Vzhledem k tomu, že váhy nejsou vždy k dispozici doma, receptury uvádějí dávkování produktů v čajových a fasetových sklenicích, polévkových lžících a čajových lžičkách.
Kolik gramů je v polévkové lžíci a lžičce? Kolik gramů mouky je ve sklenici? Kolik gramů soli nebo cukru je v polévkové lžíci nebo lžičce? Z tabulky se dozvíte, že jedna polévková lžíce obsahuje 30 gramů soli a 25 gramů cukru. A v jedné fasetové sklenici je 200 gramů a 200 ml vody. A v jedné sklenici je 100-130 gramů mouky a 180 gramů cukru.
Níže jsou uvedeny přibližné hmotnosti (gramy) některých produktů v těchto množstvích.
| produkt | čajová sklenice (250 ml) | broušené sklo (200 ml, před riziky) | lžíce | čajová lžička |
|---|---|---|---|---|
| Voda | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Arašídy, vyloupané | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Jam | 330 | 270 | 50 | 17 |
| Čerstvé třešně | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Hrách | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Hrách, neloupaný | 200 | 175 | – | – |
| Sušené houby | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Želatinový prášek | – | – | 15 | 5 |
| Čerstvé jahody | 170 | 140 | 25 | 5 |
| rozinky | 190 | 155 | 25 | 7 |
| Kakaový prášek | – | – | 12 | 5 |
| Kyselina citronová (krystalická) | – | – | 25 | 8 |
| Čerstvé jahody | 150 | 120 | 25 | 5 |
| mletá skořice | – | – | 20 | 8 |
| Mletá káva | – | – | 20 | 7 |
| Škrob | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Ovesné vločky | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Pohanka | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Krupice z krupice | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Pearl ječmen | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Jáhlové krupice | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Rýžové krupice | 240 | 180 | 25 | – |
| Krupice ječmene | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Kukuřičná mouka | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Likér | – | – | 20 | 7 |
| majonéza | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Mak | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Malina čerstvá | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Rozpuštěný margarín | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Rozpuštěné živočišné máslo | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Rostlinný olej | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Ghee | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Med | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Mandle (jádro) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Kondenzované mléko | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Sušené mléko | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Celé mléko | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Pšeničná mouka | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Lískový ořech (jádro) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Drcené ořechy | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Mletý pepř | – | – | 18 | 5 |
| Ovocné pyré | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Rýže | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Čerstvý jeřáb | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
| řezaný cukr | 200 | 140 | – | – |
| Krystalový cukr | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Cukrový prášek | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Krém | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Sour Cream | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Pitná soda | – | – | 28 | 12 |
| Sůl | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Mleté sušenky | 125 | 100 | 15 | 5 |
| Rajský protlak | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Ocet | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Kukuřičné vločky | 50 | 40 | 7 | 2 |
| ovesné vločky | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Pšeničné vločky | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Suchý čaj | – | – | 3 | – |
| Černý rybíz | 180 | 130 | 30 | – |
| Vaječný prášek | 100 | 80 | 25 | 10 |
Pro měření kapacity sklenic a lžic s vodou je vhodné použít váhu nebo kádinky. Jak je vidět z tabulky, ve sklenici na čaj by mělo být 250 g (ml) vody, ve fasetové sklenici 200 g, v polévkové lžíci 18 g a ve sklenici na čaj 5 g.
Pokud má nádobí jinou kapacitu, měli byste se pokusit vybrat nádobí s požadovanou kapacitou, která bude sloužit jako stálá míra pro všechny produkty.
Tekuté produkty (mléko, rostlinný olej) musí být zcela naplněny do sklenic a lžic.
Viskózní produkty (zakysaná smetana, kondenzované mléko, džem) by měly být umístěny do sklenic a nabírány lžící tak, aby se vytvořila „skluzavka“.
Totéž platí pro volně ložené produkty. Mouku je třeba nasypat do sklenic, protože při nabírání ponořením sklenice do sáčku s moukou se uvnitř sklenice podél stěn vytvoří dutiny kvůli vzduchu, který v ní zůstane.
