MOSKVA 19. listopadu – RIA Novosti. Česnek je výborný imunitní stimulant. Jak pomáhá lidskému organismu a kdy může škodit, je v materiálu RIA Novosti Vlast a historie česneku Vytrvalá rostlina z rodu cibule se ve střední a jihovýchodní Asii začala pěstovat před 5 tisíci lety. Místní obyvatelé používali tuto zeleninu jako lék, ale nejedli ji kvůli štiplavému zápachu.Ve starověku rostlinu pěstovali Římané, Řekové, Egypťané, Arabové a Židé. Produkt je zmíněn v mytologii a různých přesvědčeních těchto národů. Lidé používali česnek, aby se chránili před zlými duchy a sledovali čarodějnice. Název rostliny v Rusu pochází ze sloves „škrábat“ a „trhat“ a znamená „nakrájet cibuli“. V Číně se česneku říkalo „dračí zub“ kvůli jeho vzhledu a také „smradlavá růže“ kvůli jeho štiplavému zápachu. Proč je česnek užitečný Hlavní výhodou produktu jsou fytoncidy, které obsahuje. Jedná se o těkavé látky, které inhibují růst bakterií, virů a plísní a stimulují růst ochranných mikroorganismů. Tato vlastnost česneku také pomáhá v boji proti parazitům ve střevech.- Česnek je vynikající antibakteriální a antivirový prostředek, který stimuluje imunitní systém. Jedná se o silné antibiotikum, takže se často používá k neutralizaci a dezinfekci produktů živočišného původu,“ řekl agentuře RIA Novosti rodinný lékař a gastroenterolog Nikita Kharlov. Kromě toho má rostlina antioxidační vlastnosti – odstraňuje volné radikály, které “oxidují” buňky těla a urychlují proces stárnutí. Česnek v mírném množství také chrání před nemocemi jater: stimuluje regeneraci jaterních buněk a podporuje vylučování toxinů.Česnek navíc obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík, selen, mangan , jód.KBZHU ve 100 gramech česneku: Když je to nebezpečné Přes všechny výhody, které česnek nese, existují i kontraindikace jeho použití. Například by se neměl konzumovat často a také byste se měli zdržet jeho užívání nalačno a na noc – Česnek v syrové formě může být škodlivý. Velmi dráždí sliznici trávicího traktu: jak žaludek, tak především střeva. U lidí s gastroduodenitidou a syndromem dráždivého tračníku může přípravek způsobit závažnou reakci, včetně selhání stolice,“ poznamenal gastroenterolog. Na nos byste neměli používat česnekové kapky. Podle lékaře takový „lék“ naopak uvolní cestu virům, protože podráždění sliznic povede ke snížení lokální ochranné bariéry.Odborník také poznamenal, že v česneku není využití. visí na krku, protože koncentrace prospěšných látek rostliny při vdechování bude nízká.Ve velkém množství je česnek pro těhotné ženy škodlivý, protože může způsobit předčasný porod. Při kojení je lepší se tomuto produktu vyhnout, protože látky, které obsahuje, mohou změnit chuť mléka a dítě může odmítnout kojení Jak se používá v medicíně Lidé už dlouho používali česnek jako prostředek ke snížení krevního tlaku. Zabíjí „špatný“ cholesterol, který vyvolává tvorbu aterosklerotických plátů, snižuje napětí ve stěnách cév a podporuje aktivní průtok krve.Selen v česneku pomáhá tělu chránit se před rakovinou a také pomáhá udržovat zdraví štítné žlázy . Vitamin B6 ovlivňuje činnost centrálního nervového systému – podporuje tvorbu serotoninu, lidově nazývaného „hormon štěstí.“ Česnek pomáhá i v boji proti nachlazení. Všeobecně se uznává, že lidé, kteří tento produkt konzumují, jsou nachlazení mnohem méně často než ti, kteří jej nejedí vůbec.Mnoho společností vyrábí také doplňky stravy na bázi rostliny – česnekové kapsle. Jejich výhodou je absence nepříjemného zápachu Použití při vaření Jako potrava se konzumují nejen stroužky, ale také listy, květní stonky a „šípky“ zeleného česneku. Jsou marinované, smažené, pečené jako koření. Z rostliny se připravují i polévky. Pro zvýšení imunity se vyrábí tinktury z česneku s vodou nebo mlékem, smíchané s medem Česneková omáčka na kuře Suroviny: Příprava: Smetanu zahřejeme na středním plameni a rozpustíme v ní nastrouhaný sýr. Do výsledné hmoty přidejte koření podle chuti, trochu rostlinného oleje a česneku, který prošel lisem. Poté vše promíchejte a po dvou minutách stáhněte z ohně. Hotovou omáčku vychladíme a přidáme nasekané bylinky Lehce osolené lilky s česnekem Suroviny: Příprava: Lilky omyjeme a nakrájíme na středně velké kostky. Poté musíte připravit solanku: na 2 litry vody – 2 polévkové lžíce soli. Výslednou směs povařte, přidejte lilek a vařte 5 minut. Poté lilky sceďte v cedníku, osušte a vložte do mísy. Přidejte nasekané bylinky a česnek, aromatický rostlinný olej a vše promíchejte. Zakryjte pokličkou a dejte do chladu na 12 hodin Pečený česnek Ingredience: Příprava: Z každé hlávky česneku odstraňte tenkou vrstvu slupky a odřízněte vršek tak, aby byly odkryté stroužky. Na plech nebo zapékací misku položte plát alobalu. Na něm jsou hlavy česneku. Posypte solí a olejem. Poté česnek zabalte do alobalu a pečte ho na 200 stupňů v troubě 25-30 minut Jak vybírat a skladovat Dobrý výrobek by měl mít tvrdé a suché stroužky. Nejjemnější chuť mají středně velké hlávky. Pokud už česnek raší, neměli byste ho kupovat, protože obsahuje mnohem méně živin. Navíc se bude rychleji kazit.Rostlinu je vhodné skladovat na suchém tmavém místě při pokojové teplotě v truhlíku nebo svazku. V lednici může vlivem vlhkosti hnít.Jak ji správně používat – Rostlina může být škodlivá, pokud se bere syrová. Česnek je správné jíst jako součást hotových pokrmů. Můžete si vzít čerstvé nebo sušené. Pečte nebo vařte s ním. Natřete hřebíček na všechna jídla, která vaříte. Česnek je dobré před vařením nasekat a nechat uležet. Tím bude jen užitečnější, protože vystavení vzduchu zesiluje tvorbu látek, pro které je tak ceněný.
