Někdy na ruských regálech můžete vidět neobvyklý produkt nazývaný perlové ryby. Prodejci nevysvětlují, co to je a s čím se jí. Ale marně: někdy se tak nazývají úplně jiní obyvatelé moře, z nichž někteří se ani nedají jíst.
Charakteristika perlorodek
Zpravidla se perlové ryby nazývají ryby z čeledi zápěstí, které patří mezi lechefeathers.
Historie názvu této skupiny živých organismů je docela fascinující. Jednoho dne jeden z lovců perel objevil uvnitř ventilů ústřice průsvitného hada podobného tvora. Během pobytu v „domě“ se rybě podařilo zbarvit perleť, což vyvolalo falešný dojem, že sama má perleťovou barvu.
V závislosti na stupni nezávislosti jejich existence můžeme rozlišovat:
- Vylučování parazitické existence uvnitř bezobratlých hostitelů, jako jsou mlži, ascidové, hvězdice a mořské okurky. Crappies si nejčastěji vybírají za svůj „domov“ tzv. mořské okurky a žijí ve svých análních pórech a jedí svá vajíčka.
- Mít symbiotický vztah se svým majitelem.
- Synantropní – použijte tělo jiného živého tvora jako domov, ale nijak mu neubližujte a neprospívejte.
- Ti, kteří žijí svobodně – tak žije každý.”perlové ústřice„v larválním stavu. V tomto stavu žijí mezi planktonem. Embrya mají typicky dlouhé vlákno před hřbetní ploutví, která má různé přívěsky.
Ryby se vyznačují mikroskopickou velikostí a vysoce protáhlým průsvitným tělem. Nemají šupiny. Paprsky hřbetní ploutve jsou kratší než paprsky řitní ploutve.
V roce 1977 zaznamenal novozélandský biolog asi 15 druhů těchto ryb, z nichž většina žila v těle mořské okurky.
Kde se perlorodky vyskytují?
Kapři žijí v tropických vodách následujících oceánů:
Hloubka biotopu je poměrně vysoká a může dosáhnout několika kilometrů. Typické obydlí se nachází v oblasti oceánských svahů a mírně se svažujícího dna.
Kvůli své malé velikosti a téměř úplnému nedostatku prostředků k odpuzování agrese jsou tyto ryby nuceny trávit značnou část svého života uvnitř jiných větších organismů.
A teprve s nástupem tmy přichází jejich čas a plavou z těla majitele, aby se nakrmili.
Tato ryba je prakticky nevhodná k jídlu kvůli její malé hmotnosti a nedostatku jakýchkoli užitečných látek. Je však možné, že hrozí její náhodné pozření spolu s organismem, ve kterém žije.
Bleak: co je to za rybu?
Další ryba, kterou si rybáři spojují s perlami, se nazývá bezútěšná. Jeho barva je velmi zajímavá: šupiny nahoře jsou tmavé s tmavě zeleným nádechem, ale strany mají téměř ocelový lesk. Dosahuje délky 1/5 metru a hmotnosti více než 100 g.
Bezútěšný žije ve vodních útvarech mírného pásma. V Rusku se chytá na březích následujících vodních ploch:
- Azovské moře;
- Baltské moře;
- Černé moře;
- Vyskytuje se také v jezerech a řekách, zejména tam, kde se řeka vlévá do moře.
Ryby žijí v hejnech v horních vrstvách nádrže, kde jedí plankton a také mrtvý hmyz plovoucí ve vodě.
Tato ryba se nazývá perlorodka kvůli vlastnostem jejích šupin. Již více než století existuje technologie pro výrobu umělých perel z vnějšího kostěného krytu bleaks. Proto je tento druh loven ve skutečném průmyslovém měřítku po celém světě.
Navíc tato ryba nachází své využití při vaření.
Perlové mořské ryby: jak vařit
Nejchutnějším bezútěšným jídlem jsou šproty. Proces vaření je však poměrně pracný a vyžaduje hodně trpělivosti.
Uvádíme hlavní kroky při přípravě pokrmu:
- Ulovte nebo kupte několik kilogramů (až pět) ryb.
- Umístěte celý úlovek do jedné velké nádoby a každou rybu vykuchejte. Povrchová vrstva se velmi snadno sundává, vše zvládnete pouze rukama bez použití ostrých předmětů. Po procedurách je třeba jatečně upravená těla důkladně umýt.
- Celý objem ryb musí být nasolen množstvím soli, které je 10x menší než váha samotné ryby. Poté misku uložte na 24 hodin na chladné místo. Během této doby jatečně upravená těla pustí šťávu a získají výraznou pružnost.
- Vezměte velký kastrol a položte vrstvu po vrstvě bezútěšnou. Každou vrstvu bohatě posypeme kořením – pepřem, bobkovým listem, hřebíčkem.
- Celý tento „koláč“ je naplněn slunečnicovým olejem až k okrajům – takže všechny ryby jsou pokryty.
- Vložte do trouby.
- Hotový pokrm pak vložte do skleněných dóz, které mohou v lednici počkat až do zimy.
Kutum: dlouhověká ryba
Další obyvatel hlubokého moře zvaný kapr nebo kutum má stříbřitě-perleťový odstín šupin. Nejčastěji se vyskytuje na jihu evropského Ruska. Jeho životnost je extrémně dlouhá – více než deset let, což je u ryb vzácné.
Dospělci dorůstají délky až půl metru a váží více než pět kilogramů. Jeho důležitou vlastností je, že dokáže žít nejen ve slané, ale i sladké vodě, díky čemuž je extrémně houževnatý. Mořští jedinci zpravidla plavou k ústím řek během tření.
Zuby zástupců této skupiny organismů jsou velmi vyvinuté. To umožňuje rybám hodovat na široké škále obyvatel moře a řek:
- měkké tělo;
- Členovci;
- Bezobratlí;
- Červi;
- Hmyz.
Jakmile jedinec dosáhne věku pěti let a dosáhne hmotnosti několika kilogramů, začne se rozmnožovat. Rozmnožování tohoto druhu však značně zaostává za rozsahem jeho vyhubení. Nekontrolovaný rybolov ruskými rybáři vedl k tomu, že kutumovi hrozí vyhynutí. Tento druh je již uveden v červené knize, ale to mu v tuto chvíli příliš nepomáhá.
Téměř každý obyvatel hlubokého moře, který má perleťový odstín, si může zasloužit jméno „perlorodka“. Co to je, nelze jednoznačně odpovědět. V závislosti na kontextu mohou znamenat kutum, bleak nebo kapr. Posledně jmenovaní mají nejčastěji takovou hrdou přezdívku: například ve světě se jim říká – perlorodka.
Video: jak se perlové ryby skrývají
Toto video ukáže, jak se perlorodka mořská skrývá v jiném, neméně bizarním obyvateli moře – mořské okurce:
