Pokud máte možnost zakoupit kvalitní živé ryby, dejte přednost tomuto produktu.
Pokud chcete zůstat v dobré kondici a chránit své tělo před vážnými problémy, pak prostě musíte vědět, které ryby jsou pro vaše zdraví nebezpečné, protože tento produkt byste měli zařadit do svého jídelníčku alespoň dvakrát týdně (jedna porce je 140 gramů) . Chcete-li využít výhod ryb, měli byste je jíst dvakrát až čtyřikrát týdně, ale ne častěji.
Je velmi důležité, jaké ryby jíte. Říční i mořské ryby jsou považovány za užitečné, ale obě mají své vážné nevýhody, které je třeba vzít v úvahu.
- Jaká je „nejšpinavější“ ryba – nevýhody říčních a mořských ryb
- Jaké ryby byste neměli jíst vůbec?
- Jaký druh ryb je pro Ukrajince lepší?
Jaká je „nejšpinavější“ ryba – nevýhody řeky a moře
Samotné stanoviště ryb je velmi důležité, ale kupující to nemůže vždy sledovat. Abyste se ochránili, měli byste ryby kupovat pouze na důvěryhodných místech, například ve specializovaných obchodních řetězcích nebo na trzích.
Největší nebezpečí říčních ryb spočívá v tom, že se mohou nakazit parazity. Pokud se velmi bojíte „vyzvednutí“ červů, měli byste si koupit čerstvé zmrazené ryby a zmrazení by mělo být průmyslové – hluboké.
Ryby chované lidmi jsou také méně náchylné k infekci parazity. Obvykle jsou takové ryby pečlivě sledovány, zejména je sledována přítomnost parazitů ve vodě.
Další nebezpečí číhá na mořské ryby. Velké mořské ryby obsahují hodně rtuti, proto by je neměly konzumovat malé děti nebo těhotné ženy. Stojí za zmínku, že kvůli rtuti se člověk potýká s problémy s koncentrací a pamětí, mohou se vyvinout úzkostné poruchy a dokonce i deprese.
Jaké ryby byste neměli jíst vůbec?
Nejvíce rtuti obsahuje makrela a tuňák, a proto lékaři doporučují tyto mořské tvory nejíst úplně. Abyste se chránili před škodlivými účinky nebezpečných kovů, je lepší jíst vícekrát týdně jiné mořské ryby, které jsou považovány za bezpečné.
Jaký druh ryb je pro Ukrajince lepší?
Největší užitek získáte z kvalitních ryb, které si koupíte živé. Na druhém místě je chlazený produkt.
Odborníci doporučují upřednostňovat:
- Pstruh říční a mořský – tato ryba je vynikajícím zdrojem bílkovin a prospěšných mikroelementů. Obsahuje fosfor, sodík, železo, zinek, selen, hořčík, draslík a také řadu vitamínů včetně skupiny B.
- Kapr je také výborná konzumní ryba, obsahuje zejména chrom, fosfor, zinek, jód, vitamíny B12 a PP. Pro jistotu, před jídlem, zkontrolujte tuto rybu na parazity – obvykle jsou vidět ve střevech.
- Pokud nemáte alergie, pak byste měli dorado zařadit do svého jídelníčku. Tato ryba obsahuje hodně jódu, dále obsahuje fosfor, vápník, hořčík, železo, brom, fluor, bór a lithium. Pokud budete tuto rybu pravidelně konzumovat, pak se podle odborníků nebudete bát onemocnění štítné žlázy.
Do svého jídelníčku můžete zařadit i mořského vlka. Díky mořskému vlkovi nasytíte své tělo velkým množstvím jódu, fosforu, vápníku a draslíku, vitamínů D, K, E, A a skupiny B. Benefity obsažené v této rybě tělo snadno vstřebává, takže je zvláště potřebný ve stravě dětí a starších osob.
Také by vás mohly zajímat novinky:
- Netradiční zapečená jablka s tvarohem, ořechy a skořicí: TOP 3 recepty
- Nedělejte to: je možné zapnout klimatizaci pro vytápění?
- Sousedé budou závidět: jak udělat cestičky v zahradě a dači
Znáte odpověď na tuto otázku? Taky jsem to nevěděl. Podle starozákonních tradic nesměli Rusové jíst některá jídla. Zvláště mnoho omezení bylo ohledně masa. Některé jeho druhy – zajíc, velbloud, vepřové – se nedaly mít na stole vůbec. Jiné druhy masa byly během půstu a velkých náboženských svátků přísně zakázány.
Postoj křesťanství k rybám byl loajálnější. Mohlo se jíst i v určité dny půstu. Ale i zde byly výjimky.
Na Rusi do určité doby platil přísný zákaz některých druhů ryb a dalších vodních obyvatel.
Jaký druh ryb nesměli pravoslavní křesťané jíst?
Všechna dietní omezení, která pravoslavní lidé na Rusi po dlouhou dobu přísně dodržovali, jsou popsána ve Starém zákoně. Právě tam, v knize Leviticus (11:1-10), stejně jako v Deuteronomiu, je uvedeno, že praví věřící a lidé, kteří uctívají Boha, nemohou jíst ryby, které nemají šupiny. Je považována za nečistou. Kvůli tomuto zákazu se v Rusku po dlouhou dobu nejedly takové „nahé“ ryby jako jeseter, sumec a úhoř.
