Výzkum prezentovaný v říjnu 2002 Hilde Heimli z Institutu výživy na University of Oslo v Norsku ukazuje, že omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, přítomné v rybím tuku a sušených rybách s vysokým obsahem tuku, mají schopnost mít škodlivý účinek. na určité části těla.některé rakovinné buňky a vedou ke smrti těchto buněk.
Tato studie podporovaná Norwegian Cancer Society poskytuje další pohled na možnou roli omega-3 mastných kyselin při snižování rizika některých forem rakoviny, zejména rakoviny prsu, prostaty, plic a tlustého střeva. Ze tří typů omega-3 mastných kyselin jsou dva přítomny v mořských plodech, zejména ve studenovodních druzích: kyselina eikosapentaenová a kyselina dokosahexaenová. Třetí typ, kyselina alfa-linolenová, se nachází v tofu, sójových bobech, řepkovém oleji a ořeších. Jezte sušené a sušené ryby – a nemoc 21. století vám nebude překážet!
2. Sušené ryby jako prostředek prevence deprese u těhotných žen
Konzumace sušených a sušených ryb během těhotenství pomáhá vyhnout se depresi v období před narozením dítěte. Tento závěr je učiněn na základě výzkumu provedeného psychiatrem Josephem R. Hibbelnem. Hlavní preventivní roli zde mají omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v sušených mořských plodech a jsou obsaženy i v doplňcích stravy připravovaných na bázi rybího tuku. Tučné ryby, jako je losos, makrela a sleď, jsou obzvláště bohaté na omega-3 kyseliny.
Ve studii s 11721 3 ženami ve Spojeném království vědci zjistili, že čím více omega-XNUMX mastných kyselin žena ve třetím trimestru konzumuje ve své stravě, tím méně je pravděpodobné, že se u ní rozvinou známky vážné deprese jak během tohoto období, tak během těhotenství. až osm měsíců po narození.
Bylo zjištěno, že výskyt depresivních stavů u zkoumaných žen, které konzumují největší množství omega-3 mastných kyselin, je téměř poloviční než u těch, jejichž strava obsahuje omega-3 mastných kyselin nejméně. Je pozoruhodné, že subjekty, které byly ve skupině s nejvyšší spotřebou mastných kyselin, jedly sušené a sušené ryby zpravidla dvakrát až třikrát týdně. Omega-3 mastné kyseliny jsou stavebními kameny mozku. Studie ukazují, že při nedostatku mastných kyselin ve stravě klesá hladina látky zvané serotonin v mozkové tkáni, a to je zase plné výskytu deprese.
3. Sušené ryby a stařecká demence
Anglický vědecký časopis British Medical Journal zveřejnil 26. října 2002 výsledky další studie provedené vědci z francouzského města Bordeaux. Publikace uvedla, že pravděpodobnost rozvoje stařecké demence, včetně Alzheimerovy choroby, u starších lidí, kteří konzumují sušené a sušené ryby nebo jiné mořské plody alespoň jednou týdně, se snižuje o 34 procent. Vědci, kteří sedm let zkoumali vzorce konzumace mořských plodů na skupině 1700 lidí starších 68 let, prokázali, že ti, kteří jedli nejvíce mořských plodů, měli nejnižší výskyt stařecké demence a Alzheimerovy choroby. Za důvod tohoto jevu jsou považovány omega-3 mastné kyseliny přítomné v tučných rybách (losos, tuňák, makrela). Tyto a další studie poskytují další důkazy o zdravotních přínosech konzumace mořských plodů, zejména omega-3 mastných kyselin, které obsahují, a dále posilují naděje na roli, kterou mohou sušené mořské plody nakonec hrát v prevenci a léčbě řady nemocí.
4. Sušené ryby a infarkt
Výsledky studie provedené ve Veterans Affairs Medical Center (Seattle, USA) na University of Washington Dr. Dariushem Mozaffarianem ukazují, že ve skupině s průměrným věkem 72 let konzumace sušených a sušených ryb alespoň jednou týdně snížilo riziko úmrtnosti na srdeční infarkt. Americká lékařská asociace se v listopadu 44 znovu obrátila na dospělou populaci s doporučením zařadit do jídelníčku alespoň dvakrát týdně rybí pokrmy, které posilují kardiovaskulární systém člověka.
