Které krevety jsou dražší, tygří nebo královské?

Pokud milujete mořské plody, s největší pravděpodobností jste jich už vyzkoušeli mnoho. Pokud ale hledáte něco nového, pravděpodobně jste již slyšeli o tygřích a královských krevetách. Tyto druhy krevet mají své vlastní jedinečné vlastnosti a my se na ně podíváme.

Popis tygří krevety

Tygří krevety jsou jedním z nejoblíbenějších druhů krevet na světě. Svůj název dostali podle tmavých pruhů, které se jim táhly po celém těle a připomínají vzor na tygří kůži. Tygří krevety se vyskytují v pobřežních vodách Asie, Afriky, Austrálie a některých dalších regionů a jsou také chovány.

Jedním z hlavních rysů tygřích krevet je jejich chuť. Mají sladkou chuť s mírnou horkostí a mají pevnější maso než jiné druhy krevet.

To je důvod, proč jsou tygří krevety ideální pro grilování nebo pro použití v pokrmech, které vyžadují zachování jejich tvaru a textury. Tygří krevety mají vysoký obsah bílkovin a neobsahují cukry a uhlohydráty, což z nich dělá vynikající volbu pro ty, kteří sledují svůj jídelníček.

Popis královských krevet

Královské krevety jsou jedním z nejvzácnějších a nejdražších druhů krevet na světě. Své jméno získaly díky vysoké ceně a luxusní chuti, kterou lze přirovnat k humru. Krevety královské žijí v pobřežních vodách Austrálie a Nového Zélandu a jsou také chovány.

Jedním z hlavních rysů krevet královských je jejich velká velikost: mohou dosahovat délky až 30 centimetrů. Jejich bílá dužina má nasládlou chuť a jemnou texturu, kterou oceňují gurmáni po celém světě. Královské krevety se dají připravovat na různé způsoby, od vaření až po grilování, a jsou vždy skvělým doplňkem pokrmů.

Královské krevety jsou vzácným a drahým produktem, takže pokud chcete krevety koupit, je nejlepší kontaktovat specializované dodavatele. Ve Voroněži je takový dodavatel a právě u nás si můžete koupit kvalitní tygří krevety.

Kromě toho, pokud máte zájem o nákup krevet ve velkém, měli byste věnovat pozornost různým nabídkám výrobců a dodavatelů. Můžete si u nás koupit velké množství královských krevet za výhodnější cenu, což může být vynikající volbou pro ty, kteří pracují v restauračním byznysu.

Jak si vybrat mezi tygřími a královskými krevetami?

Pokud se rozhodnete pro nákup špičkových krevet, možná budete postaveni před otázku: jakou si vybrat – tygří nebo královské krevety? Oba druhy krevet jsou velmi oblíbené a mají své jedinečné vlastnosti, takže výběr může být obtížný.

Zde je několik faktorů, které je třeba vzít v úvahu při výběru mezi tygřími a královskými krevetami:

• Chuť a textura. Tygří krevety mají hutnější a tužší maso než královské krevety, které mají maso měkčí a křehčí. Pokud máte rádi hutnější a tužší krevety, pak zvolte tygří krevety. Pokud dáváte přednost měkčím krevetám, pak zvolte královské krevety.
• Velikost. Tygří krevety jsou obecně větší než krevety královské. Pokud chcete větší krevety, pak zvolte tygří krevety. Královské krevety však mohou být lepší volbou pro pokrmy, které vyžadují menší krevety.
• Cena. Obecně platí, že tygří krevety jsou dražší než královské krevety. Pokud hledáte ekonomickou variantu, pak je lepší zvolit královské krevety.
• Dostupnost. Tygří krevety se hledají obtížněji než královské krevety. Pokud potřebujete koupit krevety ve Voroněži, vyplatí se předem zkontrolovat, jaké druhy krevet jsou k dispozici v místních obchodech nebo dodavatelích.
• Kulinářské příležitosti. Oba druhy krevet lze použít do různých pokrmů. Tygří krevety mohou být lepší volbou pro pokrmy, které vyžadují tlustší a tužší maso. Na druhou stranu královské krevety mohou být lepší volbou pro pokrmy, které vyžadují jemnější texturu krevet.

Pokud dáváte přednost křehčí a nasládlé dužině, pak je lepší zvolit královské krevety. Chcete-li koupit krevety ve velkém, zavolejte nám na naše kontaktní číslo.