Podle Starého zákona je člověk, který ochutná toto jídlo nebo se dokonce dotkne mrtvoly „nečisté“ ryby, poskvrněn. Kromě ryb bez šupin bylo přísně zakázáno jíst mořské a říční obyvatele, kteří neměli na těle šupiny ani peří. Poslední kategorie zahrnovala téměř všechny mořské plody, včetně chobotnic, krevet, vodních hadů atd. Také podle Starého zákona mohou ortodoxní křesťané jíst pouze potraviny, které byly vykrveny. Ani jeden Rus si nedovolil sníst kousek syrové ryby, jak to po tisíce let dělali Číňané a Japonci.
Změny pravidel
Všechny tyto zákazy jídla přetrvávaly na Rusi velmi dlouho. Ke změnám došlo až během církevního schizmatu, které v 17. století inicioval velký reformátor ruské církve patriarcha Nikon. Po inovacích zavedených na jeho popud se změnila řada pravidel, včetně těch, která se týkají jídla.
Po 17. století začali Rusové jíst jesetery, kaviár, zajíce a mnoho dalších cenných produktů. To mělo blahodárný vliv jak na stravu, tak na zdraví lidí. Nyní začali přijímat více vitamínů z jídla, na které byla ruská země tak bohatá. Samozřejmě, že ne každý tyto inovace přijal. Starověrci, kteří se odtrhli od oficiální církve, zůstali věrni starým zákonům. Ani teď nejedí ryby bez šupin ani mořské živočichy bez peří.
Tady je další zajímavost. Po mnoho staletí platil v Rusku zákaz jíst telecí maso. Bylo to ještě přísnější než židovský zákaz konzumace vepřového masa. Poté, co Rus snědl mladé hovězí, riskoval rozloučení se svým životem.
Zde je to, co napsal Francouz Margeret, který navštívil Rusko na začátku 17. století: „Pokud jde o býky a krávy, množí se stejně úžasně, protože v celém Rusku telecí maso nejedí vůbec, protože to odporuje jejich náboženství.” Porušení zákazu úřady velmi tvrdě trestaly.
Švédský diplomat Petrey, který byl na počátku téhož 1606. století velvyslancem v ruském království, převyprávěl následující příběh: „. Když velkovévoda postavil město Orel s věžemi a hrádly, které leželo na litevské hranici , vyhladověl dělníky a rolníky natolik, že byli nuceni zabít nejtlustšího z nich, a tak se zachránili před hladem. Jiní, kteří nemohli jíst lidské maso, byli z hladu nuceni porazit tele. Když se o tom velkovévoda dozvěděl, nařídil, aby ti, kdo jedli telecí maso, byli spáleni zaživa a popel vhozen do řeky, a těm, kdo jedli lidské maso, bylo odpuštěno a byli osvobozeni od trestu. Je to proto, že Moskvané mají averzi k telecímu masu a jeho konzumace je pro ně mnohem hříšnější než lidské maso. “ Kuronský cestovatel a dobrodruh, který sloužil v Rusku v druhé polovině XNUMX. století, Jacob Reitenfels, ve svém „Příběhu pižmoňů“, vyprávěl legendu o tom, jak Ivan Hrozný nařídil, aby byli svrženi dělníci, kteří stavěli pevnost ve Vologdě. do ohně, protože byli nuceni hladem, koupili a zabili tele. Historickým faktem zůstává, že v roce XNUMX se bojarům podařilo popudit dav proti Falešnému Dmitriji I. a přiměl je vniknout do Kremlu pouze se zprávou, že car není skutečný, protože jí telecí maso.
Zde je to, co napsal Němec Konrad Bussow, který byl očitým svědkem oněch událostí: „V sobotu 10. května, třetí den svatby, car nařídil připravit vše v kuchyni v polštině a mimo jiné , vařené a smažené telecí maso. Když to viděli ruští kuchaři a všem to řekli, začali o carovi silně pochybovat a Rusové začali říkat, že je to pravděpodobně Polák, a ne Moskvič, protože telecí maso považují za nečisté a nejedí ho.“
Dodnes není zcela jasné, proč ruská církevní tradice zakazovala jíst telecí maso. Existují verze, že to bylo původně způsobeno starostí rolníka o zachování mladých zvířat – porážku telete, aby si pochutnával na jeho jemném mase, viděl jako neodpustitelné plýtvání. Pak se tento zvyk stal tradicí a nabyl rázu mystického zákazu.
Jiná hypotéza říká, že zákaz telecího masa souvisí se zákazem mleziva – tele se po porodu živí mlékem a mléko telené krávy obsahuje mlezivo. To pravděpodobně nějak souvisí se starozákonním zákazem jíst maso a mléko svařené dohromady. Teprve koncem 18. století se telecí maso stalo pokrmem na hodovních stolech šlechty a později se objevilo i na skromnějších stolech.
