o pH slin, jeho hodnota ukazuje na aktivní práci enzymů v trávicím traktu, zejména v játrech a žaludku. Normální kyselost smíšených slin je 6,8-7,4 pH. Obvykle se měří v poledne nalačno nebo dvě hodiny po jídle. Nízká kyselost v dutině ústní často vede ke vzniku zubního kazu, onemocnění dásní a zápachu z úst.
Co jsou kyselé a zásadité prostředí?
V medicíně existuje takový termín jako „acidóza“ – to je zvýšená kyselost. Tento stav je často způsoben pitím velkého množství alkoholických nápojů a komplikacemi diabetu. Při zvýšené kyselosti mohou nastat problémy se srdcem a cévami. Člověk může přibrat celkem rychle. Velmi často v takových případech dochází k onemocnění ledvin, močového měchýře a snížení imunity.
Zvýšení alkalické hladiny v těle se nazývá alkalóza. V tomto případě je také pozorována špatná absorpce minerálů. Příčinou tohoto stavu v těle může být dlouhodobé užívání léčivých látek obsahujících velké množství alkálií. Alkalóza je poměrně vzácná, ale také může způsobit vážné a negativní změny v našem těle. Patří sem onemocnění kůže a jater, nepříjemný a výrazný zápach z úst a další.
Jak udržet normální pH?
Pro udržení optimální acidobazické rovnováhy v těle je potřeba pít dostatek vody (30 ml na 1 kg těla). Pokud jde o jídlo, mělo by být několiknásobně více potravin bohatých na zásady než potravin kyselých.
Rostlinné potraviny, jako je zelenina a ovoce, přispívají ke vzniku zásadité reakce a obiloviny, maso, zpracované potraviny ve formě uzenin, polotovarů, pečiva – kyselo. Pro udržení optimální acidobazické rovnováhy je nutné, aby ve stravě převažovala rostlinná strava.
Lékaři říkají, že je v našem nejlepším zájmu udržovat v těle správnou hladinu kyselin a zásad. Pouze při optimální rovnováze pH naše tělo dobře vstřebává živiny.
Naše tělo má přirozené mechanismy, které zlepšují acidobazickou rovnováhu. Jsou to systémy krevních pufrů, dýchací systém a vylučovací systém. Když jsou tyto procesy narušeny, naše tělo uvolňuje kyseliny do gastrointestinálního traktu, ledvin a plic a také do naší kůže. Je také schopen neutralizovat kyseliny minerály a akumulovat kyseliny ve svalové tkáni (kalorizátor). Pokud se cítíte unavení, může to znamenat, že železo ve vašem krevním hemoglobinu neutralizuje kyselinu. Pokud pociťujete závratě, bolesti hlavy, křeče a nespavost, může to znamenat, že se hořčík používá v nervových zakončeních, svalové tkáni a kostech.
Právě tak může vzniknout mnoho zdravotních problémů v důsledku nerovnováhy acidobazické rovnováhy. Nenechávejte věci náhodě, vezměte v úvahu, že prevence je klíčem k dobrému zdraví. Pravidelně sledujte pH svého těla, abyste se vyhnuli mnoha nemocem.
Autor: Zhanna Sh. (zejména pro Calorizator.ru)
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
