Japonsko je ostrovní stát omývaný vodami Okhotského moře, východní Číny a Japonska. Všechny tři nádrže mají jedinečné podmínky, které podporují život různých mořských živočichů. Z tohoto důvodu jsou ryby a mořské plody jednou z nejdůležitějších součástí japonské kuchyně. Japonsko je známé svými největšími velkoobchodními trhy: pravidelně pořádají rozsáhlé aukce, které kupujícím nabízejí prvotřídní produkty z mořských plodů. 7. listopadu byl v prefektuře Tottori prodán další rekordman, sněžný krab v hodnotě 46000 XNUMX dolarů.
Prefektura Tottori se nachází na západě hlavního japonského ostrova Honšú. Jeho břehy omývá Japonské moře, jehož kvalita a hloubka poskytují korýšům ty nejpříznivější podmínky. V tomto ohledu je rybolov krabů v prefektuře extrémně rozvinutý. Tottori navíc drží japonský rekord v největší produkci krabů. Nejběžnějším druhem korýšů v japonských vodách je sněžný krab, známý také jako sněžný krab nebo opilio. V Japonsku se krab sněžný nazývá zuwaigani. Nejraději ho chytají v nejchladnějších měsících, aby si zachovali křehké maso kraba, který žije v dost velké hloubce. Jakmile je na souši, docela rychle se kazí. Přes svůj rozšířený výskyt ve vodách Japonských moří a Ochotska je krab sněžný pochoutkou i pro Japonce. Jeho šťavnaté maso má lehce nasládlou chuť.
Letošní krabí sezóna začala ve středu 6. listopadu. Poté byla otevřena první aukce mořských plodů, která se nazývá „trh prázdninových kvót“. Po mnoho let lidé chytali kraby zcela nekontrolovatelně, což vedlo k výraznému snížení jejich populace. Faktem je, že ve volné přírodě žije krab sněžný ne více než 5-6 let. Jeho životní cyklus končí po páření: rodiče korýšů zemřou a zanechají za sebou asi 150 tisíc vajíček. Aby se zabránilo dalšímu vyhubení tohoto druhu, zavedla japonská vláda kvóty na lov krabů. Kromě toho jsou rybáři povinni pečlivě kontrolovat sítě a vypouštět sněženky, jejichž průměr krunýře je menší než 10 cm, lze tak zachránit mláďata zvířat a samice, které v zásadě nedorůstají více než 9 cm.
Zpravidla první den prodejci nastaví poměrně vysokou vyvolávací cenu produktů. Kupující jsou však vždy neuvěřitelně citliví na čerstvost mořských plodů, takže jsou připraveni neúnavně bojovat a zvyšovat nabídky o ty nejchutnější nabídky. Rekordní sněžný krab s průměrem krunýře 14,6 cm a hmotností 1,2 kg získal přezdívku „pět zářících hvězd“ pro svou prvotřídní čerstvost a kvalitu masa. Koupil jej Tetsuji Hamashita, prezident společnosti Hanashita Shoten, velkoobchodníka s mořskými plody. Očekával, že se sazby zastaví na třech milionech jenů (asi 27,5 tisíce dolarů). V důsledku toho byla jeho nabídka 2,5krát vyšší než předchozí japonský rekord v kategorii „nejdražší sněžný krab“. Minulé oblíbené pocházelo také z prefektury Tottori a prodalo se za 2 miliony jenů (asi 18 XNUMX $). Nicméně i po zaplacení pěti milionů jenů za kraba je Hamashita přesvědčen, že kvalita masa takové náklady plně ospravedlňuje. Navíc zdůraznil, že sněžní krabi v prefektuře Tottori jsou nejlepší v celém Japonsku. Kupec také poznamenal, že se kraba chystá prodat do jedné z restaurací v módní čtvrti Ginza v Tokiu.
Přihlásit
Nemáte účet? Registrovat
Přihlášením do LiveJournalu pomocí služby třetí strany souhlasíte s podmínkami uživatelské smlouvy LiveJournal
Už to nemůže být zábavnější!
Nejdražší krab na světě
- 31. října 2009 v 6:36
Kde jinde postavit největší autosalon na světě pro drahá auta? Ferrari si vybralo budovu ve tvaru kraba na umělém ostrově v Dubaji:
Viděl jsem to a chtěl jsem se podívat na „The Fast and the Furious“ nebo „Top Speed“