5. Sušené ryby a mrtvice
Journal of the American Medical Association ve svém vydání ze 17. ledna 2001 uvedl, že ve studii s téměř 80 113 americkými ženami měly ženy, které jedly asi čtyři unce (48 g) sušených ryb dvakrát až čtyřikrát týdně, snížené riziko mrtvice. o XNUMX procent.
Studie, kterou vedla Katherine M. Rexroad z Harvard’s Brigham and Women’s Hospital, byla založena na sekundárním průzkumu frekvence jídla v rámci renomované zdravotní studie Nurses’ Health Study, rozsáhlé zdravotní studie. pečovatelé podílející se na sběru zdravotních statistik pro každou pozorovanou osobu.
6. Konzumace sušených nebo sušených ryb snižuje riziko předčasného porodu.
Na základě průzkumu mezi 8729 23 těhotnými ženami, který provedl dánský vědec Sjurdur F. Olsen (výsledky byly zveřejněny ve vydání British Medical Journal z 2002. února 3), došlo k závěru, že nedostatek sušených a sušených ryb ve stravě významně zvyšuje riziko předčasného porodu a vede k podváze novorozence. U žen, které málo nebo vůbec nekonzumují sušené nebo sušené ryby, může nedostatek n-XNUMX mastných kyselin z ryb nebo rybího tuku vést k předčasnému porodu a nízké porodní hmotnosti novorozence.
7. Jíst vývar a sušené ryby jako způsob ochrany před srdečními chorobami a mrtvicí
Vědci z University of Southampton (UK) v roce 2003 zjistili, že omega-3 tuky zabraňují tvorbě tukových usazenin v arteriálních cévách. Faktem je, že tyto usazeniny mohou blokovat hlavní cesty přívodu krve do srdce a mozku a tím vyvolat srdeční onemocnění a mrtvici. Profesor Philip Calder a jeho kolegové založili svá zjištění na studii 162 pacientů čekajících na operaci k odstranění tlustých tukových usazenin a plátů v tepnách.
Subjekty byly rozděleny do tří skupin a bylo jim nabídnuto užívání šestkrát denně po dobu 42 dní: v první skupině – omega-3 kapsle s rybím olejem, ve druhé – kapsle slunečnicového oleje a ve třetí – slepé kapsle. Když lékaři pooperačně zkoumali aktuální stav plátů, zjistili, že pacienti, kteří užívali kapsle s omega-3 rybím olejem, měli v plátech výrazně méně zánětlivých buněk.
Výsledky studie opět naznačují, že konzumace tučných odrůd sušených ryb nebo užívání doplňků stravy s obsahem rybího tuku snižuje riziko infarktu a mrtvice.
8. Sušené mořské plody a vrásky
Podle studie dermatologa Nicholase Perriconeho z Yale University z roku 2003 pomáhá redukovat vrásky strava bohatá na tučné ryby, jako je losos.
Protein je nejdůležitější stavební materiál a živina pro lidské tělo. Nedostatek bílkovin urychluje proces stárnutí. Omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v rybách, mají navíc příznivé účinky na kardiovaskulární systém.
9. Sušené ryby nebo doplňky výživy
Jeden kilogram sušeného filetu z lososa obsahuje stejné množství omega-3 mastných kyselin jako výživový doplněk, který stojí asi 30 eur. Podle studie, kterou provedl profesor Edel Elvevoll z Norwegian College of Fisheries (prosinec 2000), losos a další druhy ryb mohou samy o sobě dobře fungovat jako kompletní doplněk výživy. Profesor Elvevoll porovnával, kolik by stálo poskytnout tělu omega-3 mastné kyseliny prostřednictvím doplňků stravy s tím, kolik by stálo zařazení ryb do jídelníčku.
10. Sušené ryby a spánek dětí
Děti narozené ženám, které jedí hodně sušených ryb bohatých na omega-3 mastné kyseliny, spí v prvních dnech života klidněji a zdravěji. Podkladem pro toto tvrzení je studie provedená ve Spojených státech, jejíž výsledky byly publikovány v zářijovém (2002) vydání American Journal of Clinical Nutrition. Omega-3 mastné kyseliny hrají důležitou roli ve vývoji dětského mozku. Proto je zvláště důležité, aby těhotné ženy měly dostatek omega-3 kyselin ve stravě, protože tyto kyseliny tvoří největší podíl přirozených tuků v lidském mozku.
