O rybách pěstovaných v umělém prostředí dnes panuje mnoho předsudků. Mnoho lidí si ho nechce kupovat, protože si myslí, že je pro tělo méně prospěšný a může obsahovat i složky zdraví škodlivé.
Mořské plody nezbytné pro vyváženou stravu pro každého člověka, protože obsahují užitečné vitamíny, minerály a stopové prvky. Chcete-li zjistit, co je skutečnost a co je fikce, musíte pochopit, jak funguje chov ryb.
Akvakultura je produkce ryb v umělém prostředí. Můžete pěstovat ryby, raky, měkkýše a řasy. Pro práci jsou vhodné uměle vytvořené nádrže.
Druhy ryb pro umělou produkci:
- Kapr;
- Jeseter;
- Pstruh;
- Losos;
- Tlustý lob.
Akvakultura vám umožňuje pěstovat nejen různé ryby, ale také rostliny. Jsou vhodné do akvárií. Ruská federace má speciální technologie pro chov 64 objektů akvakultury. V případě potřeby lze vytvořit technologii pro rozvoj jakýchkoli ryb v umělých nádržích nebo plantážích. To je velmi výhodné, protože přírodní zdroje postupně vysychají. Čerstvá ryba Na pultech obchodů, zejména ve velkých městech, se příliš často nenachází – lze jej koupit pouze v sezóně.
Dopad na komerční ryby
Bez vytvoření umělé výrobní technologie by mnoho druhů ryb již zmizelo z prodeje. Akvakultura nejenže nesnižuje tlak na rybolov, ale také posiluje zachování přírodní rozmanitosti. Mořské plody velmi rozmanité a každý má svou vlastní jedinečnou chuť a vůni.
Antropogenní dopad na vodní biologické zdroje neustále roste. Počet lidí se zvyšuje, což znamená, že je potřeba uměle vytvářet potravinářské produkty. Přírodní zdroje jsou omezené a brzy vyčerpají své možnosti.
Budeme se bavit o mýtech, které neodpovídají realitě – to platí pro umělý chov ryb.
Mýtus 1: Důvody pro různé chutě
Viditelné rozdíly člověk zpravidla neodhalí. Rozdíly lze zaznamenat pouze u ryb, které mají zjevné vybrané vlastnosti.
Mezi tyto druhy patří pstruh a některé druhy kaprů. Nutriční hodnota bude stejná, pokud při umělém pěstování byla rybám podávána kompletní, vyvážená strava.
Je možné pěstovat produkty s požadovaným množstvím nutriční hodnoty. Můžete provádět individuální objednávky. Chuť ryb pocházejících z akvakultury se bude lišit, pokud jsou pěstovány pomocí krmiva. Proto je zde důležitý správný integrovaný přístup. V Agroparku Samara můžete vždy nakoupit ryby velkoobchodně i maloobchodně za přijatelnou cenu.
Lidé již nějakou dobu aktivně využívají produkty z dobytka a drůbeže vypěstované na farmách. Dnes to není žádná novinka. Má rozdíly v chuti. To však není problém pro využívání takových produktů pro lidskou spotřebu.
Mýtus 2: Nepříjemný zápach – jaký je důvod?
Nepříjemný zápach se může objevit u ryb ulovených kdekoli, bez ohledu na to, v jakém prostředí rostly. Důvodů pro tuto situaci může být mnoho. V prvé řadě je problém spojen s uvolňováním škodlivin do vody – ropy nebo jiných chemických produktů. Přirozeně, pokud chováte ryby se špatnými ukazateli kvality vody, může se v nich objevit nepříjemný zápach hniloby, bahna a řas. Takové ryby je lepší nejíst.
Mýtus 3: Jak příznivé jsou výrobní podmínky?
Ryba ve špatných podmínkách nepřežije. Akvakultura má velký potenciál, takže často jsou takové produkty ještě bezpečnější. Podnikatelé se snaží vytvářet nejkvalitnější a příznivé podmínky, za kterých budou ryby aktivně růst. Před prodejem je několikrát kontrolováno, zda splňuje normy a kvalitu. Koneckonců, výrobní proces je pod dohledem specialistů odpovědných za bezpečnost potravin. Pokud produkt nesplňuje standardy kvality, pak se jednoduše nedostane na pulty obchodů.
