Jaké je jiné jméno pro jesetera?

A. G. Tarasov, Ph.D.,
Federal State Unitary Enterprise “Centrum pro ekologii palivového a energetického komplexu”.

I přes extrémní plodnost jesetera se jeho počet každým rokem výrazně snižuje. Hlavním ničitelem této ryby je člověk, protože predátoři jsou pro něj nebezpeční pouze zpočátku.
L. P. Sabaneev, 1892

V 50. století, po Světové výstavě v Paříži, se ruský jeseter a ruský kaviár staly vizitkami Ruska na světovém trhu s potravinami. Tehdy Kaspické moře vyprodukovalo 1985 tisíc tun jeseterů – červených ryb, jak se tomu říkalo. A na konci 2002. – začátku 3. století. jen v období 145 až 2003 klesla produkce černého kaviáru ze 8 tisíc tun na 429,16 tun. V současné době se více než polovina legálních kaviárových produktů vyváží z Íránu, což však Rusům nebrání je stále klasifikovat jako národní symboly. Za právo chytit kvóty přidělené regionu Astrachaň v roce XNUMX majitelé rybolovu zaplatili XNUMX milionů rublů. Legrační peníze za hlavní město černého kaviáru XNUMX. století! Limity jsou ale také malé – XNUMX tuny pro celou Ruskou federaci, přičemž více než polovina z nich je vyčleněna na výzkum a reprodukci belugy, jesetera a jesetera hvězdnatého.

Jak jim teď máme říkat?

Mezi biology koluje smutný vtip, že druh by měl být považován za to, za co jej považují dva dobří zoologové, a taxonomie jesetera kaspického byla vždy obtížným vědeckým úkolem. Mnohokrát byly popsány párové druhy ruských a perských jeseterů, jeseterů belugas a stellate, jeseterů a trnů. Rybářská jména kaspického jesetera (loď, vrchol, chalbyš, ševriga, Nikolin belyak, beluga, belughatnik, bojar atd.) se vyvinula v 18. století a až do 19. století. přírodovědci často uznávali svou prioritu psaním v latině.
Je opravdu nepohodlné nazývat jesetera 12-25 kg, kterého nyní loví kaspičtí rybáři, „ruským“. Zpátky ve 3. století. ve střední Volze byly nalezeny jesetery dlouhé 60 m. V 80. stol. stále končili v beluga akhanas (síti), jejichž pletivo přešlo kolem ramen dospělého muže a v XNUMX. stol. Hlava dospělého člověka musela projít pletivem jeseterových sítí, což umožnilo únik ryb vážících méně než XNUMX-XNUMX kg. Chalbyshovi se říkalo podměrečné jesetery a jejich malý kaviár byl považován za „nezralé“.

Nyní název „beluga“ zahrnuje ryby o hmotnosti od 15 do 300 kg. Volžští rybáři nazývali takové ryby beluzhatniki, uralští kozáci nazývali síh a průmyslníci nazývali poloviční. Beluzhatniki byli šestkrát větší než bílý zajíc, ale rozdíl nebyl pouze ve velikosti. Síh byl chycen koncem března – začátkem dubna, síh se třel o dva týdny později a vždy sledoval plotici. Bílé velryby se během tření třely svými brouky o říční led a bílé velryby třely své brouky o říční dno. Rybáři o těchto rysech velmi dobře věděli a teprve mnohem později ichtyologové identifikovali uralské běluhy jako zvláštní skupinu bělug.

