Každý z nás slyšel slovo „pH“, které se používá k označení kvality pitné vody. Ale víte, co to znamená? pH je měření elektricky nabitých částic v látce. Ukazuje, jak kyselá nebo zásaditá (zásaditá) látka je. Rozsah pH je od 0 do 14:
pH pod 7 je kyselá voda. Nejkyselejší látky mají pH 0. Do této kategorie patří elektrolyty v olověných bateriích, citronová a jablečná šťáva, limonáda, pivo a káva.
pH 8 nebo vyšší je alkalická voda. Nejvíce zásadité látky mají pH 14. Patří mezi ně mořská voda, čpavek, bělidla obsahující chlór a roztok sody.
pH 7 – čistá voda. Látky v této podskupině jsou považovány za neutrální, protože nemají ani kyselé, ani zásadité vlastnosti.
pH vody je jedním z nejdůležitějších faktorů, které odborníci berou v úvahu při určování kvality tekutiny a její vhodnosti k pití. Jak určit hodnotu této hodnoty a lze ji ovládat? Pojďme na to společně přijít.
Pojem a význam pH
První, kdo důkladně přistoupil ke studiu pH a uspěl v tom, byl dánský vědec Søren Peter Laurits Sørensen. Na počátku 20. století vymyslel a zavedl speciální termín potentiahydrogeni. Tak byl schopen vizuálně indikovat úroveň aktivity vodíkových iontů v kapalném prostředí. Právě tímto ukazatelem se v současnosti určuje acidobazická rovnováha.
Hodnota této rovnováhy přímo závisí na:
- rychlost výskytu chemických reakcí různého původu;
- stupeň korozivního působení agresivním nebo pasivním způsobem;
- toxikometrický indikátor látky.
Tekutiny obsažené uvnitř lidského těla mají svou vlastní acidobazickou rovnováhu. Jeho aktivní úroveň má přímý dopad na naše zdraví a pohodu.
Hodnota pH pitné vody pro člověka
Výsledky mnohaletého vědeckého výzkumu prokázaly, že optimální pH pitné vody je 7,5 mmol. Tato hodnota plně odpovídá normální acidobazické rovnováze lidské krve (slabě zásadité prostředí).
Konzumace dostatečného množství takové vody pomáhá efektivně optimalizovat fyzikální a biologické procesy probíhající v našem těle. To platí zejména pro:
- zlepšení a normalizace metabolických procesů;
- saturace krve kyslíkem;
- normalizace funkčních vlastností střevní mikroflóry;
- posílení vrozené a získané imunity;
- zvýšení průměrné délky života.
Pro dosažení a udržení všech výše uvedených vlastností je důležité pravidelně provádět laboratorní analýzy a kontrolovat hladinu pH vody, kterou konzumujete. Hlavním úkolem takové kontroly je předcházet závažným odchylkám od normy a při jejich zjištění včas přijmout opatření.
Jak otestovat pH vody doma
Lakmusový papírek. Určeno pro rychlé měření pH vody. Nejjednodušší a nejméně nákladná metoda ze všech existujících. Podstatou metody je, že papír při kontaktu s vodou mění barvu v závislosti na aktuální acidobazické rovnováze. K určení úrovně pH stačí použít tabulku přiloženou k návodu.
PH metr. Speciální zařízení pro získání přesnějších analytických výsledků (ve srovnání s předchozí verzí). Zařízení určuje úroveň kyselosti s přesností na setiny. Nevýhodou je jeho vysoká cena a nutnost předběžné kalibrace.
Domácí test pH. Chcete-li to udělat, náhodně nakrájejte červené zelí (asi 1/2 hlávky), zeleninový přípravek zalijte litrem čisté vody a vařte 30 minut na středním plameni. Výsledný vývar se ochladí na pokojovou teplotu. Ustřihněte proužek běžného xeroxového papíru a ponořte jej na 10 minut do připraveného roztoku. Počkejte, dokud páska zcela nevyschne. K vyhodnocení výsledku použijte tradiční stupnici pro lakmusový papírek.
