Hodnota pH je považována za jednu ze základních charakteristik pitné a užitkové vody. V tomto článku se podíváme na to, co to je, proč je tak důležité a jak ovlivňuje zdraví. Zároveň vám prozradíme, jak můžete pH měřit a upravovat ho správným směrem.
Co je pH?
pH je zkratka latinských slov potentia Hidrogeni, což znamená „síla vodíku“. Říká se tomu index kyselosti. pH se měří na stupnici od 0 do 14 a ukazuje poměr kladně nabitých vodíkových iontů H+ a záporně nabitých hydroxidových iontů OH-.
Čím nižší je pH, tím méně obsahuje voda vodíkových iontů, které jsou součástí téměř každé kyseliny. Čím je tedy pH nižší, tím je kapalina kyselejší a naopak – čím více OH- ve vodě, tím vyšší je její zásaditost. Hladina pH kyseliny je 0, což znamená, že v ní nejsou žádné záporné hydroxidové ionty. Alkálie má pH nad 14. Destilovaná voda obsahuje stejné množství obou iontů, její pH je 7. Voda s pH pod 7 bude kyselá a s pH nad 7 bude alkalická.
Naše nejoblíbenější akce
Pumpa + 3 lahve za 490 rublů!
Dodávka vody do bytu
Chladič + 5 lahví vody za 6900 XNUMX RUB.
pH kolem nás a uvnitř nás: voda je kyselá a zásaditá
V životě používáme (interně a pro potřeby domácnosti) kapaliny s velmi rozdílnými hodnotami pH. Například:
- pH nižší než 3 – silně kyselá kapalina (citronová šťáva).
- pH 3 až 5 je kyselá kapalina. Tento ukazatel má pomerančový džus, pivo a víno.
- pH od 5 do 6.5 je mírně kyselá kapalina. To je černá káva nebo mléko.
- pH od 6.5 do 8.5 je neutrální nebo mírně alkalická kapalina. Jak jsme již řekli, toto pH má čistá voda.
- pH 8.5 až 9.5 je alkalická kapalina. Funguje to, když do vody přidáte jedlou sodu.
- pH 9.5 až 11 je vysoce alkalická kapalina. Indikátor bělení.
Je nízké nebo vysoké pH vody zdraví škodlivé?
Ideální pH pro pitnou vodu je neutrální a mírně zásadité. Sanitární a epidemiologické normy (SanPiN) umožňují kolísání kyselosti vody v našich kohoutcích v rozmezí od 6 do 9 jednotek.
Co se stane, když má voda vysoké nebo příliš nízké pH? Lékaři říkají, že taková voda zdravému člověku moc neublíží. Existují však body, které stojí za to věnovat pozornost.
Voda se zvýšeným pH
Voda s pH větším než 9 má nízkou kyselost a je považována za zásaditou. Obvykle má nepříjemný zápach a chuť po sodovce. Pravidelná konzumace takové vody může vést k gastritidě nebo vředům. Je také možné, že se v těle hromadí alkálie, lékařsky nazývané alkolóza. Člověk pociťuje svalovou slabost, zimnici a je narušeno fungování kardiovaskulárního systému.
Koupání v alkalické vodě může způsobit podráždění sliznic a svědění kůže. To se děje například v bazénech, kde se k čištění vody používá bělidlo.
Vysoká zásaditost vody může znamenat, že obsahuje hodně vápenatých a hořečnatých solí (“tvrdá voda”). Taková voda špatně pění a vede k tvorbě vodního kamene.
Voda s nízkým pH
Voda s pH pod 6,5 má nízkou zásaditost a je považována za kyselou. V každodenním životě se cítí „měkký“. Kyselá voda sama o sobě není nebezpečná, nicméně při průchodu vodovodním potrubím zvyšuje jejich korozi. V důsledku toho může mít kyselá voda zvýšený obsah částic rzi, železa, mědi a olova. Při delší konzumaci takové vody se kovy hromadí v těle a mohou způsobit otravu.
Jak měřit pH vody
Jak jsme uvedli výše, o zvýšené nebo snížené kyselosti vody můžete hádat bez speciálních nástrojů: zásaditá voda nepění a kyselá voda se zdá měkká na dotek. Nejjednodušší a nejlevnější způsob měření pH je pomocí lakmusových proužků, které se prodávají v železářstvích nebo v obchodech se zvířaty.
Proužek musí být ponořen do vody a výsledky musí být porovnány s tabulkou přiloženou v balení. Výsledky budou přibližné, ale přesto vám umožní určit, jak moc se hodnota pH vody liší od normy. Náklady na proužky začínají od 100 rublů.
Pro přesnější výsledky použijte pH metr. Zařízení vypadá jako elektronický teploměr a stojí od 500 rublů.
Jak zvýšit nebo snížit kyselost vody
Nejjednodušší a nejzřejmější způsob, jak zvýšit pH (alkalitu) vody, je její vaření. Čerstvá vroucí voda má pH 8.42. Jak se ochlazuje, kyselost stoupá asi na 7.9. Do vody můžete přidat i běžnou jedlou sodu.
Kyselost vody se zvyšuje (pH klesá), pokud něco vaříte s vodou. Například vaření čaje snižuje pH na 6.4, příprava černé kávy na 5.26 a kakaa na 5.75.
- filtry s mineralizátory. Obohacují vodu o sodík, hořčík, draslík, čímž zvyšují zásaditost a snižují kyselost vody.
- reverzní osmotické filtry. Naopak vodu odstraňují přebytečné minerály, čímž ji okyselují a snižují hladinu pH.