Je nutné naplnit misky sypkými produkty bez zhutňování nebo třepání a také bez předběžného uvolnění. To platí zejména pro mouku. Mouka v normálně vrchovaté čajové sklenici tedy váží 160 g a hutněná mouka váží až 210 g, zatímco předem prosátá mouka váží pouze 125 g. V důsledku toho je třeba pro přípravu výrobků v neprosévané formě měřit sypké výrobky a následně proséval. Mísa naplněná moukou je znázorněna na obrázku.
Poznámka
V receptech se pro zkrácení prezentace nepíše „fasetované sklo“, ale „sklo“.
Pokud se vlhkost a stav produktu odchylují od normy, mění se jeho hmotnost ve stejném objemu. Takže fermentovaná zakysaná smetana je lehčí než čerstvá, nekvašená; cukr a sůl s vysokou vlhkostí jsou těžší než normálně.
Se solí je třeba pracovat opatrně – příliš mnoho nebo příliš malé množství může výrazně zkazit konečný výsledek. To vyžaduje použití měřících vah, které nemá každý. Proto lidé často měří množství soli pomocí obyčejných lžiček a polévkových lžic. Řekneme vám, kolik gramů soli je v polévkové lžíci nebo lžičce, a také pro vaše pohodlí poskytneme tabulky rychlých odměrek soli ve lžičkách.
V článku si řekneme:
- Kolik gramů soli v lžíci
- Lžíce
- Lžička
- Lžička na dezert
- kontingenční tabulka
- Tabulka rychlých měření soli v lžících po gramech
- Tabulka rychlých odměrek soli podle počtu lžic
- Kolik lžic soli je ve sklenici
- Kolik lžic soli je v hromadě
- Rozdíl v hmotnosti na lžíci v závislosti na druhu soli
Kolik gramů soli v lžíci
Přesná znalost, kolik gramů soli je v lžíci, bude užitečná při měření požadovaného množství.
Lžíce
Standardní jídelní lžíce v Rusku a zemích SNS je 7 cm dlouhá a 4 cm široká, což umožňuje umístit až 18 ml tekutiny. Stojí za zmínku, že v jiných zemích se tyto velikosti liší. Takže v USA, Kanadě a na Novém Zélandu je jeho objem 15 ml a v Austrálii – 20 ml.
Do polévkové lžíce 7×4 cm můžete dát 25 gramů soli bez sklíčka a se sklíčkem jich pojme 30.
Lžička
Jeho objem je 5 ml a měří 46 mm na délku a 32 mm na šířku. Může sloužit jako základní měřítko pro odměření správného množství soli.
Jedna čajová lžička obsahuje 10 vrchovatých gramů soli, bez hromádky – 7.
Lžička na dezert
Dezertní mísa má spíše oválnou než kulatou naběračku. Jako kulinářské opatření se používá jen zřídka, ale přesto byste na něj neměli zapomínat. Toto zařízení pojme až 10 ml tekutiny o rozměrech 6×4 cm.
Jedna dezertní lžička zachytí až 14 gramů soli bez sklíčka a 20 s ním.
kontingenční tabulka
| produkt | Číslo | Hmotnost |
| Zarovnaná lžíce soli | 1 lžíce | 25 gram |
| Vrchovatá lžíce soli | 1 lžíce | 30 gram |
| Dezertní lžička soli bez sklíčka | 1 lžíce | 14 gram |
| Navršená dezertní lžička soli | 1 lžíce | 20 gram |
| Zarovnaná lžička soli | 1 lžíce | 7 gram |
| Vrchovatá lžička soli | 1 lžíce | 10 gram |
Níže uvedené tabulky se vám budou hodit, pokud potřebujete odměřit lžičkami přesné množství soli, které se má přidat. Nebo naopak zjistěte, kolik gramů soli potřebujete, pokud jsou přísady v receptu uvedeny ve lžičkách.
