Všude je tuňák vyhlášený jako nejchutnější makrela. Maso tohoto mořského tvora je chuťově přirovnáno k telecímu, a proto se mu ve Francii říká „mořské telecí“. Kromě lahodné chuti je tuňák bohatý na fosfor, hořčík, vápník, síru a další stopové prvky. Představa toho, co je lahodné, je však velmi subjektivní: někteří lidé zbožňují tuňáka, někteří obdivují lososa a někteří by lososa nebo růžového lososa nikdy za nic nevyměnili a ozdobili si jimi sváteční stůl.
Milovníky říčních ryb jistě potěší, že jsou považovány za dietní a velmi zdravé pro svůj nízký obsah tuku a blahodárný vliv na lidský organismus, zejména na činnost mozku. Například obsah tuku u štiky nepřesahuje 30%, zatímco její maso má antiseptické vlastnosti a její konzumace posiluje imunitní systém.
Ryby jsou nepochybně bohaté na živiny a chuťové vlastnosti, ale kterou rybu v celé její rozmanitosti lze právem považovat za nejchutnější?
10. místo: Makrela
Makrela žije v Atlantský a Středozemní oceán. Je to nejoblíbenější ryba na světě. Její maso je nasyceno mikroelementy: jódem, vápníkem, fosforem, sodíkem atd. Makrela příznivě působí na stav lidské pokožky, zmírňuje příznaky lupénky, zlepšuje vidění. Díky vysokému obsahu vitamínů D a E se maso z makrely doporučuje těhotným ženám. Tato ryba je navíc užitečná pro udržení mládí těla díky obsahu antioxidačního koenzymu Q10. Maso makrely je velmi bohaté na omega-3 mastné kyseliny, proto je důležité pro prevenci problémů s kardiovaskulárním systémem člověka.
9. místo: Tuňák
Tuňák žije v Atlantský a Indický oceán. Jedná se o cennou komerční rybu, mezi kterou je asi 7 druhů. Tuňák je oblíbená pochoutka po celém světě, bohatá na jód, kobalt a chrom. Odborníci na výživu důrazně doporučují jeho použití k prevenci Alzheimerovy choroby a patologií kardiovaskulárního systému. Tuňák má díky vysokým koncentracím omega-3 mastných kyselin schopnost snižovat vysoký krevní tlak, snižovat celkový cholesterol v krvi a předcházet řadě očních onemocnění. Čerstvý tuňák není vždy k dispozici, takže konzervované ryby jsou mezi kupujícími velmi žádané. Rybí konzervy se používají jako přísada do salátů nebo jako samostatný produkt.
V současnosti je tuňák považován za vzácnou rybu, ale velkou, například v roce 2012 byl u Nového Zélandu uloven jedinec o váze 335 kg.
8. místo: Treska
Stanovištěm tresky obecné je Atlantský oceán. Čeleď tresek zahrnuje 4 druhy, mezi nimiž je obzvláště populární treska. Charakteristickým rysem vzhledu ryby je její zelenohnědá barva s tmavými inkluzemi a světlým břichem, stejně jako jedna hmatová parna na bradě. Mezi významné prospěšné vlastnosti patří posílení imunitního systému člověka a pohybového aparátu, zlepšení stavu zubů a kůže, normalizace srdeční činnosti atd.
7. místo: Sleď
Distribuční oblastí sledě je Atlantský a Tichý oceán. Sleď je cenná komerční ryba, mezi něž existuje více než 60 druhů. Chuť sleďového masa přímo závisí na způsobu jeho zpracování, velikosti ryb a rybářské sezóně. Nejcennější jsou sledě ze severního oceánu bohaté na tuk. Čerstvě ulovenou rybu však nelze skladovat, proto se ihned nasolí nebo naloží. Ale i zpracovaný sleď je bohatý na živiny a vitamíny: bílkoviny, draslík, fosfor, hořčík, selen, železo, jód, zinek, omega-3 mastné kyseliny, vitamín D atd. V současnosti jsou největšími vývozci sleďů Rusko, Čína, a USA a řadě dalších zemí.