Ale jaké ryby jedli volžsko-kaspičtí rybáři ve druhé polovině 10. století? byl nazýván beluga a mnohem dříve – “Urlyuk”, dobrý nápad je dán výroky, například toto: “Kdybych tak mohl chytit belugu a vanu kaviáru.” Vana – někdy pro 20 a někdy pro 4 věder – byla plná kaviáru velikosti hrášku. V dávných dobách dosahovala v úlovcích na Donu každá šestá beluga délky více než 4 m a ve středověku na střední Volze byla každá pátá ryba dlouhá 6 – 2 m. V 500. stol. Za přítomnosti akademika S.G.Gmelina bylo během pouhých 655 hodin uloveno 820 belug o váze od 6,5 do 1840 kg. Spolehlivě se ví o ulovení samice dlouhé 600 m a vážící 2000 kg. A za celé dvacáté století existují jen asi dvě desítky spolehlivých zpráv o úlovku ryb nad 2001 kg. V letech XNUMX-XNUMX. přítomnost belugas v úlovcích Volhy je již stěží viditelná. Tato jedinečná ryba se jen málokdy dokázala dožít vysokého věku, přestože jen velmi zřídka navštěvuje třecí řeky.

ČTĚTE VÍCE

Kolik plazů je na světě?

V úlovcích Volhy a Uralu nezůstal téměř žádný skutečný jeseter (shevrig), který má tendenci pokračovat ve svém rodu mnohem častěji. V současnosti se hvězdicový jeseter jmenuje rybě, kterou dříve uralští kozáci nazývali Nikolinův zajíc. Vstoupila na Ural a Volhu, aby se rozmnožila 2 týdny po migraci jeseterů – v druhé polovině května, přesně na Nikolinův den. Navzdory vnější podobnosti s jeseterem hvězdnatým dosahují bělouši Nikolina jen zřídka hmotnosti 20 kg, zatímco v minulosti byli jeseti hvězdicoví uloveni až 2,5 m délky a hmotnosti 60-70 kg. Zaječí kaviár Nikolina je malý, má jiný poměr tuků a bílkovin a tím pádem naprosto zvláštní chuť, takže pokud skončí ve sklenicích s kaviárem stellate a beluga, dostanete směs, které se dá říkat ne kaviár, ale „ruff “.

Jeseter perský nebyl popsán z Íránu, ale z řeky Ural. Ve své rodné řece se rozmnožoval výhradně na jaře. Podobný jeseter meshedeser se vyskytuje v létě. V Kura se nejprve vytřel typický trn a později trn Derzhavin. Ve střední Volze využívali místa tření beluga a bojar a nahradili je chalbysh a beluzhatniki. Na Kamě a Vjatce se nejprve rozmnožil jeseter ao týden později začal tření klasů. V řekách Kaspického moře se koncem léta – začátkem podzimu objevili potomci jesetera zajíce Nikolina, belugy a meshedesera. V řekách Kaspického, Černého, Azovského a Středozemního moře tak v dobách ledových a v obdobích globálního oteplování fungoval živý dopravník, na kterém se podílelo podstatně větší množství druhů jeseterů, než se v současnosti věří. Ryby, které jsou podobného vzhledu, se výrazně liší obsahem kaviáru a hmotností, některé produkují tučné balyky, zatímco jiné produkují dietní maso. Jde o skutečně odlišné druhy, jejichž vzhled předurčila pohnutá geologická historie středozemních moří Eurasie. A právě tento živý dopravní pás poskytoval v relativně nedávné minulosti fantastické úlovky jeseterů.

Ani beluga, ani stellate jeseter

Tření stovek tisíc ryb v severokaspických řekách probíhalo tak organizovaně, že u každého druhu obvykle trvalo jen 3-5 dní, zřídkakdy 20-25 dní. Biotermometry na jesetery reagovaly na teplotní rozdíly v desetinách stupně a fotometry umožnily určit hloubkové rozdíly až metr. V přírodních podmínkách byly bariéry mezi jeseterovitými rybami tak rozmanité a tak nepolapitelné, že byly často považovány za bezvýznamné. Bojar, který se třel hlouběji než 4–5 m, však se stálou stálostí byl po 5–10 dnech nahrazen perskými jesetery, kteří kladli vejce blíže ke břehu. Později je vystřídal chalbyš a ve velmi mělké vodě u pobřeží se množily jen nakládačky. Pokud porovnáme Volhu s vícepodlažní budovou, pak některé druhy jeseterů hledaly partnery pro plození téměř na střeše, jiné – v hlubokém suterénu. Proto byli kříženci jeseterů v přírodě nalezeni mezi mláďaty ve stovkách a mezi dospělými rybami – ve stovkách tisíc jedinců. Rybáři je dobře rozlišovali, ale vždy jim dávali urážlivá jména – degeneráti, princátka a podobně.

