Vejce jsou nejoblíbenější snídaňové jídlo. Denní spotřeba takového produktu se nepovažuje za nudnou, protože existuje velké množství možností vaření.
Pro koho a v jakém množství je nebezpečné jíst vejce? Vědecký výzkum
Výhody vajec pro lidské zdraví
Vejce se skládá z třinácti procent bílkovin a dvanácti procent tuku, vápníku, fosforu a komplexu vitamínů. Lecitin, který se nachází ve žloutku, zabraňuje vzniku cholesterolových plaků a obohacuje mozkovou tkáň.
Obsahuje také vitamín D, který tělo potřebuje. Je známo, že vejce pomáhají budovat svalovou hmotu, jsou nízkokalorická, výživná a potlačují chuť k jídlu. Zdravý člověk může sníst dvě až tři vejce denně.
Pravidelná konzumace vajec má pozitivní vliv na lidský organismus
Pravidelná konzumace vajec má pozitivní vliv na lidský organismus:
· Chrání před očními chorobami;
· Předchází onemocnění srdce a cév;
· Chrání gastrointestinální trakt před nemocemi;
· Pomáhá udržovat zdravou váhu.
Bílý je zdravější než žloutek
Mnoho dívek, které drží diety, odstraňuje žloutek ze svého jídelníčku v domnění, že to ovlivňuje přibírání na váze. Totéž dělají sportovci, pokud chtějí nabrat svalovou hmotu. Existuje názor, že žloutek obsahuje cholesterol, který má špatný vliv na zdraví.
Jeden žloutek však obsahuje dvě stě padesát miligramů cholesterolu, který není považován za škodlivý, protože vejce obsahuje lecitin, který vyživuje nervové buňky, omega-3, -6.
Pokud člověk trpí vysokým cholesterolem v krvi, pak může sníst dvě tři vejce týdně a nesmažit je, ale uvařit nebo udělat omeletu.
Pokud člověk trpí vysokým cholesterolem v krvi, pak může sníst dvě tři vejce týdně a nesmažit je, ale uvařit nebo udělat omeletu. Pokud je cholesterol konzumován s polynenasycenými mastnými kyselinami, pak se ateroskleróza nevyvine.
Poškození slepičími vejci
Vejce mají také škodlivé vlastnosti:
· Existuje riziko nákazy salmonelózou;
· Může obsahovat nečistoty a toxické látky.
Vědci provedli studie zaměřené na identifikaci vlivu vajec na zvýšení rizika srdečních onemocnění. Vědci zjišťovali, zda lidé konzumující vejce produkují trimethylamin-N-oxid, který může vést k těmto onemocněním.
Výsledkem výzkumu bylo, že šest účastníků konzumovalo k snídani jeden, dva, čtyři nebo šest vaječných žloutků. Kontrola byla provedena před dnem podání a v den konzumace dávek vajec. Látka byla po určité době měřena v krevní plazmě a obden v moči.
Studie zjistila, že konzumace vajec byla spojena se zvýšenými hladinami trimethylamin-N-oxidu v krvi a moči; čtrnáct procent cholinu nalezeného ve vejcích se přeměnilo na trimethylamin-N-oxid. Cholin je důležitá živina nezbytná pro normální činnost jater a lidských svalů.
Před přidáním kuřecích vajec do vaší stravy by se lidé trpící cukrovkou, pankreatitidou, cholecystitidou a onemocněním ledvin měli poradit se svým lékařem.
Před přidáním kuřecích vajec do vaší stravy by se lidé trpící cukrovkou, pankreatitidou, cholecystitidou a onemocněním ledvin měli poradit se svým lékařem.
Byla provedena studie, která měla za cíl zjistit, zda konzumace vajec ovlivňuje vznik diabetu 2. typu.
Vědci sledovali zdraví 82750 89636 žen, které byly zdravotními sestrami, 41412 XNUMX žen z NHS II a XNUMX XNUMX mužů, kteří byli zdravotníky. Neměli srdeční onemocnění ani cukrovku. Spotřeba vajec byla hodnocena po dvou až čtyřech letech. Experiment ukázal, že mezi mírnou konzumací vajec a rizikem cukrovky XNUMX. typu neexistuje žádná souvislost.
