Neobvykle jasné barvy růžové, oranžové nebo červené mají ryby, které žijí v horních vrstvách vody. Hlubokí zástupci se vyznačují skvrnitým pruhovaným zbarvením. Oči jsou velké, talířovitého tvaru a přizpůsobené pro existenci dna.
Tento druh se od okouna říčního zásadně liší vnitřní i vnější stavbou. Představují nejen různé rody, ale patří i do samostatných řádů.
Na ploutvových paprscích jsou jedovaté žlázky, jejichž vpichem dochází k místnímu zánětu, který je značně bolestivý.
Rod chňapalů červených se skládá ze 110 druhů, z nichž nejznámější jsou tyto:
- Aleutská špinavě červená barva s růžovým břichem a tmavými pruhy podél hřbetu;
- velryba tichomořská stejné barvy, ale se 3 tmavě šedými skvrnami na hřbetní ploutvi;
- hnědá všech odstínů s četnými tmavými inkluzemi;
- červené pruhované světle růžové nebo bílé se 4 svislými pruhy;
- severní oranžovo-červeno-růžová paleta;
- ohnivý nebo ohnivý – jméno mluví samo za sebe;
- orientální hnědofialové odstíny a další.
Kde se vyskytují kanice červené?
Z větší části tento druh žije v severních a mírných vodách Tichého oceánu, ačkoli mys a ocellates preferují jižní vody Atlantského oceánu a Tichého oceánu. 4 další druhy v severním Atlantiku:
- hlubinná velryba beaked nebo beaked velryba;
- norština;
- americká nebo růžová;
- malý.
Největší rozmanitost druhů (56) se nachází v jižních pobřežních vodách Kalifornie. V závislosti na druhu jsou mořští vlci distribuováni od přílivové zóny do hloubky 3 km ve spodních vrstvách, bez ohledu na půdu, ale mohou také žít v pelagické zóně (zóna, která se nenachází blízko dna). Jednotlivci žijící u dna žijí v houštinách řas, zabírají malé plochy a nepohybují se na velké vzdálenosti. Pelagičtí okouni migrují na velké vzdálenosti.
Rybolov se provádí podél severního pobřeží Atlantiku. Hlavní rybolovné oblasti jsou:
- Jižně a západně od Medvezhinsko-Spitsbergen Bank;
- Norské moře;
- Island;
- Pobřeží Nové Anglie (Amerika).
A také Barentsovo moře, severní Kurilské ostrovy, kde se okouni dají chytat po celý rok, ale největší množství je:
- duben-červen – na jihozápadě;
- Srpen-listopad – západní a střední oblasti.
Amatérský rybolov se provádí od dubna do října na monofilní vlasec s průřezem 0,85 mm a až 10 háčky s druhou drážkou na násadce. Vzhledem k tomu, že se loví z hloubky 150 m, je nutné jako doplňkovou návnadu použít svítící korálky. Jedinci o hmotnosti do 5 kg jsou loveni pomocí krevet, kousků makrely a sledě. Pro těžké váhy 5-15 kg se používá plovoucí wobler, červený vibrotail, černý twister. V Norsku se z hloubky 200 m loví okouni pomocí světloakumulačního přípravku (oscilační lžíce pro vertikální lov) o hmotnosti až 250-600 g.
Jaké velikosti dosahuje?
Největší okoun z Beringova moře dorůstá až 1 m a váží 20 kg. Je to druh z čeledi štírovitých. Nejmenší bidla mají pouhých 20 cm.
Červenka roste velmi pomalu a dospívá pozdě. Zmrazená bezhlavá jatečně upravená těla o velikosti 25 cm se často dostávají na pulty obchodů a jejich stáří je 15–25 let.
Jelikož se ryby zdržují v úzkém pásmu, hromadně padají do rybářských vlečných sítí, ze kterých nemohou vyklouznout, protože mají ostny, ostny a zploštělý tvar. Vzhledem k pomalému vývoji a dospívání jedinců se početnost nestihne vzpamatovat, takže populace neustále klesá.
Co jí
Bentičtí zástupci druhu jedí ve spodní vrstvě mladé ryby, velké korýše a další bezobratlé. Tito jedinci chytnou kořist tím, že náhle vyskočí ze zálohy. V pelagické zóně se migrující dravec živí malými rybami a kaviárem.
Nutriční hodnota pro člověka
Z mikroprvků obsahuje hodně fosforu, draslíku, hořčíku, fluoru, jódu, hořčíku, zinku aj. Ryby obsahují hodně omega-3 polynenasycených mastných kyselin a vitamínů (A, B, D, E), nezbytných pro děti.