ČTĚTE VÍCE

Jak poznáte, že papoušek je dívka?

Nejen stavba přehrad a znečištění třecích řek, pytláctví rybářských sítí a vysazování cizích druhů, ale také pokusy o umělou reprodukci se staly masivními zbraněmi na ničení jeseterů. Metoda akademika A.N.Deržavina, podle které byly jesetery chovány v rybnících až do nástupu přirozených teplot tření, kopírovala přírodní procesy, ale kdy měla Vlast své vlastní proroky? Atomová bomba pro svět jeseterů byla vynalezena v Brazílii. V SSSR to nazývali hypofyzární injekce a přijali to, přičemž uznali Derzhavinovu metodu za nevhodnou. Umělá reprodukce byla zaměřena na produkci potomků belugas (a belugas), jeseterů (a Nikolina white) a jeseterů (čtyři až pěti druhů). Stimulování ryb hormony umožňuje získat sexuální produkty ve správný čas a na správném místě, ale tato imitace reprodukčního procesu prolomila mezidruhové bariéry vytvořené Přírodou.

Výroba kříženců jeseterů byla součástí programů chovu ryb SSSR. Nejznámější z nich jsou bestery. Potěr jedné odrůdy besta byl v 19. století mezi knížaty jesetera Volhy běžný. Vzhled dalších tří byl umožněn pouze uměle. Kříženci se vždy liší od svých rodičů rychlostí růstu, proto byl pro umělé mladé jesetery vytvořen termín: heterogenní. Dříve byly získávány spontánně, ale nyní je tento proces vědecky podložený. I v komerčních chovech však měli bestři problémy s rozmnožováním vlastního druhu a rychle rostoucí kříženci jesetera a jesetera se v první generaci ukázali jako sterilní. Jen v prvním měsíci života byla úmrtnost mezi triviálními kříženci Chalbyshe s jeseterem Meshedeser sedmkrát vyšší než mezi čistokrevnými potomky stejného mateřského druhu, získaných za neuvěřitelné kombinace okolností. Damoklův meč přírody neustále ničil taková stvoření. Často po šesti měsících zůstává naživu pouze jeden ze sta experimentálních hybridních jeseterů.

Jak se to vrátí, tak to bude reagovat – Pomsta přírody za to, že se porazila, na sebe nenechala dlouho čekat. Včas se vrátila k rybářským sítím s menšími úlovky (kříženci a mláďata s akutními respiračními infekcemi jsou méně životaschopní), k chovatelům ryb s vadnými jikry (Příroda je nevlídná k heterogenním tvorům) a k technologům s rozlehlými zdechlinami (kvůli biochemické poruše metabolických procesů v hybridních formách). Tyto vzájemně související jevy se nazývaly myopatie, jejíž jedinou příčinou bylo velmi pohodlně toxické znečištění. Je zřejmé, že neúmyslná masová hybridizace nemůže vysvětlit všechny potíže zrzky. Mezi jesetery volžskými, které podle toxikologů žijí téměř v kaspické stoce, však myopatie nejsou příliš časté. Nejprve byl zaznamenán u jeseterů hvězdnatých a jeseterů, později u jeseterů beluga a teprve na přelomu 1990. let se začaly objevovat hromadné závady kaviáru beluga (ne v řekách, kde ještě nebyl čas na tyto pozdně dozrávající ryby rozmnožovat se, ale v Kaspickém moři). Je velmi obtížné odhadnout podíl hybridních forem mezi jesetery, ale v posledních desetiletích dvacátého století. 40 až 90 % „belug“ a „stellate jesetera“ v úlovcích představovala umělá plemena. Dvě generace ze tří v náhradním stádu Volha ORZ jsou běloši a zajíci beluga. Některé rostou a dospívají velmi rychle, jiné potěší své tvůrce nejrůznějšími biochemickými ukazateli. prozatím.

