Řasy jsou nejběžnější a nejpočetnější žijící tvorové na Zemi. Žijí všude: ve vodě, v jakékoli vodě (sladké, slané, kyselé i zásadité), na souši (povrch půdy, stromy, domy), v útrobách země, v hlubinách půdy a vápence, na místech s horkým teploty a v ledu. Mohou žít buď samostatně, nebo jako parazité, napadající rostliny a zvířata.
Řasy jsou silným zdrojem kyslíku do atmosféry a absorbérem oxidu uhličitého, slouží jako potrava pro mnoho druhů zvířat, včetně člověka. Mořské řasy vytvářejí útulná stanoviště pro ryby a mořské živočichy. Některé červené řasy jsou ve východních zemích pochoutkou. Připravují se z nich různé pokrmy a získává se cenná látka agar-agar, používaná v potravinářském průmyslu. Řasy se také používají v kosmetologii, lékařství, jako hnojiva a pro čištění vody v kanalizaci. Přidáním hnědých řas do krmiva pro hospodářská zvířata, zejména krávy, se mléko obohatí o cenný jód a mnoho užitečných minerálů. Stejným způsobem se o jód obohacují i slepičí vejce. Skořápky starých rozsivek jsou v průmyslu velmi žádané. Používají se ve stavebnictví (velmi lehké cihly se vyrábějí z křemeliny), na výrobu skla, filtrů a leštících materiálů.
Předpokládá se, že řasy jsou primitivní organismy, protože. Nemají složité orgány a tkáně a nejsou tam žádné krevní cévy. Ale pokud jde o fyziologické procesy, ve způsobu, jakým rostou, rozmnožují se a krmí, jsou velmi podobné rostlinám. Řasy se dělí do ekologických skupin. Například planktonní řasy žijící ve vodním sloupci. Neuston – usazení na hladině vody a pohyb tam. Bentické – organismy žijící na dně a na předmětech (včetně živých organismů). Suchozemské řasy. Řasy žijící v půdě. Také obyvatelé horkých pramenů, sněhu a ledu. Řasy, které žijí ve slané a sladké vodě. Stejně jako řasy, které žijí ve vápenitém prostředí.
Někdy si řasy vybírají velmi neobvyklá (z lidského hlediska) místa. V tropech se mohou zabydlet v čajových lístcích, což způsobuje onemocnění čajových keřů zvané čajová rez. Ve středních zeměpisných šířkách žijí na kůře stromů. Vypadá to jako zelený povlak na severní straně stromů. Zelené řasy vstupují do vzájemně výhodného soužití s houbami, což vede ke vzniku zvláštního nezávislého organismu zvaného lišejník. Některé zelené řasy si pro svůj domov vybraly želví krunýř. Mnoho řas žije na povrchu i uvnitř svých větších protějšků. Červené a zelené řasy se nacházejí ve vlasových folikulech lenochodů tropických zvířat. Neignorovali korýše a ryby, koelenteráty a ploštěnky.
Kalorický obsah řas
Nízkokalorický výrobek, jehož 100 g obsahuje pouze 25 kcal. Důležité je střídmě konzumovat pouze sušené mořské řasy, jejichž energetická hodnota je 306 kcal na 100 g. Obsahují vysoké procento sacharidů, což může vést k obezitě.
Příznivé vlastnosti řas
Biologové a lékaři sebevědomě prohlašují, že řasy jsou z hlediska obsahu účinných látek lepší než všechny ostatní druhy rostlin.
Mořské řasy mají protinádorové vlastnosti.
V kronikách různých národů se o nich dochovaly četné legendy. Mořské řasy byly používány nejen jako vynikající potravinový produkt, ale také jako účinný prostředek pro prevenci a léčbu různých onemocnění.
Již ve staré Číně se mořské řasy používaly k léčbě zhoubných nádorů. V Indii se mořské řasy používaly jako účinný prostředek v boji proti některým onemocněním žláz s vnitřní sekrecí. V dávných dobách, v drsných podmínkách Dálného severu, léčili Pomorové řasami různé nemoci a také je používali jako prakticky jediný zdroj vitamínů.
Kvalitativní a kvantitativní obsah makro- a mikroprvků v mořských řasách připomíná složení lidské krve a také nám umožňuje považovat mořské řasy za vyvážený zdroj nasycení těla minerály a mikroelementy.
Mořské řasy obsahují řadu látek s biologickou aktivitou: lipidy bohaté na polynenasycené mastné kyseliny; deriváty chlorofylu; polysacharidy: sulfatované galaktany, fukoidany, glukany, pektiny, kyselina alginová a také ligniny, které jsou cenným zdrojem vlákniny; fenolické sloučeniny; enzymy; rostlinné steroly, vitamíny, karotenoidy, makro- a mikroprvky. Co se týče jednotlivých vitamínů, mikroprvků a jódu, těch je v mořských řasách více než v jiných produktech.
