Úlohu bakterií v přírodě nelze přeceňovat. Díky saprotrofním bakteriím si půda udržuje množství minerálů nezbytných pro život rostlin. Bakterie jsou nezbytnou součástí koloběhu látek v přírodě. V půdě je obrovské množství různých druhů bakterií.
Jsou důležité v koloběhu látek hnilobné bakterie. Živí se zbytky rostlin a živočichů, čistí zemi a přeměňují mrtvé části živých organismů v humusu (důležitá část půdy).
Žijí také v půdě fermentační bakterie. Tato skupina bakterií rozkládá humus na minerály potřebné pro rostliny.
Význam saprotrofních bakterií pro člověka
Hnijící bakterie může dostat na jídlo a zkazit ho. K ochraně před těmito bakteriemi se používají ledničky a mrazničky, protože při nízkých teplotách se růst bakterií výrazně zpomaluje a potraviny se skladují po dlouhou dobu.
Aby se zabránilo nežádoucímu růstu bakterií, lidé přišli s různými způsoby skladování potravin: sušením, solením, nakládáním, kandováním, uzením, konzervováním. Všechny tyto metody vytvářejí nepříznivé podmínky pro život bakterií. Takže při solení jídel se přidává velké množství kuchyňské soli, která zabraňuje množení bakterií.
Bakterie mohou způsobit, že seno, které není dostatečně vysušené, hnije. Jsou známé druhy bakterií, které dokážou zničit rybářské sítě. Existují bakterie, které poškozují cenné knihy a rukopisy. Fumigace oxidem siřičitým pomáhá chránit knihy před poškozením.
Bakterie mohou být prospěšné. Ano, některé fermentační bakterie způsobit kyselé mléko a šťávy. Jejich působením vzniká z mléka jogurt a ze šťáv ocet.
Rýže. (1). Výrobky vyrobené z bakterií mléčného kvašení
Aby mléko nezkysalo, sterilizuje se, to znamená, že se zpracovává tak, aby zabilo bakterie. Šťávy a další produkty jsou konzervovány a skladovány v těsně uzavřených nádobách, aby se zabránilo vniknutí bakterií.
Jeden z odpadních produktů bakterie mléčného kvašení je kyselina mléčná. Tato látka inhibuje množení hnijících bakterií. Tuto vlastnost bakterií mléčného kvašení se člověk naučil využívat k výrobě kysaných mléčných výrobků (kefír, jogurt, zakysaná smetana atd.), k nakládání a nakládání zeleniny. Bakterie mléčného kvašení pomáhají sklízet šťavnaté části rostlin pro krmení hospodářských zvířat – používají se k výrobě siláže.
V našem těle jsou prospěšné fermentační bakterie. Tak, colibacillus žije v tlustém střevě a pomáhá trávit potravu.
Rýže. (2). Bakterie v lidském těle
Nodulové bakterie fixující dusík
Žijí také v půdě bakterie vázající dusík . Jejich hlavním rozdílem od ostatních typů půdních bakterií je jejich schopnost absorbovat dusík ze vzduchu.
Některé z těchto bakterií se usazují v kořenech hrachu, jetele, fazolí a dalších luštěnin a způsobují tvorbu uzlů. Takové bakterie se nazývají nodulové bakterie.
Rýže. (3). Bílé lupinové uzliny
Rýže. (4). Bakterie uzlíku uvnitř uzliny
Tyto bakterie získávají organické látky a minerální soli z rostlin. Rostliny využívají sloučeniny dusíku, které uvolňují bakterie. Ukázalo se, že bakterie a rostliny jsou si navzájem prospěšné. Takové vzájemně výhodné soužití různých organismů se nazývá symbióza. V překladu z řečtiny toto slovo znamená „žít společně“.
Namísto dusíkatých hnojiv se často používají luštěniny, protože díky symbióze s bakteriemi obohacují půdu sloučeninami dusíku.
V lidském těle žije více než 2 kilogramy těchto mikroskopických tvorů! Navíc většina z nich nezpůsobuje žádnou škodu, ale žije v míru a harmonii s majitelem těla. Ale k čemu jsou? Jaké výhody a škody přinášejí bakterie lidem?
