Velmi aktuální a mezi našimi klienty často kladený dotaz je otázka pravidel pro skladování živých a vařených raků. Dnes vám RAKOVEM podrobně řekne, jak správně skladovat obyvatele řek, aby vždy zůstali čerstvé a chutné, a co je nejdůležitější, neztratili své blahodárné vlastnosti, pro které jsou tak milováni a oceňováni.
Jak skladovat živé raky?
Na internetu najdete poměrně hodně článků souvisejících s tímto tématem, ale ne v každém najdete skutečně správné a rozumné rady. RAKOVEM odhaluje tajemství správného skladování:
Ve vodě
Je logické, že nejsprávnější a nejsprávnější je samozřejmě držet naše přátele bezobratlých v jejich obvyklém prostředí – ve vodě.
Ideální variantou skladování by bylo obrovské akvárium s kompresorem a čerpadlem, které vytvoří podmínky nejen pro krátkodobé skladování, ale i pro chov nových jedinců. Přidáním říčních řas a kamenů do vašeho akvária vytvoříte nejlepší možnou imitaci sladkovodních živočichů jejich každodenního života.
Raky udržíte živé a aktivní i v koupelně, když ji napustíte vodou, nejlépe samozřejmě říční. Vysvětlíme si, proč není vhodná obyčejná voda z kohoutku: je často příliš chlorovaná, což znamená, že její vliv (na stav našich říčních přátel) bude nepříznivý. Pokud máte doma vysoce chlorovanou vodu z kohoutku, je nejlepší naplnit koupelnu pitnou/filtrovanou vodou a denně ji měnit. Tato metoda pomůže udržet naše přátele korýše čerstvé po dobu dvou až čtyř dnů, ale ne déle.
Je třeba si uvědomit, že někteří raci se nemusí přizpůsobit novým podmínkám a zemřít. RAKOVEM doporučuje takové jedince neprodleně identifikovat a eliminovat z prostředí.
V ledničce
Po důkladném umytí našich říčních obyvatel je můžete umístit do přihrádky na zeleninu v lednici (spodní police) a přikrýt je vlhkým prostěradlem nebo jinou látkou (hadrem). Nepříliš nízké teploty na spodních policích chladničky povzbudí raky k přechodu na pomalejší životní cyklus, takže se nemusíte bát, že by kolem vaší chladničky chodili členovci.
Za těchto podmínek lze raka uchovat naživu a čerstvého po dobu až pěti dnů.
V krabici nebo bedně
Aby raci zůstali živí a pohybliví, stačí je vložit do jednoduché kartonové krabice a celé přikrýt mokrým hadříkem.
Udělejte v krabici malé otvory a položte na dno vlhký hadřík, na něj položte naše obyvatele řeky a nahoře je přikryjte stejně vlhkým hadříkem. Krabičku/bednu umístěte na chladné místo mimo sluneční světlo (balkon, koupelna) a nezapomeňte naše přátele každý den stříkat pitnou nebo říční vodou (je to nutné, aby raci nepociťovali nedostatek vlhkosti, při kterém vylučují kyselinu mléčnou a pociťují dostatečně silnou bolest).
Tyto způsoby skladování živých raků jim pomohou zůstat svěží a mobilní maximálně čtyři dny.
pamatujte: raci, stejně jako všechny živé organismy na planetě, potřebují jíst, aby se cítili pohodlně, nezhubli a prostě existovali, takže nezapomínejte denně krmit naše obyvatele živými červy, listy kopřiv nebo syrovými bramborami.
Jak skladovat vařené raky?
Život je taková věc, ve které nastanou nepředvídatelné okolnosti v podobě několika kilogramů raků, které zbyly například po večírku s přáteli. Jak je správně uchovat, asi si říkáte?
V ledničce
Již připravenou pochoutku lze uchovat po dobu dvou až pěti dnů vložením do lednice, ale měli byste pochopit, že maso již nebude tak šťavnaté, přestože si stále zachová své blahodárné vlastnosti.
Odstraňte kopr a další bylinky, které byly použity při přípravě a raky dejte do lednice.
pamatujte: Vařené raky nelze skladovat v hliníkových nádobách, proto je nejlepší je uchovávat ve skleněných, keramických nebo nerezových nádobách.
V mrazáku
Pokud potřebujete uvařené přátele uchovat na delší dobu, můžete je umístit do mrazáku. Tato metoda vám umožní uchovat raky po dobu jednoho měsíce nebo i déle.
Když si chcete obyvatele řeky vychutnat, nemusíte je rozmrazovat, stačí je vhodit do osolené vody s kořením a po uvaření 2-3 minuty vařit.
pamatujte: Tento způsob skladování má obrovskou nevýhodu – vaření raci po rozmrazení ztrácejí úžasnou chuť a vůni a maso se stává „gumovitým“.
