Mořské plody jsou považovány za pochoutku a jsou poměrně drahé. Když jste za ně utratili značné množství peněz, nechcete je zkazit nesprávnou přípravou. Na saláty, sendviče a řadu dalších občerstvení je třeba krevety vařit. Pokud to uděláte špatně, jídlo se nezdaří. Je důležité vzít v úvahu všechny nuance, zejména zjistit, kolik soli a vody potřebujete k vaření krevet.
Co určuje množství soli a vody pro vaření krevet?
Krevety jsou k dispozici v různých velikostech a v různém stupni přípravy. Některé z nich jsou zcela syrové, jiné vařené a zmrazené, některé jsou velké a jiné malé, některé jsou ve skořápce a jiné jsou bez ní. Výběr mořských plodů závisí na finančních možnostech a konkrétní receptuře. Množství vody použité k vaření závisí na hmotnosti a objemu krevet, ale množství soli, kterou přidat, závisí na několika faktorech.
- Množství soli je určeno množstvím vody, nikoli mořských plodů. Čím více tekutiny se použije, tím více soli se přidá.
- K vaření loupaných krevet je potřeba soli 1,5–2krát méně než k vaření vyloupaných korýšů.
- Krevety se obvykle dělají pikantnější a slanější k pivu než k vínu nebo jen do salátu.
- Pokud se po uvaření krevety smaží nebo dusí s přidáním soli nebo slané omáčky, pak je při vaření vhodné nepřidávat k nim trochu soli.
Kolik soli osolit vodu na vaření krevet závisí také na organoleptických preferencích kuchaře a toho, pro koho jídlo připravuje.
Optimální poměr vody, soli a krevet
- Chcete-li vařit krevety, musíte vzít alespoň 2krát více vody než mořské plody a ujistěte se, že tekutina zcela pokrývá korýše. Na 1 kg mořských plodů budete potřebovat 2-3 litry vody a je vhodné s ní nešetřit.
- Chcete-li vařit krevety bez skořápky, vezměte 1-15 g soli na 20 litr vody.
- K vaření krevet ve skořápce budete potřebovat 30-40 g soli na 1 litr vody.
Čtěte více: Kdy solit fazole při vaření
Do vody můžete přidat i černý nebo bílý pepř, kopr a plátek citronu.
Pro získání očekávaného výsledku je také důležité dodržovat technologii přípravy krevet. Korýše je třeba umýt, a pokud jsou zmrzlí, neuškodí jim dát možnost rozmrazit v lednici nebo je rozmrazit ve studené vodě. Poté je třeba vařit vodu, rozpustit v ní sůl, přidat koření. Poté vložte krevety do vroucí vody a vařte je:
- 1-3 minuty, pokud jsou vařené a zmrazené;
- 2-3 minuty, pokud jsou syrové, ale malé;
- 5-7 minut, pokud jsou syrové a střední velikosti;
- 8-10 minut, pokud jsou velké.
Krevety nemůžete převařit, jinak ztvrdnou jako guma.
Vařené loupané krevety na salát
- loupané vařené zmrazené krevety – 0,5 kg;
- voda – 1 l;
- sůl – 20 g;
- citron (volitelně) – 1-2 plátky.
- Krevety dejte do cedníku a pod tekoucí studenou vodou. Díky tomu se jemně rozmrazí a zároveň se umyjí.
- Vařte vodu, nalijte do ní sůl, přidejte plátky citronu, dříve oloupané.
- Když se sůl rozpustí, přidejte krevety do vroucí vody. Počkejte, až se tekutina znovu vyvaří, korýše v ní vařte 1-3 minuty podle velikosti.
- Krevety sceďte v cedníku a použijte podle určení.
Vařené krevety lze použít nejen na salát, ale také na jakákoli jiná jídla, do kterých jsou v souladu s receptem zahrnuty.
Vařené krevety ve skořápce
- argentinské krevety (čerstvě zmrazené ve skořápce) – 0,5 kg;
- voda – 1,5 l;
- sůl – 45-50 g.
- Rozmrazte krevety.
- Vařte vodu a přidejte sůl.
- Vložte krevety do vroucí vody. Počkejte, až se tekutina znovu vyvaří.
- Mořské plody vařte 8 minut, poté pánev sejměte z plotny a přikryjte pokličkou. Nechte krevety vařit, dokud nebudou hotové.
Čtěte více: Kdy při vaření solit maso
Po čtvrt hodině lze korýše vyjmout z pánve, vychladit a použít k přípravě hlavních chodů, studených předkrmů a polévek.
Vařené krevety k pivu
- vařené zmrazené krevety ve skořápce – 0,5 kg;
- voda – 1 l;
- sůl – 30-40 g;
- čerstvý kopr – 20 g;
- mletý černý pepř podle chuti.