Neustále se sleduje nejen konečný výsledek, ale i to, čím jsou ryby krmeny. Odborníci odebírají i vzorky vody, ve které je obsažen, takže kvalita bude zaručena u každé ryba. V opačném případě nebude povolen prodej, takže kupující je v bezpečí.
Mýtus 4: Při výrobě jsou ryby krmeny antibiotiky a dalšími negativními přísadami
Používání speciálních růstových přísad v akvakultuře není prakticky rozšířeno. Tato praxe je aktivně žádána v jiných průmyslových odvětvích. Úkolem je vytvořit správný technologický režim a vyváženou výživu.
S takovým integrovaným přístupem nemá smysl nic krmit, protože ryby aktivně rostou. Je odolný vůči různým patologickým procesům a nevyžaduje aktivaci růstu. Výsledkem je, že ryby jsou pro člověka zcela přirozené a bezpečné.
Při testování výrobků před prodejem je pečlivě kontrolován obsah vitamínů a dalších léčiv, lidé tak dostanou ryby zcela zdravotně nezávadné. Náš sortiment zahrnuje dostupné i drahé mořské plody.
I když byly při pěstování použity léky, neznamená to, že produkt bude pro lidský organismus škodlivý. Všechny tyto normy jsou stanoveny na úrovni hygienické a epidemiologické kontroly. Výrobci dnes nejsou povinni uvádět na obalech, jak byly ryby vypěstovány, protože je to v každém případě bezpečné.
Mýtus 5: Divoká ryba má vyšší cenu díky tomu, že je lepší.
Dnes seženete drahé i levné produkty z přírodních i umělých pěstebních médií. Nabídky jsou odůvodněny výrobcem a každý kupující si vybere produkt, který je mu nejbližší.
Náklady se tvoří z různých faktorů. V první řadě je cena ovlivněna náklady výrobce a s moderními technologiemi postupně klesají. Vliv má také sezónnost, biologická hodnota a také formát produktu (čerstvý nebo chlazený).
Čerstvé divoké ryby jsou ve velkoměstech extrémně vzácné. Tuto možnost lze nalézt pouze v sezóně a poté v omezeném množství. Pokud si koupíte ryby, které nejsou mražené, pak se pěstují v akvakultuře. Zde najdete velký sortiment mořských plodů za dostupné ceny. Většina druhů ryb pocházejících z akvakultury má ve srovnání s těmi volně žijícími dostupnější cenu. To není vysvětleno nízkou úrovní kvality, ale používáním moderních technologií, vyvážené výživy a logistiky. Soubor opatření nám umožňuje snížit náklady na výrobu.
Existuje zboží, které má vysoké náklady – situaci vysvětluje složitost pěstování. Jedná se o jesetery, které jsou poměrně náročné na chov, takže náklady rostou. Prodáváme kvalitní gurmánské ryby.
Faktory, které zvyšují produktivitu akvakultury:
- Aplikace moderních technologií pro chov ryb, zajištění komplexní výživy, správný systém produkce, kontrola výskytu chorob;
- Trh. Nedostatek přírodních zdrojů vede k nutnosti umělého vytváření potravin. Akvakultura umožňuje snížit náklady na produkty bez ztráty jejich kvality a prospěšných vlastností;
- Výhodné podmínky. Země má individuální normy kvality a pravidla pro výrobu produktů. V umělé výrobě dochází k ověřování ve všech fázích práce. Jsou vytvořeny příznivé pracovní podmínky a jsou k dispozici daňové výhody. Finanční prostředky jsou poskytovány na testování nových technologií, výzkum a školení personálu;
- Soukromá praxe. Země má jednotné standardy pro certifikaci, zadávání zakázek a předpisy. V případě potřeby je poskytována jak informační, tak praktická podpora.
Vysoce kvalitní chuť, přirozené aroma a vzhled lze dosáhnout pěstováním produktů v akvakultuře. Zároveň nedojde ke snížení kvality a užitečnost produktů může být ještě vyšší než u divokých analogů.
Prodejna ryb a mořských plodů v Agroparku vám umožní v Samaře nakoupit čerstvé a kvalitní produkty a dostupné ceny a velký sortiment potěší každého zákazníka.
Jednou ze složek zdravé výživy jsou samozřejmě ryby. Jde o plnohodnotnou živočišnou bílkovinu, kterou tělo dobře vstřebává, obsahuje jód a mnoho dalších užitečných minerálů, mnoho prospěšných omega-tři mastných kyselin a také vitamíny rozpustné v tucích.