ČTĚTE VÍCE

Proč potřebujete vyrábět krmítka?

V 2001. století O přirozené reprodukci jesetera v kaspických řekách lze jen stěží mluvit. V roce 1 byla pod hrází vodní elektrárny Volgograd napočítána pouze 9 larva jesetera a XNUMX jeseterů. Vzácná ševriga a zajíc Nikolin doplavou do středu Uralu a ještě více na trdliště Araků. Budoucí tragédie okouníka kaspického proto spočívá v potěru, vypuštěném v desítkách milionů z ruských a ázerbájdžánských, íránských a kazašských rybích líhní. Nyní se zde vyrábí druhá a třetí generace kříženců. Proces příbuzenské plemenitby v Azovském ORZ se v detailech lišil, ale podíl umělého rozmnožování jeseterů z Azovsko-Černého moře byl nesrovnatelně vyšší než u kaspických, a kde jsou nyní jeseteři z Azovského moře? Samozřejmě je vhodné předpokládat, že v sítích jsou pytláci. A zbývající bohatství Kaspického moře bude stačit na další desetiletí a půl (za nejpříznivějších okolností).

Popravu nelze prominout

Vyhlídky na záchranu jeseterího moře jasně demonstruje pomalý pohyb vozíku s návrhy mezistátních dohod o biologických zdrojích Kaspického moře. Labuť, raci a štika ji donesou do cíle doslova i obrazně. Den, kdy kaspické státy dovezou náhražky svého dědictví z nových světových hlavních měst kaviáru, není daleko. Do té doby budou mezi sebou smlouvat o podílu na rostoucích omezeních odlovu z populací, které se rok od roku zmenšují, jako je shagreen. Na aukci budou zástupci národních resortních institucí soupeřit o to, jak by se měly úlovky zvýšit. Po rybaření vysvětlí, jak úlovky klesají a proč tomu tak je, obviňují počasí a energetiky, ryby a rybáře. A to je přirozené, protože chování vícesložkových systémů nelze předvídat na základě špatných nápadů a fragmentárních informací. Mimochodem, jen pro odhad počtu uralských belugasů bylo odstraněno 12-19% reprodukující se části populace. A pokud je to tlak vědeckého výzkumu, jaký je dopad rybolovu?

Všeobecně se uznává, že během lovu okouníka je přípustné odstranit 60 % ryb, které se třou. Ale v sovětských dobách bylo plnění státního plánu povinností a jeho překročení byla čest. Proto se ještě na konci 1960. let 1971. století podařilo vzácnému jeseterovi volžskému podruhé v životě vytřít. V letech 1979-1980 Nadměrný rybolov jesetera hvězdnatého uralského byl o třetinu doporučené úrovně. V 50. letech 100. století se v zájmu zachování okouníka volžského připustilo, že běluhy zde ztratily všechna svá trdliště. K prokázání výjimečné role umělé reprodukce nebylo nutné ani manipulovat s publikovanými čísly. Prostě začali věřit, že příspěvek CHW není XNUMX, ale XNUMX %. Poté již nebylo nutné vypouštět zbývající ryby belugy z lovné zóny.

Nyní nad Kaspickým mořem zvoní poslední zvony, ale snaží se je neslyšet. Zastavení lovu sledě na Volze bylo přičítáno následkům seismického průzkumu a smrt šprotů byla vysvětlena jedovatým dechem Země. Úplnost, pánové. V Kaspickém moři dožívají svůj život poslední generace sledě, kterým se podařilo přežít invazi vetřelce – ctenofora Mnemiopsis. Je velmi vhodné věřit, že toto poslední neštěstí přinesly ropné tankery. Možná. Pravděpodobnější je však, že se „medúza gorgona“ objevila při dalším neúspěšném pokusu zlepšit zásobování potravou ruského jesetera, který byl chycen v 1970. letech minulého století. Sběr materiálu pro plánovanou aklimatizaci měkkýšů lentidium byl proveden v Azovském moři v roce 1990, právě v době, kdy tam byl zaznamenán masivní rozvoj vetřelce – od břehů Severní Ameriky po Černé moře. . V roce 1995 byl Mnemiopsis poprvé zaregistrován v Íránu, v roce 1999 – v Turkmenistánu. A už v roce 2000 proměnil vody Kaspického moře v sliz. Další sliby, že se v něm objeví sledě a že vetřelec bude zničen pomocí další hroudy hlenu, jsou naprosto neopodstatněné. Subtropický ktenofor Beroe, který je povolán do role spasitele, plave v kaspické vodě, ale nemůže se v ní rozmnožovat. Je tedy nutné dělat jako vždy, aby to bylo ještě horší? Musíme provést roky výzkumu, abychom si byli jisti?