- Do vroucí vody přidejte sůl, nadrobno nasekaný kopr a pepř. Sůl rozpustíme ve vroucí vodě, do vody přidáme rozmražené a omyté mořské plody pod kohoutkem.
- Krevety vařte 2 minuty poté, co se tekutina vrátila do varu, přikryté je nechte ve vývaru vychladnout, aby se lépe nasytily vůní koření.
Krevety připravené podle tohoto receptu se podávají jako samostatné občerstvení s pivem a nevyžadují žádné přísady.
Můj otec mi řekl, jak vařit krevety, a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství. Jak dlouho a jak byste měli vařit krevety?
Existuje tolik způsobů, jak vařit krevety, je nemožné je všechny vyjmenovat. V tomto článku budeme hovořit o třech hlavních receptech z Dálného východu, jak vařit, vařit nebo nevařit vařené zmrazené krevety.
POTŘEBUJETE VAŘIT KREVETY?
Vařené-mražené krevety lze jednoduše rozmrazit, protože už byly uvařeny na lodi a jsou připraveny k jídlu. Nejlepší je rozmrazovat v lednici nebo při pokojové teplotě. V tomto případě bude rozmrazování pro naše krevety maximálně pohodlné.
Mezi výhody této metody patří jednoduchost, naprostá autonomie, nezávislost na člověku a originální chuť krevetového masa.
Zápory – nebudete moci přidat koření, abyste zlepšili chuť a připravili se o kulinářskou improvizaci. A krevety se budou muset jíst studené.
JAK VAŘIT KREVY
Jak vařit krevety můj otec mi to řekl a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství.
Ve skutečnosti krevety vařit nemusíte. Jsou vařené a zmrazené, vařené na lodi. Mluvili jsme o tom výše.
Je to velmi důležité, dáváme na to pozor, opakované vaření vede k tomu, že se bílkovina srazí a maso krevet ztuhne.
K vaření krevet potřebujeme
- 1. Sůl 2-3 polévkové lžíce
- 2. Kuličky černého pepře – 5 ks.
- 3. Bobkový list 1-2 ks.
- 4. Nové koření (volitelné) – 2 ks.
- 5. Citron – ½
- Zmrazené krevety by měly být umístěny ve studené vodě.
- Přidejte 3-5 kuliček černého pepře a bobkový list. Sůl v poměru 2 polévkové lžíce na 1 kg krevet. Během procesu míchejte.
Doporučené recepty
Můj otec mi řekl, jak vařit krevety, a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství. Jak dlouho a jak byste měli vařit krevety?
Můj otec mi řekl, jak vařit krevety, a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství. Jak dlouho a jak byste měli vařit krevety?
- Sledovali. V žádném případě nepřiveďte k varu!
- Jakmile začnou poruchy na vodě, můžete ji vypnout. Naším úkolem je krevety ohřát, ne vařit. Vypusťte vodu a vložte ji do krásného talíře. Možný je i ten ošklivý.
- V případě potřeby posypte citronem. Citron dodá nejen pikantní chuť, ale také umožní tělu lépe vstřebat bílkoviny.
- Pokud vaříte krevety stejným způsobem, jak je popsáno výše, krevety budou chutné, šťavnaté a velmi jemné. Odhaluje se plná chuť, kterou příroda štědře obdařila tento produkt.
Ke krevetám můžeme doporučit jednoduchou, ale chutnou a vhodnou omáčku: majonéza + sójová omáčka v poměru 2:1 Velmi chutná.
Jak nevařit krevety
Tato možnost je pro vás vhodná pouze v případě, že spěcháte a chcete jíst krevety právě teď.
Uvařené zmrazené krevety vyjměte z mrazáku. Vařte vodu a zalijte vroucí vodou krevety.
Po 5 minutách můžete začít.
Mnoho lidí doporučuje tento způsob vaření krevet, ale náš názor na tuto metodu je skeptický. Maso krevet, které zažilo teplotní stres, se rozpadá, uvolňuje a je mdlé.
Nyní znáte alespoň tři způsoby jak vařit krevety. Souhlasím, ukázalo se, že není třeba vařit vařené zmrazené krevety. Toto jednoduché pravidlo vám umožní nový pohled na vaření krevet.
Rád bych upozornil na správný výběr krevet. Nejlepší jsou ruské divoké krevety – Magadan, Dalkrevetka. Tito. stejné krevety, které si můžete koupit v internetovém obchodě MySeaFood.ru. Chované čínské, indické a vietnamské krevety se nedají srovnávat se skutečnými krevetami.