Přihlaste se k odběru HP v
O uměle vypěstovaných rybách ale panují určité předsudky – má se za to, že jsou méně zdravé a mohou obsahovat škodlivé látky. Je to pravda? Pojďme na to přijít.
Akvakultura je chov a pěstování vodních organismů (ryby, korýši, měkkýši, řasy) v přírodních a umělých nádržích a také na speciálně vytvořených mořských plantážích.
Mýtus 1: „Divoká ryba je zdravější a chutnější než ryby chované lidmi“
Ve skutečnosti je nepravděpodobné, že byste pouhým okem rozeznali ryby chycené ve volné přírodě od ryb uměle chovaných. A jejich nutriční hodnota bude také stejná, za předpokladu, že ryby pocházející z akvakultury byly plně a vyváženě krmeny. Chuť se samozřejmě může mírně lišit, ale co se benefitů týče, není rozdíl.
Mýtus 2: „Uměle chované ryby často zapáchají“
Každá ryba, včetně ulovených ryb, může mít nepříjemný zápach – to závisí na mnoha faktorech životního prostředí, například znečištění nádrže. Samozřejmě, pokud jsou ryby chovány ve špatné vodě, dojde k nepříjemnému zápachu. To je ale spíše ojedinělá situace, protože nízká kvalita vody vede ke snížení přírůstku ryb nebo dokonce k úhynu populace, a to není ekonomicky rentabilní.
Mýtus 3: „Produkty akvakultury jsou chovány v nehygienických podmínkách“
Majitelé podniků mají zájem zajistit, aby jejich ryby byly kupujícími žádané. Organizace bezpečné produkce je na rybích farmách mnohem jednodušší. Celý proces růstu ryb, stejně jako kvalita a bezpečnost krmiva a vody, je pod pečlivou kontrolou veterinářů a Ministerstva zemědělství. V každém případě nebude povolen prodej rybích produktů, ať už ulovených v přirozeném prostředí nebo uměle vypěstovaných, které nesplňují požadavky na bezpečnost potravin.
Mýtus 4: „Chované ryby jsou krmeny chemikáliemi a antibiotiky“
Krmné přísady a přípravky jsou v akvakultuře mnohem méně běžné než v chovu dobytka a drůbeže. Při dodržení všech technologických standardů a režimů si ryba udržuje dobrou imunitu a rychlost růstu bez dalších stimulantů a léků. V případě potřeby je použití antibakteriálních léků omezeno na 30 dní před prodejem takových ryb. Proto bychom neměli hovořit o negativním dopadu některých léků na konzumenty těchto produktů.
Mýtus 5: „Divoká ryba stojí víc, protože je lepší“
Cena ryb je určena spíše nabídkou a poptávkou. Jak víte, čerstvé nebo chlazené produkty jsou oblíbenější. A taková ryba na pultech městských supermarketů je téměř vždy produktem akvakultury. Čerstvé divoké ryby, zejména pro většinu obyvatel měst žijících daleko od mořského pobřeží, jsou vzácností nebo sezónním produktem.
Některé oblíbené druhy ryb (např. losos, mořský okoun, pražma a mnoho dalších), uměle chované, jsou levnější než volně ulovené. Není to však proto, že by byly méně kvalitní – je to výsledek použití vysoce účinných technologií, krmiv a kompetentní logistiky. To umožňuje snížit výrobní náklady a tím i cenu.
Ale například náklady na „kultivované“ ústřice budou vyšší než na divoké. Spotřebitelé preferují dřez pravidelného tvaru, standardní velikosti, směrově tvarovaný a vytříbený vkus. To vše lze získat pouze v podmínkách umělého chovu.
Akvakultura výrazně snižuje rybářský tlak na přirozené populace, přispívá k zachování biologické rozmanitosti a umožňuje pokrýt spotřebitelskou poptávku po tak vzácných druzích ryb, jako je například jeseter – pokud by nebyl uměle pěstován, dávno by vymizel před.
V konečném důsledku zůstává volba na spotřebiteli!
Jaké druhy ryb se nejčastěji pěstují uměle?
Kapr (domestikovaná forma kapra)
Jeseter (jeseter sibiřský, jeseter, ruský jeseter, kříženci jeseterů)
Některé druhy lososů, jako je pstruh
Losos atlantický
Druhy síhů – peled, síh, nelma, býložravé ryby (kapr a tolstolobik).