Hnědé řasy thalli obsahují vitamíny, mikroelementy (30), aminokyseliny, sliz, polysacharidy, alginové kyseliny, kyselinu stearovou. Minerální látky absorbované z vody hnědými řasami ve velkém množství jsou v organickém koloidním stavu a mohou být volně a rychle absorbovány lidským tělem. Jsou velmi bohaté na jód, z nichž většina je ve formě jodidů a organických sloučenin. Hnědé řasy jsou bohaté na kyselinu mannuronovou a produkují vysoce viskózní algináty a mannitol, což je šestisytný alkohol a je široce používán v medicíně a kosmetologii. Ascophyllum má ochranný účinek na kožní tkáň díky makromolekulám zvaným fukoidan (hojně používané v thalassoterapii). Extrakt z Macrocystis obsahuje alantoin.
Kelp je vynikajícím zdrojem přírodního organického jódu. Jód je pro člověka nezbytným stopovým prvkem. Jód je nezbytný pro syntézu hormonů štítné žlázy, které řídí vývoj a fungování mozku a nervového systému a udržují normální tělesnou teplotu. Nízká hladina těchto hormonů může negativně ovlivnit jak fyzickou kondici člověka, tak intelektuální schopnosti. Jód je také nezbytný pro normální duševní vývoj, zejména v raném dětství. Při užívání jódu se u pacientů s aterosklerózou snižuje hladina cholesterolu v krvi. Potraviny s dostatečným obsahem jódu prodlužují délku života. Algin z hnědých řas adsorbuje většinu toxických látek z trávicího traktu a snižuje hladinu cholesterolu, proto se jód osvědčil při léčbě obezity a aterosklerózy.
Hnědé řasy mají antibakteriální vlastnosti díky přítomnosti bromfenolu a floroglycinolu. Díky vysokému obsahu polyfenolů mají hnědé řasy antiradiační účinek. Hnědá řasa pomáhá odstraňovat toxiny, radionuklidy a soli těžkých kovů ze střev, pomáhá při nervových poruchách, zmírňuje příznaky premenstruačního syndromu, normalizuje činnost srdce a zlepšuje celkový stav organismu. Hnědá řasa zpomaluje rozvoj aterosklerózy a snižuje cholesterol v krvi. Polysacharidy obsažené v hnědých řasách mají vlastnost bobtnání a při zvětšení objemu dráždí nervová zakončení střevní sliznice, což stimuluje střevní motilitu a podporuje její čištění. Polysacharidy také vážou toxiny a odvádějí je z těla.
Hnědá řasa obsahuje sloučeninu bromfenol, která působí na patogenní mikroorganismy, zejména bakterie. Hnědá řasa obsahuje velké množství pro člověka nezbytných makro- a mikroprvků (železo, sodík, vápník, hořčík, baryum, draslík, síra atd.), a to v nejdostupnější chelátové formě. Hnědá řasa má řadu fyziologických vlastností: ovlivňuje stažlivost srdečního svalu, má antitrombotický účinek, zabraňuje rozvoji křivice, osteoporózy, zubního kazu, lámavosti nehtů a vlasů a má celkově posilující účinek na organismus. Hnědá řasa jako produkt moře obsahuje přírodní prvky, které se v malém množství nacházejí v zelenině. Hnědá řasa pomáhá imunitnímu a endokrinnímu systému odolávat stresu, předcházet nemocem, zlepšuje trávení, metabolismus a celkovou pohodu.
Nebezpečné vlastnosti řas
Konzumace mořských řas je kontraindikována pro osoby alergické na mořské plody nebo jód. Těhotným ženám se doporučuje konzumovat mořské řasy opatrně, protože nadbytek jódu může poškodit plod. Mořská kapusta je kontraindikována u lidí s onemocněním ledvin, protože zvýšený obsah jódu v tomto produktu může vyvolat exacerbaci onemocnění.
Také se nedoporučuje jíst řasy lidem trpícím hemoragickou diatézou, furunkulózou nebo akné, onemocněními trávicího systému kvůli vysokému obsahu jódu.
Lidé s narušeným endokrinním systémem by se měli před konzumací takových potravin vždy poradit s lékařem, protože jód má přímý vliv na štítnou žlázu.
Video o tom, které řasy jsou nejzdravější a jak je vybírat. A také – jaké recepty z nich dělají známé osobnosti?
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti mořských plodů:
Sezónní produkty z našeho katalogu:
Při studiu kultur rozsivek izolovaných z půd v Evropě a Asii objevili vědci z Ústavu fyziologie rostlin K. A. Timiryazeva Ruské akademie věd pět nových druhů. Včetně několika unikátních pro tato území, ačkoli se dříve věřilo, že řasy tohoto rodu byly distribuovány po celém světě. 25 kmenů těchto organismů bylo rozděleno do druhů na základě podobnosti genů a vnější struktury skořápky, čímž vznikla sbírka, která by se mohla stát základem pro hledání vylepšených způsobů výroby látek důležitých pro medicínu, zemědělství a rybářství, protože rozsivky rostou rychle a dokáže akumulovat užitečné látky i při nedostatku výživy v prostředí. Výzkum byl proveden s podporou prezidentského programu Ruské vědecké nadace (RSF) a zveřejněn v časopise Vědecké zprávy.