Tabulka rychlých měření soli v lžících po gramech
| Hmotnost | polévkové lžíce | lžičky |
| 5 gram | 1/5 | o něco méně než 1 |
| 10 gram | o něco méně než 1/2 | 1 se skluzavkou |
| 15 gram | o něco více než 1/2 | ~2 bez skluzavky |
| 20 gram | o něco méně než 1 | 2 se skluzavkou |
| 25 gram | 1 bez skluzavky | 3 bez skluzu+1/2 |
| 30 gram | 1 se skluzavkou | 3 se skluzavkou |
| 35 gram | 1 se skluzem+1/5 | 5 bez skluzavky |
| 40 gram | 1 vrchovatá lžička + 1 vrchovatá lžička | 4 se skluzavkou |
| 45 gram | o něco méně než 2 bez skluzu | ~6 bez snímku+1/2 |
| 50 gram | 2 bez skluzavky | 5 se skluzavkou |
| 55 gram | 1 se skluzavkou+1 bez suportu | ~8 bez skluzavky |
| 60 gram | 2 se skluzavkou | 6 se skluzavkou |
| 65 gram | 2 se skluzem+1/5 | ~9 bez skluzavky |
| 70 gram | 2 vrchovatá lžička + 1 vrchovatá lžička | 10 bez skluzavky |
| 75 gram | 3 bez skluzavky | ~11 bez skluzavky |
| 80 gram | 2 bez skluzavky+1 se skluzavkou | 8 se skluzavkou |
| 90 gram | 3 se skluzavkou | 9 se skluzavkou |
| 100 gram | 4 bez skluzavky | 10 se skluzavkou |
| 150 gram | 5 se skluzavkou | 15 se skluzavkou |
| 200 gram | 8 bez skluzavky | 20 se skluzavkou |
| 250 gram | 10 bez skluzavky | 25 se skluzavkou |
| 300 gram | 10 se skluzavkou | 30 se skluzavkou |
| 400 gram | 16 bez skluzavky | 40 se skluzavkou |
| 500 gram | 20 bez skluzavky | 50 se skluzavkou |
| 1 kg | 40 bez skluzavky | 100 se skluzavkou |
Tabulka rychlých odměrek soli podle počtu lžic
| Počet lžic | Gramy v polévkových lžících | Gram po lžičkách |
| 1 | 25 bez šoupátka; 30 se skluzavkou | 7 bez šoupátka; 10 se skluzavkou |
| 2 | 50 bez šoupátka; 60 se skluzavkou | 14 bez šoupátka; 20 se skluzavkou |
| 3 | 75 bez šoupátka; 90 se skluzavkou | 21 bez šoupátka; 30 se skluzavkou |
| 4 | 100 bez šoupátka; 120 se skluzavkou | 28 bez šoupátka; 40 se skluzavkou |
| 5 | 125 bez šoupátka; 150 se skluzavkou | 35 bez šoupátka; 50 se skluzavkou |
| 6 | 150 bez šoupátka; 180 se skluzavkou | 42 bez šoupátka; 60 se skluzavkou |
| 7 | 175 bez šoupátka; 210 se skluzavkou | 49 bez šoupátka; 70 se skluzavkou |
| 8 | 200 bez šoupátka; 240 se skluzavkou | 56 bez šoupátka; 80 se skluzavkou |
| 9 | 225 bez šoupátka; 270 se skluzavkou | 63 bez šoupátka; 90 se skluzavkou |
| 10 | 250 bez šoupátka; 300 se skluzavkou | 70 bez šoupátka; 100 se skluzavkou |
Kolik lžic soli je ve sklenici
Dříve bylo broušené sklo považováno za jedno z hlavních měřítek hmotnosti. Jeho standardní objem byl 200 ml, do kterého se vejde 240 gramů hrubé soli a 250 gramů jemné soli. Do sklenice o objemu 250 ml můžete dát až 300 gramů hrubé soli a 320 gramů jemné soli.
Navzdory tomu, že v dnešní době existuje mnoho různých typů sklenic, od objemu po tvar, v receptech jedna sklenice vždy znamená objem 200 nebo 250 ml. Než se pustíte do vaření, měli byste si u autora ověřit, jakou sklenici použil.
Pokud nevíte, jaká je velikost vaší sklenice a nemáte po ruce měřící váhy, měli byste použít tento cheat sheet:
- Plná sklenice (200 ml) hrubé soli – 8 vrchovatých polévkových lžic; jemná sůl – 10 zarovnaných polévkových lžic.
- Ve sklenici 250 gramů – 10 vrchovatých polévkových lžic hrubozrnné soli a asi 13 vrchovatých polévkových lžic jemnozrnné soli.
