Nejprve budete muset porozumět terminologii, protože nejen mnozí považují termíny „amoniak“ a „amoniak“ za synonyma, ale zároveň sem zařazují slovo „amonium“, které považuje za druh „amoniaku“. zkrácená verze“ – což je absolutně špatně. Amoniak je tedy správný název pouze pro jednu z mnoha možných sloučenin dusíku s vodíkem, kde v každé molekule jsou tři atomy vodíku na jeden atom dusíku.
Za normálních podmínek (tj. pokojová teplota a normální tlak) je tato sloučenina plyn se specifickým, velmi štiplavým zápachem. Pod pojmem „amoniakální alkohol“ se obvykle rozumí slabý vodný roztok (ne více než 10 %!) hydrátu amoniaku ve vodě, zejména pro lékařské účely. Současná nesprávná zkratka tohoto názvu na „amoniak“ je chybná – protože ten skrývá pevnou sůl tvořenou z amoniaku a kyseliny chlorovodíkové, která má jak čistě lékařské, tak různé využití v domácnosti (například jako potravinářská přísada E510 nebo tavidlo při výrobky z páječky).
Odkud pochází název „čpavkový alkohol“?
V této věci neexistuje shoda, ale současná teorie je tato: alchymisté, kteří se k této látce „dostali“ jako první, měli svou vlastní představu o téměř chemických entitách, založenou na „duších“ a „kvintesencích“. Například „duch vína“ (spiritus vini) je vinný (etyl)alkohol, známá těkavá a zapáchající látka, která dává vínu určité vlastnosti. Amoniak je také velmi těkavý a zapáchající, i když velmi zvláštním způsobem – a proto byl okamžitě zařazen do „oddělení duchů“.
Pro laika je těžké sledovat, jak se v každodenních podmínkách může čpavek „přeměnit“ na čpavek a naopak, protože vzduch kolem nás vždy obsahuje vlhkost (vodu) alespoň ve stopových množstvích a čpavek řečeno. mírně, je to „velmi, velmi částečné“: za pokojových podmínek může jeden objem vody rozpustit asi 700 (přesně tak sedm set!) ekvivalentních objemů plynného čpavku a při nule stupňů se toto číslo obecně zvyšuje na ~1200 svazky!
Amoniak sám zkapalňuje na lehkou, pohyblivou kapalinu při přibližně -33 ° C, načež jej lze smíchat s vodou v libovolném poměru (při velkém hmotnostním zlomku čpavku je správnější nemluvit o „roztoku čpavku ve vodě“, ale o „roztoku vody v čpavku“).
Jaké jsou tedy mezi nimi nejdůležitější rozdíly?
Již bylo zmíněno výše, že amoniak je pouze slabý roztok hydrátu amonného ve vodě pro lékařské aplikace. Proč je to tak důležité?
Za prvé, amoniak lze vyrábět a prodávat jako produkt ve formě koncentrovaných vodných roztoků (od 25 % a výše) – a taková řešení jsou v každodenním životě prostě extrémně nebezpečná! Koncentrované roztoky amoniaku totiž vždy nad svým povrchem obsahují značné množství tohoto plynu, který je 1.7krát lehčí než vzduch.
Navíc se jeho hydrát při mírném zahřátí snadno rozkládá, což v zásadě může způsobit uvolnění koncentrovaného „plynového polštáře“ v obličeji při otevření nádoby s ním. Proto by se ani slabý čpavek neměl podávat těm, kteří ztratili vědomí, aby si hned čichali „z lahvičky“, ale je třeba jím navlhčit vatu/ubrousek – jinak místo stimulace nervových zakončení horních cest dýchacích. (zvýšení dýchání), dojde k reflexní zástavě!
Za druhé, koncentrované vodné roztoky amoniaku jsou žíravá látka, který může snadno poškodit nejen sliznice člověka, ale i samotnou pokožku (nemluvě o celkové otravě těla průnikem přes něj – vždyť čpavek při delším kontaktu docela snadno „unikne“ jak přes kůži a přes tenkou gumu pro domácnost).
Za třetí, i jednoduché naředění koncentrovaného roztoku na „alkoholové“ standardy s následným použitím je potenciálně zatíženo negativní důsledky, protože koncentrované roztoky jsou obvykle „technické“ a mohou obsahovat nestandardizovaná množství nečistot nebezpečných pro člověka (obecně dříve v průmyslu takové roztoky vznikaly jako vedlejší produkt při koksování uhlí – a v tomto procesu mnoho cestou se uvolňují těžké karcinogeny!)
Za čtvrté, z čistě chemického hlediska to jsou různé látky: Amoniak je plyn s chemickým vzorcem NH3, a amoniak – vodný roztok hydrátu tohoto plynu (ve starých učebnicích se tato sloučenina obvykle psala ve tvaru NH4H, v novějších se často používá zkratka NH3⋅H2O).