Japonská kulinářská tradice nabízí chutné a zdravé pokrmy s množstvím mořských plodů. Kromě chobotnic, chobotnic, měkkýšů a červených ryb v něm zaujímají významné místo krevety. Připravují se z nich saláty, první chody a samozřejmě různé sushi a rolády.

Které krevety jsou zdravější?

Navzdory rozmanitosti druhů korýšů jsou všichni prospěšní pro člověka:

• filet z krevet obsahuje lehce stravitelné bílkoviny v množství 17-19 g na 100 g hmotnosti, minimum tuku a sacharidů;
• energetická hodnota je 75-130 kcal, což umožňuje jejich zařazení mezi dietní produkty;
• pokrmy s krevetami doplňují cholin, vitamín B12, fosfor, selen, Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny.

Korýši, kterým uplynula doba použitelnosti, nesplňují normy kvality nebo jsou produkováni v kontaminovaných podmínkách, mohou poškodit zdraví. Pro lahodné sushi a rolky je lepší koupit kvalitní mražené polární krevety jakéhokoli vhodného druhu.

Jaké druhy se používají ve skutečných japonských restauracích?

V Evropě jsou krevety obvykle klasifikovány podle velikosti nebo místa úlovku: malé, střední, královské, Dálný východ, severní atd. V Japonsku se názvy běžných druhů liší:

1. Korai-ebi. Toto je název pro malé korýše, jako jsou úhlové nebo severní krevety, kteří se používají do salátů, polévek a méně často do závitků.
2. Botan-ebi. Chutí i vzhledem se podobá královské, má jemnou chuť a šťavnaté filé. Tento typ je široce používán v různých pouličních občerstveních, včetně přidávání do rohlíků vcelku a nakrájených na plátky.
3. Kuruma-ebi. Analog tygřích krevet, který je vysoce ceněný pro své vynikající gastronomické vlastnosti. Obvykle se podává v sashimi, japonské tempuře, syrové nebo s citronovou šťávou.
4. Ushi-ebi. Tak se jmenuje pochoutka, kterou představují velké černé tygří krevety. Podává se výhradně syrové, aby si host mohl vychutnat přirozenou rozmanitost chutí. Podávejte s tradiční sójovou omáčkou nebo wasabi. Někdy se pochoutka připravuje ve formě sushi, ale smažení jemného filé v tempuře je považováno za nepřijatelné.
5. Ama-ebi. Nejdražší typ, chuťově srovnatelný s prvotřídní červenou rybou. Rybolov ama-ebi probíhá v hloubce až 600 m, objem produkce je malý, což vysvětluje cenu mořských plodů. Hlubinná pochoutka je nabízena v podobě sashimi, stejně jako nigiri sushi.

Vzhledem k rozmanitosti čerstvých mořských plodů, které mají japonští kuchaři k dispozici, je překvapivé, že tygří krevety jsou stejně oblíbené jako v Evropě. Právě s tímto druhem se nejčastěji připravuje sushi a rolky. To je způsobeno především příjemnou chutí produktu, ale existují i ​​​​jiné důvody pro jeho jednomyslnou popularitu.

Proč zvolit žíhané?

Profesionální odborníci na sushi potvrzují, že dělat rohlíky z velkého tygra, royal nebo vanamei je pohodlnější a výnosnější. A proto:

• Na první pohled jsou náklady na velkou vyloupanou krevetu vyšší. Ale po rozmrazení, vyčištění a opětovném zvážení se ukázalo, že malé filety jsou lehčí. V souladu s tím jsou jejich filety bez skořápky dražší.
• Velké vyžadují 3-4krát méně času na čištění.
• Je ekonomičtější použít velké, protože na 1 roli potřebujete 1-2 tygří krevety nebo hrst orlů. Zároveň jsou to ty velké, které vám umožní cítit chuť, šťavnatost a jemnost dužiny mořských plodů v celé její rozmanitosti.

U nás zakoupíte jakékoliv krevety za velkoobchodní cenu s dodávkou: velké na sushi nebo rohlíky a malé a střední na jiná stejně chutná jídla. Například paella s paprikou nebo domácí pizza.

• ⇐ Koláč s červenou rybou
• |
• Quiche s lososem ⇒