6. místo: Okoun
Okoun žije ve sladkých vodách a je běžný v Evropě, Asii, Rusku a dalších částech světa. Tato ryba je všežravá, i když je zařazena mezi masožravce. Vzhled okouna je různorodý a závisí na stanovišti, ale u většiny druhů převažuje zelenožluté zbarvení. Chytání okouna není snadné, ale kvůli jeho chutnému masu jsou rybáři připraveni ho lovit. Maso okouna je dietní, bohaté na omega-3 a -6 mastné kyseliny, dále vitamíny A, B, C, D, E a mikroprvky: hořčík, draslík, vápník, fosfor, selen atd. Díky příjemné vůni, bílé a jemné maso, okoun je oblíbený mezi kuchaři ve Francii a Itálii.
5. místo: Kapr
Kapr je rozšířen v Evropě a na Dálném východě. Je to velmi krásná ryba se zlatými šupinami, které se třpytí na slunci. Na první pohled vypadá trochu jako karas, ale zkušení rybáři to snadno poznají a mají z takového úlovku radost kvůli chutnému a zdravému masu. Kapr je bohatý na mastné kyseliny a bílkoviny, které zlepšují stav lidské kůže a sliznic. Maso této ryby je dobré pro trávicí systém a štítnou žlázu. Kapr obsahuje vysoké koncentrace stopových prvků: vápník a draslík, zinek a síru. Chuť kapra je jemná a lehce nasládlá. Jediné, co milovníky této pochoutky rozčiluje, je její kostnatost.
4. místo: Sudak
Candát je sladkovodní ryba z čeledi okounů. Hlavním stanovištěm jsou sladkovodní útvary východní Evropy a Asie, řeky Baltského, Černého, Azovského a Kaspického moře, jezera. Tato ryba je velmi masitá, má málo kostí, jemnou chuť a nízký obsah kalorií, díky čemuž je oblíbená v různých zemích. Maso candáta obsahuje velké množství bílkovin, aminokyselin, vitamínů, mikroprvků a chybí mu sacharidy. Pravidelná konzumace ryb pomáhá zlepšit stav pokožky a vlasů. Candát je užitečný zejména pro ženy jako prevence hormonální nerovnováhy.
3. místo: Pstruh
Pstruh má široké stanoviště: Evropa, Rusko, Finsko, Asie, ale žije pouze v čistém, sladkém vodním prostředí. Pstruh patří do čeledi lososovitých a je skutečnou delikatesou díky lahodnému světle růžovému nebo bělavému masu bohatému na živiny. V mnoha zemích je pstruh oblíbený a velmi žádaný, připravují se z něj chutné pokrmy. Tuto rybu najdete v obchodech čerstvou, mraženou, konzervovanou, solenou atd. Konzumace ryb slouží díky obsaženým mikroprvkům (síra, hořčík, sodík, vápník, železo, fosfor atd.) jako prevence trombózy a kůže nemocí.
2. místo: Losos
Zástupci čeledi lososovitých žijí v Atlantském a Tichém oceánu. Tento rodiny rozmanitá, zahrnuje druhy malých i velkých ryb. Kromě velikosti se liší barvou masa: některé mají maso bílé, jiné růžové a dokonce i červené. Odtud pochází název „červená“ ryba. Například losos sockeye má jasně červenou barvu.
Losos žije ve sladké a mořské vodě, ale tření probíhá pouze ve čerstvém prostředí. Všichni zástupci této rodiny jsou lahodní díky nutriční hodnotě a chuti jejich masa. Losos je tak nasycený živinami, že při pravidelné konzumaci ryb se zvyšuje imunita člověka, snižují se zánětlivé procesy v těle a zlepšuje se funkce mozku. Losos, růžový losos a chum losos jsou nejoblíbenějšími zástupci rodiny.
1. místo: Jeseter
Královská ryba žije v Kaspickém, Černém a Azovském moři. Historicky byl jeseter spojován s luxusem a bohatstvím, vysokým postavením a oslavou. Dříve byla dostupná pouze urozeným a vysoce postaveným osobám.
Jeseter je hlubinná ryba a preferuje pobyt ve spodních částech nádrže, ale stoupá do hloubek kolem 100 m. Délka života jesetera je podobná jako u lidí a dosahuje až 60 let a beluga může žít až 100 let.
Je známo asi 17 druhů této čeledi, ale většina z nich získala status ochrany. Když se jeseter konzumuje jako jídlo, tělo se stává zdravějším: zlepšuje se rovnováha voda-sůl, normalizují se metabolické procesy, zlepšuje se srážlivost krve atd.