RAKOVEM doporučuje správně vypočítat počet raků na osobu a konzumovat je (dokud jsou chutné a horké, čerstvé a zdravé), vychutnávat si proces jídla a neukládat volžskou pochoutku na lepší časy.
Zvažte v tomto článku, jak skladovat živé raky během přepravy a doma.
Rakovina je pochoutka bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály. Chytání nebo nákup korýšů není těžké, ale jejich skladování je poměrně obtížné. Nedodržení pravidel vede k rychlému znehodnocení produktu, ztrátě chuti a užitečných vlastností.
Raci mohou být uchováváni naživu nebo vařeni několik dní (nebude fungovat dlouho skladovat)
Nenechávejte raky ve vodě z vodovodu. Je bohatý na chlór, soli těžkých kovů a další nečistoty, kvůli kterým zvířata rychle umírají. Optimálním prostředím pro korýše je říční, balená nebo studniční voda.
Pravidla pro přepravu živých raků
K vaření jsou vhodní pouze živí zdraví korýši, proto je po ulovení nutno co nejdříve dopravit na místo určení a uvařit.
Mrtví raci nejsou vhodní k vaření a konzumaci. Po úhynu členovců se aktivují patogenní mikroorganismy, které maso rychle otráví a učiní toxickým. Konzumace takového raka může vést k těžké intoxikaci a dokonce ke smrti.
Pro přepravu úlovku zvolte jeden z dostupných způsobů a vhodnou nádobu.
Plastová nádoba s říční vodou. Vezměte vhodnou hlubokou misku a naplňte ji tekutinou. Dovnitř vložíme živé raky a přikryjeme děrovaným víčkem. Trvanlivost – až 4 hodiny.
K přepravě a skladování raků nepoužívejte hliníkové nádoby. Oxidace kovů urychluje degradaci produktu.
Kartonová, dřevěná nebo plastová krabice. Perforujte vybranou nádobu, abyste zajistili dostatečný přísun kyslíku. Na dno položte mokrý hadr, trávu nebo řasy a položte raky. V této formě můžete korýše skladovat ne déle než 2 hodiny.
Raky lze přepravovat v perforovaném plastovém boxu. Aby byla zajištěna dostatečná úroveň vlhkosti, položte na dno nádoby vlhkou trávu nebo hadr a pravidelně stříkejte korýše shora pomocí rozprašovací lahve.
Kovová síť. Tato nádoba je vhodná pro uložení raků v místě výlovu. Umístěte úlovek do nádoby a spusťte síť do řeky. Takto udržujte korýše až 6 hodin.
Lze použít k přepravě raků Plátěná taškapředtím namočené v říční vodě. Během přepravy je nesmírně důležité chránit výrobky před přímým slunečním zářením.
Termoska s říční vodou – Jedná se o speciální nádobu, která udržuje optimální teplotu po dlouhou dobu. Koupíte ho ve specializovaném rybářském obchodě. Trvanlivost raka v této formě je 10-12 hodin. Tato metoda je vhodná, pokud potřebujete uložit velké množství produktů na prodej. Pamatujte, že při dlouhodobé přepravě je nutné měnit vodu každé 3-4 hodiny.
Co nakrmit
Aby se raci během přepravy nezačali navzájem požírat, poskytněte jim potravu. Vhodné pro potraviny:
- stonky a listy hrachu (ne hrachu);
- surové brambory;
- nasekaná kopřiva (nebo jiný rostlinný produkt).
Pokud musíte raky chovat ve vodě, kde aktivně „hubnou“, můžete dát nakrájené syrové maso nebo rybičky. (V této situaci bude nutné vodu měnit častěji než obvykle, protože je silně kontaminována potravinami.)
Jak skladovat živé raky doma
Raky můžete doma zachránit mokrým i suchým způsobem. Mají své vlastní vlastnosti, o kterých budeme diskutovat níže.
Bez ohledu na zvolenou metodu zvažte následující obecná doporučení:
- skladování podléhají pouze živí, aktivní jedinci. Raci s narovnaným krkem nebo ti, kteří se vynořili, by měli být vyřazeni;
- používejte keramické nebo skleněné nádobí;
- krmit korýše, aby žili déle.
“mokré” metody
Čerstvé raky můžete mít doma déle v akváriuvybavena čerpadlem a kompresorem. (Je nepravděpodobné, že v takových podmínkách bude možné pěstovat malé korýše. Raci mají k mírumilovným tvorům daleko. Jsou to všežravci a slušní žrouti. V omezeném prostoru nebudou mít malí jedinci v přítomnosti velkých žádnou šanci, protože není kam uniknout. Sežerou je pro sladkou duši a nepomůže ani kompresor, ani vábnička.)