Baňky se živnou půdou, ve které se akumuluje biomasa rozsivek pro biochemický výzkum. Zde je biomasa různých kmenů rodu Hantzschia. Zdroj: Evgeny Maltsev/IFR RAS
Mikrofotografie schránky rozsivek rodu Hantzschia zvenčí. Fotografie byla pořízena pomocí elektronového mikroskopu. Měřítko: 10 mikrometrů. Zdroj: Evgeny Maltsev/IFR RAS
Mikrofotografie schránky rozsivek rodu Hantzschia zevnitř. Fotografie byla pořízena pomocí elektronového mikroskopu. Měřítko: 5 mikrometrů. Zdroj: Evgeny Maltsev/IFR RAS
Mikrofotografie části skořápky Hantzschia zvenčí. Fotografie ukazuje otvory a vzory na povrchu skořápky. Fotografie byla pořízena pomocí elektronového mikroskopu. Měřítko: 2 mikrometry. Zdroj: Evgeny Maltsev/IFR RAS
Baňky se živnou půdou, ve které se akumuluje biomasa rozsivek pro biochemický výzkum. Zde je biomasa různých kmenů rodu Hantzschia. Zdroj: Evgeny Maltsev/IFR RAS
Mikrofotografie schránky rozsivek rodu Hantzschia zvenčí. Fotografie byla pořízena pomocí elektronového mikroskopu. Měřítko: 10 mikrometrů. Zdroj: Evgeny Maltsev/IFR RAS
Mikrofotografie schránky rozsivek rodu Hantzschia zevnitř. Fotografie byla pořízena pomocí elektronového mikroskopu. Měřítko: 5 mikrometrů. Zdroj: Evgeny Maltsev/IFR RAS
Mikrofotografie části skořápky Hantzschia zvenčí. Fotografie ukazuje otvory a vzory na povrchu skořápky. Fotografie byla pořízena pomocí elektronového mikroskopu. Měřítko: 2 mikrometry. Zdroj: Evgeny Maltsev/IFR RAS
Rozsivky, neboli rozsivky, jsou jednobuněčné řasy, které žijí téměř všude – od půdy a ledu po slané a sladké vodní útvary. Jejich charakteristickým znakem je jakási „skořepina“ z oxidu křemičitého, která má tvar misky na mýdlo nebo krabice od bot – jedna chlopeň je o něco menší a zapadá do druhé. Jemný vzor na „skořápce“ je důležitým znakem pro detekci vztahů mezi různými typy řas. Nyní mezi rozsivky existuje přibližně 20-25 tisíc druhů, které tvoří přibližně čtvrtinu veškeré organické hmoty na planetě. Jejich taxonomie je neustále revidována kvůli vzniku nových, pokročilejších metod jak mikroskopie, tak molekulární analýzy.
«Hantzschia je rod rozsivek, jehož zástupci žijí na nejrůznějších místech. Studovali jsme strukturu a evoluční vztahy 25 půdních kmenů rozsivek, které v dřívějších studiích mohly být klasifikovány jako druhy Hantzschia amphioxys. Podrobné morfologické a molekulárně genetické studie ukázaly, že vzorek sestával ze sedmi různých druhů Hantzschia, včetně pěti zcela nových pro vědu,“ říká Jevgenij Malcev, kandidát biologických věd, projektový manažer grantu Ruské vědecké nadace, vedoucí výzkumný pracovník Ústavu fyziologie rostlin K. A. Timiryazeva (IPZ) RAS.
Ve své práci vědci zkoumali řasy izolované z půdy a lesního odpadu z různých částí Eurasie a také několik kultur ze sbírky Univerzity v Gentu (Belgie). Vzorky byly rozděleny do druhů na základě velikosti „skořápky“ a vzoru na ní a také porovnáním sekvencí DNA – přesněji dvou ribozomálních genů a jednoho chloroplastového. Ke studiu krycí vrstvy byla použita elektronová a světelná mikroskopie. V důsledku toho bylo nalezeno pět nových druhů, včetně několika jedinečných pro tuto zónu. Dříve se přitom věřilo, že na půdách Eurasie z rodu Hantzschia žijí pouze kosmopolitní druhy, tedy ty, které jsou rozšířeny po celé zeměkouli.
Tuto studii lze nazvat zajímavou nejen z čistě teoretického hlediska. Rozsivky syntetizují mnoho prospěšných látek, například omega-3. Jedná se o skupinu nenasycených mastných kyselin, která udržuje normální hladinu cholesterolu v krvi a je nezbytnou součástí vyvážené stravy.
„Hodnota rozsivek je v tom, že rychle rostou a dokážou akumulovat užitečné látky i při nedostatku výživy v prostředí. Nové kmeny řas by se mohly stát základem pro nalezení vylepšených způsobů výroby látek důležitých pro medicínu, ale i zemědělství a rybolov. Vytvořená kolekce kmenů Hantzschia, izolovaný od geograficky vzdálených a různorodých ekosystémů, v tom pomůže,“ uzavírá Evgeniy Maltsev.
