Kde se na Ukrajině vyskytuje jeseter?

Černý kaviár je po celém světě ceněn jako „ruská exotika“ na stejné úrovni jako vodka, palačinky a okroshka.

A v Rusku je po mnoho let černý kaviár symbolem luxusu a prosperity, gurmánství a sofistikovanosti chuti.

Kde se v Rusku těží černý kaviár?

Dnes je v ruských vodách jedenáct druhů komerčních ryb oficiálně klasifikovaných jako jeseter: stellate jeseter, beluga, jeseter (Sachalin, ruský, Amur, sibiřský, atlantický, perský), jeseter, lopata, trn.

Jeseter se vyskytuje v Azovském, Černém a Kaspickém moři, Ob, Irtysh, Yenisei, Severní Dvina, Volha, Khatanga, Dněpr, Amur, Kalym, Lena, jezero Bajkal a některé další nádrže.

Mimochodem, na rozdíl od populární mylné představy, jeseter se vyskytuje nejen v Rusku. Lze je nalézt v Evropě, Číně, Asii a Severní Americe.

Abychom byli spravedliví, je třeba poznamenat, že v jiných zemích není černý kaviár ceněn tak vysoko jako v Rusku. Před několika staletími byl v Evropě jednoduše. vyhozen a považován za neužitečný potravinový odpad, jako jsou rybí šupiny a vnitřnosti.

Mimochodem, navzdory zjevné rozmanitosti se „zásoby“ jeseterů každým rokem katastrofálně snižují. Průmyslový rybolov této ryby je v Rusku oficiálně zakázán, díky čemuž je prodej černého kaviáru velmi výnosný, ale napůl kriminální byznys.

Druhy černého kaviáru

V současné době se na Ukrajině prodávají pouze tři druhy černého kaviáru:

Kaviár Beluga je považován za nejcennější. Má mastný stříbrošedý, platinový nebo černý odstín a měří asi 3,5 milimetru. Vyznačuje se jemnou, jemnou chutí s úplnou absencí specifického „jantaru“.

Kaviár Beluga by se neměl skladovat vedle potravin, které mají silný zápach – okamžitě je absorbuje.

Nejelitnější kaviár beluga je považován za „zlatý“. Získává se z nejvzácnější ryby – albino beluga, která musí být v té době také velmi stará. Dražší a chutnější kaviár na trhu prostě není!

Íránští výrobci balí tento doslova „černý klenot“ do sklenic vyrobených ze zlata 995!

Mimochodem, věří se, že čím světlejší je černý kaviár, tím je kvalitnější. Název „černý kaviár“ tedy ne vždy odpovídá skutečnosti.

Tmavší než beluga, s malými vejci (2,5 mm) šedé, tmavě bronzové, hnědé nebo černé.

ČTĚTE VÍCE

Co jí mořská mořská štika?

Má ostřejší chuť s nádechem moře, jódu a řas, někdy lze rozeznat jemnou ořechovou příchuť.

Tento kaviár je balen ve sklenicích se žlutým víčkem.

Velmi malá vejce tmavě šedého, černého nebo platinového odstínu s vysokým obsahem tuku. Má velmi jemnou a specifickou chuť, která mnohým připadá poněkud vlezlá.

Má mnohem více bílkovin než jeseter a beluga a je mnohem kaloričtější než jeho hlavní „konkurenti“. Právě s hvězdicovým jeseterovým kaviárem je pro cizince a milé hosty připravena lahůdka: palačinky a chlebíčky s černým kaviárem.

Kaviár Sevruga se tradičně balí do sklenic s červeným víčkem.

Tato „trojka“ je nejoblíbenější jak na Ukrajině, tak v zahraničí.

Prodává se ale ještě několik druhů černého kaviáru, na které mnozí nezaslouženě zapomínají.

Kaviár se vyznačuje velkými vejci stříbrné, černé, tmavě šedé nebo nahnědlé barvy. Chuť je velmi podobná beluze, ale ne tak výrazná.

Vzhledem a chutí není tento kaviár v žádném případě horší než jeseter.

Velikost vajíček je někde mezi hvězdovitým jeseterem a jeseterem. Tento kaviár má velmi jemnou chuť.

Černý kaviár je jednou z nejdražších pochoutek na světě! Tržní hodnota sklenice kaviáru se pohybuje ve stovkách dolarů a kaviár vzácného jesetera albína stojí asi 20 000 dolarů za sklenici.

Pamatujte, že pouze asi 10 % legálních produktů vstupuje na domácí trhy. Všechno ostatní je drahý a nebezpečný padělek!

Koupit červený kaviár s dodávkou, Kyjev >>>

Koupit černý kaviár s dodávkou, Kyjev >>>

Koupit štikový kaviár s dodávkou, Kyjev >>>

Komentáře

Черная икра осетра Premium BESTER, 250 г

V internetovém obchodě Rybka si můžete objednat s doručením a zakoupit kaviár z černého jesetera. ..

Черная икра осетра Premium BESTER, 100 г, стекло

V internetovém obchodě Rybka si můžete objednat s doručením a zakoupit kaviár z černého jesetera. ..

Черная икра осетровая CAVIAR Malossol ROYAL Kaluga Queen (1,65-1,75 кг)

Kaviár z černého jesetera CAVIAR Malossol ROYAL Kaluga Queen (1,65-1,75 kg) je kaviár z přírodního g..

17399.00 UAH 19500.00 UAH

Черная икра осетра альбиноса (270 гр.)

Kaviár z ruského jesetera Albino (lat. Acipenser gueldenstaedti kaviár) je exkluzivní pochoutka z.

Черная икра осетровая

Kaviár z jesetera „Imperial“ je kaviár přírodního křížence jesetera amurského a jesetera Kaluga, sladkovodní.

6999.00 UAH 7800.00 UAH

Черная икра осетра CAVIAR MALOSSOL PREMIUM Kaluga Queen, 1,7 кг в кубитейнере.