Krab královský je větší než opilio a dravější. Opilio je menší a často ho pojídá královský krab.
Obecně se krabi dělí do dvou tříd – krabi samotní a krabi. Na Kamčatce žijí dva druhy krabů – krab kamčatský a krab ostnatý, jedná se o super-predátorské kraby.
Když se na jejich shluk snesete v potápěčské výstroji, zprvu neutíkají, ale radují se: „Hurá! kolik jídla Neptun poslal.”
Naivní hlubinní obyvatelé. Brzy přijde pochopení, že jídlo jsou oni.
Opilio je krab, chová se jinak, když vás vidí, hned se snaží schovat, protože chápe, že všechno větší než on ho žere. V souladu s tím mají tito krabi jinou stravu.
Sněžný krab výrazně menší než krab kamčatský. Pokud je hmotnost druhého od 2 do 10 kg, mluvíme o průměrné hmotnosti, pak hmotnost velkého sněžného kraba nepřesahuje 3 kg. Krab sněžný je podle vědců plnohodnotným krabem, zatímco krab kamčatský je spíše rakovina. Vědci nebyli spokojeni s počtem nohou kraba kamčatského a asymetrickým břichem samic.
Předpokládá se, že maso kamčatského kraba je šťavnatější a chutnější. Maso v končetinách kraba kamčatského je větší, chuť je jasnější a snáze se čistí. Obecně je zajímavější krab kamčatský, což potvrzuje i všeobecný názor.
Jsou ale amatéři, kteří tvrdí opak. To naznačuje, že oba krabi jsou chutní a každý má své obdivovatele. Raci oceňují naši péči!
krab kamčatský miluje studenou vodu a původně žil v severních vodách Tichého oceánu. Násilně a ne na první pokus byl usazen v Barentsově moři. Nyní se rozšířil do Norska.
Oba krabi jsou velmi žraví a žerou vše, co jim přijde do cesty.
Odchyt je povolen pouze samce, samice jsou vypuštěny.
Rozdíl mezi krabem kamčatským a krabem sněžným můžete jasně vidět při sledování našeho videa.
Sněžný krab
Společný název pro několik druhů krabů, jako je sněžný krab opilio „sněžný krab“, sněžný krab Baird, sněžný krab angulatus, japonský sněžný krab a sněžný krab Tanner.
Vzhled všech těchto krabů je ale tak málo odlišný, že i poučení výzkumníci krabů mají potíže určit, jaký druh sněžného kraba je před nimi, nemluvě o lidech, kteří se o kraby zajímají pouze z gastronomického hlediska.
Současně se všechny druhy krabů sněžných v místech, kde se jejich stanoviště shoduje, vzájemně kříží a tvoří hybridní druhy.
Průměrná hmotnost sněžných rybek komerční velikosti se pohybuje od 0,5 do 1,5 kg. Maximální životnost kraba sněžného je 19 let a čím je starší, tím je větší a obsahuje více masa.
Zvláštností vývoje kraba sněžného je, že po línání, kdy je krab považován za dospělého, se jeho tělesný růst znatelně zpomaluje a zvyšuje se růst končetin, které obsahují většinu krabího masa.
Krab sněžný žije v hloubkách od 10 do 600 metrů. Krab sám se často vyskytuje s poškozenými drápy, protože během období rozmnožování se stává agresivním a ztrácí končetiny v bojích s jinými kraby; rostou mu nové končetiny, ale to není nejrychlejší proces.
Krabi sami jsou v neustálém pohybu a při hledání potravy ujdou v průměru 200 metrů denně; mladí krabi se s růstem prohlubují a během období rozmnožování se přibližují ke břehu.
Jak chytat kraby
Raci se chytají pomocí velkých pastí, které jsou umístěny v místech, kde jsou silně koncentrované. Jedno plavidlo během rybářské sezóny vyprodukuje v průměru až 4 tuny sněžného kraba denně.
Japonští rybáři poprvé začali chytat kraba sněžného v ruských vodách na základě mezistátní dohody v roce 1988, ale dnes Rusko tuto oblast rybolovu rozvíjí hlavně samo.
Neustále se zkoumají nová stanoviště pro sněžného kraba, ale populace tohoto kraba je sama o sobě poměrně velká a vytrvalá, proto nás sněžný krab stále potěší svou úžasnou chutí.
Máme ve výprodeji vysoce kvalitního kraba kamčatského a kraba sněžného. Doporučujeme vám vyzkoušet si obojí a vytvořit si vlastní názor.
Kraba kamčatského a kraba sněžného můžete zakoupit v našem obchodě s mořskými plody. Krab kamčatský a krab sněžný jsou tady!.
Krabí maso si trvale drží titul jedné z nejoblíbenějších pochoutek na světě. Zároveň mnoho kupujících dává přednost nákupu ne hotové hmoty, ale přírodního neřezaného kraba kvůli přítomnosti padělků hotového výrobku. Ne každý však ví, jak „sklidit“ skutečné krabí maso, a v důsledku toho jsou někteří zákazníci s nákupem nespokojeni. Aby vám tato otázka nezpůsobila žádné potíže, internetový obchod ikramart.ru navrhuje, abyste se seznámili s tím, jak správně používat tento produkt.
