Lamprey je prastarý druh ryby patřící do třídy bezčelisťových. Charakteristickým rysem mihule je absence kostí, místo kterých má chrupavčitou kostru. V mnoha zemích je mihule považována za pochoutku. Jeho maso je jemné a chutné a používá se v různých kulinářských pokrmech.
Jaké jsou výhody mihule?
Navzdory svému neobvyklému vzhledu má mihule blahodárné vlastnosti, které z ní činí nejen chutný, ale také cenný zdravotní produkt. Hlavní výhody konzumace mihule:
- Vynikající zdroj bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a obnovu buněk, stejně jako pro udržení zdravé pokožky, vlasů a nehtů.
- Omega-3 mastné kyseliny podporují zdraví srdce, snižují záněty v těle a podporují normální hladinu cholesterolu.
- Obsahuje řadu vitamínů a minerálů, jako je železo, zinek, fosfor a vitamín B12, které jsou nezbytné pro normální fungování organismu.
- Maso lamprey má nízký obsah tuku, takže je vynikající volbou pro lidi, kteří sledují svou váhu.
- Lamprey je dobrým zdrojem železa, které pomáhá předcházet anémii.
- Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace může pomoci zlepšit zrak díky prospěšnému obsahu mastných kyselin.
Vaření mihule
Lamprey lze připravit různými způsoby, od smažení až po restování, a hodí se k různým omáčkám a kořením. Několik receptů na vaření mihule:
Recept na nakládané mihule
Nakládaná mihule je skvělý způsob, jak zachovat její blahodárné vlastnosti a připravit ji na dlouhodobé skladování. Marináda dodává mihule zvláštní aroma a bohatou chuť.
- Lamprey: 500 g
- Voda: 1l
- Ocet (9%): 100 ml
- Cukr: 2 polévková lžíce. l.
- Sůl: 2 polévková lžíce. l.
- Bobkový list: 3 ks.
- Hrášek z nového koření: 10 ks.
- Karafiát: 5 ks.
- Luk: 1 ks.
- Mrkev: 1 ks.
- Mihule je nutné důkladně omýt, očistit od vnitřností a kůže. Poté nakrájíme na porce.
- Do hrnce s vodou přidejte cukr, sůl, bobkový list, nové koření a hřebíček. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5–7 minut. Poté přidejte ocet a odstraňte z ohně.
- Cibuli a mrkev nakrájejte na tenké kroužky a lehce smažte v rostlinném oleji, dokud nebudou měkké.
- Vložte vrstvy mihule a zeleniny do sterilizované nádoby a opakujte, dokud přísady nezmizí. Nalijte horkou marinádu.
- Sklenici uzavřeme víčkem a necháme na chladném místě jeden den marinovat.
Za den bude nakládaná mihule připravena k jídlu. Uchovávejte v lednici a spotřebujte do týdne. Je to skvělé jídlo jako předkrm nebo lehká svačina!
Smažená mihule na pánvi
- Lamprey: 500 g
- Mouka na posypání: 100 g
- Sůl: podle chuti
- Mletý černý pepř: podle chuti
- Česnek: 2-3 stroužky (volitelně)
- Rostlinný olej: na smažení
- Citron: 1 ks. (k podávání)
- Zelení (kopr, petržel): na ozdobu
- Mihuli důkladně opláchněte, odstraňte vnitřnosti a kůži. Nakrájejte na porce.
- Mihoru ochutíme solí a mletým pepřem. Každý kousek posypte moukou, dokud nebude rovnoměrně pokrytý.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Do pánve dejte stroužky česneku a krátce je opékejte, dokud olej nezíská česnekové aroma. Odstraňte česnek a na tomto oleji opečte mihuľu z obou stran dozlatova. To obvykle trvá 4-5 minut na každé straně při střední teplotě.
- Smaženou mihuli podáváme s plátky citronu a posypané bylinkami.
Tip: Pro bohatší chuť můžete mihuli podávat s omáčkou na bázi zakysané smetany nebo jogurtu, ochucenou bylinkami a česnekem. Smažená mihule se hodí k bramborové kaši nebo čerstvému salátu. Užívat si.
Koupit mihule v Petrohradě
V našem internetovém obchodě si můžete koupit chlazenou mihuli s dodávkou. Vyberte požadované množství a odešlete objednávku.
