Dodržováním jednoduchých pravidel popsaných v článku Zinaidy Rudenko se naučíte být při výběru ryb selektivnější. Chcete vědět, proč byste neměli „lovit“ velké a velké ryby v obchodech? Pak si rychle přečtěte, jak koupit čerstvé a hlavně zdravé ryby.

Paraziti žijí v mořských, říčních a jezerních rybách. Ale čím méně teče nádrž, tím větší je nahromadění ryb. To znamená, že ryba je více mikrobiálně a paraziticky infikována. To je známá věc, protože právě proto jsou ryby z akvakultury, tedy ty chované v umělých kotcích (malá jezírka, rybníky, kotce v pobřežním pásu moře, příkopy), vždy velmi náchylné k různým parazitickým a bakteriálním nemoci, které se léčí jako u lidí antibiotiky! Ostatně žádný z producentů ryb nechce utrpět ztráty jejím úplným vyhynutím v kotcích. Proto se používají moderní a účinné prostředky boje proti parazitům – pesticidy, a jak již bylo zmíněno výše, moderní a účinné prostředky boje proti patogenním bakteriím – antibiotika. Ryby pěstované uměle proto ve skutečnosti obsahují mnohem více toxických látek než mořské ryby nebo ryby z velkých jezer, kde plavou v přirozených, nikoli přelidněných podmínkách.

Důležitým faktoremPři výběru uměle pěstovaných ryb musíte vědět, že většina těchto toxinů (včetně chemických znečišťujících látek, které jsou zvláště bohaté v pobřežních vodách díky lidské činnosti a odpadům z průmyslových podniků) jsou sloučeniny rozpustné v tucích. To znamená, že se většinou hromadí a nacházejí se v rybím tuku. Čím je ryba starší a tučnější, tím je toxičtější, a to doslova. Proto při výběru ryby na rodinný oběd nebo večeři nehoňte velikost. Nejbezpečnější ryby z hlediska toxických látek budou libové, mladé ryby o hmotnosti nejvýše 1 kg. Losos nebo pstruh velikosti vašeho psa a dokonce vážící 5–7 kg obsahuje celou sadu nejen esenciálních aminokyselin a Omega-3 polynenasycených mastných kyselin, ale také všech výše zmíněných „slaných“ aditiv.

V každém případě, kdy při výběru ryb se řiďte těmito jednoduchými pravidly:

  1. Chlazené je vždy lepší než mražené, protože stupeň čerstvosti si určíte sami přímo v obchodě.
  2. Lepší jsou malé a méně zralé ryby (do 1 kg), které obsahují méně tuku a jiných toxických látek. Takové ryby doslova jedly méně antibiotik a pesticidů.
  3. Lepší je vykuchaný, protože je mikrobiálně čistší. Pokud si přesto vyberete ten nevykuchaný, pak nebuďte líní – vykuchejte ho hned po příjezdu domů: odstraňte hlavu a žábry a důkladně vypláchněte břišní dutinu. Všechna tato jednoduchá opatření okamžitě odstraní většinu bakterií, larev červů a živých aktivních parazitů.
  4. Test čerstvosti: pokud je to možné, položte si na ruku čistý sáček nebo jednorázovou rukavici a položte kostru ryby na dlaň. Čerstvá ryba do hmotnosti 1 kg leží rovně, téměř bez ohýbání, zatímco zatuchlá ryba leží jako písmeno C, to znamená, že se vám v ruce silně ohýbá. Tento test je samozřejmě vhodný pouze pro malé ryby! Když si totiž velrybu nasadíte na ruku, ohne se vlastní vahou. Ale radím jen vybrat si rybičky.
  5. Samozřejmě se podívejte do očí své ryby: měly by být průhledné a ne zakalené a pohled by měl být přiměřený a jako by vám vyčítal. Dělám si srandu, samozřejmě! Ale vážně, oči by měly být opravdu průhledné, žábry růžové nebo jasně růžové, šupiny by měly být bez hlenu, vůně by měla být jako příjemná čistá voda.
  6. Ale jak ukazuje praxe rybaření v obchodě, i zatuchlé ryby mohou mít průhledné oči a růžové žábry, ale test elasticity je vždy správný. Protože čerstvá svalová tkáň jakéhokoli zvířete a také ryb by měla být hustá a elastická. Pokud tomu tak již není, začaly procesy autolýzy – rozpad proteinových struktur pod vlivem vlastních aktivních enzymů svalové tkáně.
ČTĚTE VÍCE
Jak poznáte, že je v akváriu dostatek kyslíku?

Abyste se vyhnuli nemocem a nachlazením, je důležité neustále posilovat imunitní systém. Kromě správné životosprávy a vyvážené stravy může obranyschopnost organismu zvýšit minerály a vitamíny, o kterých si povíme v dnešním materiálu.

Co si vzít – protein nebo gainer? Tuto otázku si kladou nejen začátečníci, ale často i zkušení sportovci. Který z těchto dvou populárních doplňků stravy na zvýšení tělesné hmotnosti je pro vás ten pravý? Jak se můžete vyhnout nabírání tuku místo požadované svalové tkáně? Odpovědi na tyto otázky jsou uvedeny v tomto článku.

Aminokyseliny jsou široce používány sportovci, kulturisty a lidmi, kteří prostě pravidelně cvičí. Článek je věnován komplexu BCAA, který se skládá z leucinu, isoleucinu a valinu. Jak bza správně užívat a kdy je potřeba svaly především vyživovat esenciálními látkami? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v tomto materiálu.