ČTĚTE VÍCE

Jakou barvu by měl mít písek?

Po zorganizování lovu šprotů výrazně poklesl lov rudých kvůli dravým bílým velrybám. Podobný jev byl zaznamenán ve druhé polovině 1930. let 320. století po snížení stavů kaspického sledě v důsledku dalšího pokusu o transformaci přírody (pak byla do Kaspického moře zavlečena rozsivka rhizosolenia spolu s parmicí). Velcí kaspičtí sledi nejsou v žádném případě dlouhověcí a na invazi mimozemských řas zareagovali téměř okamžitě. Nyní nedostatek potravy připravil dravého volžského sledě o možnost pokračovat v závodě za pouhý rok. V první třetině dvacátého století. snadno vzal 100–2002 tisíc tun sleďů a v roce 210 se rybářům OJSC Kasprybkholodflot podařilo ulovit pouze polovinu získaných 50 tun vědeckých kvót, a to navzdory slibům, že by bylo možné ročně zabavit 30, 10 nebo XNUMX tisíc tun sleďů. Výsledky jsou katastrofální – především pro dravé druhy kaspického jesetera, který konzumuje především šproty a sledě.

Agónii okouníka aralského předcházelo pětileté období relativně stabilních a v té době rekordních úlovků trnů (až 2–6 tun ročně oproti 300–399 tunám v první polovině 1930. let) . Zároveň tam byly uloveny desítky jeseterů a jeseterů hvězdnatých, a to i přes mnohaleté transporty mláďat do Aralského jezera z kaspické ORZ. Ale podle nejkonzervativnějších odhadů ze 3 milionů tam vypuštěných plůdků mělo být uloveno alespoň 15 tisíc tržních ryb. Výsledky aralského experimentu byly pro teoretickou koncepci chovu jeseterů na pastvě zničující, jasně ukázaly míru přežití mláďat získaných umělým odchovem. Tyto výsledky se však zcela podepsaly na ekologické krizi, která začala u konkrétních parazitů – motolic jeseterových, kteří se tam objevili v roce 1934 nejprve spolu s jeseterem a pak místo nich. V roce 1936 doslova vykrváceli statisíce aralských trnů. Jaká nová biologická zbraň hromadného ničení jesetera bude dovezena spolu s ctenoforem Beroe a kdo bude zasažen příště?

Kaspické moře, zmrzačené desítkami nezodpovědných experimentů, je těžké srovnávat s Aralem a Azovem. Nadcházející roky se také stanou zlomovým bodem v oblasti Kaspického Rudého moře. S příliš optimistickou verzí výpočtů je moderní kaspický biologický systém schopen ročně ulovit 1,5 tisíce tun jeseterů. Tím se zásadně neliší od současných legálních úlovků. Ale této úrovně mohou dosáhnout pouze reprodukcí čistých linií. Úlovky hybridů se mohou v příštím desetiletí snížit na několik desítek tun. Chovatelům ryb, králům kaviáru a baronům proto nezbývá mnoho času na záchranu svého podnikání. Je zřejmé, že cestou k záchraně je vytvoření komerčních farem, kde lze jesetery chovat a obrazně řečeno dojit.

