Račí maso obsahuje spoustu plnohodnotných bílkovin, které tělo snadno vstřebává. Raki je užitečné používat při různých onemocněních. Zavedením tohoto produktu do vaší stravy můžete zlepšit pohodu lidí se slabými cévami, onemocněními slinivky břišní, ledvin a srdečního systému.
Složení: celý rak v krunýři, sůl. Neobsahuje konzervační látky ani barviva.
Hmotnost: 500
Kontejner: sklo
Výrobce: Kaviárový dům Samara
Podmínky doručení:
- Doručení v Samaře — 350 rublů. Doručování probíhá ve všední dny od 9.30:18.00 do XNUMX:XNUMX.
- Pro objednávky přes 3500 rublů je realizována dodávka zboží zdarma.
Vyzvednout
Svou předem objednanou objednávku si můžete vyzvednout sami u nás v kanceláři na adrese: Samara st. Solnechnaja 16
Platební podmínky:
- Platba za objednávku a doručení se provádí v hotovosti kurýrovi nebo v kanceláři.
Často kladené dotazy
Prvním pravidlem je nekupovat pošírovaný kaviár. Pytláci zpravidla sbírají kaviár z mrtvých jeseterů. Protože pytláci mohou zkontrolovat své vybavení jednou za několik dní; jsou proslulí vyháknutím a porážkou jeseterů, kteří jsou již mrtví. Ryba musí lapat po vzduchu, když jí nůž řeže kůži na břiše, jinak do masa a ryb proniknou škodlivé enzymy. Takových ideálních podmínek lze dosáhnout pouze ve speciálních rybářských továrnách. Vylučované enzymy z mrtvého jesetera v lepším případě kaviár zbytečně změkčí a zkazí mu chuť, v horším případě však mohou způsobit i těžkou otravu.
Kaviár, ať už černý nebo červený, se jí vychlazený, po malých lžičkách a bez chleba. Poslední podmínka je povinná, protože Tradiční sendvič s kaviárem v Rusku neguje jeho pravou chuť a navíc kaviár smíchaný s chlebem už tělo tak dobře nevstřebává. Částečně lze tento způsob konzumace aplikovat pouze na lisovaný kaviár. Granulovaný kaviár by se měl jíst bez chleba a másla, přímo ze lžičky, postupně jej přitlačovat na patro a postupně se „rozpouštět“ v ústech, mírně pohybovat jazykem a teprve potom polykat.
Jeseterový kaviár je bohatý na bílkoviny, dále na vitamíny A, E, D a životně důležité Omega-3 mastné kyseliny, které aktivují imunitní systém, zvyšují vitalitu a výkonnost a také regulují metabolismus tuků a hladinu cholesterolu v krvi, což je nezbytné. pro správné fungování a vývoj těla, kožních buněk a dokonce i k normalizaci krevního tlaku.
Kaviár je zpravidla pasterizován ve skleněné nádobě a má trvanlivost 12 měsíců. Kaviár v plechovce není pasterizován, trvanlivost je 9 měsíců.
Skladovací teplota našeho pasterizovaného kaviáru: + 2…+6, nepasterizovaného -4…-2
Nejcennějším druhem černého kaviáru je kaviár z jesetera beluga, který má příjemnou stříbrnošedou barvu. Vyznačuje se velkou velikostí, nízkým obsahem tuku, prakticky bez zápachu a velmi jemnou a jemnou chutí. Kaviár z jesetera je možná nejsložitější, protože má širokou škálu chutí a barev. Kaviár jesetera je obvykle menší než kaviár jesetera a belugy s velmi jemnou chutí a lehce rozpoznatelným aroma kaviáru.
Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že kvalita kaviáru také do značné míry závisí na tom, jak je nasolen. Při výběru kaviáru byste proto měli věnovat dostatečnou pozornost kvalitě solení a výrobci.
Černý kaviár se obvykle dělí podle způsobu zpracování. Zpravidla existují tři odrůdy: granulované, lisované a lisované.
- Zrnitý kaviár. K přípravě granulovaného kaviáru se používá pouze zralý kaviár, kdy jsou vejce pevná, elastická, jednotné velikosti a barvy a kdy se snadno oddělují od pojivové tkáně a od sebe navzájem. Zrno musí být elastické a jednotné velikosti a barvy;
- Lisovaný kaviár. Lisovaný kaviár se připravuje z čerstvého kaviáru jesetera. Lisovaný kaviár, solený v lisech, tedy nepyré, lisovaný pod tlakem.
- Kaviár Yastichnaya. Kaviár Yastik se solí bez odstranění filmu (yastyk). Kaviár se nazývá kaviár připravený z nezralého tučného kaviáru nebo z kaviáru s velmi slabým zrnem, aniž by se zrno oddělilo od pojivové tkáně.
