Krevety jsou jednou z nejoblíbenějších pochoutek mnoha, která je navíc poměrně cenově dostupná. Podávají se vařené a smažené a přidávají se do salátů a jiných jídel. Opravdoví znalci mořských plodů je raději jedí jako hlavní svačinu. A pokud je někdy na salát stačí uvařit v osolené vodě, pak při vaření bez koření jako hlavní ingredience budou působit trochu fádně. Koření na krevety lze zakoupit v obchodě – mnoho výrobců koření vyrábí také hotové kořeněné směsi vhodné pro mořské plody. Ne každému však může chutnat všechna koření obsažená ve složitém koření. Mnohem bezpečnější je volit přísady do krevet na základě vaší chuti. K tomu stačí vědět, které z nich se k těmto mořským plodům hodí lépe než ostatní.

Koření vhodné pro krevety

Při výběru koření pro krevety se můžete držet jednoho ze dvou konceptů. Jedna z nich je zaměřena na zachování původní chuti produktů, druhá na dodání občerstvení zcela nových organoleptických vlastností. V prvním případě je vhodné omezit se na 2-3 koření, které nemají příliš výraznou chuť a vůni, a přidávat je v malém množství. Druhá možnost umožňuje použití ostrého koření a silně vonící bylinky. Tento přístup vám umožňuje používat poměrně velké množství koření, které jsou ve vzájemném souladu.

Seznam koření a bylin považovaných za vhodné pro krevety je poměrně velký, takže kuchař má z čeho vybírat.

  • Pepřové. Bílý pepř je považován za nejvhodnější pro krevety. Je méně štiplavý než všechny ostatní a jeho vůně je jemnější než ostatní. Pokud nemáte bílý pepř nebo chcete předkrmu dodat jasnější organoleptické vlastnosti, můžete jej nahradit novým kořením nebo černým pepřem. Příznivci pikantních pochutin mohou přidat mletou červenou papriku nebo směs paprik. Paprika se používá méně často pro mořské plody.
  • Bay list. Jedno z nejvšestrannějších koření se hodí i k mořským plodům. Do vody, ve které vaříte krevety, přidejte 2-3 bobkové listy. Toto koření zvýrazní chuť krevet a dodá jim chutnou vůni. Pro smažené krevety se toto koření používá v mleté ​​formě.
  • Muškátový oříšek. Toto koření lze přidat do marinády na krevety před smažením na pánvi nebo na grilu. Do omáčky, ve které se dusí mořské plody, můžete přidat i špetku mletého muškátového oříšku. Když krevety při vaření posypete tímto kořením, zabráníte také chybám. Jen je důležité to nepřehánět a nepřidávat příliš mnoho tohoto koření, protože má jedinečnou chuť, která se líbí mnoha lidem, ale ne každému. Muškátový oříšek se hodí především ke krevetám ve smetanové omáčce.
  • Zázvor. Toto koření má poměrně štiplavou chuť a výraznou vůni. Krevety ochucené zázvorem osloví fanoušky orientální kuchyně. Při přípravě mořských plodů je lepší používat zázvor ve formě suchého prášku.
  • česnek. I toto koření dodá předkrmu pikantnost a úžasnou vůni. Krevety s česnekem mohou potěšit téměř každého. Česnek se hodí především ke smaženým mořským plodům. Používá se v sušené a drcené formě.
  • Citrón. Při aplikaci na mořské plody lze toto koření považovat za univerzální. Citronová šťáva udělá chuť krevet vyváženější a kůra dodá pokrmu svůdnou vůni. Citron lze přidat ke krevetám při vaření. Mořské plody se často marinují v citronové šťávě nebo se jí při podávání posypou.
  • Sójová omáčka. Lze použít místo soli při marinování a vaření mořských plodů. Zároveň dává krevetám jedinečnou chuť, díky čemuž jsou ještě lahodnější.
  • Máta a meduňka. Tyto bylinky dodají krevetám svěží chuť a příjemnou vůni. Tyto bylinky se obzvláště hodí k citronu. Mohou být přidány čerstvé, jemně nasekané nebo sušené.
  • Tarragon. Toto koření je oblíbené při přípravě krevet ve středomořské kuchyni. Jemně nakyslá chuť estragonu a jeho svěží vůně dokonale ladí s citronem nebo limetkou. Koření lze použít samostatně. Důležité je nekrást ho ve velkém množství, jinak naruší původní chuť krevet a dokonce i dalšího koření, kterým jste mořské plody při vaření okořenili.
  • Kopr. Krevety můžete dochutit bylinkami a semínky kopru, použít je čerstvé nebo sušené. Ze všech druhů bylinek se kopr nejlépe hodí ke krevetám, i když některé ženy v domácnosti používají ke kořenění mořských plodů téměř všechny bylinky, které jsou po ruce: petržel, bazalka, majoránka.
ČTĚTE VÍCE
Kdy je nejlepší přidat CO2 do akvária?

Přečtěte si více Koření do salátu Caesar: výběr dokonalé sady koření

Pro dosažení harmonické chuti se obvykle používá malé množství koření, které se přidává s mírou.

Pokud si nejste jisti svou chutí, můžete použít komplexní koření na mořské plody z obchodu. Zkušenější hospodyňky si kytice z koření dělají raději samy.

DIY univerzální koření na krevety

  • černý pepř – 5 g;
  • hrášek z nového koření – 5 g;
  • estragon – 3 g;
  • semena kopru – 2 g;
  • sušený kopr – 5 g;
  • česnekový prášek – 5 g;
  • bobkový list – 5 g;
  • mořská sůl (volitelně) – podle chuti.
  • Nalámejte bobkové listy a vložte je do mlýnku na koření nebo mlýnku na kávu.
  • Přidejte kuličky pepře a sušená semena kopru.
  • Koření rozdrťte na prášek.
  • Vzniklou pikantní směs spojíme s granulovaným česnekem, nasekaným koprem a estragonem. Míchat.
  • Přidejte sůl, znovu promíchejte.
  • Výslednou směs nalijte do sklenice a pevně ji uzavřete.

Nezapomeňte na nádobu nalepit poznámku, že pikantní směs je určena na vaření krevet, raků a dalších mořských plodů.

Krevety jsou chutné samy o sobě, ale jejich organoleptické vlastnosti se výrazně zlepší, pokud je marinujeme s bylinkami a kořením nebo jimi při vaření posypeme. Existuje několik možností koření vhodných pro tento druh mořských plodů. Výběr závisí na gastronomických preferencích kuchaře a těch, pro které jídlo připravuje.