Krabi (lat. Brachyra) jsou krátkoocasí raci, jejichž vzhled se vyznačuje silně vypouklýma očima, hlavonožcem chráněným odolnou schránkou a pěti páry končetin. Krabi žijí ve všech mořích planety a nacházejí se také ve sladkých vodách. Krabí maso je pochoutka. Slovo „krab“ si ruský jazyk vypůjčil ze západoevropských jazyků (holandský krab, anglický krab, německý krabbe). V němčině je slovo „Krabbe“ shodné se slovesem „krabbeln“ – „rojit se, platýs“.
Kalorie 96,4 kcal
Bílkoviny 16g
Tuk 3,6g
Sacharidy 0g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Glykemický index
Běžný alergen
Téměř každá potravina může způsobit alergie. Potraviny, které ji způsobují častěji než jiné, jsou běžné alergeny. Jsou to například ořechy, ryby, korýši. To, že produkt není na tomto seznamu, automaticky neznamená, že je pro vás bezpečný. Před konzumací produktu se ujistěte, že vy nebo vaši blízcí k němu nemáte individuální nesnášenlivost.
Ujistěte se, že nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu.
Příběh
Krabi jsou dávnými obyvateli naší planety. Na Zemi se objevili před více než 180 miliony let a usadili se v mořích na celém jejím území. Lidé používali krabí maso již od starověku. Čínské písemné zdroje naznačují, že první krabi ulovení poblíž řeky Jang-c’-ťiang byli snědeni před několika tisíci lety. V Anglii byly nalezeny knihy s recepty na pokrmy z tohoto produktu pocházející ze XNUMX. století. Raci jsou nejen odchytáváni ve volné přírodě, ale také uměle chováni. První krabí farmy v Rusku se objevily v Barentsově moři v polovině XNUMX. století. V současné době si pokrmy z krabího masa můžete vychutnat v mnoha stravovacích zařízeních.
Výhody a ublížení
Krabí maso lze považovat za dietní produkt. Neškodí postavě a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Maso je bohaté na bílkoviny a jód. Výrobek dále obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A, C a PP, makro- a mikroprvky jako hořčík, vápník, draslík, sodík, fosfor a železo. Konzumace krabího masa posiluje nervový, muskuloskeletální a kardiovaskulární systém a podporuje normální činnost štítné žlázy. Při zavádění krabího masa do vaší stravy byste měli být opatrní a dodržovat umírněnost: produkt může způsobit alergické reakce. Chytání krabů ve znečištěných vodách a jejich nesprávná příprava může způsobit, že maso bude toxické, proto byste měli produkt kupovat pouze od důvěryhodných výrobců.
Jak chutnají krabi?
Krabí maso má jemnou, jemnou, vytříbenou chuť, která jej umožňuje kombinovat s mnoha dalšími produkty. Chuť masa se liší podle toho, z jaké části korýše je konkrétní kus odebrán.
Jak to je
Krabí maso je vařené nebo konzervované. Používá se do salátů, polévek a k přípravě omáček. Ve východoasijské a evropské kuchyni existuje mnoho receptů využívajících tuto pochoutku. Produkt se také aktivně používá k zdobení pokrmů. Maso harmonicky ladí s vejci, petrželkou, rajčaty, majonézou a citronovou šťávou.
Jak a kolik skladovat
Mražené krabí maso zakoupené v obchodě by mělo být skladováno při -24 stupních. Ve vakuovém balení, které si zachovává svou celistvost, si produkt zachovává své vlastnosti po dobu 6 měsíců.
Zvědavá fakta
Od října 2016 se na ruském Dálném východě každoročně koná festival „Hold the Crab“, který přitahuje mnoho turistů ze všech regionů naší země.
Krabí maso se hodí k mnoha potravinám. Jsou ale i tací, jejichž „sousedství“ je považováno za nežádoucí. Jedná se o lilky, hrušky a mandarinky.
