Které maso je zdravější, králičí nebo kuřecí?

Maso se od masa liší. Pokud chcete více bílkovin a méně cholesterolu, pak je lepší nespoléhat se na vepřové a hovězí.

Obecně platí, že maso je jednou z nejzdravějších potravin. „Obsahuje celou sadu esenciálních aminokyselin, které doslova „budují“ naše tělo: svaly, kosti, imunitní těla,“ říká nutriční specialistka Anna Kudryavtseva. – Na druhou stranu je u mnoha druhů masa také pojivová tkáň, která je poměrně těžce stravitelná. A také živočišný tuk a v důsledku toho cholesterol. Obecně platí, že ne všechno maso je stejně zdravé. Nejužitečnější je podle odborníka králík. — Králičí maso je šampiónem v obsahu bílkovin: 21 procent. To je ještě víc než u kuřete,“ vysvětlila Elena. “Králičí maso je navíc pro člověka stravitelné z 90 procent, zatímco například hovězí jen z 60 procent.” Ano, králík má více tuku než kuře, ale má velmi málo cholesterolu a mnoho zdravých Omega-3 polynenasycených mastných kyselin. V králičím mase je více vitamínů a minerálních látek než v jiných druzích masa. Jsou tam vitamíny B6, B12, PP, hodně železa, fosforu, kobaltu, manganu, fluoru a draslíku. A na králičí maso není nikdo alergický. Mohou ho jíst i malé děti. Nevýhodou králičího masa je jeho vysoká cena. Je těžké najít slušné maso za méně než 700 rublů za kilogram. Na druhém místě je kuře. Je dobrý pro vysoký obsah bílkovin a cenu. “Za 150 rublů za kilogram si v Moskvě můžete koupit velmi slušné kuře,” vysvětlila Anna Kudryavtseva. – Nakrájejte, uvařte, nezapomeňte odstranit slupku – je to vynikající zdroj bílkovin. Skutečně dietní maso je koňské maso. — Jedná se o maso šetrné k životnímu prostředí. Koně jsou totiž chováni ve volné přírodě, ne ve stáji, s injekcí antibiotik jako krávy a prasata,“ říká Anna Kudryavtseva. — Bílkoviny obsažené v koňském mase mají ideálně vyvážené složení aminokyselin. Toto maso snižuje hladinu cholesterolu v krvi, upravuje metabolismus a dokonce částečně neutralizuje účinky záření. Nevýhodou koňského masa je jeho vysoká cena. Kilogram v Moskvě stojí od 600 rublů. Mnohem dostupnější dietní maso je krůtí maso. Jeho cena je od 200 rublů za kilogram. A koupíte ho téměř v každém hypermarketu. „Turecko je velmi snadno stravitelné, obsahuje asi 20 procent bílkovin a jeho obsah kalorií závisí na části jatečně upraveného těla,“ vysvětlila Anna Kudryavtseva. — Křídla mají nejvíce kalorií. Doporučil bych jíst stehýnka a filé. Nejprve musíte odstranit kůži z nohou, to je nejtučnější část krocana. Nedoporučuji smažit, je lepší vařit nebo péct. Podle odborníka je lepší na noc nejíst žádné maso, ani to nejzdravější. Ideální variantou je oběd nebo brunch. Maso by mělo mít před spaním čas na strávení. HEMOGLOBIN SE NEZVEDNE Jíst či nejíst? To je otázka. A pokud ano, jak často? Moskvané řekli VM, kolik masa vařili. Valentina Andreichenko, důchodkyně: – Nikdy nepochopím vegetariány. Nejíst maso si mohou dovolit jen lidé zdraví jako býci. Pokud několik dní nejím masová jídla, okamžitě se cítím unavený a slabý. Vegetariáni křičí o různých alternativách, jako jsou fazole, fazole a tak dále. Ale to je jen doplněk k hlavním jídlům. Každý den jsem krmil svou rodinu masem a budu ho krmit i nadále. Barista Michail Krasheninnikov: – Opravdu miluji maso, osobně ho rád vařím. Na stůl se podává vepřové, telecí, králičí a dokonce i exotické klokaní maso z Austrálie. K snídani, obědu a večeři jím maso a ke svačině jamon a další pochutiny. Nedávno mi kamarád říkal, že taková strava tělu škodí, prý je tam hodně cholesterolu. Nyní se snažím omezit konzumaci masa na třikrát týdně a zpestřit jídelníček o ryby a drůbež. Dělám také dny půstu. Chci být zdravý. Marika Aroyan, designérka rozhraní: — Před těhotenstvím jsem nemohla žít bez masa. A teď čekám dítě a doslova i pohled na masité pokrmy může být nepříjemný. Ale maso se samozřejmě nutím. Bojím se, že když nebudu jíst, nebude to pro miminko dobré. Ale snažím se jíst i ryby a drůbež. Málokdy jím knedlíky nebo paštiky. Ale například se teď nemůžu ani podívat na řízky. Nevím proč. Zároveň mám mírně zvýšený hemoglobin. Je pravda, že lékaři říkají, že hemoglobin matky může být normální, ale hemoglobin dítěte může být nízký. Těhotným bych proto neradila, aby se masa vzdaly. Arina Danilova, účetní: „Je mi 31 let, nemám nadváhu, naopak bych chtěla trochu přibrat, celý život jím maso dvakrát denně. A nedávno jsem se začal zajímat o vegetariánství a přestal jsem jíst maso úplně. Jím čočku, fazole, houby. Ale maso nějak nechci. Zatím jsem nezaznamenal žádné změny na svém zdraví nebo řekněme vzhledu. Pravda, někdy hlodají pochybnosti: najednou mému tělu něco chybí kvůli nedostatku masitých jídel v mém jídelníčku.

Porovnejte vybrané produkty podle složení makroprvků a mikroprvků, vitamínů a dalších látek.

Srovnávací tabulka živin v potravinách: Králičí maso a Kuřecí prsa (filé).

Obsah kalorií, úplné chemické složení, výhody a poškození.

Co je nakonec zdravější?

V produktu Králičí maso je více vitamínů

V produktu Králičí maso je více makroprvků

V produktu Králičí maso je více mikroprvků

Příznivé vlastnosti produktů pro lidský organismus, muže i ženy.