Doma můžete raky chovat v akváriu. K naplnění použijte říční nebo studniční vodu (můžete ji lahvovat, pokud důvěřujete svému dodavateli a nešetříte penězi na raky)
Uskladnění raků můžete zorganizovat na 1-2 dny v koupelně. Naplňte nádobu studenou vodou a vložte do ní korýše. Nezapomeňte denně měnit tekutiny a krmit zvířata. Pokud se členovci snaží dostat z vany, pak pro ně nejsou vhodné podmínky (např. ve vodě není dostatek kyslíku).
Raci nesnášejí chlorovanou vodu, tedy odebranou z městského vodovodu. Velmi špatně reagují na vodu s nízkým obsahem kyslíku, při přehřátí dokonce rychle hynou.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o domácí ekonomice a nejen: Přejít na kanál
Raky můžete skladovat v koupelně. Volný prostor a včasná výživa udrží členovce až 2 dny
Můžete zachránit raky ve velké nádobě. Jednoduše naplňte smaltovaný nebo keramický hrnec nebo umyvadlo vodou (bez chlóru) a ponořte do něj zvířata. Trvanlivost raků v omezeném prostoru je 2-5 dní.
„Suchá“ metoda
Čerství raci se dobře udržují v suchu. K tomu si připravte dřevěnou krabičku vyloženou vlhkým hadříkem. Umístěte do ní členovce, zakryjte je mokrým mechem a zavřete víko. Umístěte krabici na tmavé a suché místo. Pravidelně stříkejte korýše z rozprašovače studenou vodou bez chlóru (nejlépe říční vodou).
Raci by měli být takto skladováni nejdéle 2 dny při teplotách do +3 ℃.
V ledničce
Čerstvé členovce můžete také uložit do lednice, k čemuž je třeba provést několik jednoduchých kroků:
- Raky omyjte pod tekoucí vodou (nejlépe říční).
- Vložte je do plastové nádoby a přikryjte vlhkým hadříkem.
- Umístěte nádobu do chladničky na polici, kde je udržována konstantní teplota 0 °C.
- Pravidelně kontrolujte stav členovců a odstraňujte mrtvé jedince.
Přesná trvanlivost živých raků doma závisí na počátečním stavu členovců, podmínkách a délce přepravy a také na vytvořených podmínkách.
Jak skladovat vařené raky
Chcete-li vařit členovce, vařte je ve velké nádobě se solí, kořením a kořením. Vychlazený výrobek spolu s vývarem nebo slaným nálevem dejte do lednice.
Jak dlouho můžete uvařené raky uchovávat v lednici? Při konstantní teplotě do +5 ℃ jsou skladovány po dobu 3-5 dnů.
Vařené raky skladujeme nejlépe ve vývaru, ve kterém se vařili.
Pravidla pro zmrazení korýšů
Pokud raky hned nevaříte, lze je zmrazit. Chcete-li to provést, vložte velké jedince do velké nádoby a umístěte je na spodní polici mrazničky. Čerstvé členovce můžete skladovat v mrazáku nejdéle 1 týden.
Vařené raky vydrží v mrazáku až 1 měsíc, a pokud jsou umístěny v nádobách s vývarem, trvanlivost se prodlouží na 90 dní. Po rozmrazení se musí sníst do 4 hodin.
Skladování v mrazáku negativně ovlivňuje chuť a texturu račího masa, snažte se proto pochoutku spotřebovat co nejdříve po uvaření.
Výkon
Chov živého raka ve vodě má smysl pouze při transportu na pánev (tedy 3-4 hodiny) a vodu je nutné odebírat z místa odchytu.
Možnost skladování v nádobě (velký květináč nebo akvárium) je vhodná, pokud je voda dobrá (bez chlóru) – 2-5 dní. Voda se bude muset velmi často měnit, aby se nepřehřála a zůstala provzdušněná. Jedná se o komplexní, nepohodlný, nerentabilní obchod a výsledek je pochybný.
Je snazší udržet raka “na suchu”, a ještě lépe – vařit na místě.
Video
Raky můžete skladovat v živé, vařené i mražené formě. Chcete-li zjistit, jak správně uspořádat skladování členovců a zachránit pochoutku, podívejte se na videa:
Marina Nabilskaja
Mladá matka, manželka a brigádnice na volné noze. Jelikož je vzděláním právnička, je zvyklá shromažďovat a poskytovat nejúplnější a nejspolehlivější informace. Neustále se zdokonalovat v profesní oblasti a usilovat o osobní růst a rozvoj.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.55 (635 hlasů)
Víš, že:
Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.
Vodní kámen a saze z podrážky žehličky nejsnáze odstraníte pomocí kuchyňské soli. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.
Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje – strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.
Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.
Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.
V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.
Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.
Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést k tomu, že se v ní objeví nepříjemný zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.
Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci ze špatné strany po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.
