Dietolog-kardioložka Asiyat Khachirova v rozhovoru pro Moscow 24 doporučila jíst různé druhy ryb alespoň dvakrát týdně. Rybí produkty jsou podle ní důležitou složkou středomořské stravy, díky které se snižuje výskyt kardiovaskulárních onemocnění až o 40 %, celková úmrtnost až o 25 %.
Odborník zároveň vyzval, aby se smaženým rybám vyhýbal nebo je v této podobě konzumoval co nejméně.
„Pečení, dušení a vaření si zachovává všechny nutriční vlastnosti zdravého produktu. Připomenu, že ryby jsou zdrojem lehce stravitelných bílkovin a esenciálních polynenasycených mastných kyselin – omega-3. Obzvláště bohaté jsou na něj tučné druhy mořských ryb, především losos, makrela a sleď,“ vysvětlila Khachirová.
Výživový poradce doporučil vyhýbat se časté konzumaci nasolených ryb. Je to dáno tím, že maximální denní dávka soli pro zdravého člověka by neměla přesáhnout pět gramů.
Například příloha soleného lososa může obsahovat až 1,5 gramu soli na 100 gramů výrobku, což je asi třetina maximálního denního příjmu.
Asijat Chachirova
nutriční terapeut-kardiolog
Lékař zdůraznil, že existují i druhy zdraví škodlivých ryb, o kterých musíte vědět.
„Americký úřad pro potraviny a léčiva (FDA) identifikoval několik odrůd s kritickým obsahem rtuti. Jsou to žralok, tuňák velkooký, ruffe, královská makrela, marlin a mečoun,“ dodal mluvčí z Moskvy 24.
Neměli byste se však bát tilapie – takové ryby dodávané do ruských regálů jsou nejčastěji produktem akvakultury, to znamená, že se pěstují speciálně pro lov, vysvětlil specialista.
Podle Roskontrola obsah toxických prvků (olovo, arsen, kadmium, rtuť) ve studovaných vzorcích tilapie nepřekročil přípustnou míru. Ve filetech této ryby nebyla nalezena antibiotika a paraziti nebezpeční pro lidské zdraví.
Asijat Chachirova
nutriční terapeut-kardiolog
Aby se odborník vyhnul zdravotním problémům, doporučil jíst doma čerstvě připravenou rybu, která byla předtím zmrazená. Tepelná úprava a nízké teploty pomáhají zbavit se helmintů a jejich larev obsažených v produktu, zdůraznila Khachirová.
Dříve, odborník na výživu-výživu Oksana Laushkina řekl, které maso je nejlépe absorbováno tělem. Kuře, králík nebo krůta se tráví 3 až 4 hodiny, říká. Červené maso – hovězí, vepřové, jehněčí – je považováno za těžké, takže tělo potřebuje na jeho zpracování 5 až 7 hodin. Navíc se podle lékařky doporučuje jíst jakékoli maso se zeleninou, které obsahuje velké množství vlákniny.
- Odborníci prozrazují, kolik sýra můžete sníst, aniž byste si poškodili zdraví
- Kuchaři nám řekli, která jídla je nejlepší v jídelnách nejíst
Ještě více novinek – v telegramovém kanálu Moskva 24 Předplatit!
Všechna práva k materiálům umístěným na webu m24.ru jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv. Pro jakékoli použití materiálů webu je vyžadován odkaz na m24.ru. Redakce nezodpovídá za informace a názory vyjádřené v komentářích čtenářů a zpravodajských materiálech sestavených na základě sdělení čtenářů.
Publikace sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ je registrována u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků El č. ФС77-53981 ze dne 30. dubna 2013
Edice sítě masmédií „City Information Channel m24.ru“ byla vytvořena s finanční podporou Ministerstva masmédií a reklamy Moskvy. © AO Moscow Media.
Zakladatel a redakční rada: Moscow Media JSC. Šéfredaktor I.L. Šestakov. Adresa redakce: 125124, Ruská federace, Moskva, st. Pravdy, 24, budova 2. Mail: mosmed@m24.ru. Tel.: +7 (495) 009-12-89
Informace o počasí poskytuje centrum FOBOS. Informace o směnných kurzech poskytuje Centrální banka Ruské federace. Informace o dopravních zácpách poskytuje OOO Yandex.Traffic.