Obsah skrýt
Role bakterií žijících v nás
Všechny mikroorganismy, které obývají člověka zevnitř, lze rozdělit do dvou kategorií:
- Bakterie škodlivé pro lidské zdraví. Nejčastěji se patogenní mikrobi dostávají do lidského těla prostřednictvím vzdušných kapiček. To ale není zdaleka jediný způsob nákazy. Špinavé nebo prošlé jídlo, špatná voda, špatně umyté ruce, různý krev sající hmyz (blechy, vši, komáři), rána na kůži – to vše může způsobit infekci špatnými mikroorganismy. Takové organismy způsobují značné poškození zdraví. Konkrétně způsobují vážná onemocnění:
- Bakterie, které svému majiteli přinášejí hmatatelné výhody. Pomáhají člověku absorbovat a trávit potravu a také syntetizovat prospěšné vitamíny. Nejznámější bakterií s těmito vlastnostmi je Escherichia coli. Střevní mikroflóru obývají také různé bakteroidy, lakto- a bifidobakterie. Jejich přínosem je posílení imunitního systému. Snižují také riziko vniknutí nebezpečných choroboplodných zárodků.Nadměrné používání antibiotik nebo jiných chemikálií může zabít prospěšné bakterie. V důsledku toho se rozvíjí dysbióza (průjem, zácpa, nevolnost) a lidský imunitní systém trpí.
- gonorea;
- černý kašel
- záškrtu;
- cholera;
- mor a mnoho dalších nemocí.
Když se mikrobi dostanou do těla zvířat, způsobí opět velké škody. Způsobují infekci nemocí, jako je antrax a brucelóza (a mnoho dalších). Konzumace masa z infikovaného zvířete může způsobit vážné poškození lidského zdraví.
Význam bakterií v různých oblastech života
Existují mikroorganismy, které nepřímo ovlivňují lidský život. Žijí v půdách a vodních plochách a podílejí se na rozkladu organického odpadu, zajišťují hnilobu odumřelých rostlin a saturují půdu nezbytnými minerály a kyslíkem. Díky nim planetě Zemi nechybí kyslík.
Již v dávných dobách si lidé uvědomovali, jaké neocenitelné výhody přinášejí bakterie lidem v každodenním životě. Mnoho potravinářských výrobků nelze vyrobit bez použití prospěšných bakterií. Fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt), kyselina octová, cukrářské výrobky, kakao, káva jsou výsledkem aktivní činnosti mikroorganismů. Bez jejich účasti se neobejde ani výroba činěné kůže nebo třeba lněného vlákna.
Existuje mnoho bakteriálních přípravků, které pomáhají v boji proti škůdcům v zemědělství a lesnictví. Někteří z těchto mikroskopických tvorů se používají k silážování zeleného krmiva. A k čištění odpadních vod se používá speciální druh bakterií, které rozkládají organické zbytky a pomáhají kontrolovat úroveň znečištění vodních ploch. A dokonce i v moderní medicíně se mikroorganismy aktivně používají k výrobě různých vitamínů, antibiotik a dalších léků.
Ne všechny bakterie jsou prospěšné a slouží ku prospěchu lidí. Existují i takové, které škodí potravinám, způsobují hnilobu organických látek a produkují jed. Konzumace nekvalitních potravin vede k otravě těla. V některých případech je výsledek zcela tristní – smrt. Chcete-li chránit sebe a své blízké před poškozením způsobeným špatnými bakteriemi a také zachovat přirozenou rovnováhu prospěšných tvorů v těle, musíte:
- Jezte pravidelně kysané mléčné výrobky obohacené o bifidobakterie a laktobacily.
- Jezte pouze čerstvé a kvalitní potraviny.
- Před jídlem si umyjte ruce a důkladně omyjte veškeré ovoce a zeleninu.
- Maso podrobte tepelné úpravě.
- Berte antibiotika přísně podle pokynů svého lékaře. A snažte se nezneužívat různé léky. V opačném případě můžete místo užitku způsobit značné poškození zdraví.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel je klíčem ke zdravému životu.