Vejce a ryby nejsou příliš kompatibilní, protože ryby obsahují vitamín B7 a ovidin obsažený ve vejcích působí jako neutralizátor tohoto vitamínu.
S čím je nebezpečné jíst vejce?
Je důležité mít informace o tom, ke kterým potravinám se vejce nehodí:
· Vejce a ryby, jelikož ryby obsahují vitamín B7, ovidin obsažený ve vejcích působí jako neutralizátor tohoto vitamínu.
· Vejce a mléko jsou neslučitelné produkty, protože se jedná o samostatné bílkovinné produkty.
· Míchání vajec se sýrem, šunkou a masem není nutné, protože tělo se s takovým množstvím živočišných bílkovin jen těžko vyrovnává.
· Po konzumaci vajec není třeba jíst meruňky, jablka, švestky, melouny, protože vstřebávání ovoce nastává do patnácti minut a vejce tímto procesem procházejí déle.
Potraviny, které se nedají kombinovat Míchaná vejce se šunkou, ovesné vločky s lesním ovocem, ryby v těstíčku – to nemůžete jíst! Ukazuje se, že mnoho našich oblíbených jídel tělo nevstřebává. Jaká jídla nejdou dohromady?
Míchaná vejce se šunkou, ovesná kaše s ovocem, ryba v těstíčku – to se nedá jíst! Ukazuje se, že mnoho našich oblíbených jídel tělo nevstřebává. Jaká jídla nejdou dohromady?
Sendvič se sýrem a kávou, masové lasagne, omeleta s klobásou, ovesná kaše s lesním ovocem: všechna tato jídla představují pro žaludek obrovský stres.
Mnohé z nich jsou pozůstatky národní kuchyně nebo „kuchyně chudého člověka“, pro kterou je hlavní věcí, že je „uspokojující“ a „levná“. Země je zde nedůležitá: pro někoho jsou to boloňské těstoviny, pro jiné knedlíky a knedlíky, pro jiné fish and chips.
Většina z nich je však z hlediska výživy a struktury trávení prostě nepoživatelná. Jaké potraviny by se neměly kombinovat v jednom pokrmu?
Ryby a vejce
Ryby nám poskytují omega-3 a prospěšné mikroelementy, ale vaječné těsto, ve kterém se kousky ryb často vaří, nebo spíše ovidin, blokuje vstřebávání biotinu (vitamín B7) z ryb.
Je lepší nekombinovat různé druhy bílkovin v jednom pokrmu mezi sebou: bude se trávit velmi dlouho a zbytečně zatěžuje trávicí systém.
Také mléko a smetana, jakýkoli sýr, ovoce a obiloviny se s rybami nekamarádí a čím tučnější ryba, tím méně potřebuje rýže, kuskus nebo luštěniny.
Ideální kombinací pro ryby je zelenina a bylinky.
Míchaná vejce a klobása
Vejce k snídani se slaninou nebo klobásou – jaká kombinace! Zde platí podobné pravidlo: nemíchejte dva různé proteiny, které jsou pro tělo dost těžké. Fosfáty ze zpracovaného masa blokují vstřebávání vápníku a antioxidantu selenu, který je ve vejcích hojný, příliš solená šunka a uzeniny 100% povedou k otokům.
Ještě horší je přidat do takového jídla fazole a toast se sýrem. Taková kontinentální snídaně se stráví minimálně šest hodin (proto byla vynalezena, aby si tovární dělníci v Británii nedělali přestávku na oběd).
Vejce je nejlepší podávat k snídani s něčím kyselým nebo rajčaty – lykopen z nich napomáhá vstřebávání bílkovin a mikroprvků z vajec.
Kontinentální snídaně vám bude ležet v žaludku šest hodin!
Ryba se s vejci nekamarádí!
Shakshuka je jednou z nejzdravějších snídaní pro trávení.