Kolik lžic soli je v hromadě
Panák je malá sklenička nebo sklenice na panáky. Používá se v receptech jako jedno ze starověkých ruských měřítek objemu. Metrický systém byl zaveden mnohem později než použití tohoto termínu, takže předpoklad, že sklenice pojme 100 gramů, je nesprávný. V dnešní době se většina panáků vyrábí v objemech 40, 50, 60 a 100 ml, někdy se můžete setkat i s 25. Všechny výše uvedené slouží jako míra hmotnosti.
- Jedna 100ml sklenice obsahuje 120 gramů hrubé soli a 125 gramů jemné soli.
- 60ml sklenice na broky pojme 75 gramů hrubé a 79 gramů jemnozrnné soli.
- Do 50mililitrové panáky můžete dát 60 gramů hrubé soli a 63 gramů jemné soli.
- Do 40ml panáka se vejde 50 gramů hrubé soli a 52,5 gramů jemné soli.
- Nejmenší nabízené balení 25 ml obsahuje 30 gramů hrubé soli a 31 jemnozrnné soli.
Rozdíl v hmotnosti na lžíci v závislosti na druhu soli
Sůl se na farmě používá denně. Různé soli pro různé účely. Nejznámější typy jsou:
- Kámen (halit). Je to zcela přírodní minerál s mnoha prospěšnými vlastnostmi a vlastnostmi. Proto našel uplatnění ve všech oblastech průmyslu a výroby, potravinářství nevyjímaje.
- Sůl. Používá se k výrobě sody, chlóru, kyseliny chlorovodíkové, hydroxidu sodného a kovového sodíku jako rozmrazovací činidlo, protože sůl smíchaná s ledem nebo sněhem způsobuje jejich tání.
- Jodizovaný. Jeho použití na celém světě je považováno za účinný a nákladově efektivní prostředek prevence nedostatku jódu v populaci. Mimochodem, má ho více než 1,5 miliardy lidí.
- Námořní. Tento typ soli má širokou škálu esenciálních minerálů. Patří mezi ně sodík a draslík, vápník, hořčík, mangan, měď, brom, selen, jód, chlor, železo, zinek a křemík.
- Dusitan. Dusitanová sůl je běžná sůl, ale s trochou přidaného dusitanu. Používá se v průmyslové výrobě k zajištění příjemné barvy výrobku a prodloužení trvanlivosti výrobku. Přísada se používá především v masozpracujícím průmyslu. Používá se k zabránění vzniku bakterií a infekcí a masová vlákna se stávají měkčí a křehčí.
Vzhledem k tomu, že sůl a její mletí jsou různé, budou se lišit i objemy, které jdou do příborů, sklenic nebo panáků. Jak můžete vidět výše, 2 hlavní druhy soli jsou hrubozrnná a jemnozrnná. Málokdo ale ví, že existují 4 druhy broušení: extra, premium, first a second grade. První dvě lze klasifikovat jako jemnou sůl, druhé dvě – jako hrubou sůl. Rozdíl hmotnosti je 0,05 %.
Tabulka rozdílů hmotnosti:
| Lžíce | Hrubá sůl, gram | Jemná sůl, gram |
| Lžíce | 25 bez skluzavky, 30 se skluzavkou | 26 bez skluzavky, 31 se skluzavkou |
| Lžička na dezert | 14 bez skluzavky, 20 se skluzavkou | 14,5 bez skluzavky, 21 se skluzavkou |
| Lžička | 7 bez skluzavky, 10 se skluzavkou | o něco více než 7 bez skluzu, 10,5 se sklíčkem |
Stojí za zmínku, že čím jemnější je mletí, tím více živin se z produktu vyplaví.
Nemít váhu v kuchyni není problém. K přidání správného množství soli vám pomohou polévkové lžíce a lžičky, které má každý člověk. Tento produkt můžete měřit s vysokou přesností a nebát se dát více nebo méně, než je nutné.
Stojí za připomenutí, že se doporučuje konzumovat až 5 gramů soli denně. Konzumace ve velkém množství má škodlivý vliv na lidský organismus. Ale pokud ho přidáte s mírou, poslouží jako vynikající zvýrazňovač chuti a udělá každé jídlo aromatické a chutné.