O výhodách krabího masa
Jedlé části kraba jsou končetiny a břicho. Čerstvé krabí maso je nejen chutné, ale také zdravé, protože obsahuje mnoho různých aktivních látek a živin, zejména vitamíny, minerály, polynenasycené mastné kyseliny, aminokyseliny a také tak důležitý stopový prvek, jakým je jód. Je vysoce ceněný sportovci pro přítomnost velkého množství bílkovin, které napomáhají budování svalové hmoty a zároveň se dá použít jako doplněk stravy pro relativně nízký obsah sacharidů. Prospěšné vlastnosti krabího masa a dalších produktů z mořských plodů jsou jedním z důvodů dlouhověkosti obyvatel Dálného východu, Číny a Japonska. Jedinou kontraindikací konzumace těchto mořských plodů je individuální nesnášenlivost jejich složek.
Kde se získává krabí maso?
V Rusku patří mezi nejoblíbenější druhy krabů Kamčatka (nebo král) a sněžný krab (krab sněžný). Hlavní oblastí produkce tohoto komerčního korýše v Rusku je Dálný východ, poloostrov Kamčatka a ostrov Sachalin. Kolem poloviny XNUMX. století byl kamčatský krab uměle přemístěn do Barentsova moře a dnes se zde také úspěšně loví.
Technologie čištění krabů
Než pochopíme, jak získat přírodní krabí maso, uvažujme, kde se u tohoto korýše nachází ve velkém množství:
1. falanga – nejdelší a nejmasitější část krabí končetiny, obsahuje velké množství masa, přičemž výtěžnost čistého produktu z něj je 55–70 %;
2. falanga – tato část je tenčí a kratší než první falanga, je v ní o něco méně čistého produktu;
Koleno – tak se nazývá spoj spojující první falangu kraba s druhou, tato malá část, uvařená v osolené a ochucené vodě, je vynikající svačina k pivu;
Bojová pěst – tak se nazývá nejmohutnější krabí klepeta umístěná na páru předních končetin, obsahuje hodně hutného masa a je maximálně nasycená bílkovinami;
Nebojová pěst – tento název znamená krabí klepeta s klepetem, který obsahuje méně husté, ale jemné a šťavnaté maso;
Růže – tento elegantní termín označuje „rameno“ kraba, oblast, kde jsou končetiny připojeny k tělu, obsahuje nejkřehčí maso, světlou smetanu nebo bílou s žilkami.
Krabí mix (jiný název pro „salátové maso“) je kus masa z různých částí korýše, který se z mnoha důvodů neprodává jako celek. Jak název napovídá, nejčastěji se používá jako přísada do salátů.
Samotné čištění kraba je poměrně jednoduchá technologie. Velmi to usnadňuje skutečnost, že většina výrobců prodává neloupaného korýše s již nařezaným chitinem (tvrdá skořápka). Do uříznutého krabího klepeta může kupující pouze vložit nůž a zlomit jej a poté z něj vyjmout čisté maso. Dráp lze také rozštípnout kleštěmi, ale měli byste jednat opatrně, abyste nerozdrtili užitečnou hmotu.
Recept krok za krokem: mořský salát s červeným kaviárem
19 2023 февраля
Mořské plody jsou oblíbenou pochoutkou na svátečním stole. Chobotnice, krevety, kaviár – tyto ingredience lze podávat jako samostatné předkrmy, nebo si z nich můžete připravit chutný a jemný mořský salát. Přidejte k mořským plodům sladkou kukuřici a lehce slanou okurku s pikantními tóny – a toto jídlo nezůstane bez povšimnutí. Doporučujeme připravit více, aby toho bylo dostatek pro všechny hosty, a [. ]
Recept na kaviárový předkrm: plněná vejce
19 2023 февраля
Skutečnou večeři, jako v dílech ruských klasiků, lze uspořádat i nyní – pozvěte hosty pod různými záminkami, podávejte chutné a krásně zdobené pokrmy a dopřejte jim ušlechtilé nápoje. Plněná vejce jsou ideální jako předkrm – jednoduchá, chutná a hlavně působivá. Nabízíme dva recepty – s červeným a černým kaviárem, tresčími játry a hlávkovým salátem. […]
Jak se liší černý kaviár od červeného?
19 2023 февраля
Kaviár se získává z ryb různých čeledí, především jesetera a lososa. To určuje odlišnou barvu zrna: šedá u jesetera a červenooranžová u lososa. Černý kaviár stojí několikrát více než červený kaviár a je považován za chutnější – v článku pochopíme, co způsobuje rozdíl a zda se liší v chuti a prospěšných vlastnostech. Vysoká cena je způsobena náklady [. ]
