Pěstování řas pro zemědělské účely se stalo oblíbenou činností v celé Americe, a zejména v Maine. A mohlo by to být předzvěstí revoluce v biopotravinách po celém světě.
Chladný, jasný listopadový den. Tollef Olsen upustí bílou bóji s nápisem „SEAFARM“ v Casco Bay a vzpomíná na rozhovor s průkopníkem v Maine Shep Earhart. Byla to teprve 80. léta a už tehdy se mluvilo o přínosech řas pro životní prostředí. “Neexistuje žádná půda, žádná sladká voda, žádná hnojiva nebo pesticidy a půda absorbuje uhlík,” řekl. Tehdy ale trh nestačil, teprve nyní začal pracovat naplno.
Bílá bóje je jen jedním viditelným znakem tohoto posunu. Označuje souřadnice nové 4akrové plochy oceánu, kterou Olsen brzy osévá semeny řas. A to vše v rámci rychle se rozvíjejícího zemědělského provozu. Vyrábí je Ocean Balance, námořní společnost, kterou založil s Mitchellem Lenchem.
Pyré z mořských řas začali prodávat v lednu 2017 a nedávno si je vyzvedli čtyři noví distributoři a za šest měsíců zaznamenali 40procentní nárůst v počtu obchodů, které tento produkt přijímají. A toto rozšíření se děje ve všech státech v blízkosti moře. Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) v posledních několika letech udělilo řadu grantů pěstitelům mořských řas v Maine.
V říjnu udělilo americké ministerstvo energetiky University of New England (UNE) grant ve výši 1,3 milionu dolarů na podporu výzkumu mořských řas. A institut Isle of Man každoročně školí rostoucí počet podnikatelů, kteří chtějí spojit svůj život s akvakulturou mořských řas.
Růst této oblasti zemědělství byl částečně tažen spotřebitelskou poptávkou. V Asii se mořské řasy již dlouho pěstují a konzumují jako základní potravina a móda si možná razí cestu do Spojených států. V Americe je zdravé stravování stále populárnější a mořské řasy jsou uváděny jako jeden z top trendů v této oblasti.
Navíc pěstování mořských řas by mohlo být dobrým trendem, který by mohl zvrátit globální oteplování. Výsadba většího množství řas je jedním z možných způsobů, jak pomoci zvrátit tento destruktivní proces.
Mořské řasy pomáhají diverzifikovat podnikání
Existuje mnoho druhů mořských řas a způsoby pěstování se liší. Takové zemědělství obvykle zahrnuje sběr zdrojové tkáně z divokých hnědých řas a následné použití spór z této tkáně v laboratoři k pěstování sazenic řas nebo sporofytů.
Díky své bohaté pobřežní a ostrovní geografii má Maine 3000 XNUMX mil pobřeží, z nichž velká část je chráněna před otevřeným oceánem. Jinými slovy, řasa má dostatek prostoru k růstu, aniž by rušila obyvatele.
Většina lidí, kteří již na tomto pobřeží pracují, jsou humři nebo členové prosperujícího humrového průmyslu.
Loňský rok byl rekordní, ale přírodní zdroje mohou ubývat. Proto nechceme být závislí pouze na jednom typu výroby
říká James Crimp, specialista na námořní podnikání z Island Institute.
K řešení tohoto problému Ústav vytvořil program rozvoje podnikání v oblasti akvakultury. Cílem je podpořit zemědělství zaměřené na měkkýše a mořské řasy.
Sezóna chaluh v Maine trvá přibližně od října do května, což je pro humráky pomalá sezóna „Je to dobrý způsob, jak udržet vaši posádku zaměstnanou. Rybáři mohou založit tyto farmy s malým kapitálem a pokračovat v rybolovu,“ říká Crimp.
Zdroj minerálů, vitamínů a antioxidantů
Společnost Ocean Balance si to uvědomila a spojila se s místními školními systémy, aby přinesla vzdělávání o akvakultuře mořských řas teenagerům na základních školách v Maine.
Vzděláváme také děti v ostrovních komunitách,
říká generální ředitel Mitchell Lench,
a až budou starší, budou mít možnost zůstat na ostrově nebo v pobřežních komunitách a nebudou muset jezdit za prací na pevninu.
Chov řas je v souladu s americkými zákony. Nevyžaduje půdu, sladkou vodu ani hnojiva. Takové zemědělství neprodukuje žádné emise metanu ani odtok dusíku a má potenciál zmírnit acidifikaci oceánů sekvestrací oxidu uhličitého.