Online publikace může využívat materiály z internetových zdrojů Facebook a Instagram, které vlastní Meta Platforms Inc., která je v Ruské federaci zakázána jako extremistická.
Ryby jsou zásobárnou užitečných látek, ale někdy i zdrojem smrtelného nebezpečí, protože mohou obsahovat vysoké množství rtuti. To druhé se samozřejmě týká omezeného počtu vodních obyvatel, hlavně velkých. Jak poznat ryby s vysokým obsahem těžkých kovů, kdo je mezi Evropany nejvíce „nabitý rtutí“ a jak z ryb získat to nejlepší, se dočtete v článku Izvestija.
Které ryby hromadí nejvíce rtuti?
„Podle ceny a kvality“: jak si vybrat správný červený kaviár
Odborníci pojmenovali způsoby, jak odlišit skutečnou pochoutku od padělku
Uvedly to americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) a americká Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA). leták s doporučeními pro konzumaci ryb. Odborníci identifikovali sedm druhů, které je nejlepší odstranit ze stolu kvůli vysokému obsahu rtuti. Patří mezi ně královská makrela, marlín, atlantický červenice (jiné názvy zahrnují oranžovou a islandský berix), žralok, mečoun, tuňák velkooký a ryby z čeledi malacanth (označené – vyskytují se v Mexickém zálivu). Toto je přísné doporučení pro těhotné, kojící ženy a děti, zdůrazňuje leták.
Španělská agentura pro bezpečnost potravin a výživu (AESAN) také nedoporučuje jíst mečouna. Díky své lásce k ní byli Španělé první mezi Evropany, pokud jde o obsah rtuti v těle. Z AESANu lze na seznam nebezpečných ryb přidat makrelu a štiku.
Foto: Global Look Press/Walter G. Allgöwer
Udělejte nás krásnými: bylo pojmenováno nejzdravější ovoce pro ženy
Ukázalo se, že je to kiwi, bohaté na vitamín C a kyselinu listovou.
Tuňák je součástí jídelníčku Rusů, ale pro americkou stravu jsou stále typické i jiné druhy ryb z letáku DPA, říká nutriční terapeutka, členka Národní asociace dietetik a odborníků na výživu Natalja Kruglová. „Přestože tuňák obsahuje bílkoviny i omega-3 mastné kyseliny, neměli byste konzumovat více než dvě porce týdně (asi 200 g),“ poznamenává v rozhovoru pro Izvestija. — Americká norma je 180 g tuňáka týdně. Makrela jako jídlo není v Ruské federaci příliš populární, ale používá se k výrobě biologicky aktivních doplňků, poznamenává Natalya Kruglova: „Přidávají se k nim omega-3 z makrely. Není jasné, jak výrobci doplňků stravy na ruském trhu testují obsah rtuti.
Jaká jsou nebezpečí příliš starých a velkých ryb?
Čím větší je ryba, tím déle žije, a proto hromadí více těžkých kovů. Existuje pouze jedna zásada – snažte se nekupovat příliš velké ryby, radí nutriční terapeutka, alergolog-imunolog, terapeutka a lékařka preventivní medicíny Antonina Savolyuk.
Někteří lidé mají rádi horké: lékaři mluví o nebezpečích čaje
Odborníci jmenovali lidi, kteří by tento nápoj neměli zneužívat
— Pokud se nechcete učit seznam ryb [s vysokým obsahem rtuti], spolehněte se na tento vztah: velká ryba znamená, že rostla dlouho. A je jedno, jestli ve volné přírodě nebo v klecích,“ zdůrazňuje v rozhovoru pro Izvestija. — Rizika existují v obou případech: ve volné přírodě – těžké kovy, při umělém pěstování – pesticidy a antibiotika, které by mohly být přidávány do krmiva. S ohledem na obsah soli stojí za to zavést do jídelníčku rybí konzervy, poznamenává Natalya Kruglova. Je lepší volit ryby ve vlastní šťávě než v oleji, abyste se vyhnuli zbytečným kaloriím. Odborník dodává, že konzervy uchovávají užitečné látky – bílkoviny, vitamín A a Omega-3. Dříve Izvestija psal o tom, které ryby je nejlepší vybrat k posílení imunitního systému v chladném období, například sleď. Pro zvýšení hladiny železa v krvi se doporučují tresčí játra. Je však nutné dodržovat umírněnost: treska je velká mořská ryba, a proto může hromadit hodně rtuti a dalších těžkých kovů.