Tragédií komerčního chovu jeseterů je nejen absence plnohodnotných producentů, špatné krmivo, nedostatek poptávky po stovkách tuzemských i zahraničních novinek, ale také nereálné sliby. Všeobecně známé informace, na nichž je založen koncept komerčního chovu jeseterů, jsou na hony vzdáleny realitě. Jen několik čistých linií jeseterů je schopno žít v bažinách zvaných rybníky. Ne každý dokáže zimovat pod ledem a snášet jeho oteplování v létě. Jsou příliš odlišní na to, aby sdíleli stejný chléb. Chovatelé jeseterů astrachanských slíbili, že do roku 1 budou schopni vypěstovat 2002 tisíc tun jesetera kaspického, ale dostali 110krát méně. Proto prozatím musíme uznat, že naděje na vytvoření tzv. „živých bank“ kaspického jesetera jsou téměř stejně fantastické jako filmy o Jurském parku.

ČTĚTE VÍCE

Jak se rozmnožují krevety Amano?

Na rozdíl od Ruska v zahraničí dávají přednost chovu geneticky homogenních bílých tichomořských jeseterů a Lena khatys před degeneráty z kaspické oblasti ORZ. Jeseteři pontokaspické by se však mohli stát ideálními objekty pro uvedení do kultury, i když to není snadný úkol. Některé z nich lze pěstovat pomocí krmiv, technologií a inženýrských řešení, která jsou desetiletími prověřená při pěstování atlantického lososa, pro jiné jsou vhodné pouze průkopnické domácí vývojové trendy. Unikátní kaspický biosystém nelze zcela reprodukovat, ale když jsou vybrány vhodné podmínky, domestikované druhy (některé po 4 letech, jiné po 15-25 letech) začnou produkovat vajíčka. Některá vejce mají velikost perly, jiná jako zrnko máku, ale obě vejce budou mít cenu zlata, a to ne v přeneseném, ale doslovném smyslu slova. A zbýval jen jeden okamžik, abychom to pochopili. V příštích několika letech mohou živé slizy a rybářské sítě zničit poslední generace jeseterů, mezi nimiž stále zbývá několik čistých vodních diamantů.

P.S. Na mezinárodní rybářské výstavě „Rybprom-Expo 2005“, která se konala v listopadu 2005 v Moskvě, byl poprvé v historii Ruska prezentován importovaný kaviár z jesetera. Získala ho v Demninu (Německo) evropská pobočka americké společnosti CAVIAR CREATOR Inc. ze sibiřských jeseterů narozených ve Francii. Korporace založená právě před 5 lety nyní dodává lahůdku na trhy Evropy, Asie, USA a Nového Zélandu. Další na řadě je Rusko.

Autora článku Anatolije Gennadieviče Tarasova lze kontaktovat emailem: swwm@mail.ru

Ahoj! Jmenuji se Lampobot, jsem počítačový program, který pomáhá vytvořit mapu slov. Umím velmi dobře počítat, ale zatím nechápu, jak funguje váš svět. Pomozte mi to zjistit!

Děkujeme! Začal jsem světu emocí trochu lépe rozumět.

Otázka: nařizovací Je to něco neutrálního, pozitivního nebo negativního?

Neutrální
Pozitivní
Záporný

Příbuzná slova a výrazy

jeseter, losos, losos, platýs, rudd, sumec, ryba, ryba, klec, kaviár, tření, beluga, ide, plotice, pstruh
růžový losos
jeseter, jeseter, losos coho, muksun, kranas, kranas, sleď, cejn, makrela, modrásek, tajmen, síh, halibut, parmice, malé ryby
zrcadlové kapry
Bajkalský omul
obchodní hodnota
královský krab
Tichý losos
královské krevety
jehněčí strana
sleď atlantický
tuňák obecný
plováková tyč
kojící prase
vepřové nedopalky
foie gras
žraloci sledě
žáberní kryty
rybí líheň
Říční ryby
Jezerní pstruh
červené ryby
lisovaný kaviár
Amur bílý
kaviár z jesetera
háček
zlatý kapr
dobrý postřeh