Jaké vitamíny obsahuje kokos?

Кокос

Kokos je velký, kulatý plod kokosové palmy s tvrdou, rozmazanou skořápkou, tenkou hnědou kůrou a bílou dužinou, konzumovaný čerstvý nebo sušený, ve vločkách nebo nastrouhaný.

Cacos, rostlina z čeledi Palm (Arekaceae) a jediný druh rodu Cocos.

Jedním z rysů těchto stromů je, že ochotně žijí v těsné blízkosti mořské vody, ačkoli ji vůbec nepotřebují. To je způsobeno snadností, s jakou mělké kořeny palem absorbují vlhkost z hojně zavlažované půdy na pobřeží.

Kokosová slupka se ve slané vodě nepoškodí. To znamená, že ořech, který spadl do mořských vln, lze vynést na širé moře a po dlouhém putování ho hodit na nějaký vzdálený břeh, kde se po chvíli objeví mladá palma.

Jak vybrat kokos?

Kokosy se při přepravě často píchají, takže se z nich mléko vylévá a samy hnijí. Takže pokud na kokosu uvidíte byť jen malou prasklinu, nekupujte ho. U dobrého kokosu by určitě mělo kolem prskat mléko, je to jasně slyšet.

Kokosová dužina by se měla nejen snadno oddělit od skořápky, ale také od skořápkové vrstvy (mezi bílkem a samotnou skořápkou). Pokud ne, matice byla odstraněna zelená. A dužina by měla být měkká. Obvykle se používá ve formě malých čipů.

Využití kokosu při vaření

Používejte kokosové ořechy do ovocných salátů, dezertů, koláčů, polévek a někdy i do hlavních jídel.

Kokosový olej je rostlinný mastný olej získaný z kopry. Vyrábí se lisováním za horka čerstvé sušené kokosové dužiny. Používá se především při výrobě mýdla, k výrobě kosmetiky, k přípravě chladivých náplní do vaflových koláčů a při výrobě margarínu.

S popularitou asijské kuchyně se kokosová dužina v poslední době používá v evropských receptech.

Jak otevřít kokos

Na vrcholu každého kokosového ořechu jsou 3 prohlubně ve tvaru rovnoramenného trojúhelníku. Nejprve musíte propíchnout (šroubovákem, úzkým nožem, nůžkami) otvor, který je nejblíže k vrcholu. Z jednoho ořechu sceďte až dvě třetiny sklenice.

Dále se bude hodit kladívko 🙂 držení kokosu v jedné ruce, je potřeba otočit, klepnout na tzv. zlatý řez kokosu (asi třetina od konce s černýma očima) a je to podél tato čára, že se zcela nečekaně objeví trhlina – to je přirozená zlomová čára. Stačí do ní zapíchnout špičku nože a trochu přitlačit a kokos se sám rozštípne. I když když si otevřete kokos ze supermarketu a není zrovna nejčerstvější, mít kladivo zase přijde vhod.

ČTĚTE VÍCE

Je Saprolegnia bakterie?

Пальма с кокосами

Užitečné vlastnosti kokosových ořechů

Surový kokos obsahuje (na 100 g):

Kalorie 354 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
Vitamin B4	12,1	Draslík, K	356
vitamin C	3,3	Fosfor, R	113
Vitamin B3	0,54	Hořčík, Mg	32
Vitamin B5	0,3	Sodík, Na	20
Vitamin B1	0,066	Vápník, Ca	14

Kokos obsahuje mnoho léčivých látek, přírodních olejů a antioxidantů.

Kokos obsahuje draslík, vápník, hořčík, fosfor, vitamín E, C, folát a vlákninu.

Kokosová dužina zlepšuje trávení a zrak, navrací sílu, zlepšuje imunitu, předchází vzniku kardiovaskulárních a onkologických onemocnění.

Kokos má protizánětlivé, antimikrobiální účinky.

Kokosové mléko má příjemnou vůni a sladkou chuť, je velmi dobré pro pokožku a obsahuje cca 27 % tuku, 6 % sacharidů a 4 % bílkovin. Mléko dokonale osvěžuje a tonizuje pokožku, obnovuje elasticitu stárnoucí a zvadlé pleti. Zvláště úspěšně s jeho pomocí můžete léčit akné a alergické vyrážky, zklidnit a vysušit zanícenou pokožku.

Kokosový olej je složen z triglyceridů a nasycených mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem, který se velmi rychle vstřebává, dokonale hydratuje a zanechává pokožku sametovou. Zejména kyselina laurová působí negativně na různé patogenní mikroorganismy, bakterie, kvasinky, plísně a viry. Kokosový olej také obsahuje kyselinu kaprinovou (7 % složení mastných kyselin), která stimuluje antimikrobiální aktivitu. Kokosový olej je lehce stravitelný a nezatěžuje játra. Je to dobré pro váš žaludek a podporuje zdravou střevní flóru.

Výhodou kokosového oleje je, že se v těle neukládá, ale okamžitě se přeměňuje na energii.

Skvělé pro sportovce, kteří tvrdě trénují

Není divu, že obyvatelé tropických zemí považují kokos za „dar z nebes“.

Кокосовая стружка

Nebezpečné vlastnosti kokosových ořechů

Kokos je kontraindikován u lidí se sklonem k nadváze a průjmu.

Kokosové ořechy jsou kontraindikovány v případě individuální nesnášenlivosti, stejně jako hyperfunkce štítné žlázy, protože ovlivňují fungování tohoto orgánu.

Přečtěte si také náš článek Vlastnosti kokosového oleje. Vše o jeho užitečných a nebezpečných vlastnostech, chemickém složení, nutriční hodnotě, přítomnosti vitamínů a minerálů, použití ve vaření a kosmetologii.