Tak co bychom měli dělat? Prodám čerstvé mražené ryby. Kupec mi ho přinesl vykuchaný – ve střevech byli červi. co s tím mám společného? Můžu za to já nebo co?
Málokdy treska přežije bez takových parazitů, většinou jsou postiženi všichni. Podle GOST je v konzervách tresčích jater dokonce povoleno až 7 takových červů. Ano, když jsem se o tom dozvěděl, nekupuji tresčí játra v obchodě. Pouze z vlastní výroby, kdy všechny pečlivě odstraníte. A vaše recepty jsou většinou lehce solené. A ne každá infikovaná ryba má takové zjevné příznaky. Takže jsme všichni už jedli kontaminované ryby.
Přestal jsem jíst ryby. Žádná ryba – žádný problém! Na tepelnou úpravu a mražení už nevěřím. Cokoli vydrží kontroverzi. Být vegetariánem je prospěšné ve všech směrech.
Řekněte mi, někdo z regionu Amur. Když sekáte karasa, narazí někdo na žlutou mazlavu? Jen tyhle žluté kuličky pod kůží? co to je?
Spěchám vás potěšit – v každé rybě jsou paraziti a vajíčka červů přežijí i po nasolení, po hlubokém zmrazení a po uvaření – dobrou chuť!
Jak pak zpracovat nůž a prkno, když jsou tato vejce tak houževnatá?
Nedávno jsem koupil celý blok mraženého růžového lososa z Kamčatky přímo z výroby. A každá ryba obsahuje červy. Možná se mýlím, ale to se ještě nikdy nestalo. Nyní rybu velmi pečlivě prohlížím a umývám. Ale červi jsou hluboko v mase, není je ani vidět, jsou velmi malí, musíte je vařit déle. Buď opatrný.
Našel jsem vaše video po nasolení růžového lososa zakoupeného zmrazeného v obchodě. Po nasolení filé jsem s takovou chutí snědl kousek ryby. a na prstu mi zůstal bílý červ. Promiňte, šel jsem na záchod a celý jsem zvracel. Také se obávám, že zmrazení vajíček nezabilo tuto ošklivou věc a nyní jsou ve mně.
To jsou Anisakidové. Po tom, co jsem viděl, jsem vyhodil nejednu rybu. Nedokážu si ani představit, kolik toho sníme vykuchané, kde už je to kontaminované v mase. Nikdy jsem neriskoval vaření takové ryby.
Ach ne.. . Nechci jíst tento druh ryb.
6-7-2023 15:54 Avgustut
Červi u červených ryb mohou způsobit nebezpečné onemocnění zvané nanofyetóza, které se vyznačuje těžkým průjmem a nevolností. U komplexních forem onemocnění se objevuje anémie. Tato skupina červů se vyznačuje odolností vůči teplotním úpravám, proto byste měli věnovat pozornost těmto druhům ryb.
Diphyllobothriasis
Onemocnění způsobuje tasemnice široká, která žije ve sladkovodních rybách. Larvy ryb se dostávají do útrob a z nich dospělí jedinci dorůstají až 15 m. Takový červ může žít v těle klidně několik let, 15 let jsou případy parazitování. Hlavními příznaky jsou slabost a nevolnost nalačno, časté závratě, zvracení, nestabilní stolice, případné kožní vyrážky.
Anisakidóza
Larvy tohoto červa infikují všechny druhy mořských ryb. Červi vyvolávají výskyt onemocnění gastrointestinálního traktu, což způsobuje nevolnost a zvracení. Inkubační doba se pohybuje od několika hodin do týdne.
Opisthorchiasis
Původcem tohoto onemocnění je motolice sibiřská. Velikost červa nepřesahuje 12 mm, parazituje nejen na rybách, ale i na savcích. Příznaky onemocnění se objevují během pár dní po nákaze – stoupá teplota, člověk pociťuje celkovou slabost, může se objevit nevolnost, zvracení. Pokud se infekce opisthorchiázou nevyskytne poprvé, pak příznaky nebudou tak zřejmé, to je hlavní nebezpečí. Samoléčba a zbavení se červů pomocí tradičních metod jsou přísně kontraindikovány!
Klonorchiáza
Původcem tohoto onemocnění je motolice čínská. Může parazitovat na rybách z řeky Amur, stejně jako vodních ploch Číny, Koreje a Vietnamu. Hlavními příznaky jsou horečka, zvracení a nevolnost, slabost a špatný zdravotní stav.
Metagonimiáza
Tito červi se přenášejí prostřednictvím sladkovodních ryb – ryzec, karas, jelec, sumec, kapr. Červi jsou velcí až 2 mm a parazitují ve střevech. Onemocnění se začíná projevovat po jednom až dvou týdnech infekce. Člověk zažívá nevolnost, zvracení, průjem a bolesti žaludku.
Je možné jíst ryby s červy?
Pokud se v rybách najdou červi, je třeba je speciálně ošetřit nebo zlikvidovat. Pokud je červů příliš mnoho, je lepší tuto rybu vyhodit. Být zdravý! Paraziti žijící v rybách se léčí velmi obtížně!