Potentia hydrogeni (pH) – indikátor vodíku. Udává přítomnost vodíkových iontů v prostředí, kvantitativně vyjadřuje acidobazickou rovnováhu pitné vody. Hodnota pH pod 6,5-7 indikuje zvýšenou kyselost prostředí. Pokud je vyšší, znamená to zvýšenou alkalitu vody (koncentrace hydroxylových iontů).
Standardní hodnoty pH vody na Ukrajině a v EU
Na Ukrajině se kromě požadavků na čištění vody reguluje i pH vody. Je standardizován dvěma standardy:
- GOST2874-82 – 6,0-9,0.
- GSanPiN – 6,5-8,5.
Podle evropského standardu kvality je acidobazická bilance pitné vody v EU 6,5-9,5.
Vliv acidobazické rovnováhy vody na lidský organismus
Je známou skutečností, že pro normální fungování organismu potřebuje člověk denně zkonzumovat od 1 do 1,5 litru čisté pitné vody. Pokud jsou vodní filtry schopny vyčistit prostředí od mechanických nebo bakteriologických nečistot, pak se k normalizaci pH vody používají přírodní vápence a další látky.
Acidobazická rovnováha lidské mozkomíšní, buněčné, mezibuněčné tekutiny, lymfy, slin a krve je 7,4-7,5. Pokud je pH vody nižší, pak to má negativní vliv na lidský organismus:
- metabolismus je narušen;
- zvyšuje se riziko otravy;
- vznikají problémy s gastrointestinálním traktem;
- lymfa, krev, červené krvinky se zahušťují, což zabraňuje obohacování tělesných buněk kyslíkem, odstraňování toxinů a vede k tvorbě krevních sraženin;
- kyselé prostředí vytváří optimální podmínky pro reprodukci a vývoj rakovinných buněk, helmintů a škodlivých mikroorganismů, ničí buňky těla, což vede k předčasnému stárnutí;
- kyselá voda neproniká do buněk, hromadí se a způsobuje otoky;
- při nízké hladině pH tělu chybí křemík a draslík, hořčík a vápník, takže tyto minerály „stahuje“ z kostní tkáně, což vede k osteoporóze;
- voda s nízkou acidobazickou rovnováhou způsobuje stres, špatný spánek, vede k únavě a negativně ovlivňuje stav pokožky.
Voda s vysokou zásaditostí je považována za prospěšnou pro lidské zdraví. Ale to není pravda. Vědci prokázali, že negativně ovlivňuje fungování žaludku a narušuje fermentaci pepsinu, který neutralizuje negativní účinky bakterií na organismus. Pitná voda s vysokým pH je tedy škodlivá i pro lidské zdraví.
Jak můžete normalizovat acidobazickou rovnováhu vody?
Chcete-li zjistit úroveň acidobazické rovnováhy, bezplatný rozbor vody.
Optimální vybavení pro normalizaci acidobazické rovnováhy pitné vody:
- Dávkovací stanice NaOH. Instalace umožňují použití chemických činidel (BP aminát, hydroxid sodný, chlornan sodný, koagulanty, manganistan draselný atd.) ke zvýšení úrovně pH média v potrubích s konstantním nebo proměnným průtokem vody.
- Dávkovací stanice HCl – snižují acidobazickou rovnováhu pitné vody dávkováním různých činidel: NaOCl (chlornan sodný), HCl (kyselina chlorovodíková), H2SO4 (kyselina sírová), H2O2 (peroxid vodíku), NaOH (hydroxid sodný) a KMnO4 ( manganistan draselný ).
K regulaci pH doma se používají vodní filtry: ke snížení acidobazické rovnováhy – s membránami pro reverzní osmózu, ke zvýšení – s patronami s mineralizátorem.
Součástí je i testování pH pokročilá analýza vody umožňuje vybrat nejúčinnější metody a instalace, činidla, jejich množství a objem potřebný ke zvýšení nebo snížení acidobazické rovnováhy vody.