Kromě občasného jídla sushi však naprostá většina Američanů není zvyklá jíst mořské řasy. Fanoušci mořských řas si je zároveň cení pro jejich zdravotní přínosy: mají vysoký obsah minerálů, vitamínů a antioxidantů a také jedinečné chuti.
Uvědomili jsme si, že potřebujeme vytvořit maloobchodní produkt, který zákazníkovi sdělí jeho příběh a hodnotu
Výzkumníci z ostrovního institutu měli stejný nápad. Začali školit více farmářů a jejich prodejních partnerů, aby přilákali opatrné kupce.
V říjnu Institut zveřejnil zprávu, jejímž cílem je překlenout propast mezi nabídkou a poptávkou. Práce bylo asi 10 jídel, která se dala vyrobit z mořských řas za účelem jejich přizpůsobení americkým chutím. Tak se objevily recepty na lasagne s mořskými řasami, ale i vepřové maso a fazole s chaluhami.
Připomeňme, že Aggeek dříve napsal, že řasy by se mohly stát jednou z rostlin pro biopaliva budoucnosti. Produkují až 200krát více oleje na 0,5 ha než sójové boby. Tyto rychle rostoucí vodní organismy lze pěstovat ve slané vodě, městských odpadních nádržích nebo mělkých pouštních rybnících, kde žádné jiné plodiny nepřežijí. V létě 2017 společnost Exxon Mobil oznámila technologický průlom, který by měl konečně učinit řasy ekonomicky životaschopnými. Tento průlom zahrnuje geneticky modifikovaný rostlinný kmen.
Všimli jste si chyby? Vyberte jej a klikněte Ctrl + Enterabyste nám dali vědět.
Globální průmysl mořských plodů postupně směřuje k umělému chovu mořských živočichů a rostlin, které lidé jedí. Pokud se v mořích naší země řasy tradičně sklízejí ve svém přirozeném prostředí, pak v zemích jihovýchodní Asie, kde je rozsah spotřeby mořských plodů mnohonásobně vyšší než u nás, se již dávno přešlo na pěstování řas na speciálních farmách . To je výnosnější než chytání kořisti na otevřeném moři a výsledek je předvídatelnější.
Laminaria, zástupce hnědých řas, je známá mnoha obyvatelům naší země pod názvem mořské řasy. Nejoblíbenější jsou řasy japonské a chaluhy cukrové. Ukazuje se však, že kromě ní se jedí i další zástupci této třídy rostlin: Undaria pinnate, řasa fucus, alaria jedlá, macrocystis. Farmáři sbírají divoké vzorky požadovaných druhů řas a poté izolují spory pro klíčení a další množení. No a pak už se vše děje jako na běžné zemědělské farmě, jen s tím rozdílem, že mazlíčci nevyžadují takovou péči jako jejich kolegové rostoucí na polích.
Laminaria je chladnomilná rostlina, která preferuje mořské vody s teplotami od +8 do +15 stupňů. Při vyšších teplotách se přestává přirozeně množit. Od vyklíčení po sklizeň řasy to trvá 2 roky. U nás se ještě v 60. letech minulého století prováděly pokusy s pěstováním mořských řas (kelp) v jedné ze zátok Barentsova moře. Do vody byly spouštěny speciální dřevěné buňky, na kterých krásně rostly a vyvíjely se blahodárné hnědé řasy. Navzdory tomu, že pokusy byly úspěšné, divoká řasa se sklízí hlavně v Rusku. Přestože na Dálném východě existuje řada podniků, které se zabývají umělým pěstováním mořských řas.
Kromě hnědých řas se jedí také červené a zelené řasy. V Japonsku jsou velmi oblíbené nori, člen červených řas, a ulva, zelená řasa lépe známá jako mořský salát.
Kelp a další druhy jedlých řas se úspěšně pěstují u pobřeží Japonska, Koreje a Číny. Fanoušci oceňují produkty z mořských řas pro jejich vysoký obsah vitamínů, minerálů a antioxidantů. Obliba akvakultury řas každým rokem stoupá a podobné farmy se objevily už i na druhém konci planety – v USA. Odborníci jsou přesvědčeni, že pěstování hnědých řas má velkou budoucnost. Používají se nejen v potravinářském průmyslu, ale také v kosmetologii, medicíně a působí jako přísady do hlavní stravy na farmách hospodářských zvířat. Navíc je možné je využít jako suroviny pro výrobu biopaliv a svou účinností předčí i slavné rostlinné obdoby – sóju a řepku.
Materiál je chráněn autorským právem, pokud je vyžadováno zkopírování odkazu na článek nebo web travelask.ru
Připojte se k naší komunitě v telegramu, už je nás více než 1 milion lidí