Kaviár z jesetera (černý kaviár) je považován za lepší a je ceněn čím vyšší, tím větší a lehčí kukuřice. Nejlepší černý kaviár má barvu od stříbrnočerné po šedohnědou (čím světlejší, tím je kvalitnější), lehce lesklý, bez většího zápachu, se stejně velkými vejci, která se neslepují.
Pašovaný kaviár byl získán kriminální cestou a jeho kvalita je značně diskutabilní. Možná vypadá dobře a chutná, ale ve skutečnosti představuje skutečnou hrozbu pro vaše zdraví. Kaviár se zpravidla odebírá z mrtvých ryb, často omytých přímo v říční vodě, bez jakéhokoli zájmu o hygienu. Dodavatelé takového kaviáru mají potíže s jeho přepravou do velkých oblastí země a znemožňují dodržení povinné skladovací teploty
Dnes je v Rusku povolen prodej kaviáru z jeseterovitých ryb pěstovaných v podmínkách akvakultury.
Je zakázáno lovit jesetery a obchodovat s výsledným kaviárem, kaviár je „divoký“, nelegální, prodej takového kaviáru je zakázán
Oficiální výrobci rozlišují dva způsoby získávání kaviáru z jesetera, které umožňují získat kaviárový produkt výjimečně vysoké kvality:
– klasická metoda – Klasická, při které jsou ryby poraženy, čímž se získá kaviárový produkt s tajícími zrny.
– inovativní metoda – doživotní výroba kaviáru. Tato metoda umožňuje udržet ryby naživu a získat jikry od jednoho jedince až 6x. Tato metoda se také nazývá „dojení“ ryb.
Nutriční hodnota kaviáru získaného výše uvedenými metodami je stejná. Výběr kaviáru závisí na preferencích kupujícího.
Červený kaviár nám dávají lososové druhy – losos růžový, losos chum, losos sockeye, pstruh, losos coho. Všechna vejce jsou stejná ve složení a prospěšných vlastnostech, liší se pouze vzhledem, velikostí a chutí. Například červený kaviár ryb Chinook je největší, dosahuje průměru 7 mm, má jasně červenou barvu a hořkou chuť. Ale dnes nám není souzeno ocenit chuť těchto obřích vajec – losos Chinook je uveden v červené knize.
V prodeji ale najdete kaviár z lososa červeného chum, který je ve velikosti na druhém místě – jeho průměr je 5-6 mm. Vajíčka jsou pravidelného kulovitého tvaru, jasně jantarové barvy, ve které je jasně vidět skvrnité embryo. Dříve se tomuto červenému kaviáru říkalo „královský“.
Červený kaviár z jedné z nejplodnějších ryb mezi lososy, růžového lososa, je považován za nejuniverzálnější a je to ten, který je poptávaný většinou spotřebitelů. Jeho velikost je přibližně 5 mm v průměru, skořápka není příliš hustá, světle oranžové barvy.
Červený kaviár z lososa sockeye chutná jako kaviár z růžového lososa, ale je o něco menší velikosti – pouze 4 mm v průměru a je obtížné ho najít kvůli masovému vyhubení tohoto druhu ryb.
Pstruh má nejmenší kaviár – 2-3 mm v průměru. Barva jeho skořápky může být buď žlutá, nebo jasně oranžová. V poslední době jde právě tento kaviár do masového prodeje.
Nechybí ani losos coho, jehož červený kaviár je malý, vínově zbarvený a má lehce nahořklou chuť.
Červený kaviár je cenným potravinářským produktem a má řadu prospěšných vlastností. Obsahuje bílkoviny, vitamíny (A, D, E), polynenasycené mastné kyseliny, kyselinu listovou, ale i jód, fosfor a vápník. V červeném kaviáru je hodně bílkovin – 32 % a vstřebává se mnohem lépe než bílkoviny z mléčných a masných výrobků. Všechny tyto látky jsou pro lidský organismus nesmírně prospěšné. Proto je červený kaviár odedávna uznáván jako tradiční medicína, protože léky a multivitaminy nebyly vždy dostupné.Červený kaviár je užitečný v prevenci aterosklerózy a pro zvýšení imunity. Konzumace červeného kaviáru pomáhá posilovat kosti a má příznivý vliv na zrak. Mezi blahodárné vlastnosti červeného kaviáru patří zlepšení krevního oběhu a zároveň výrazné snížení rizika vzniku krevních sraženin a kardiovaskulárních onemocnění.Červený kaviár obnovuje vitalitu organismu a je doporučován těm, kteří potřebují zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi.
Užitečné Články
Lahodná pochoutka je citlivá na mnoho faktorů, ale pokud ji koupíte na bezpečném místě a správně skladujete, určitě zasáhne místo a stane se vrcholem vašeho večírku.
Budou se hodit, pokud vám zbyl kaviár a potřebujete produkt udržovat ve stavu vhodném ke konzumaci.
Pravidelná konzumace červeného kaviáru pomáhá posilovat imunitní systém, což je zvláště důležité v období podzim-zima.
