Kokos, neboli kokos, je plod kokosové palmy, rostliny z čeledi palmovitých. Čerstvé kokosové maso je široce používáno při vaření. Ze sušené dužiny se připravují kokosové vločky. A kokosový olej se připravuje ze sušené kopry (dužiny).
Obsah kalorií v čerstvém kokosu je 354 kcal na 100 g produktu. 100 g obsahuje 3,4 g bílkovin, 33,5 g tuku, 6,2 g sacharidů.
Syrová kokosová dužina obsahuje především vitamín C (3,3 mg na 100 g) a vitamín B4 (12,1 mg na 100 g výrobku). Vitamin C je stimulátorem imunitních reakcí v těle, to znamená, že nás chrání před různými nemocemi. Denní potřeba vitaminu C u dospělého člověka je 60-80 mg. Vitamin B 4 (cholin) má membránově ochranné vlastnosti, je také schopen snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolismus a působí jako antidepresivum. Denní potřeba cholinu u dospělého člověka je 500 mg.
Z makroprvků obsahuje nejvíce draslíku surová kokosová dužina – 356 mg na 100 g. Draslík se podílí na přenosu nervových vzruchů. Kromě toho normalizuje acidobazickou rovnováhu krve, což je velmi důležité pro všechny katalytické reakce těla. Denní potřeba draslíku u dospělého člověka je 2 g. Z mikroprvků obsahuje nejvíce železa surová kokosová dužina – 2,43 mg na 100 g. Tento mikroprvek se podílí na procesech krvetvorby a syntézy DNA. Denní potřeba železa pro muže je 10 mg a pro ženy 15 mg.
Obsah kalorií v suché kokosové dužině je 660 kcal na 100 g produktu. Obsahuje 6,88 g bílkovin, 64,53 g tuku a 7,35 g sacharidů. Vitamin C obsahuje 1,5 mg na 100 g (méně než čerstvý, protože v důsledku kontaktu se vzduchem
C se oxiduje) a cholin – 22,1 mg. Obsah draslíku ve 100 g suché buničiny je 543 mg a železa 3,32 mg.
Čerstvé kokosové ořechy obsahují kokosové mléko, mléčnou mízu. Energetická hodnota 100 g tohoto produktu je 19 kcal. Výživová hodnota 100 g kokosového mléka: bílkoviny – 0,72 g, tuky – 0,2 g, sacharidy – 2,61 g. Především obsahuje vitamín C – 2,4 mg.
Z makroživin obsahuje kokosové mléko 250 mg draslíku a 105 mg sodíku. Hlavní funkcí sodíku je udržovat rovnováhu voda-sůl buněk a celého těla. Kromě toho má sodík vazodilatační účinek. Denní norma je 2 g.
Železo ve 100 g tohoto produktu je 0,29 mg.
Jak bylo uvedeno výše, olej se připravuje ze sušené kopry. Dodává se ve dvou typech: olej získaný z lisované kokosové dužiny a olej získaný z lisované dužiny a mléčné šťávy.
Obsah kalorií ve 100 g vylisovaného kokosového oleje je 330 kcal. Nutriční hodnota 100 g tohoto produktu: 3,63 g bílkovin, 34,68 g tuku a 4,45 g sacharidů. 100 g druhého oleje obsahuje 230 kcal, 2,29 g bílkovin, 23,84 g tuku a 3,34 g sacharidů.
V Indii je kokos považován za dar od bohů, dává se vážně nemocným lidem jako celkové tonikum a obnovuje imunitní systém. Kromě toho stojí za zmínku, že kokos obsahuje kyselinu laurovou. Je schopen potlačit růst patogenních mikroorganismů, což dále pomáhá pacientům. Odborníci na výživu doporučují kokos pro ty, kteří trpí průjmem, protože kokos obsahuje sodík, který zadržuje vodu v těle. Mléko je ale proslulé svými vlastnostmi nejen pro vnitřní použití, ale také jako prostředek pro vnější použití. Osvěžuje a tonizuje pleť, bojuje proti změnám souvisejícím s věkem a v dospívání pomáhá vyrovnat se s akné. Po vstřebání kůží nebo žaludeční sliznicí (při perorálním podání) nezatěžuje játra, protože se rychle tráví a okamžitě se přeměňuje na energii.
Zajímavá fakta o kokosu.
1. Jaký je rozdíl mezi kokosovou vodou a mlékem? Voda je tekutý endosperm mladých kokosových ořechů. Jak kopra zraje, uvolňuje do této vody různé oleje, vitamíny a minerály, poté se mění na mléko.
2. Co je zdravější: kravské nebo kokosové? Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět, protože obojí je užitečné. Ale pro lidi s intolerancí laktózy je kokosové mléko rozhodně zdravější!
3. Kokosové mléko je mladistvé. Existuje legenda, že královna ze Sáby, známá svou mimořádnou krásou, míchala každý den půl sklenice kravského a kokosového mléka. Poté jsem polovinu vypil a druhou polovinou si umyl obličej. A takto se jí podařilo dosáhnout omlazujícího efektu.
4. Existuje mylná představa, že čím větší kokos, tím více vody/mléka obsahuje. Velikost jádra závisí na druhu kokosu, ne na velikosti samotného kokosu. Různé druhy kokosových ořechů mají různé barvy a tvary.
5. Uhlík, který se získává spalováním kokosových ořechů, je považován za nejlepší pro filtrování škodlivých látek. Plynové masky s kokosovým uhlíkem se tedy používaly během druhé světové války a také při havárii ve Fukušimě.
6. Kokos poskytuje úžasnou ekologickou alternativu ke stávajícímu palivu – bionaftě. Může být použit ve vozidlech jako základní materiál, jako aditivum nebo jako kompletní náhrada nafty.
7. Šťáva z uzavřených kokosových květů se používá k výrobě organického alkoholického nápoje – Lambanog. Neobsahuje chemikálie.
8. Kokos je skladován po dlouhou dobu, protože má baktericidní vlastnosti. V žádné vlhkosti nehnije a v horku nevysychá.
9. Kokosové ořechy lze použít jako baterii. Pokud otevřete matici a umístíte ji na slunce, může dodávat elektřinu tranzistorovému přijímači. Může za to obsah speciálních bakterií v dužině – Aeromonas formicas, které se množí ze slunečního tepla. Produkují kyselinu mravenčí, která je základem elektrolytu tranzistorových baterií.
Sortiment Biologic.ua zahrnuje certifikované bio produkty britské značky Cocofina, mezi které patří kokos. Produkty lze zakoupit v showroomu Biologic.ua na adrese Vozdvizhenskaya, 22, stejně jako v restauraci Greenguru na adrese Geroev Stalingrad Ave., 24-a.
Ve stejné kategorii
- Glykemický index odrůd rýže
- Tequila je pro vás dobrá!
- Proč byste měli jíst jablka?
- Jaké jsou výhody těstovin vyrobených z tvrdé pšenice?
- Vše o výhodách vepřového masa