Kalorická hodnota
Díky vysoké nutriční hodnotě a bohatému biochemickému složení je mořský okoun velmi oblíbený v Japonsku, kde je tato ryba tradičně uctívána. Je také populární v Rusku. S energetickou hodnotou 96 kcal maso obsahuje:
- 20 g proteiny;
- 1,7 g tuku;
- 78 g vody.
Nejsou tam vůbec žádné sacharidy. Při konzumaci 200 g okouního masa denně bude tělo plně zásobeno všemi potřebnými aminokyselinami s malým množstvím kalorií.
Výhody a poškození těla
Mastné kyseliny jsou dobré pro zdraví. Příznivě ovlivňují mnoho metabolických procesů v těle, přispívají k:
- posílení krevních cév;
- zlepšení funkce srdce;
- stabilizace krevního tlaku;
- nižší cholesterol;
- ztráta váhy.
Mořský okoun se doporučuje zařadit do jídelníčku lidí s následujícími onemocněními:
- kardiovaskulární nemoci;
- porucha reprodukčního a nervového systému;
- diabetes mellitus;
- artróza, artritida;
- snížená mozková aktivita a výkon;
- matné a lámavé vlasy a nehty;
- suchá kůže.
Jód obsažený v okounu je nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy a endokrinního systému jako celku.
Blahodárné vlastnosti ryb ve formě antioxidantů jsou nezbytné pro posílení imunitního systému. Pokrmy z mořského vlka jsou optimální pro těhotné a kojící ženy a seniory.
Tato ryba nemůže ublížit. Vzácné kontraindikace se týkají pouze alergiků s individuální nesnášenlivostí.
Způsoby přípravy
Bez ohledu na metodu je ryba velmi chutná a proces vaření nelze nazvat velmi pracným. Mnoho jídel lze bezpečně podávat na jakémkoli svátečním stole. Například mořský okoun v troubě s řadou lahodných receptů. Chcete-li připravit rychlý, vydatný oběd, můžete smažit filé a lahodná rybí polévka naplní dům příjemnou vůní.
Na letní chatě se tato drť často vaří na grilu nebo udí a mořský okoun lze udit za tepla nebo za studena.
Zajímavá fakta
Okouníci jsou dlouhověcí. Přestože se většina dožívá 60 let, najdou se někteří jedinci až 200 let staří. Zajímavé je, že to lze určit pomocí otolitů (pevné útvary na povrchu buněk) – tvoří se na nich věkové prstence, jako stromy.
Ryba opouští potomstvo, až když dosáhne 10 let věku v podobě živého plůdku, až 1 milion za sezónu – to je absolutní rekord mezi živorodými rybami. Potěr se drží u hladiny, což je pro většinu z nich destruktivní.
Jeden chatař z námořní školy popsal chytání okounů hákem něco takového. Unášeli jih Islandu (severní Atlantik, Irmingerovo moře). Uklidnit. Chytil jsem sledě a makrely s kousky z hloubky asi 100 m. Náčiní spustíte na 6-7 minut, vezmete vlasec a okamžitě ucítíte váhu, 10 minut ho vytáhnete, rybu odepnete a proces se opakuje . Žádné potěšení – zvedl jsem to, položil a tak dále, dokud mě to neomrzelo. Nejen, že nemusíte čekat na kousnutí a háček, ale také kvůli prudké změně hloubky vypadne rybě vzduchová bublina z tlamy o 10 cm – nepříjemný pohled.
Pokud vaříte červeného okouna, pak z hlediska obsahu aminokyselin není horší než stejná červená ryba. Osobně se mi líbí chuť a přítomnost málo kostí. Škoda, že nejezdím rybařit na Špicberky
Mořský okoun je dobrý jak uzený za tepla, tak i smažený. Nejvíc mi chutnalo, když jsem si ho uvařil sám v malé udírně horkou metodou – sůl, pepř, kopr a jen 20 minut času. Všichni okamžitě zapomněli na vepřový kebab, který byl připraven o něco dříve!
Krásná ryba a zároveň velmi chutná, pokud ji umíte správně vařit. Zároveň, pokud jde o mě, není příliš mastný.
Kromě toho, že je tato ryba krásná, je také velmi chutná. Mám moc rád polévku z červeného chňapalu, o kterou často žádám manželku. Maso je libové a vývar je čistý a bohatý.