Ploutev a hranolky budou velmi těžko stravitelné.
Přidejte rajčata do míchaných vajec: rajčata pomohou strávit vaječné bílky.
Brokolice a další zelenina se k snídani skvěle hodí k vajíčkům.
Různé produkty vyžadují specifické enzymy a prostředí: bílkoviny – kyselé, sacharidy – zásadité. Pokud je zkombinujete, prostředí se zneutralizuje a prodlouží se doba trávení a pocítíme těžkost.
Káva a croissant s marmeládou
Croissant s marmeládou (a máslem) je opravdová sacharidová bomba. Tato lahodná kombinace je špatná zejména ráno.
Takové jídlo okamžitě vyvolává skok krevní cukr a je to jako příval energie. Ve skutečnosti inzulin klesne stejně rychle, jako stoupal, a my se do hodiny budeme cítit unavení a letargičtí.
Lepek, tuky a cukr z džemu zajistí fermentaci v trávicím traktu po dobu asi tří až čtyř hodin a třísloviny z kávy neumožní vstřebání ani minima vitamínů, které lze získat z pečiva (například B1 a B2 ).
Pizza nebo těstoviny s rajčaty
Další chutnou kombinací, která se absolutně nehodí pro náš gastrointestinální trakt, je pizza a těstoviny.
Trávicí enzym amyláza, který je zodpovědný za trávení sacharidů (těstoviny, těsto na pizzu) a začíná působit ve slinách, přímo v ústech, ničí kyselina citrónová, jablečná a šťavelová z rajčat.
Obraz zhoršuje bílkovina ze sýra, která vyžaduje úplně jiné enzymy a delší dobu na trávení. Výsledkem takového jídla může být, že se nedostatečně strávené bílkoviny dostanou do částí střeva, kde by neměly být (zvýší se tím bílkovinná zátěž).
Lepek z pečiva a cukr z marmelády zajistí fermentaci v gastrointestinálním traktu po dobu 3-4 hodin.
Těstoviny se k rajčatům moc nehodí
Káva blokuje vstřebávání vitamínů B z pečiva.
Špenát na pizze také zabrání vstřebání sacharidů.
Sýr se tráví déle než těsto.
Kakao je lepší vařit s rostlinným mlékem. Kyselina šťavelová z kakaa zabraňuje vstřebávání vápníku z mléka a v kombinaci s ním vyvolává tvorbu šťavelanových kamenů v ledvinách.
Koláče s masem nebo droby
Lepek neboli lepek z těsta obaluje stěny žaludku a brání tomu, aby se enzymy produkovaly správně a v dostatečném množství pro trávení těžkých masných bílkovin.
Takové jídlo mate tělo – nechápe, které enzymy potřebuje nejvíc hned, protože sacharidy se štěpí celkem rychle, ale bílkovinám z masa to naopak trvá dlouho, někdy až šest hodin. V důsledku toho se jídlo zablokuje v žaludku a cítíme těžkost.
Brambory s masem, knedlíky, knedlíky a další podobné pokrmy také trvají dlouho a nejsou úplně správně strávené.
Maso je nejlepší jíst se zeleninou a bylinkami, vláknina, ze které pomáhá přesun potravy střevy.
Ovesné vločky s mlékem a ovocem
Obohatit chuť ovesných vloček ovocem je chutné, ale nepříliš správné. Kyseliny, které přírodní ovoce a bobule obsahují, ničí enzym amylázu, který je nezbytný pro trávení škrobu z ovesných vloček.
Kombinovat cereálie s mlékem také není nejzdravější varianta. Takový pokrm vyvolá v těle tvorbu hlenu a kyselina citrónová a jablečná z bobulí zabrání vstřebávání vápníku z mléka.
Nejlepší variantou pro přidání do ovesných vloček je ořechový urbech a aktivované ořechy, konopná semínka, která dodají tuk a zasycení, a jakákoli dušená zelenina.
Samotné ovesné vločky je nejlepší připravit s vodou nebo rostlinným mlékem bez cukru.
